糖葫芦怎么做不化糖
保存时间长短主要是保存方法的问题，冰糖的葫芦的做法大致是一样的，冰糖葫芦的做法如下：
准备食材：山楂30个、冰糖200克、水200克
做法：
1、准备原料，山楂洗净后控干水分。
2、控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小，把相似的果子放在一起。
3、用竹签子将山楂串成串。
5、准备冰糖和水，按照1:1的比例，把冰糖和水放入不粘锅。
6、熬到有细密的小气泡，颜色微黄，挑起糖浆后30秒内便会凝固，凝固的糖衣尝起来是脆的就可以了。
7、将串好的山楂串在锅里均匀的裹上糖浆，迅速放到不粘烤盘上冷却。
把山楂沾糖放凉后用保鲜膜包起来则不易融化。具体做法如下：
主料：山楂700克、冰糖250克、水250克
辅料：竹签9根
第一步：准备好山楂和冰糖。
第二步：把山楂用水清洗干净。
第三步：山楂放厨房纸上沥干水份。
第四步：竹签用开水烫几分钟后倒掉水沥干。
第五步：把山楂的柄去掉。
第六步：山楂横向切成2瓣，去掉果核，不去果核也可以。
第七步：用竹签尖的一头串上山楂。
第八步：一般一串用4-5个山楂比较合适，串好的山楂放一边备用。
第九步：没有油的锅里放入冰糖和水，比例是1：1，用小铲子翻动冰糖，加速冰糖融化。
第十步：融化后的糖水转小火加热，不需要用小铲子去翻了，容易翻砂。
第十一步：糖浆慢慢的熬到浓稠有黏性状态。
第十二步：用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固，吃起来是硬的就表示糖浆熬好了。
第十三步：保持小火加热，把山楂放到倾斜的糖浆锅里转一圈，让山楂均匀的粘上糖浆（关闭火源会使糖浆温度降低，出现翻砂现象）
第十四步：把粘好糖浆的山楂放到抹了一点点油的容器里放凉，注意间隔一定的位置。
第十五步：山楂放凉后用保鲜膜包起来。
第十六步：平时看到的冰糖葫芦就做好了
第十七步：冰糖葫芦完成。
***玻璃酥 明胶 柠檬酸使用方法如下：
方法一 是大多数人使用效果明显的 但是由于每个人的工艺材料不同 极少数人使用第二种方法，针对新手首先自己要尝试做一下不可大量生产，由于本身的技术不成熟等等技巧需要大量摸索。
玻璃酥和明胶的用量为：每10斤糖加入15克左右 柠檬酸每十斤糖加入7-8克
第一种方法：本方法是大多数人使用效果明显的 将糖放入锅中加入明胶 搅拌均匀 加入水 加水量在糖的上面即可，开火熬糖3分钟后加入玻璃酥搅拌均匀，糖快熬好的时候加入柠檬酸 即可
第二种方法：等糖快熬好的时候 即用筷子放入锅中有拉丝现象 将三者一起加入即可
这两种方法即可生产出不粘牙 香甜 可口的冰糖葫芦
***钾明矾 食用胶（明胶） 柠檬酸的使用方法如下：
如果你们当地买不到玻璃酥，可以用钾明矾
糖葫芦套餐具体使用方法：食用胶用温水化开，矾碾碎，柠檬酸直接添加。都是糖熬到一半的时候加入。参考比例是千分之五，矾和柠檬酸是千分之三。
钾明矾是让糖更翠亮的，柠檬酸是防止糖反砂的，食用胶（明胶）是让糖硬，延长化的时间。
食材用料：
山楂适当相克食物
香蕉1根相克食物
橘子1个
葡萄适当相克食物
芝麻少许相克食物
白糖3勺相克食物
开水1勺半
菜谱做法：
1.水果准备好
2.山楂用刀在中间划开，划时小心点，不要伤着手，轻轻取出山楂里的果核，如图
3.把所有水果串起来，如图
4.锅里放白糖，水，开火慢慢熬开！我熬了大概有10分钟吧
5.糖熬成发黄色，可以拉丝时放入芝麻，再熬一会儿关火！
6.把熬好后的糖稍微放凉1分钟，然后拿着串好的水果串开始焦糖，我是在锅里接着焦糖的。
方法一 是大多数人使用效果明显的 但是由于每个人的工艺材料不同 极少数人使用第二种方法，针对新手首先自己要尝试做一下不可大量生产，由于本身的技术不成熟等等技巧需要大量摸索。
玻璃酥和明胶的用量为：每10斤糖加入15克左右 柠檬酸每十斤糖加入7-8克
第一种方法：本方法是大多数人使用效果明显的 将糖放入锅中加入明胶 搅拌均匀 加入水 加水量在糖的上面即可，开火熬糖3分钟后加入玻璃酥搅拌均匀，糖快熬好的时候加入柠檬酸 即可
第二种方法：等糖快熬好的时候 即用筷子放入锅中有拉丝现象 将三者一起加入即可
这两种方法即可生产出不粘牙 香甜 可口的冰糖葫芦
***钾明矾 食用胶（明胶） 柠檬酸的使用方法如下：
如果你们当地买不玻璃酥，可以用钾明矾
糖葫芦套餐具体使用方法：食用胶用温水化开，矾碾碎，柠檬酸直接添加。都是糖熬到一半的时候加入。参考比例是千分之五，矾和柠檬酸是千分之三。
钾明矾是让糖更翠亮的，柠檬酸是防止糖反砂的，食用胶（明胶）是让糖硬，延长化的时间。
先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。
糖醋西葫芦的家常做法 怎么做糖醋西葫芦
1、西葫芦500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克 2、方法：西葫芦切片，葱蒜切沫，干辣椒一切两半。调糖醋汁。糖醋比例是1:2。一汤匙糖加两汤匙醋加两汤匙生抽和一汤匙蚝油，适量的盐(生抽和蚝油都含盐，所以要注意盐的量，别咸了)。搅拌均匀。锅里放油，加入葱蒜干辣椒。出香味后放入西...
葫芦的做法
适量油、适量盐、适量味精、适量糖。2、做法：葫芦去皮洗干净，切块备用。3、油锅放油烧至7成热。4、将葫芦倒入锅内翻炒2分钟。5、有少许水分出来时，放适量的盐炒一下。6、放入水和糖，大火烧开，换文火，盖上锅盖烧8分钟左右。7、汤汁即将收干，葫芦也烂了，放少许味精出锅装盘。
葫芦怎么做
葫芦的步骤：主料：葫芦250g。辅料：食盐适量、味精适量、调和油适量、元贞糖适量。1、葫芦去皮洗干净，切块备用。2、油锅放油烧至7成热。3、将葫芦倒入锅内翻炒2分钟。4、有少许水分出来时，放适量的盐炒一下。5、放入水和糖，大火烧开，换文火，盖上锅盖烧8分钟左右。6、汤汁即将收干，葫芦也...
葫芦炒瘦肉可以放点白糖吗
4.我们将葫芦切好的块也放到锅中，和刚才的剁椒还有猪肉一起炒一下，均匀之后，我们在其中加入一些盐和鸡精等调味儿，然后出锅，在上面撒上一点香菜。我们的剁椒葫芦就这样做好了，我们不仅仅只学到了剁椒葫芦这一种做法，从此以后我们还会做剁椒黄瓜，剁椒南瓜等等各种各样的剁椒食物，是不是收获颇丰...
冰糖胡葫芦冰糖怎么熬
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熬葫芦怎么做好吃
熬葫芦的时间要掌握好，不宜过长或过短，通常需要熬半小时左右。在熬的过程中，我们可以适当地加些盐、鸡精或者其他香料，调整汤的味道。最后，将熬好的葫芦汤倒入碗中，撒上一些葱花或香菜即可。总之，想要熬出一锅好吃的葫芦汤，关键在于新鲜、形状、时间三个方面的把握。做好熬葫芦的每一步，就能...
冰糖葫芦到底是冰的糖葫芦,还是冰糖做的葫芦呢?
说到冰糖葫芦 ，大家首先会想到什么呢 ？相信大多数人首先想到的就是冰糖葫芦那酸甜的口感 ，还有那酥脆的冰糖外皮，咬一口真是令人回味无穷 。但接着有人提出了一个疑问 ，冰糖葫芦到底是冰的糖葫芦 ，还是冰糖做的葫芦呢 ？其实严格来说的话 ，冰糖葫芦既不是冰的糖葫芦 ，也不是冰糖做的葫芦 ...
冰糖胡葫芦冰糖怎么熬
2、待水温热之后，加入白糖，白糖的量尽量多一些，突出水面即可。3、之后还是用小火，缓慢加热。4、最后待糖慢慢化开之后，用勺子或者筷子均匀搅拌，直至拉出细长的丝即可。冰糖葫芦偶尔会有粘牙的现象，原因是熬糖的火候不够，冰糖葫芦口感的好坏，取决于熬糖时火候的把控。糖衣熬制到最佳状态，做...
求糖胡葫芦做法小视频教程?
冰糖葫芦的做法 1、山楂用清水洗净，把蒂去掉。2、山楂洗净后用厨房纸巾擦干水分，再用竹签将山楂串起来。3、将冰糖倒入锅中，加入与冰糖一样重量的水。4、等煮到大泡泡出现的时候，转小火，慢慢熬煮，直到出现密集的小泡泡，再用筷子粘一点滴入凉水中，会凝结成冰糖块，捞出后不粘手就是熬好了。
如何制作冰糖葫芦
没有黄冰糖也可以用白冰糖或者是白糖，和水的比例都是1：1先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意的只有一点，就是千万不要去动锅里，一定不能搅拌；5、直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀，熬好的状态我可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速的...
帛独全威：[答案] 你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧,1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸 不能太早2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存
桥西区19612992299： 怎么才能让糖葫芦不化 - ？
帛独全威： 你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧,1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸 不能太早2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存
桥西区19612992299： 糖葫芦怎么熬糖不化 - ？
帛独全威： 先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观.在冷却五分钟后,即可取下.熬的糖一般遇风就会化,粘的倒处都是,且吃口不脆,严重影响了观感和质感.要想使熬的糖不化,需要加入硬化剂,方使产品达到晶莹剔透,酥脆不黏效果.
桥西区19612992299： 糖葫芦的糖怎么做不化? - ？
帛独全威： 糖葫芦做法简单也不简单.糖的稀稠是关键.步骤大概是:1. 开小火放点猪油(色拉油颜色是黄的),你要漂亮就用猪油,在放点水.这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了.比例吗?就是只要放一点的猪油2和水1,冰糖放7,...
桥西区19612992299： 冰糖葫芦糖不化的绝招 - ？
帛独全威： 回答1, 放冰箱:吃不完的糖葫芦可以用保鲜袋或者是保鲜膜包裹起来,放在冰箱中低温保存,这样即使把糖葫芦放一夜,它也是不会化的.2, 放在阴凉干燥处:糖葫芦之所以会化,主要是高温和潮湿的原因,存放的时候要考虑到这两方面的原因,将糖葫芦放在干燥阴凉处就不会融化.建议: 最好在短时间内就把它吃完,而且糖分还会吸引昆虫,造成不必要的麻烦,所以建议您尽早吃完哦!希望我的回答能够帮到您,谢谢!更多2条
桥西区19612992299： 糖葫芦怎么样能不化糖 - ？
帛独全威： 白矾,少量的白矾可使冰糖葫芦的糖不易化还会很脆,不粘牙.
桥西区19612992299： 糖葫芦不化的制作方法 - ？
帛独全威： 一、材料 山楂20个、冰糖150克、开水150克 二、做法 1. 山楂清洗干净,去掉蒂部. 2. 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,轻轻一掰,立马变碎片. 3. 清理干净的山楂用竹签子串起来. 4. 将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水. ...
桥西区19612992299： 冰糖葫芦怎么做才会不融化 - ？
帛独全威： 冰糖葫芦难做的是外面一层外衣对吗?1开小火放点猪油(色拉油颜色是黄的),你要漂亮就用猪油,在放点水.这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了.比例吗?就是只要放一点的猪油2和水1 冰糖放7,记得要火小.2最主要的就...
桥西区19612992299： 糖葫芦怎么做糖才不化 - ？
帛独全威： 冰糖葫芦的糖是冰糖,做法是在炒锅里把糖化开,然后浇上去的,一定要注意,不要让糖冒烟,冒烟就说明糖糊了,没法用了,尽量不要用电磁炉,火可能会比较急,用天然气的话,一定要小火,非常小的火.
桥西区19612992299： 冰糖葫芦里边放什么东西,可以让糖不化 - ？
帛独全威： 不化糖葫芦:自己在家就能做的糖葫芦,好吃不易化
