沙琪玛怎么做？
用料
高筋粉 135克
低筋粉 65克
泡打粉 5克
鸡蛋 3个
A清水 10克
玉米淀粉 20克
花生油 1.2升
细砂糖 160克
麦芽糖 100克
B清水 35克
沙琪玛的做法
低筋粉，高筋粉，泡打粉混合过筛到揉面垫上，然后中间挖空，倒入全蛋液。
请点击输入图片描述
揉成湿润的面团，根据面粉的湿润程度再加入10克清水，揉成非常粘软的状态，据说这样做出来的沙琪玛才松软。
请点击输入图片描述
在面团表面撒上少许玉米淀粉，揉圆，盖上盖子，静置松弛15分钟。
请点击输入图片描述
在面团上撒上玉米淀粉防粘，然后擀成0.2厘米厚的薄片。
请点击输入图片描述
将大面片切成一段段的小面片，然后再切成细坯条，在皮条上撒上玉米淀粉防粘。
请点击输入图片描述
起油锅，同时将细坯条过筛，筛掉多余的淀粉。
请点击输入图片描述
将一条坯条放入油锅试油温，若坯条迅速浮起涨大表示油温可以，开始放入坯条，炸坯条。
请点击输入图片描述
炸至金黄色时将其捞起，冷却备用。
请点击输入图片描述
将35克清水，细砂糖，麦芽糖放入自动烹饪锅。
请点击输入图片描述
启动捷赛自动烹饪锅的手动功能，火力调节到3级。
请点击输入图片描述
慢火熬制糖浆，直到细砂糖完全溶解，出现浓密的泡沫。
请点击输入图片描述
将糖浆熬至115度左右。如果没有温度计，则用筷子挑起糖浆，稍微冷却后可以拉出细丝即可。
请点击输入图片描述
熄火，倒入炸好的坯条，趁热快速翻拌，让每一根坯条都能沾到糖浆。
请点击输入图片描述
将拌好的坯条倒入不粘模具内，趁热压紧。
请点击输入图片描述
冷却后用刮板从边缘挑起，将沙琪玛倒出模具。
请点击输入图片描述
切成小块，配上一杯热茶，美美地享用吧！
请点击输入图片描述
小贴士
1、第一要准备不粘模具。如果实在没有，就在模具里垫上一层耐高温的保鲜膜。
2、第二糖浆不要熬过头，用筷子挑起，能拉丝即可，一旦熬过头成了焦糖，口感色泽都不好。
3、如果有富强粉，可以直接用200克的富强粉代替高筋粉和低筋粉。
沙琪玛如何自己在家制作？
沙琪玛，好吃美味
家庭版沙琪玛这样做 超好吃
自制沙琪玛
糯米粉可以做沙其马吗?
糯米可以做沙琪玛的。但是太多糯米的话会影响口感，口感不好。
我想自己做点年糖,比如萨琪玛、芝麻糖、花生糖之类的,恳请能人指点_百 ...
我妈妈每年春节都做，程序是这样的：先把芝麻、花生炒熟（做萨琪玛的果子有现成的卖，花生去了皮），锅里放油或一点清水，视原料多少和个人对甜度的爱好把糖放入锅内熬，要不停地翻搅，要熬到变成糖浆。这时候用筷子蘸一点儿立刻放到凉水里，如果筷子上的糖浆变脆了，就说明糖熬好了。把准备好的...
沙琪玛是什么民族的食物?
是满族的特产，萨其马源于清代关外三陵祭祀的祭品之一；满族入关后，在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃；过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。近年来，通过对山东沂水县传统食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源，发现这种食品是沙琪玛的延伸，当地居民甚至将这种类似沙琪玛的...
轻质碳酸钙可以做沙琪玛吗?
轻质碳酸钙是可以用来做萨琪玛的因，为这种碳酸钙就是一种食品添加剂，可以促使沙琪玛变得越来越蓬松。轻质碳酸钙的作用及用途非常广泛，可用于以下行业：橡胶行业 碳酸钙是橡胶工业中使用最早量最大填充剂之一，碳酸钙大量填充在橡胶之中，可以增加制品的容积，从而节约昂贵的天然橡胶达到降低成本的目的，...
急啊!我做的沙琪玛油腻味怎么办
一般制作工序都应该差不多啊,是不是油的问题,换干净点的植物油试试.油要少放些才不会油腻,还有糖浆也少些,多了会占牙,口感也不好.鸡蛋和面粉的比例也得恰当
刚做好的萨其马可以放冰箱速冻冷却吗?
刚做好的萨其马应该让其自然冷却，如果放进冰箱，会使糖浆硬化，吃起来失去应有风味。
寻找小时候一种口感像萨其马的零食
我小时候吃过一种东西，很像萨琪玛，但不是。过年边上做的，要用糖熬，结成大块，再切成小块，比萨琪玛红，因为是有一层糖稀，没萨琪玛腻、面，不过比较粘牙，我觉得比萨琪玛好吃。印象中我们这叫油馓子。
萨琪玛是什么?
萨琪玛的来历:传说一 满族渊源于女真。金为蒙古灭后，留居辽阳等地的女真逐渐汉化，留居今黑龙江依兰一带的女真则缓慢向南迁徙，形成建州女真、海西女真和东海女真三部。其中，建州女真接近汉地，社会经济发展较快。至努尔哈赤任建州左卫都指挥使时，统一女真各部，建立后金。公元1635年，皇太极出于政治...
“沙琪玛”是谁发明的?
平时，男孩女孩都爱吃“萨琪玛”，味道香甜，松软可口，可是不知道它为什么叫“萨琪玛”这么古怪的名字，今天我就讲讲这“萨琪玛”的来历。 清朝时期，有一位将军，名叫萨琪玛，长的高大魁梧，善骑射，每个月都要外出狩猎。每次外出时，将军都要带一些点心，以备路上食用，但是这个将军对实物非常...
花样点心的100种做法
3.然后两头分别沾蛋液，沾芝麻就做好了。4.最后大火油锅烧到七八分热，下去打滚炸成金黄就迅速捞出滤油，趁热吃。小诀窍 1.买不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黄呀,红薯呀，山药呀，还可以做成各种水果馅的，也可以做成咸的馅切片食用，那就不是点心是菜喽，发挥你的想象吧 。2.这个卷要大火油热点...
鄂炊纳欣： 自制沙琪玛的做法及制作方法详细介绍自制沙琪玛的特色: 松软香甜,酥脆可口. 自制沙琪玛的制作材料: 主料:面粉 鸡蛋、黑、白芝麻、松仁 白糖、蜂蜜、泡打粉 自制沙琪玛的做法: 1、取一容器,将面粉和鸡蛋以3、4两面粉,两个鸡蛋...
吉木乃县17123948375： 自制萨琪玛家常做法,正宗自制萨琪玛怎么做 - ？
鄂炊纳欣： 食材明细中筋面粉220克鸡蛋3个泡打粉5克玉米淀粉适量细砂糖100克麦芽糖100克水 30克白芝麻适量蔓越莓干碎 适量(或葡萄干)花生油适量(或是植物油)甜味口味炸工艺半小时耗时简单难度 自制沙琪玛的做法步骤1 面粉泡打粉混合过筛后...
吉木乃县17123948375： 沙琪玛的做法绝密配方 - ？
鄂炊纳欣： 1.鸡蛋打入容器中,加入酵母粉搅拌均匀后倒入面粉揉匀后揉成团. 2.容器刷油,放入揉好的面团盖盖,醒发至2倍大. 3.面板上刷油,把醒发好的面团擀成长的面片. 4.切成小段. 5.取1个小段擀成薄的面片. 6.切成面条. 7.锅中烧油至8成热...
吉木乃县17123948375： 怎样做沙琪玛 - ？
鄂炊纳欣： 学做沙琪玛 材料:高筋面粉 200克 / 发酵粉 1小勺/ 鸡蛋 3个/ 水 20cc左右/ 糖水材料:砂糖 150克/ 麦芽糖 150克/ 蜂蜜 15克 / 水 40cc 左右/ 其他: 葡萄干等 做法:1.将面粉 发酵粉 鸡蛋加水混合搅拌 然后在案板上揉成面团 醒10分 撒上面粉防粘 ...
吉木乃县17123948375： 沙琪玛的制作方法和配料 - ？
鄂炊纳欣： 做沙琪玛不用加酵母 沙琪玛做法如下: 1、用料: 面粉、鸡蛋、水 2、上述料揉成面团备用; 3、用擀面杖尽量擀成方形的3mm作业厚度的片; 4、用刀切成5厘米左右宽的条,再切成4毫米左右的细条; 5、锅中放油,油热后下入沙琪玛,炸至两面金黄捞出; 6、锅中加糖和水熬制,至糖水起小泡、颜色变深时迅速下入炸好的沙琪玛条翻拌均匀,出锅; 7、把沙琪玛倒进成型的模具里,快速按压成型后,室温放凉; 8、切成沙琪玛方块形即可.
吉木乃县17123948375： 沙琪玛是怎么做的? - ？
鄂炊纳欣： 自制萨琪玛 材料:面粉0.5碗,鸡蛋2个,牛奶适量,油,糖,葡萄干,芝麻,桂花,水做法:1.将面粉小半碗(我用一大碗)用鸡蛋2个混合搅拌均匀,再倒入适量的牛奶揉成面团,醒15分钟.2.面板上撒面粉防粘,用擀面杖擀成面皮向中心...
吉木乃县17123948375： 家庭制作沙琪玛的做法 - ？
鄂炊纳欣： 沙琪玛(又名萨琪玛)是清明朝宫廷名点,是由中国的少数民族传来的,口感绵甜松软,色泽金黄,甜而不腻,入口即化,味道香浓,营养丰富,是满族语言,萨琪玛是满语音译过来的,原意是＂狗奶子蘸糖＂ 自制沙琪玛(推荐) 正反距离 发...
吉木乃县17123948375： 沙琪玛是怎么做的啊??有谁知道? - ？
鄂炊纳欣： 家庭自制沙琪玛 主料:面粉 辅料:鸡蛋、黑、白芝麻、松仁 调料:白糖、蜂蜜、泡打粉 烹制方法: 1、取一容器,将面粉和鸡蛋以3、4两面粉,两个鸡蛋的比例放入搅拌均匀,揉成面团,擀开,切成细面条,入油锅炸熟捞出沥干油; 2、取一容器,底部刷一层油,均匀的撒上黑、白芝麻和松仁,坐锅点火加少许水,放入白糖炒化,倒适量蜂蜜,放入炸好的面条,翻炒使其均匀沾上糖,取出放进装有芝麻和松仁的容器中,压紧定型后倒出即可. 特点:松软香甜,酥脆可口.
吉木乃县17123948375： 沙琪玛做法 - ？
鄂炊纳欣： 自制沙琪玛属于点心菜谱,主要原料是面粉、鸡蛋和牛奶;工艺是炸,制作难度中等;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦. 自制沙琪玛的原料:面粉、鸡蛋、牛...
吉木乃县17123948375： 沙琪玛的做法 沙琪玛怎么做 沙 - ？
鄂炊纳欣： 普通面粉 200g 鸡蛋 2个 蜂蜜 180ml 辅料 水 10g 玉米淀粉 适量 黑芝麻 30g 花生油 适量 步骤 1.准备好所有原料,鸡蛋蛋散备用. 2.将蛋液倒入面粉中,揉匀,可视情况加入适量的水,使之成为湿润的面团. 3.在面团表面拍上少许玉米淀粉,将...
