家常排骨的几种做法，喜欢的收藏了
糖醋排骨
材料
主料：猪软排500g
配料：葱、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒，
做法
1、猪软排切5-6cm长的块，洗净后冷水下锅，烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净。
2、把洗净的排骨冷水下锅，下料酒、葱姜蒜，烧开后开中火盖锅盖煮15分钟，煮好捞出排骨，汤备用。
3、起火锅热热后放油，至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均匀。
4、下适量肉汤，开中小火盖锅盖焖5-8分钟，看到汁水开始变稠开始下老抽调色。
5、待汁水全部收起，已经非常粘稠的时候就可以出锅。
土豆炖排骨
材料
土豆3个，排骨250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒
做法
1.土豆削皮切块，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。
2.热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3.倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。
4.小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟就可以吃啦。
家常红烧排骨
材料
调料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，
主食材：猪肋骨，
配菜：香菇，胡萝卜
做法
0.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨
1.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化.
2.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，.
3.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）.
4-1.掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.
4-2.或者可以：掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。
注解：
1、糖色过重，炒法还比较正宗。如果用冰糖更亮。
2、放了老抽和腐乳可以不放盐。
3、如果我做大概会放大量的香菇，香菇和胡萝卜铺在高压锅底。
4、不要跟我提味精，能不用则不用，跟对身体好不好没关系。料酒里面含有丰富的氨基物，和盐结合起来以后，它产生了氨基类的物质，这种氨基物质，就是我们吃的鲜，就是味精的成分，如果在这里投入调鲜剂的话，既破坏了食物自身的蛋白质的平衡，也不利于对肉类鱼类蛋白的吸收。
5、蒜，一定要放蒜。我的心得，肉配蒜，鱼配姜。
6、姜、蒜下锅前拍一下比切片好。姜的细胞液里，含有能够防止胆固醇蓄积，抑制人体对胆固醇吸收的特殊物质——挥发油。拍过的大蒜里的氨基酸和酶充分的与空气结合，能够产生帮助人体抗衰老防肿瘤的大蒜素。望采纳谢谢
红烧排骨，1、先将材料准备好、清洗干净2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水3、锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。4、.放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。
糖醋排骨，“酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜。因为口味比较平和，孩子们很喜欢吃。
山楂排骨，干山楂冲洗一下用冷水先泡上，同时开始切姜切葱、油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入排骨翻炒，直至油变清亮、一次性加冷水没过排骨，把所有调味料和山楂干都放进去，大火烧开后，转中小火30到40分钟，把葱段姜片和调味包都捞出来后，开大火收汁、上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花．
鼓汁排骨，1、将排骨切成小块，飞水；2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
葱油排骨，1、 烧排骨的时候葱油稍稍量多一点2、 葱油一次可以多熬点，拌面炒菜都很赞哈，用的时候直接用，也方便
教你10种家常排骨的做法,简单易学鲜香味美,大人小孩都喜欢吃
1：猪排骨洗净放入碗中，加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、两勺蒜泥、少许盐和两勺淀粉，抓匀腌制半小时以上入味。2：锅中油热放入排骨，小火炸熟捞出沥干油份，再入锅大火炸至排骨表皮焦黄，出锅撒上椒盐粉即可开吃。食材：排骨一斤 （浸泡洗净），蒜瓣三个（切片），姜四片 黄金比例...
排骨怎么做好吃
六种家常排骨的做法一、红烧排骨主料：500g排骨。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。做法步骤1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞...
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土豆炖排骨 材料 土豆3个，排骨250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒 做法 1.土豆削皮切块，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。2.热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。3.倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。4.小火焖十五到二十分钟后，...
家常美食:超简单排骨的多种做法
三、蒜蓉蒸排骨 材料：猪肋排500克、生姜、蒜、料酒、鸡精、盐、香油、生抽、橄榄油适量。做法：1、将猪肋排切成均匀的小块，加入料酒、鸡精、盐、姜片腌制30分钟；2、取一平底蒸锅，将排骨块整齐地码好，撒上蒜末和青蒜碎；3、加几滴橄榄油，淋上生抽、料酒和香油，腌制20分钟；4、加水入锅，随...
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家常排骨怎么做好吃?
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排骨的10种家常做法
排骨的10种家常做法分别是：红烧排骨、糖醋排骨、粉蒸排骨、川味土豆烧排骨、青红椒生炒排骨、冬笋烧排骨、杨梅酒烧排骨、蒜香叉烧排骨、魔芋烧排骨、豆豉蒸排骨。1、红烧排骨 葱切段，姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均匀，用热油炸成金黄色捞出；将排骨放入锅内...
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家常排骨的做法
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路钢妇炎： 红烧排骨 原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮.排骨的各种做法图片(20张) 做法: 1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; 2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,...
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