自制无奶油冰激凌怎么做如何做好吃
材料:鸡蛋黄四只;纯牛奶两袋(普通的250ml一袋的那种就行了);二两白糖
做法:1、把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了,当然没有打蛋器也可以用筷子,不过会很累,呵呵。
2、把牛奶倒入锅中,煮至微开。
3、将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。
没有淡奶油可以用牛奶代替,下面介绍做法:
准备材料:牛奶250ml、芒果肉泥250g、糖30g
制作步骤:
1、牛奶加糖小火煮十分钟左右,一定要小火,不然会溢出来。目的是蒸发水分。
2、芒果切粒,打成泥。
3、牛奶煮好后搁冰水上冷却。
4、牛奶和芒果泥拌匀。
5、过筛,把芒果纤维滤掉。
6、放冷冻室冰20到30分钟。
7、放事先冻好12小时以上的冰淇淋桶里搅拌半个小时。
8、搅好后放冰箱冷冻2小时,就可以开吃了。
用料
牛奶
500克
鸡蛋
4/6个
白糖
50克
如果不想有蛋腥味最好下柠檬汁 2-3滴
自制冰淇淋(无奶油版)的做法
我自己用了两个鸡蛋
把蛋黄取出来
加入20克白糖
打至发白
把牛奶煮至冒泡加入白糖加入蛋黄中
把蛋奶酱放入锅中用小火搅拌至八十五度或拿一支木勺子放进入在勺子背后画一个小道道就不会掉就好了
待至常温后把蛋奶酱放入密封保鲜盒里放入冰箱冷藏处有一个懒人和好吃折中的方法等2~3小时直到外面一圈冻硬里面一圈还没冻硬的时候就搅拌好放置四小时甚至一夜的时间
吃之前最好先放到上面的保鲜层20几分钟就可以挖出来吃可以淋点果酱来配吃不完的要放入冷藏
主料
牛奶、鸡蛋、糖
辅料
奶粉、玉米淀粉
做法
1.打4个鸡蛋,用分蛋器取蛋黄备用
2袋鲜奶
3.糖80克,我用的是白砂糖,感觉绵白糖更好,更易融化,而且不会太甜
4.糖和蛋黄放一个容器里
5.把蛋黄和糖打均匀。这个糖蛋液非常稠。
6.2袋鲜奶倒入小锅,再酌量加几大勺全脂奶粉小半勺玉米淀粉,调匀后煮至微开,关火,晾晾。因为没有奶油,而家里还有不少奶粉,因此利用上,结果证明不加奶油做出的冰激凌一样好吃!加一点玉米淀粉是为了更易凝固,最后放入冰箱后不必搅动,自然成冰霜。
7.把煮好晾凉的牛奶慢慢加入糖蛋液中,搅拌均匀。我用菲仕乐家用料理棒打匀,比较快捷。建议等牛奶微温时混入,这样糖蛋液中的糖溶化得更充分,但千万别太热时混合,否则蛋液就凝固成块了。
8.把打匀的牛奶蛋黄液倒入锅里慢慢煮至微开,关火。建议一边煮一边慢慢顺同一方向搅动,因为之前放了少许淀粉,又有糖,避免糊锅底。
9.煮好的蛋奶液晾凉,倒入容器。这时可以根据个人喜好加入几勺可可粉。放入冰箱冷冻室冰冻4-6小时。
10.成功!不加奶油、冷冻后不用搅拌的冰激凌味道好极了!
自制无奶油冰激凌怎么做如何做好吃
鸡蛋 4\/6个 白糖 50克 如果不想有蛋腥味最好下柠檬汁 2-3滴 自制冰淇淋(无奶油版)的做法 我自己用了两个鸡蛋 把蛋黄取出来 加入20克白糖 打至发白 把牛奶煮至冒泡加入白糖加入蛋黄中 把蛋奶酱放入锅中用小火搅拌至八十五度或拿一支木勺子放进入在勺子背后画一个小道道就不会掉就好...
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没有淡奶油可以做冰淇淋,下面是具体做法:准备材料:蛋黄四个,白糖100g,纯牛奶500g,打蛋器一个,大口容器一个 1、准备好蛋黄,白糖,纯牛奶备用。2、把鸡蛋打入碗中,蛋黄和蛋清用大口容器分离出来。3、把白糖和蛋黄倒入容器中打发。4、将白糖和蛋黄打发成乳白色即可。5、把准备好的牛奶倒入锅中...
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自制无奶油冰激凌做法
导语: 做冰淇淋放奶油当然好了,可家里没有奶油,那就不加,添加的东西越少也就越健康,一起来看看自制无奶油冰激凌做法吧!食材主料 香蕉80g 鸡蛋2个 奶粉25g 牛奶250g 辅料 白糖适量 步骤 1.准备好所用材料 2.蛋黄打到一个干净的`小钢锅里 3.加白糖搅匀 4.再加入奶粉搅匀 5.倒入牛奶,搅到无...
不用奶油怎么制作冰激凌
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僪孟凉解: 1. 把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了,就是这个样子的.没有打蛋器可以用筷子. 2. 把牛奶倒入锅中,煮至微开.3. 将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌.(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了) 4. 将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉 5. 把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻.最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了.如果家里有奶油,可以切1CM左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓. 6. 注意事项:热奶要放凉一点在加入鸡蛋,避免鸡蛋加入就被煮熟. 鸡蛋加入牛奶后要充分搅拌,不然你吃冰淇淋的时候会吃到鸡蛋.
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僪孟凉解: 无奶油芒果冰激凌材料:芒果500克,鲜奶500ml,砂糖适量.做法: 1.鲜奶用小火加热大约10分钟,煮掉部分水蒸气,增加鲜奶浓度,不要走开避免沸出. 2.芒果剥皮去核后搅成芒果泥,即使没有搅拌器也没有关系,用勺子捣到尽量碎. 3.把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶中混合均匀,之后倒入保鲜盒中,盖上盖子放入冰箱冷冻. 4.之后和做传统冰激凌一样,每30分钟取出来搅拌一次.至少需要搅拌4次. 5.之后再冷冻4、5个小时即可.
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僪孟凉解: 做冰淇淋雪糕的时候不加奶油,换用了糯米粉和蛋白霜,最大的优点就是不容易产生冰渣,口感很软糯. 举个冰淇淋的例子,准备的材料有: 果酱、蛋奶酱、熟糯米粉 熟糯米粉的制作: 糯米粉加开水调成稠糊状,或是用冷水调好再入微波炉中...
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僪孟凉解: 将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟. 2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟. 3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦). 4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系啦). 5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应该用冰淇淋机搅拌,没有,就免了),中间要取出数次搅拌. 6、在没有完全冻成住时,可当奶昔喝