冬天不得不吃羊肉八种让你上瘾的方法!
摘要:
红烧羊肉
练习1
材料:羊肋排肉500克、胡萝卜20克、青蒜50克、大豆油30克、白酒30克、绍酒40克、辣椒酱5克、酱油10克、糖2克、葱姜片20克、八角4个。
1.羊肉排骨洗净,切成4厘米见方的块。
2.放入锅中,加入适量清水,加入少许葱姜片和白酒,烧开,焯1分钟左右,捞出用清水洗净。
3.胡萝卜洗净切片。
4.炒锅置火上,舀入豆油,烧热,姜片与葱翻炒入味。
5.将羊肉煨5分钟,加入萝卜和酱油,翻炒至变红。
练习2
材料:羊肉500克、白萝卜50克、大葱1根、姜1小块、胡椒粉2茶匙、大料适量、桂皮适量、酱油1汤匙、羊肉汤2500克、料酒4茶匙、精盐1茶匙。
1.羊肉洗净,去血水,切块,用开水冲掉,捞出洗净。
2.萝卜洗净,切成大块。
3.葱、姜洗净,切段,拍松。
4.将羊肉汤放入锅中烧开,再放入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒,煮至肉烂。
炖羊肉
材料:羊肉500克,大葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量,猪油5克。
1.将羊肉剁成2.5cm见方的块,姜用刀捣碎,小葱切丝,小葱切段;把萝卜切成两半。
2.将羊肉用开水洗净去血渍,倒入陶盆中,加入姜、葱、萝卜和开水(以羊肉为限),然后放在锅内的小铁架上,锅内加入适量的水(盆下部要泡在水中),盖紧锅盖,待肉烂时撇去浮油,捞出葱、姜、萝卜,吃时加入。
栗子烤羊肉
配料:羊肉、栗子、葱姜、盐、糖、明暗酱油、料酒、八角、香叶。
1.剥栗子。栗子很好吃但是很难剥。可以用刀划开新鲜的栗子,深入内皮,放在锅里煮,三五分钟就裂了。倒出热水,趁热去皮,这样剥完美的栗子很容易。
2.羊肉切块,放入葱,姜,焯水。
3.大葱切成姜片,准备八角和香叶。
4.准备两种调料。水性调味料包括一勺酱油、两勺酱油和一勺料酒,而固体调味料包括一勺糖和适量的盐。
5.将煮好的羊肉洗净去沫。
6.将煮好的羊肉与葱、姜、香料、调味料一起煮,拌匀。根据锅碗瓢盆的不同,加入适量的水或高汤,大火烧开后转小火。
7.中间翻锅盖,大概30分钟以上,直到肉烂。锅开了就可以享用了。
注意,如果你买的羊肉本身含有一些脂肪油,你就不要我不需要给它加油。如果它都是瘦肉,你要加进去。
羊肉牙签
材料:
羊肉400g,葱,姜,料酒,油,盐,孜然粉一勺,辣椒粉一勺,熟芝麻一勺。
1.将羊肉切成大块,用腌料拌匀,腌制至少一小时。
2.孜然粉和辣椒粉混合均匀;
3.提前用开水浸泡牙签至少半小时;
4.把腌好的羊肉放在牙签上;
5.锅里烧热油,七成热左右倒入羊肉炸变色。捞出热油,倒入羊肉,炸至表面金黄捞出。
6.锅里留一点点底油,放入辣椒孜然粉翻炒,放入羊肉翻炒,关火,撒上芝麻拌匀!
酱焖羊腿
材料:
羊后腿、食用油、番茄、蒜瓣、生姜、香菜、姜黄粉、丁香粉、香菜籽、肉桂粉、胡椒粉、精盐、干辣椒。
1.羊肉洗净切块,用少许盐蘸一会儿,西红柿洗净,用开水焯一下,去皮,去籽,切成丁;将姜和蒜瓣洗净,磨碎,将干辣椒洗净,切成段
2.锅热后,倒入食用油。油温六成熟时,放入羊肉,煎至顶色。捞出沥油,葱,姜。将蒜末和干辣椒抄至水干,加入姜黄粉、丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉和西红柿丁,翻炒至香,然后倒入适量清水,烧开,加入剪开的羊肉片,用文火闷至九成熟,再加入精盐和香菜粉。调好口味后,熟了就可以吃了。
羊肉白萝卜砂锅包
材料:羊肉500克、萝卜1个、胡萝卜半根、香菇30克、生姜3片、大葱1切、冰糖5小块、桂皮叶花椒适量、豆蔻2个、草果2个、酱油2勺、胡椒粉2克、酱油1勺、盐1.5勺。
1.准备1斤以上的羊肉,用清水浸泡,然后切成小块备用。
2.锅中加入足够的清水,将羊肉放入冷水中,加入葱段、姜片、料酒,焯5分钟左右。
3.焯水的羊肉捞出后,再用清水冲洗一遍。
4.准备好需要的调料:葱段、姜片、桂叶、花椒和八角、豆蔻、银杏和冰糖。如果有白芷就更好了。
5.准备一个砂锅,把比较肥的肉放在砂锅里,不用加油,小火翻炒,炒到羊肉的脂肪全部流出。
6.把多余的油和少量的油倒掉,然后把准备好的调料全部放进去炒。
7.然后加入羊肉翻炒。
8.加入胡椒粉,酱油,少许酱油上色,然后加入不带羊肉的清水。清水可以多加一点。最后,把汤留着更好喝。把它煮沸,然后煨一下。
9.白萝卜胡萝卜去皮,切成小块。香菇提前用清水泡干,洗净备用。
10.待羊肉炖至8成熟,加入白萝卜、胡萝卜、香菇继续炖。
11.最后,所有的材料都可以彻底煮熟。做菜前加点香菜,味道更美。
孜然炒羊肉
材料:羊肉300克、孜然15克、竹笋50克、油1500克(用量约75克)、料酒20克、盐1克、糖15克、鸡蛋30克、味精7克。
1.羊肉切片放入碗中,加入鸡蛋、淀粉和面条,均匀抓糊。
2.舀起油,待油五成熟,切下下层肉片,放入竹笋一起倒出。
3.原勺留油,放入辣酱、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤,倒入肉片、笋片,上勺,收汁,淋香油,出勺。
大蒜炒羊肉
材料:羊肉600g、蒜300g、油、糖、鸡精、白酒、姜3片、蒜3瓣、盐、酱油。
1.锅里烧热油,倒入姜蒜末翻炒出香味。
2.炒红辣椒,让它变辣。
3.倒入切好的羊肉块,加入一大碗水,然后加入糖、盐、白酒和酱油翻炒均匀。
4.大火烧开后,转中小火炖。
5.大火翻炒,炒至蒜头变软,加入少量鸡精翻炒出锅。
羊肉因为有膻味,被很多人讨厌。在这里,美食君告诉你一个小窍门。可以用适量的料酒和生姜煮羊肉,即能去腥又能保留其羊肉风味。
吃羊肉的习俗禁忌
2、羊肉不能和南瓜同时吃。因为南瓜中含的维生素C成分很丰富,同时吃南瓜和羊肉有可能会导致身体出现黄疸,或者是脚气的症状。3、羊肉不能和西瓜同时吃!都知道西瓜是性寒的水果,尤其是吃西瓜有消暑的功效,跟羊肉刚好是相反的食物,所以两者同时吃会出现腹泻。市场上的羊肉品种杂七杂八,到底哪种羊肉...
中国羊肉排名
1.新疆,要说吃羊肉最好的去处,我想许多人首先想到的会是新疆,不可否认,新疆羊肉的服法多,并且羊的品种也多,由于新疆特殊的气象和地理位置,让这里异常的得当养殖羊,并且新疆也是我们海内羊人均出栏量最多的处所之一,可以说羊的数量要比人还要多,就是由于如此,在新疆羊肉是主要的肉类,服法异常...
羊肉不能和什么菜一起吃
3.吃羊肉滋补身体 在秋冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以秋冬季节吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。4.吃羊肉温中健脾 常吃羊肉...
肠胃不好吃什么调理肠胃的八款健康食疗
人的肠胃是非常脆弱的,饮食一不小心不当就会引起肠胃不适,所以调理肠胃需要从饮食做起。那么你知道肠胃不好吃什么好吗?你知道肠胃不好怎么调理吗?今天小编为大家推荐调理肠胃的八款健康食疗,一起来了解一下吧!调理肠胃:汤品 1.肉包菜汤 原料:羊肉、包菜、调味品各适量。制法:将羊肉洗净后切成小...
关于吃羊肉滋补的诗句
羊肉一般以现购现烹为宜,如暂时吃不了的,可用少许盐腌制2天,即可保存10天左右。 羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用,又能达到羊肉的补益功效。 参考资料来源:搜狗百科-羊肉 搜狗百科-次韵子由除日见寄 2.有谁知道赞美羊肉的诗句啊 北宋大文学家苏...
羊肉不能和什么一起吃羊肉怎么做
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小雪必吃八种食物
小雪时节必吃的十大食物包括饺子、羊肉、姜母鸭、打边炉、赤豆糯米饭、甘蔗、板栗炒饭、清炖麻油鸡、糖醋带鱼和白菜。1、饺子在北方,人们在许多节气和节日都会吃饺子,小雪也不例外。北方人认为饺子能带来好运,因此要在这一时节吃上一顿饺子。2、羊肉在这个时节,北方也少不了涮羊肉。俗话说“小雪吃羊...
190斤胖子减肥三餐应该吃什么(男)
减肥,其实不难,只要注意: 1.绝对不吃宵夜,少吃零食 2.叁餐都要吃(八分饱即可),但是不要吃的过饱,并注意吃饭时多咀嚼,细嚼慢可以避免吃下过量的食物 3.少吃油炸食品或是甜食,这些都有着极高的热量 4.减重期间不得剧烈运动(散步、保龄球可) 5.米、麦、面粉等淀粉类食物虽不可缺,但应尽量减少 6.食物...
羊肉不能和什么一起吃 吃羊肉的禁忌介绍
同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐 12. 羊肉+奶酪:二者功能相反,不宜一起吃 13. 羊肉+百合:腹泻 14. 羊肉+赤小豆:同食会引起中毒 15. 羊肉+醋:羊肉大热,功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血,应与寒性食物配合,与羊...
羊肉不宜搭配什么
羊肉避免豆酱 《本草纲目》记载:“羊肉和豆酱吃慢性病”。还有传闻称猪不吃生姜,羊不吃酱油。豆浆是由成熟后的豆子发酵制成的。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素b1、维生素b2、维生素pp、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分。性咸性寒,具有清热解毒的功效。羊肉是一种又热又热的东西,与豆沙的作用...
徒史枣仁: 朋友:你好! 这里将羊肉的几种做法与你分享,供你参考.一、红烧羊肉: 羊肉营养丰富,只要烹制方法得当,可去其膻味,存其美味.该菜汤鲜肉美,色泽红润,香气浓郁 原料:羊肋条肉500克. 配料:胡萝卜20克,青蒜段50克.调料;豆...
江永县17290316964: 冬天羊肉怎么做好吃? - ?
徒史枣仁: 山药枸杞炖羊肉的做法:1. 将羊肉洗净切块;2. 山药去皮,洗净,切块;3. 枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用;4. 在锅里加适量植物油,烧至六七成热,放入羊肉、生姜块翻炒;5. 加入料酒和适量清水煮沸;6. 将羊肉汤移至砂锅内,加入山药、桂...
江永县17290316964: 羊肉有哪些吃法??
徒史枣仁: 葱爆羊肉、红焖羊肉、涮羊肉、
江永县17290316964: 羊肉除了可以涮烤着吃,还能怎么吃好? - ?
徒史枣仁: 羊肉的吃法羊肉的做法很多,如果按照类别划分,则主要有蒸,煮,煎,炒,炖,煨,炸等.这么多做法中,到底哪一种更好呢?炖羊肉是最常见,也是最好的吃法.它最大的优点是既能吃肉又能喝汤.营养程度非常高,是滋补身体的佳...
江永县17290316964: 羊肉的做法?
徒史枣仁: 【制作过程】 1、首要工作:熬汤.(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮) 2、羊肉羊杂好后捞起切片切条,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好. 3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色.放羊杂羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了). 4、爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的.放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就可以啦!) 5、可以把全部东西装入专门的火锅中,边吃羊肉边喝汤边烫菜,爽 6、沾碟可以是干海椒面碟子,也可以是青海椒碟子加豆腐乳加香菜或葱,舀一点羊肉汤和匀.
江永县17290316964: 冬天羊肉怎么吃好 - ?
徒史枣仁: 冬季是吃羊肉进补的最佳季节,如果将羊肉与某些药物合并制成药膳,则健身治病的功效更高.清炖. 主料:羊肉(瘦)500克 辅料:白萝卜200克 调料:料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克 1. 羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一...
江永县17290316964: 冬天到了.喜欢羊肉火锅.羊肉串.羊排炖山药等羊肉系列的的菜.用什么办法才能既满足了嘴瘾还不上火.脸上不起小疙瘩.最好是能同时靠食补中和.不想每次吃完火锅都吃牛黄解毒片了.怎样能吃羊肉后不上火呢??
徒史枣仁: 我知道有一种很好的汤,它能养生天天喝也不会上火还适应全家喝不管是老的少的能可以天天食用,而且它也是用羊肉做主料的,就是羊肉甘蔗汤,羊肉是热性的,甘蔗属性是温性的,它们配在一起就像吃螃蟹一定要蘸生姜加醋一样的道理,...
江永县17290316964: 羊肉的做法?
徒史枣仁: 羊肉怎么做才好吃?很少有人说起,大约羊肉是怎么都好吃的一种存在.南方人吃羊,简单直接,北方人吃羊,颇有些奇技淫巧.对羊肉之爱,南北无争,天下大同.接下来,让我们从漫步大江南北,一起看看各地羊肉美食吧.河南羊肉炕馍羊...
江永县17290316964: 冬天羊肉的做法 - ?
徒史枣仁: 羊肉汤 主料:羊腩肉750克. 配料:香菜. 调料:盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油. 做法: 1.将羊腩肉洗净,切成粗丝; 2.坐锅点火倒入底油,油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先...
江永县17290316964: 冬天怎样吃羊肉对身体更有益 - ?
徒史枣仁: 冬吃羊肉,是非常合适的,因为羊肉性温,能给人体带来热量.中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品,是一种良好的滋补强壮食物.由于羊肉含有铁钙、铁质,高于猪、牛肉,所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血...