炖牛肉怎么炖好吃
炖牛肉的做法如下：
工具/原料：牛肉500克、土豆300克、胡萝卜100克、番茄1个、洋葱30克、小葱1根、干辣椒1个、盐3克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒3汤匙、生姜3片、蒜3瓣等。
1、把牛肉切成小块。新鲜的牛肉一定要放水里浸泡去血水，这样炖出来的牛肉才不腥。
2、土豆去皮放案板上切成块，土豆块不要太小，太小的土豆块炖的时候容易碎。
3、胡萝卜切成块、洋葱切成细丝。
4、番茄顶部戳一只筷子，把番茄放明火上烤上半分钟左右，烤至番茄表面裂开即可。番茄撕去表皮，放案板上切成小块备用。
5、热锅热油放入土豆块，大火煎至表面焦黄后盛出备用。
6、锅中余油放入蒜头和生姜片并大火翻炒出香味。锅中放入牛肉块大火翻炒。翻炒至牛肉表面发白后，锅中放入二汤匙生抽、一汤匙老抽和三汤匙料酒，将料汁和牛肉大火翻炒均匀。
7、锅中加开水没过牛肉为准即可，大火将锅中煮开。这里加水不能加冷水，加冷水的话牛肉容易老，一定要加开水，然后锅中再放入洋葱丝和一个干辣椒，大火煮开后转小火炖25分钟。
8、锅中放入土豆块、胡萝卜块和番茄，加三克盐大火煮开，转小火继续炖十分钟。
9、翻炒均匀撒上少许葱花即可出锅。不要嫌弃汤汁多，牛肉块泡在汤汁里特别嫩，下面条时用炖牛肉的汤汁来做汤料非常香。
牛肉怎么炖好吃又嫩
1、把牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。提示：这里注意牛肉块千万不要切得太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。2、将处理好的牛肉放入锅中，再向锅中加入适量的冷水，让水没过牛肉即可，这时候再打开燃气灶，让牛肉...
炖牛肉怎么做好吃又烂
1、第1步：先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。2、第2步：将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中，大约每半个小时换一下清水，直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止，这一步大约需要两个小时左右。3、第3步：用刀将牛肉切成大小均等的小块儿形状放入到锅里面，再向锅中加入适量的清...
怎么炖牛肉好吃
饨牛肉怎么饨好吃方法如下：1、炖牛肉的时候，部位选择很重要，牛腩肉是最佳的选择，相当于猪身上的五花肉，炖熟后又香又烂，而且中间有一层筋膜，可以增加一定的口感，用新鲜肉最好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。2、牛肉和猪肉、羊肉一样，都有一定的腥味，必须要做去腥环节，把牛肉凉水...
炖牛肉的做法
炖牛肉的做法如下:工具\/原料:牛腩、葱、姜、桂皮、八角、花椒、辣椒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、料酒。1、牛肉冷水下锅,加葱姜。2、焯好的牛肉捞出放进电饭煲里。3、刚刚煮牛肉的原汤不要倒,捞出血沫,倒入电饭煲内,没过牛肉。4、准备好一个小碗,将生抽、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、依次加入到碗中,搅拌均匀...
牛肉怎么炖好吃
1、先将牛肉洗干净，切成小粒，再用水把牛肉丁粒煮开，把面上的血水泡沫去掉，再把牛肉粒盛出来，再把萝卜也切成丁，也要用水煮开，去掉苦味。2、锅里加油，把牛肉粒炒香，再加料酒、花椒一起炒入味，再加一大碗清水大火煮开，再关小火煮上1个小时左右，再加白萝卜丁一起煮上半小时，牛肉粒就...
牛肉怎么炖好吃又烂
1、切牛肉掌握技巧，垂直于牛肉的纹理来切，这样牛肉更软烂不塞牙。2、牛肉不能直接加水就炖，炖之前放上几个山楂一起炖，能够缩短牛肉炖烂的时间。3、不管牛肉还是其他肉，盐一定不能早放，尽量最后放。早放肉质容易发柴，最后放的话就不会出现这种现象。
牛肉怎么炖好吃又简单
1、牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。2、流程：将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，...
家常牛肉怎么炖才嫩又好吃 家常牛肉如何炖才嫩又好吃
1、准备材料：牛肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆块20克、食用油5毫升、花椒2克、小茴香1个、八角1个、百香果1个、甘草2克、香叶1片、姜3克、葱3克。2、西红柿去皮切块。3、牛肉焯水去腥去血沫温娃政。4、倒入食用油，花椒、百香果裁瞧等辅料，材针大火爆香。5、倒入牛肉...
牛肉怎么炖好吃又烂?
1、好吃又烂的炖牛肉步骤：先将牛肉浸泡两个小时左右，每半个小时换一下清水；然后将牛肉切成小块儿，加入适量的葱段、料酒和姜片煮；将浮沫撇干净，捞出牛肉块；加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段，将其翻炒出香味；沥干水分，加入适量的生抽，开大火炖煮牛肉；大约30分钟之后揭开锅盖...
清炖牛肉汤怎么做好吃
焯水去浮沫 浸泡好的牛肉沥干水分，放入冷水锅中，大火煮沸。煮沸后撇去浮沫，再煮5-8分钟。焯水不仅可以去除杂质，还可以减少炖煮时间。准备香料和辅料 炖牛肉汤时，香料和辅料的选择也很关键。常见的香料有八角、香叶、花椒、桂皮等，它们能增添汤汁的香气。辅料方面，建议加入萝卜、胡萝卜、洋葱等，...
召巧龙骨： 好吃又烂的炖牛肉步骤:先将牛肉浸泡两个小时左右,每半个小时换一下清水;然后将牛肉切成小块儿,加入适量的葱段、料酒和姜片煮;将浮沫撇干净,捞出牛肉块;...
丰顺县17276212912： 如何炖制牛肉才能又烂又好吃? - ？
召巧龙骨： 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用. 在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水. 炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩. 将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香. 加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩. 在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味.
丰顺县17276212912： 牛肉怎样炖好吃 - ？
召巧龙骨： 炖牛肉选择肋条肉、筋头巴脑、打啦肉、边角余料均可.冷水下牛肉块,水开撇净浮沫.放调味料(炖肉料)、葱姜蒜、醋、料酒,小火慢炖 至九分熟,可以放配菜、(土豆、萝卜、西红柿等)食盐,菜熟(汤多少自选)即可用餐.
丰顺县17276212912： 炖牛肉怎么才好吃? - ？
召巧龙骨： 炖牛肉窍门: 1、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 2、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度...
丰顺县17276212912： 牛肉怎么炖好吃又烂 - ？
召巧龙骨： 主料 牛肉 300g 青椒 250g 辅料 油 适量 盐 适量 蚝油 适量 红尖椒 1个 淀粉 适量步骤1.牛肉切片待用2.在牛肉里加点生抽,淀粉拌匀,再一点点加入清水抓匀,最后加入花生油搅拌均匀,腌制20至30分钟.3.青椒,红尖椒切好待用4.起油锅,猛火烧热锅后,加适量的油,下牛肉快速翻炒至稍变色,盛起待用.5.锅里加油烧开,下青椒炒至断青6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀.7.加入适量的蚝油,盐调味就行了.8.美味的牛肉青椒上桌了.
丰顺县17276212912： 牛肉怎么炖好吃?？
召巧龙骨： 牛肉炖萝卜 牛肉切方块,用水焯一下.然后锅内放油,葱段,姜片,大料.炒出香味后把焯完的牛肉倒入锅内炒,炒至没有一点水分为止.然后加水,放调料【口味由自己定】.水开后用高压锅炖,大火烧,出气后小火26,7分钟后加萝卜在炖4,5分钟就好了.
丰顺县17276212912： 怎样炖牛肉好吃 - ？
召巧龙骨： 要使用热水,不要加冷水.热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火,起到焖的作用. 烧煮过程中,盐要放得迟...
丰顺县17276212912： 怎么炖牛肉好吃,具体呢?(不要网上摘抄,需要各位高手的亲身体会).跪求中国各位炖肉高手 - ？
召巧龙骨： 炖牛肉诀窍及做法 .炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持...
丰顺县17276212912： 牛肉怎么炖才好吃. - ？
召巧龙骨： 有人认为“炖牛肉,好吃不好做”.其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料多少一齐放,火候恰当肉香烂”. 选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉.其实这一类向较适于爆炒.如用做炖食,其肉质则...
丰顺县17276212912： 牛肉怎样炖才好吃 - ？
召巧龙骨： 有人认为“炖牛肉,好吃不好做”.其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料多少一齐放,火候恰当肉香烂”. 选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉.其实这一类向较适于爆炒.如用做炖食,其肉质则...
