黑南瓜怎么挑选

黑籽南瓜怎么采种~

黑籽南瓜于10月末开始采收。
①选收好瓜、老瓜，淘汰烂瓜、病瓜，确保种子质量。
②剖瓜取种：黑籽南瓜后熟6~8天后剖洗种子。用刀斧砍开，戴上塑料手套掏取种子，以防瓜瓤中的生物碱损伤皮肤。瓜籽掏出后用冷水淘洗，然后晒干贮藏。
③精选种籽：捡除白籽、不饱满的浅咖啡色籽、病虫籽和杂物。
④种籽质量检验标准为：干 、黑、亮，剖取贮存3个月后的种子，发芽率不低于85%。

从营养角度相同，但是小黑南瓜比黄的更甜。看个人喜好，多买几回就知道了。

现在的年轻人生活常识非常少，很多人说是五谷不分一点都不过分。南瓜是一种人们经常食用的瓜类，属于蔬菜类植物，营养价值非常丰富，南瓜不仅果实可以吃，连南瓜子都是非常好的小零食。很多年轻人不懂得怎样挑南瓜能挑到甜糯的南瓜，下面给大家介绍下挑选南瓜的方法。

一、南瓜怎么挑最好吃六招教你选出好南瓜

1一看从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟;绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。而若是买已切开的，则要挑果肉的橘黄颜色越鲜浓，胡萝卜素含量就越多。

2二闻南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。
3三掂相同大小的南瓜，挑选的时候，选沉重的那一个。较沉的南瓜，成熟度更好。
4四拍将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。
5五摸南瓜上一般会连着一小段茎，这样的南瓜比较易于保存，用手摸掐一下这段茎部，如果感觉非常硬，手感几乎像木头一样，就证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好。
6六掐用手指甲在南瓜上掐一下，就会有水渗出来。用食指沾水少许，与拇指摩擦，如果手上有白色的粉，就说明南瓜是面的。在市面上贩售的南瓜大部分都是西洋南瓜，跟日本产的南瓜比较起来，更甜、更松软，而且像胡萝卜素等维生素的含量，也比日本产的南瓜要高出许多。此外，西洋南瓜外皮很坚硬，连指甲都无法刺入。
二、南瓜的功效
南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。
黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

1、看颜色

从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

2、闻味道

南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。最后是动动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。

3、手感

用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

4、看瓜瓤

将南瓜切开时，会感觉南瓜的瓤非常坚硬，这样的南瓜，制作成熟以后，口感会又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度高；反之，如果颜色浅浅的，就证明成熟度就不够。另外，瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

5、看外皮

挑选时，要选择外形完整的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选购。不过，有机种植的南瓜，外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起；

3看：看颜色、看瓜瓤、看外皮

1〉看颜色

南瓜的种类繁多,所以在挑选时也有所不同,例如：金黄色的南瓜颜色深黄,条纹清楚粗重，说明是成熟的南瓜;而绿色的南瓜,就要挑选择绿的发黑的，说明是成熟南瓜。只要是南瓜，不管是黄的绿，它的棱越深,瓜瓣越鼓的就是成熟的南瓜。

2〉看瓜瓤

南瓜切开时,瓜瓤很坚硬的,这样的南瓜,煮熟后,吃起来又面又沙甜。南瓜瓤颜色一般是金黄色,颜色较深的,为成熟的南瓜。反过来,如果颜色浅的,就证明成熟度不够。还有瓜籽饱满也是南瓜成熟的表现之一。

3〉看外皮

挑选南瓜时,要选择外形完整没有小疙瘩的南瓜为好。如有烂的情况,就不要买了。但是,农村的南瓜,外皮会有一些小小的斑点,这是因为,南瓜在生长的过程中,可能会被虫咬或划伤,这时南瓜就会分泌出黏液保护伤口,过了一段时间后,这些粘液就会凝固变成硬块，表皮就会出现小斑点,这并不影响我们吃。还有就是挑南瓜和挑冬瓜是一样的，表面带有白霜会更好，这样的南瓜保存的时间会更长，而且口感面且甜。

1闻：闻味道

熟后的南瓜会有一种香气,是南瓜自带的清香气味,如没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

1掐：掐南瓜外皮和小茎

用手指稍微掐一下南瓜外皮,南瓜外皮是坚硬紧实的。如果南瓜皮一掐就破,有水渗出,渗出的水又快又多说明是嫩瓜。渗出的水较少为老南瓜。还可以用手指沾水少许,与拇指摩擦,如果沾手或者手上有白色的粉,就说明南瓜是成熟的。再用手掐一下连着南瓜段的小茎部，如果感觉非常硬,说明南瓜采摘的时机比较晚,成熟好。

除了以上五个要点外还可以拍一拍，然后听听声音如发出闷声，说明南瓜的内部已经变得紧实，南瓜的成熟度很高。掂瓜验重也是测试瓜的熟度的另一种方式，若瓜掂起来很重，也说明瓜已经很成熟了。

现在的年轻人生活常识非常少，很多人说是五谷不分一点都不过分。南瓜是一种人们经常食用的瓜类，属于蔬菜类植物，营养价值非常丰富，南瓜不仅果实可以吃，连南瓜子都是非常好的小零食。很多年轻人不懂得怎样挑南瓜能挑到甜糯的南瓜，下面给大家介绍下挑选南瓜的方法。


一、南瓜怎么挑最好吃六招教你选出好南瓜


1一看从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟;绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。而若是买已切开的，则要挑果肉的橘黄颜色越鲜浓，胡萝卜素含量就越多。


2二闻南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

3三掂相同大小的南瓜，挑选的时候，选沉重的那一个。较沉的南瓜，成熟度更好。

4四拍将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。

5五摸南瓜上一般会连着一小段茎，这样的南瓜比较易于保存，用手摸掐一下这段茎部，如果感觉非常硬，手感几乎像木头一样，就证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好。

6六掐用手指甲在南瓜上掐一下，就会有水渗出来。用食指沾水少许，与拇指摩擦，如果手上有白色的粉，就说明南瓜是面的。在市面上贩售的南瓜大部分都是西洋南瓜，跟日本产的南瓜比较起来，更甜、更松软，而且像胡萝卜素等维生素的含量，也比日本产的南瓜要高出许多。此外，西洋南瓜外皮很坚硬，连指甲都无法刺入。

二、南瓜的功效

南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。

南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。

黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

黑南瓜子大家都吃过的吧，是一种很常见的坚果类的食材，南瓜子一般食用的都是白色的哦，很少人吃黑色的，其实黑南瓜子也有很好的保健的作用，可以补充丰富的蛋白质和脂肪酸，可以促进代谢和预防疾病的作用，那么应该如何正确的选择黑南瓜子的呢，下面就来看看这些选购方法。

黑瓜子含有丰富的蛋白质、不饱和的脂肪酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、D和泛酸，等营养物质和镁、磷、锌等多种微量元素。
黑南瓜子的选购方面要注意几个方面，要看它的外观，如果是容易掉色的话一定不要购买，还要选择颗粒饱满而且均匀的比好。干湿的程度也要适中。还有他的口感啊还有子仁的大小都很重要。
如何选购黑南瓜子
1、壳色、壳形
黑南瓜子壳的边缘应是黑的才好，全黑或黑中带红都是好的。但现在有很多瓜子是染色的，因此购买时最好抓在手里捻搓几下，看看是否会掉色，如果有少量的颜色，是属正常的，但如果过多了，最好不要购买。
壳饱满、颗粒均匀的为上品;壳色灰、黄浊、或有麻花斑纹，壳形瘪瘦、颗粒不匀者质次品。
2、干湿
用牙齿磕时，壳易开、声音实而响者，为干者，选择这样的品质为上。
3、子仁
子仁肥厚、片大、均匀、松脆，色泽白净者为上品;白而萎或中心带红，仁肉黄熟则是次品或已变质。
4、口尝
有香甜味者质优，有哈喇味或霉味者已变质。而且也要看瓜子里边是否掺油石子，如有也是次品。
关于选购黑南瓜子的一些小常识你知道了吧，可以看出的是在选购方面要注意很多的问题，如何选购美味的黑南瓜子成了人们关注的，要通过一些方式和方法去挑选，黑南瓜子经常吃可以补充微量元素，还可以提高体质，大家可以试试。

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展师头孢： 1. 用指甲掐一下,表皮坚硬不留痕迹是老熟的, 较甜. 2. 表面带有白霜的南瓜又面又甜.棱越深,瓜瓣 儿越鼓,说明瓜越老,甜又面. 3. 瓜囊很自然,瓜子饱满.切口表面自然分泌一 层膜保护,几天不变质.

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秦淮区15335221404： 南瓜的淀粉含量高吗?? - ？
展师头孢： 高

秦淮区15335221404： 南瓜可以生吃吗 ？
展师头孢： 可以.南瓜是一年生蔓生草本植物,一般在夏末秋初成熟,秋天的时候就可以吃到应季南瓜.南瓜含有淀粉、胡萝卜素、蛋白质、葡萄糖、维生素、矿物质等营养成分,生吃可以减少营养物质的流失与破坏,还可以更好的发挥南瓜中的营养价值.1、挑选外形完整,表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购;2、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身,这样的南瓜说明新鲜,可长时间保存;3、用手掐一下南瓜皮,如果表皮坚硬不留痕迹,说明南瓜老熟,这样的南瓜较甜;4、挑南瓜和挑冬瓜一样,表面带有白霜更好,这样的南瓜又面又甜;5、同等大小的情况下,分量较重的那个更好;6、南瓜的棱越深,瓜瓣儿越鼓,说明瓜越老,甜又面;7、南瓜切开后,金黄色越深的那种南瓜越老越好,相反颜色越淡越浅的说明越嫩.

秦淮区15335221404： 如何挑选新鲜的南瓜?? ？
展师头孢： 看外表:新鲜的南瓜外皮和质地很硬,用指甲掐果皮,不留指痕,表面比较粗糙,虽然不太好看,但口感可能反而会好