怎样做出来的腊肠，才是最美味的呢？
”无腊肠，不冬季“。可以说腊肠是冬季的代表性食物。小的时候，每次寒假，总能在餐桌上寻见腊肠的身影。经常听家里的老人说：“腊货一挂，年就近了。”可以说，对腊肠的期待就成了平凡日子里最简单的幸福。每次看到家家户户都挂满了腊肠，馋得我直流口水。那么腊肠怎么做好吃？4种腊肠的吃法，每一种都能吃出年味儿。
第一种：腊肠炒蒜苔
需要食材：腊肠，蒜苔，辣椒，油，盐，黄豆酱，姜。
做法：1.把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片。2.把蒜苔切段，辣椒切丝。3.把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味儿。4.把蒜苔倒到锅里煸炒，放入一勺黄豆酱，翻炒均匀。5.把腊肠放到锅里翻炒，翻炒均匀之后，添入半碗水，让各种食材的味道相互融合。6.煮五分钟之后，下入辣椒丝，大火收汁。
第二种：清蒸腊肠
需要食材：腊肠，生抽，白糖，蚝油，葱花。
做法：1.先准备好腊肠，放到盘里，稍微加点水，小葱切成葱花。2.将腊肠放到锅里隔水蒸15分钟。3.蒸好之后，取出腊肠，切成薄片，放在盘子里摆好。4.把切好的葱花，均匀的撒在腊肠片上。5.取一个小碗，倒入生抽，白糖，蚝油调料汁，倒在腊肠上。
第四种：腊肠煲仔饭
需要食材：腊肠，大米，鸡蛋，香菇，生抽，老抽，白糖，食盐。
做法：1.把所有食材清洗干净之后，腊肠和香菇切成片。2.把米饭放到电饭煲里，倒入泡香菇的水，煮到浓稠之后，把腊肠和香菇整齐地摆在米饭上。3.快煮好的时候，在锅里打上一个鸡蛋。4.米饭蒸好之后，再焖五分钟。5.另起一口锅，倒入生抽，老抽，盐和白糖，用小火烧开，自制酱汁。6.把做好的酱汁趁热放倒电饭煲里，搅拌均匀即可。
买上上好的前腿肉或者后腿肉切成薄片，里边放上新鲜的花椒粉，麻椒粉，盐糖，白酒，少许酱油，充分腌制之后装起来放在阴凉处通风透气，就可以得到好吃的腊肠。
腊肠和青红椒还有豆皮，准备好食材，一起放入锅中爆炒，加入调料炒熟即可，或者可以腊肠和蒜薹一起炒也很好吃。
做出来的腊肠最美味的秘诀：加入米酒，白糖酱油，让肉腌制过夜，更加入味
腊肠做法(腊肠做法较正宗的做法)
但是，要想制作出较正宗的腊肠，需要注意以下几点：1. 选用好的原料。制作腊肠的原料非常重要，要选用新鲜的猪肉和猪脂，较好是选用猪肚和猪腰的肉，这样制作出来的腊肠口感更好。2. 切肉和脂肪要均匀。制作腊肠的时候，要将猪肉和猪脂切成小块，然后搅拌均匀，这样才能保证肉馅的均匀，口感更好。3. ...
通常情况下腊肠都有哪些制作方法?
蒸着吃、炒着吃、腊味饭。腊肠是我们很喜欢的美食，做起来也很方便，在制作好后，存放在冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来，放在蒸笼上，蒸上十五分钟，切成片就可以直接食用，因为腊肠在制作的过程中，已经放好了调料，根据自己的喜爱的口味可以选择广式、香辣或者是鲜香，甚至什么调料都不用放，就...
腊肠、腊肉怎么做的,都放什么调料?
腊肠的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 口味：咸鲜味 工艺：腊腊肠的制作材料： 主料：猪肉(瘦)1750克,猪肉(肥)500克,猪小肠300克 调料：酱油20克,白砂糖4克,白酒2克,盐8克教您腊肠怎么做，如何做腊肠才好吃1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀...
如何自己在家制作香肠?晒好的香肠怎么吃?
做香肠时加一点葡萄糖,可使腌制出的香肠具有红色,增添香肠的外观美。 香肠可以保存较长时间。 香肠制作最好在冬至前后,冷,而且风大,正适合制作香肠。 做好的香肠可以放在米饭上蒸熟,肉汁渗透到米饭中,非常好吃。 一次可以做两种口味的香肠,宴客时也是一道快捷的金牌宴客菜。 一定要用前腿肉做香肠,这样口感才嫩。
怎样腌制腊肠好吃 腊肠怎么做颜色才会红
放红曲粉。自己做的腊肠晒干后颜色一般都是呈红褐色，甚至是会有轻微发黑的现象，这属于正常现象。如果想让腊肠看起来更红的话，腌制肉的时候可以加入适量的红曲粉，这是一种天然无添加的食物染色剂，不含有防腐剂。加入肉中能让晒好的腊肠颜色更加的鲜红，看起来会更加有食欲。
腊肠怎样做出来好吃
材料：腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精。做法 1、首先将荷兰豆用清水洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片留着备用。2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。3、锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘...
自制腊肠晾多长时间才能吃了?
自制腊肠需要晾7~10天才能吃，晒制腊肠外表发硬，用手用力按压有弹性就说明晒好了，如果没晒干的话中间还会有很多水分，这样切的时候腊肠也容易散开。在晾晒香肠之前需要用牙签在香肠表面戳几个洞，是为了能让腊肠内部的油脂以及水分渗透出来，能加速腊肠的风干晾晒速度，还能避免油脂和水分积累在腊肠内部...
腊肠的制作方法
4、制作步骤 1先准备好适量的大米，将它倒入微波炉专用容器，之后将腊肠切片，码在淘洗好的米上2倒入一杯水，微波炉高火十分钟3拿出来搅拌一下，继续高火微波25分钟，打好即可食用。5、制作腊肠的做法步骤做腊肠得肥瘦肉都有，这样才香，把肉切成大块，别剁碎，配料方法按这个量做保准没错，高度...
腊肠怎么制作方法
第十步：全部弄好后，再把腊肠用水冲洗一下表面，因为会有汁溢出来的。第十一步：腊肠洗净后就可以拿出去晾晒了，挂起来，晾晒在通风处，最好能晒到太阳，大概晾晒七天左右，干了就可以了，北风大太阳好的话，四五天就可以了。我们的客家腊肠就做好了，喜欢的朋友可以试一下哦，非常简单的，而且...
自己在家怎样制作腊肠?
有些人习惯将肉全部绞碎再灌，但是用肉泥做成的腊肠，肯定没肉片做成的腊肠吃着过瘾。因此，大家千万不要跟做饺子馅一样把肉都绞成泥状。可以将肥肉部分切成小丁，瘦肉部分切成细条，混合一起再灌。此外，还可以准备少量绞得比较碎的馅，用来灌缝隙部位，这样灌出来的腊肠就会比较饱满。大家要记得一点...
胡阁草乌： 腊肠怎么做好吃 广式腊味:1、调料里有酒:生抽、白糖是少不了的,广式辣味还有淡淡的酒香,用山西的汾酒做调料是最好的.2、肉质挑选很关键:使用4斤左右,不超过100天的鸭,会更嫩,叉烧需用猪颈的梅肉,灌肠用梅肉和肥肉搭配味道会更好.3、干肠衣太脆:要用千分之二的温盐水
麻栗坡县18972078197： 腊肠怎么做好吃？
胡阁草乌： 青蒜腊肠的做法:做法:1、腊肠用热水泡软后切段.青蒜切段,分开蒜青和蒜白.红椒(或青椒)切片. 2、锅热油,下蒜白爆香,入辣椒、腊肠同炒至熟,放下蒜青,调入生抽、少许盐、鸡精即可.小炒腊肠做法: 1、腊肠先隔水蒸烂,再切成薄片,木耳用水泡开,洗净摘好后撕成碎块. 新鲜青椒、红萝卜洗净后切小块,蒜、姜洗净后拍裂切成碎茸,备用.2、热油,豆豉、姜蒜茸爆出香味,再倒入青椒、木耳和红萝卜迅速翻炒. 加适量盐、鸡精等调味, 炒至食材变软,最后加香肠片拌均匀,起锅.
麻栗坡县18972078197： 腊肠怎么弄好吃又简单 - ？
胡阁草乌： 香肠的做法原料:猪肉10斤,瘦肉与肥肉的比例是9:1,因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害,所以一点点肥肉就足够了.精盐:110克,白酒:350毫升,白糖:300克,鲜姜末:100克,陈皮粉(桔子皮粉):25克,味精:50克,辣椒粉:25克...
麻栗坡县18972078197： 腊肠怎么做好吃?？
胡阁草乌：一、青椒腊肠炒鸡蛋 1、腊肠切片 青椒切丝(我喜欢用尖椒) 鸡蛋2只打碎炒好备用 2、锅里放油 油热后放葱姜炒香 再把准备好的腊肠、青椒丝、鸡蛋放在里面翻炒 3、盐、鸡精、出锅 二、韭菜豆干炒腊肠 1、韭菜切断 豆干切条(豆腐皮也可) 腊肠切片 2、锅里放油 油热后放葱姜炒香 先放腊肠、豆干翻炒,然后放韭菜 3、盐、鸡精、出锅
麻栗坡县18972078197： 如何做腊肠 - ？
胡阁草乌： 1、我们需要准备以下食材:猪肉、肠衣、食盐、白酒、胡椒粉、辣椒粉、酱油,其他调料也可酌情添加,根据个人口味而定.其中猪肉需要肥瘦兼有的,当然瘦肉的比例多于肥肉,需选用尽可能好的肉.肠衣最好选用小肠,猪肉和肠衣都要选...
麻栗坡县18972078197： 腌制的腊肠怎么做好吃 - ？
胡阁草乌： 方法/步骤1 今年我是第三次腌制香肠,第一次腌制香肠时,是纯手工腌制,需要买猪腿肉,然后将猪皮去掉,将猪肉切成丝洗净控水,加入盐和白糖腌制一个晚上,第二天加上白酒拌匀后开始灌肠.灌肠时用一个饮料瓶剪下1/4瓶口处,然后将...
麻栗坡县18972078197： 腊肠的做法 - ？
胡阁草乌： 先去买猪肉,肥廋比例最好是肥三廋七,这样的比例腊肠才不会太油腻,也不会太柴.记得在卖猪肉的时候记得叫工作人员帮你把猪肉跟猪皮分开.买一些肠衣,在卖猪肉的地方会有肠衣买的了. 回到家就把猪肉洗干净切成肉丁,然后就下盐,...
麻栗坡县18972078197： 腊肠制作方法和配方 - ？
胡阁草乌： 配方:猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒. 制作方法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净; 2、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均; 3、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚.肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味,余下的白酒及红曲米第二天备用; 4、将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀; 5、把小肠头套在灌肠器口,用棉线扎紧,就可以往里面塞肉了,每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧,用针刺破肠衣排出肠内的空气.经过晾晒即可食用.
麻栗坡县18972078197： 腊肠怎么做如何做好吃 - ？
胡阁草乌： 用料 西兰花1朵 腊肠3根 调料 食盐:少许色拉油:适量白糖:2克生抽:适量蒜:2瓣淀粉:少许 步骤点击步骤进入厨房模式1西兰花切小块,沸水中灼一分钟,捞起过冷水,控干水分2腊肠开水洗一下,去除表面灰尘,斜切成片3蒜头去皮、切片...
麻栗坡县18972078197： 腊肠怎么做的? ？
胡阁草乌： 自己带的食物能受到同学们的欢迎就更让人开心了,总结了一下腊肠的做法,先写这么多,再想起来什么细节的话就再补充进来. 注意:按做10斤的肉为计量单位来计算...
