香菜鱼丸汤的常见做法?
1.新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。
2.把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上,菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。
3.刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺,然后放入小盆内。
4.放入一点精盐,放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。
5.倒入1/4小碗清水后,用筷子顺一个方向用力搅拌,直至鱼茸上劲成胶泥状。
6.往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清,少许干淀粉后用力搅匀。
7.把清洗干净的香菜用刀切成碎末。
8.把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。
9.锅里加清水炉子点火,等水出现细泡时,用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。
10.大火煮开,等鱼丸飘起来。把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内,备用。
11.蘑菇择洗干净,备用。
12.另起油锅,放入姜片炒香。
13.倒入准备好的蘑菇,加少许精盐,炒至蘑菇变软。
14.根据需要往锅里倒入清水。水开后倒入鱼丸,大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。
把鱼丸汤盛到碗里,撒入鸡蛋饼丝。
鱼丸汤的做法是非常丰富的,高汤鱼丸是其中不错的选择,需要准备好鲩鱼、鸡蛋、淀粉、猪油、高汤、料酒、精盐、味精。准备好鲩鱼内脏,用水冲干净。然后把鱼肉切出来,分离出其中的鱼皮和鱼骨。然后把鱼肉碎成蓉,也可以用刀背剁成茸。在鱼茸中加入精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油,搅拌好调味。在锅中加水,烧开之后就可以把鱼茸捏成丸子,下锅定型之后就可以捞出备用了。再准备好一个锅,在其中加入高汤,倒入鱼丸之后,放入盐和味精进行调味。准备好鱼丸,鲜草菇150克,生菜150克,胡萝卜80克,香菜、葱、姜、盐、胡椒粉、麻油适量。首先要把所有的材料洗净,胡萝卜切片,香菜切碎,葱切成葱花之后备用。鲜草菇需要去除掉蒂部,然后汆煮一下。水烧开之后在其中放入胡萝卜和草菇,炖一会儿等到胡萝卜变软的时候,就可以在其中加入生菜和鱼丸一起煮沸。再在汤中加入适量的盐和油,撒上葱花和香菜,最后加入胡椒粉就可以吃了。
鱼丸的营养价值鱼丸的营养价值是非常丰富的,本身鱼丸吃起来的味道好,而且吃起来也是比较鲜美的,所以说我们用来煮汤或者是油炸吃,都是很容易就可以入味的。所以说鱼丸是值得推荐给大家经常吃的一种食物,首先在鱼丸中是含有大量的维生素A,还有铁、钙、磷等微量元素存在,是可以起到补血养肝作用的,如果出现了经常掉发的情况,这时候选择食用鱼丸,可以起到养发的功效,对我们头发健康很有好处。如果选择用草鱼制作鱼丸吃,可以发挥出抗衰老、养颜的功效,如果是用鲈鱼为原材料,制作的鱼丸,吃了之后是可以维持人体的神经系统正常功能的,还可以帮助我们有效的补肝肾,这样对于人体健康可以说是非常有好处的,也是滋补效果同样非常好的一种食物。
食材明细
主料
草鱼500克
- 辅料
香菜适量
蘑菇适量
鸡蛋适量
- 配料
精盐适量
生姜适量
胡椒粉适量
淀粉适量
清淡口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
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1
新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。
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2
把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上,菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。
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3
刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺,然后放入小盆内。
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4
放入一点精盐,放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。
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5
倒入1/4小碗清水后,用筷子顺一个方向用力搅拌,直至鱼茸上劲成胶泥状。
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6
往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清,少许干淀粉后用力搅匀。
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7
把清洗干净的香菜用刀切成碎末。
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8
把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。
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9
锅里加清水炉子点火,等水出现细泡时,用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。
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10
大火煮开,等鱼丸飘起来。
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把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内,备用。
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蘑菇择洗干净,备用。
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另起油锅,放入姜片炒香。
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倒入准备好的蘑菇,加少许精盐,炒至蘑菇变软。
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根据需要往锅里倒入清水。
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水开后倒入鱼丸,大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。
把鱼丸汤盛到碗里,撒入鸡蛋饼丝。
香菜鱼丸汤的做法步骤
小窍门
小提示
刮好的鱼茸可以用料理机搅拌打成糊状,做出的鱼丸即可增加口感和卖相,而且残留的细鱼刺也打碎了,吃起来安全。
香菜鱼丸汤的常见做法,买一条草根鲤鱼,洗净以后把肉剃下来,剁成肉泥,加点料酒和醋去腥,以后加点淀粉,打个鸡蛋清搅成粘糊状,加入香菜拌匀,做成丸子型腔上汤就可以了
第1步、把龙利鱼柳切成块。
第2步、放入料理机中,加入葱,姜打成鱼糜。
第3步、鱼糜中放入少许盐,料酒,白胡椒粉。
第4步、锅中倒入水烧开,用手挤出鱼丸下入锅中,再次开锅后撇去浮沫。
第5步、煮三分钟关火,放少许盐,鸡精,白胡椒粉,淋入芝麻油,撒香葱和香菜。
材料
鱼丸,鲜香菇片50g,蟹味菇50g,净香菜20g,鲜汤料包30g
做法
1、锅中放入500g水,烧沸后倒入香菇片、蟹味菇和鱼丸烫30s捞出,沥干待用;
2、锅中倒入500g水、香菇片、蟹味菇、鱼丸和30g黄酒(约两汤匙),大火煮开后改小火煮7分钟
3、根据个人口味加入鲜汤料包,撒上香菜,淋上麻油即可。
现在鱼丸汤并不是一种常见的一种汤品,更多的石柱躺赢,而应该是把香菜和肉剁到一起吧,剁完了之后可以做成丸子汤
鱼丸搭配什么做汤
鱼丸可以搭配蔬菜和海鲜做汤,做成咖喱蔬菜鱼丸煲和泰式酸辣海鲜鱼丸汤。1、咖喱蔬菜鱼丸煲 小南瓜切开挖去籽,切成小块。番茄洗净切片,土豆、胡萝卜洗净切成方块。洋葱剥去外皮,切成厚片。西兰花择洗干净,掰成小朵。苹果洗净留果皮切方块。在煲中加一点油,加热,烧至六成热时放入洋葱片爆香,接着...
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菠菜鱼丸汤怎么做才好吃?
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鱼丸汤的做法 紫菜鱼丸汤怎么做
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白菜豆腐鱼丸汤的烹饪方法有哪些?
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鱼丸汤怎么做好吃
一、萝卜丝鱼丸汤 食材 鱼丸300克、萝卜150克、豌豆50克、姜2片、葱1根、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。做法1、鱼丸买现成的。豌豆洗净,萝卜洗净切丝,生姜切片。2、锅里油热,放下豌豆。3、放下萝卜丝煸炒。4、放一大碗清水,大火煮开5分钟。5、放入鱼丸,姜片,料酒,大火煮开5...
燕承虚寒: 1、鱼肉洗净剁成鱼蓉.将姜葱放入凉水中浸泡.2、鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒,鸡蛋清、淀粉拌匀.3、锅中放入适量水、姜丝煮开,将鱼蓉团成丸子状,放入锅中煮熟,放入盐、鸡精,淋入香油撒上香菜末即可.
恩平市13046144215: 鱼丸怎么煮汤好吃 ?
燕承虚寒: 1、首先将鱼肉洗净剁成鱼蓉.将姜葱放入凉水中浸泡.2、鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒,鸡蛋清、淀粉拌匀.3、锅中放入适量水、姜丝煮开,将鱼蓉团成丸子状,放入锅中煮熟,放入盐、鸡精,淋入香油撒上香菜末即可.
恩平市13046144215: 鱼丸汤最正宗的做法,鱼丸汤怎么做好吃 - ?
燕承虚寒: 主料草鱼1条 辅料淀粉适量蛋清1个盐适量香油适量香菜适量白胡椒粉适量葱适量姜适量 步骤 鱼丸汤的做法步骤11.鱼肉片下.鱼丸汤的做法步骤22.将鱼肉放入,用料理机打成茸,一次不要放太多.鱼丸汤的做法步骤33.加入蛋清,加入盐、白胡...
恩平市13046144215: 鱼丸粉丝汤怎么做 - ?
燕承虚寒: 用料 :鱼丸 粉丝 紫菜 香菜 胡椒粉 生抽 香油 盐 鱼丸粉丝汤的做法 1水开后鱼丸下锅里煮,嫌大可以切两半 2多煮一会可以下粉丝了,粉丝煮三四分钟感觉熟了就关小火 3下胡椒粉,多放点味道比较浓烈 4生抽,盐,香油以自己口味适量放一些 5紫菜撕进去 6关掉火,放入切好的香菜碎.简单好喝! 小贴士 1胡椒粉多放一些,这样辛辣的味道浓一点好喝 2粉丝选质量好的,最好是绿豆粉,质量差得容易煮断
恩平市13046144215: 鱼丸汤的做法,鱼丸汤怎么做好吃,鱼丸汤的家常做法 - ?
燕承虚寒: 鱼丸汤 材料 主料:无刺的鱼肉、小葱; 辅料:生抽、姜末、胡椒粉、一个鸡蛋、面粉少许、白菜叶、香菜、料酒少许、香油、盐、醋 做法 1.无刺的鱼肉去皮,剁碎,加少许料酒、生抽,盐、姜末、小葱、胡椒粉、一个鸡蛋、少许面粉,朝一个方向搅上劲,静止一会儿,再搅一次. 2.清水放些白菜叶煮,水开后用勺子挖鱼肉下锅,然后把火调小点儿,慢慢煮3-5分钟,加葱花、香菜、香油、盐、一点儿醋调味.
恩平市13046144215: 家常鱼丸汤的做法介绍 鱼丸汤怎么做好吃 - ?
燕承虚寒: 鱼丸是潮汕特有的美食,味道鲜美,入口弹牙,用来做汤,简单方便,好吃. 食材 主料 鱼丸 200g辅料 油 适量 盐 适量 青菜 适量 番茄 适量 步骤1.番茄切块2.油热后,炒香番茄3.加入水4.水开后,放入鱼丸5.鱼丸浮上来后,加盐调味6.出锅 小贴士 鱼丸不要煮久,否则口感差.
恩平市13046144215: 鱼丸汤怎么炖的做法 - ?
燕承虚寒: 【方法步骤】1、锅里加入适量的水,大火烧开;2、将鱼丸放入沸水中;3、水烧开之后,转小火或者中火多煮几分钟以使让鱼丸的味道更好融进汤里;(如果是冻鱼丸,可以直接冷水下鱼丸.这样水开了鱼丸也化冻了)4、鱼丸煮的差不多时,...
恩平市13046144215: 为宝宝做的鱼丸汤的做法步骤图,怎么做好吃 - ?
燕承虚寒: 用料 草鱼肉 1斤 蛋清 1个 香菜 少许 盐、料酒,葱姜 少许 为宝宝做的鱼丸汤的做法 1、将🐟肉刮下,或鱼肉剔骨,肉打成泥.2、加入少许料酒、盐、葱姜末,一个蛋清3、沿着一个方向搅拌搅拌再搅拌直至上劲而且粘稠.4、肉泥进行多次摔打6、冷水下鱼丸,水开后➕少许盐煮熟,加香菜末即可
恩平市13046144215: 鲜鱼丸汤要怎么做好吃?鲜鱼丸汤要哪些材料?如何做鲜鱼丸汤?
燕承虚寒: 鲜鱼丸汤详细制作步骤 1. 将草鱼肉剁成茸,加入植物油、精盐、味精及适量水搅拌均匀;2. 香菜择洗干净切成末;3. 煮锅添水烧开,将鱼茸挤成丸子下入锅内,小火慢煮至鱼丸熟透,撒入香菜末即可.
恩平市13046144215: 鱼丸汤怎么做 - ?
燕承虚寒: 主料:草鱼1条调料:食盐,葱,姜,淀粉,芝麻油,香菜1.鱼肉片下.2.将鱼肉放入,用料理机打成茸,一次不要放太多. 3.加入蛋清,加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀. 4.葱姜切丝,倒入开水,冲泡成葱姜水,凉凉备用. 5.将葱姜水凉凉,慢慢加入鱼肉茸中,边倒边顺着一个方向搅拌.鱼肉不似猪肉,不那么吸水,慢慢加入即可. 6.按照稀稠度,加入少许淀粉,搅拌均匀. 7.用手攥肉,让肉茸自虎口处挤出,形成圆形鱼丸,用勺子挖入已开的水中. 8.锅子放入葱姜,将水烧开,慢慢将鱼丸一个一个挖出放入. 9.鱼丸易熟,所以基本最后一个放入,少许时间即可. 加入盐、鸡精、香油调味,出锅时撒上香菜末.