什么样的南瓜好吃

怎么样挑选南瓜才好吃~

一、挑选南瓜最重要的一点是熟，也是我们常说的瓜要“老”，这样的南瓜营养才全，所含物质才丰富。南瓜越“老”，它里面所含的水分也就越少，含糖量大，筋少，口感敦实厚重。挑选老南瓜外形要完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。
二、看颜色。因南瓜种类的不同，挑选方法也不一样，金黄色的南瓜比较好选择，颜色深黄，条纹清理粗重的为成熟的南瓜；绿色的南瓜，要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜。不管是什么品种的南瓜，它的棱越深，瓜瓣儿越鼓就是老瓜。
三、闻味道。南瓜老熟后有一种特殊的香气，是南瓜的清香气味，没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。挑选老瓜也要选择那种最好是带瓜梗蒂的，这样的南瓜说明摘下的时间较短，可长时间保存。
四、掐外皮。用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比较坚硬紧实。如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够，是嫩瓜。如果有水渗出来，渗出的水又快又多是嫩瓜，渗出的水较少为老瓜。还可以用手指沾水少许，与拇指摩擦，如果沾手或者手上有白色的粉，就说明南瓜是老的面的。
五、拍南瓜。将南瓜托在一只手上，用另一只手轻轻去拍打，就象挑选西瓜一样，如果南瓜声音发闷有厚实感就为老南瓜，声音发脆空洞的为嫩瓜。
六、较笨的方法是直接切开南瓜观看瓜瓤和瓜子。不论是什么品种的南瓜，瓜瓤为金黄色的为最好，颜色越深越成熟。另外瓜籽成熟饱满也证实南瓜较老。

咖喱南瓜牛肉
材料:咖喱、南瓜、牛肉、西兰花、牛奶(椰汁也行)、姜丝、蒜片
调味料:盐、糖、生粉、鸡精、酒、酱油、生油
做法:
1。牛肉先切片,用调味料和姜丝捞匀,腌30分钟。
2 。南瓜切条、西兰花切成小块用开水灼熟,待用。
3。起锅,爆香蒜片,放咖喱,加上适量的水,煮开再放入已灼熟南瓜条和西兰花。
4。放加入牛奶,再放牛肉,盖盖用中火把牛肉煮熟,再补防调味料即可上碟。
材料:南瓜1个,瘦肉2两,洋葱碎1汤匙,香草1茶匙。 调味料:食盐1/2茶匙,酒、胡椒粉各少许,生粉1茶匙。 做法 1、南瓜开边,挖去瓜籽后,隔水蒸10分钟至半软身。 2、瘦肉用调味料腌一会儿。 3、用汤匙将南瓜肉挖出,并要保留完整的南瓜壳。煲一锅清水,放入南瓜肉煮沸,然后加入瘦肉、洋葱碎和香草。 烹调心得:南瓜挖出籽后需蒸半稔才易起瓜肉,或将南瓜封上保鲜纸,用微波炉加热5分钟至瓜肉半熟。
2> 南瓜盅 【材料】 竹笋100公克、南瓜1个 金针100公克、香菇6朵 素火腿150公克 【调味料】 盐、味素各适量 【要领】 南瓜盅内不必另加水,蒸后的南瓜 原汁才会更香甜。 【做法】 A、南瓜从头部切开并挖掉籽,金 针、香菇分别加水泡软,火腿 、竹笋去外皮后分别切块。 B、竹笋、金针、火腿、香菇依序 放入南瓜盅,并加进盐、味素 C、整个南瓜盅放入蒸笼蒸10分 钟即可。
3>八宝南瓜盅 【所属菜系】江苏菜 【菜肴口味】甜香 【涉及食材】蔬菜 【特点】南瓜软糯芬芳,八宝馅甜润不腻。 【原料】 去皮老南瓜1个,糯米250克,红枣、莲子、银杏、瓜仁、金桔、松仁各25克,绵白糖20克,板油20克,湿淀粉10克。 【制作过程】 1、将南瓜采用浮雕手法,雕成南瓜盅。 2、将糯米蒸熟后加入绵白糖及刀工和熟处理后的部分配料拌匀,填入南瓜盅内,用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型,上笼蒸熟。 3、锅上火,放绵白糖、清水,沸后用湿淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成

1
一看
从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟;绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。而若是买已切开的，则要挑果肉的橘黄颜色越鲜浓，胡萝卜素含量就越多。

2
二闻
南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

3
三掂
相同大小的南瓜，挑选的时候，选沉重的那一个。较沉的南瓜，成熟度更好。

4
四拍
将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。

5
五摸
南瓜上一般会连着一小段茎，这样的南瓜比较易于保存，用手摸掐一下这段茎部，如果感觉非常硬，手感几乎像木头一样，就证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好。

6
六掐
用手指甲在南瓜上掐一下，就会有水渗出来。用食指沾水少许，与拇指摩擦，如果手上有白色的粉，就说明南瓜是面的。在市面上贩售的南瓜大部分都是西洋南瓜，跟日本产的南瓜比较起来，更甜、更松软，而且像胡萝卜素等维生素的含量，也比日本产的南瓜要高出许多。此外，西洋南瓜外皮很坚硬，连指甲都无法刺入。

一看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟;绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。而若是买已切开的，则要挑果肉的橘黄颜色越鲜浓，胡萝卜素含量就越多。
二闻，南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。
三掂，相同大小的南瓜，挑选的时候，选沉重的那一个。较沉的南瓜，成熟度更好。
四拍，将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。
五摸，南瓜上一般会连着一小段茎，这样的南瓜比较易于保存，用手摸掐一下这段茎部，如果感觉非常硬，手感几乎像木头一样，就证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好。
六掐，用手指甲在南瓜上掐一下，就会有水渗出来。用食指沾水少许，与拇指摩擦，如果手上有白色的粉，就说明南瓜是面的。在市面上贩售的南瓜大部分都是西洋南瓜，跟日本产的南瓜比较起来，更甜、更松软，而且像胡萝卜素等维生素的含量，也比日本产的南瓜要高出许多。此外，西洋南瓜外皮很坚硬，连指甲都无法刺入。

---

芦溪县13157221186： 怎么样挑选南瓜才好吃 - ？
仉朋复方： 一、挑选南瓜最重要的一点是熟,也是我们常说的瓜要“老”,这样的南瓜营养才全,所含物质才丰富.南瓜越“老”,它里面所含的水分也就越少,含糖量大,筋少,口感敦实厚重.挑选老南瓜外形要完整,表面有损伤、虫害或斑点的不宜选...

芦溪县13157221186： 什么样的南瓜口感更好? ？
仉朋复方： 说明外形完好、色泽光鲜、沉甸甸的南瓜口感更好

芦溪县13157221186： 什么南瓜最好吃?？
仉朋复方： 当然是甜的啊!

芦溪县13157221186： 什么样的南瓜好吃.？
仉朋复方： 红皮南瓜好吃,哪个也不象白薯,都比白薯甜.南瓜的碳水化合物也很高,所以减肥还是别吃多了.当燃如果代替米和面,南瓜还是不错的减肥食品的.想减肥的话最好做的时候不放油了,煮或者清蒸.炒的肯定能量比较高了.

芦溪县13157221186： 什么种类的南瓜好吃? - ？
仉朋复方： 倭瓜是一种,还有一种是日本瓜,皮很硬而且上面有很多疙瘩,口感比较面!黄皮的南瓜比较甜!

芦溪县13157221186： 优质南瓜是什么样的? ？
仉朋复方： 1. 用指甲掐一下,表皮坚硬不留痕迹是老熟的, 较甜. 2. 表面带有白霜的南瓜又面又甜.棱越深,瓜瓣 儿越鼓,说明瓜越老,甜又面. 3. 瓜囊很自然,瓜子饱满.切口表面自然分泌一 层膜保护,几天不变质.

芦溪县13157221186： 什么样的南瓜好吃? - ？
仉朋复方： 又大又圆的

芦溪县13157221186： 如何挑选美味南瓜 - ？
仉朋复方： 美丽的秋天,自然会有良好的收成.美味的南瓜也在这个时节映入了人们的眼帘,给单调的餐桌带来了别样的色彩,它不但让人们的就餐的视野变得丰富多彩起来,也勾起了爱吃南瓜的吃货们肚里的馋虫.那么到底什么样的南瓜最美味呢?下面...

芦溪县13157221186： 怎么样挑选好的南瓜呢? ？
仉朋复方： 南瓜是成熟的好吃,也是我们常说的瓜要“老”,这样的南瓜营养才全,所含物质才丰富.南瓜越“老”,它里面所含的水分也就越少,含糖量大,筋少,口感敦实厚重....

芦溪县13157221186： 糊涂瓜南瓜怎么样?怎么挑选好吃的南瓜? - ？
仉朋复方： 1 一看 从外皮颜色上来说,金黄色的南瓜,颜色越深黄,条纹越清楚粗重越成熟;绿色的南瓜,绿得发黑的是成熟南瓜.不管什么品种,棱越深、瓜瓣儿越鼓越好.而若是买已切开的,则要挑果肉的橘黄颜色越鲜浓,胡萝卜素含量就越多. 2 ...