水磨糯米粉的做法大全

水磨糯米粉怎么做糕点~

1、巧克力蒸糕
　　做法：1、黑巧克力3个汤圆大小的块，用少许开水化开，化成稠稠的状态。2、糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧。3、将巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成团，不软不硬。4、成团后，揪成小团，不要太大，乒乓球大小就行。5、包入豆沙馅，收口，团成圆球或窝窝头状。6、将洗净的葡萄干团在表面。7、上锅蒸8～10分钟。
　　二、香酥糯米糕
　　原料：糯米粉300克，绵白糖30克，白砂糖25克，花生油适量。
　　制法：1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉，摊成厚饼状.用旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片。3、炒锅内倒入花生油烧至五成热.下入糯米片并用勺子不停地推动，待炸至呈金黄色时捞出沥油.趁热撒上白砂糖即成。
　　三、糖不甩
　　材料：糯米粉200克 ;温水约120克;白芝麻;花生仁;片糖30克;麦芽糖20克 ;鸡蛋(一颗)

糯米粉的做法大全
　　制作方法：1.白芝麻用小火炒香备用。2.花生仁用微波专用盘，放入微波大火叮一分钟，取出略凉去皮，装入胶袋中碾碎。3.鸡蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎锅内摊成蛋皮，切成细丝。4.糯米粉加温水和成面团。5.盘子上洒上干糯米粉防沾，面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟，这样取的时候就不会变形。6.锅内烧开水，把小丸子放入煮7.煮至浮上水面了，即可以了。8.另起一奶锅，放入片糖30克放入30克水，煮至起泡后，放入麦芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖浆有些收干的样子即可。9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘热吃，花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了

大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。

用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

方法/步骤
在碗中加入一勺糯米粉，边加冷水边用筷子搅拌。软硬程度可以从下图看出来。
然后做一个光滑柔软的面团，静置5分钟。
将植物油倒入锅中加热。将糯米粉面团分成小份，搓成球，然后压成饼，放入锅中。
把锅挪开，设置成金棕色，然后翻过来继续小火抗。
在炕上受热均匀的同时移动平底锅，饼的另一面从炕上看是金黄色的。当糯米糕明显膨胀时，说明里面是煮熟的。
趁热上桌，然后撒点白糖。又香又脆又甜又好吃。如果你喜欢更美味的东西，你也可以加入一些红糖和水来煮它。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/95eef01f3a292df5af81a16aac315c6034a8730a

方法/步骤

• 加一勺糯米粉在碗中，边加凉水边用筷子搅拌，软硬可以看下图。

  请点击输入图片描述

  请点击输入图片描述

• 上手再和成光滑软点的面团，静置5分钟。

  请点击输入图片描述

• 平底锅中倒入菜油烧热，糯米粉面团分成小剂，先搓成球状，再压成饼状放入锅中炕。

  请点击输入图片描述

• 动一动锅，一面定形发金黄色后，再翻面继续小火炕。

  请点击输入图片描述

• 边炕边动动锅，让其受热均匀，炕到饼另一面也呈金黄色，糯米饼明显胀大了就说明里面熟了。

  请点击输入图片描述

• 盛出来趁热吃，再撒上些白砂糖，香香脆脆甜甜糯糯的，很好吃。如果喜欢更入味的，也可以加些红糖水烹进去。

  请点击输入图片描述

• 加一勺糯米粉在碗中，边加凉水边用筷子搅拌，软硬可以看下图。

  请点击输入图片描述

• 2

  上手再和成光滑软点的面团，静置5分钟。

  请点击输入图片描述

• 3

  平底锅中倒入菜油烧热，糯米粉面团分成小剂，先搓成球状，再压成饼状放入锅中炕。

  请点击输入图片描述

• 4

  动一动锅，一面定形发金黄色后，再翻面继续小火炕。

  请点击输入图片描述

• 5

  边炕边动动锅，让其受热均匀，炕到饼另一面也呈金黄色，糯米饼明显胀大了就说明里面熟了。

  请点击输入图片描述

• 6

  盛出来趁热吃，再撒上些白砂糖，香香脆脆甜甜糯糯的，很好吃。如果喜欢更入味的，也可以加些红糖水烹进去。

加一勺糯米粉在碗中，边加凉水边用筷子搅拌，软硬可以看下图。
2
/6
上手再和成光滑软点的面团，静置5分钟。
3
/6
平底锅中倒入菜油烧热，糯米粉面团分成小剂，先搓成球状，再压成饼状放入锅中炕。
4
/6
动一动锅，一面定形发金黄色后，再翻面继续小火炕。
5
/6
边炕边动动锅，让其受热均匀，炕到饼另一面也呈金黄色，糯米饼明显胀大了就说明里面熟了。
6
/6
盛出来趁热吃，再撒上些白砂糖，香香脆脆甜甜糯糯的，很好吃。如果喜欢更入味的，也可以加些红糖水烹进去。

---

黄浦区17111567583： 水磨糯米粉怎么做好吃 - ？
巴世前列： 1.将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀,倒入蜂蜜、色拉油混合; 2.慢慢加入清水,将面粉调成浓稠的糊状装入大碗,入蒸锅中蒸熟(大概40分钟左右); 3.蒸熟后放凉至不烫手; 4.装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻(客厅和厨房的光线不一样,拍的颜色不一样); 5.放在案板上,擀成大簿片; 6.用剪刀剪掉保鲜袋底边,然从中间剪开; 7.涂满红豆沙; 8.由一边开始卷起; 9.卷好后,在黄豆面上滚一下,切成适中的大小装盘即可.

黄浦区17111567583： 水磨糯米粉怎么做能即脆又不软 - ？
巴世前列： 材料:糯米粉一碗、水适量. 1、先把上好的糯米洗干净,用水泡涨,然后放电饭锅里蒸至8、9成熟. 2、倒进家里最硬的最大的容器或者锅里,用结实一点的竿面杖(没有竿面杖用锅铲把子或者刀把)用力捣熟了的糯米饭,一定要用力,这样做出来的年糕比较有嚼劲,更爽口. 3、直至糯米饭非常的粘糊,直到缴不动了,再把它倒到干净的平板或者灶台上,冷却就成了. 桔子年糕 材料:糯米粉一碗、温水适量. 做法 1、糯米粉放入干净的容器内.鲜桔子汁适量. 2、将糯米粉用温水和成干面团,和面时加入少量桔子汁调味、调色.

黄浦区17111567583： 糯米粉怎么做 - ？
巴世前列： 水磨糯米粉 编辑本段 水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称.它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻江、浙二省.工艺流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品 制作方...

黄浦区17111567583： 糯米粉可以做什么好吃的 - ？
巴世前列： 糯米粉+水,可以煮汤元,年糕. 糯米粉+南瓜泥+(牛)油+少量水,可以炸南瓜饼. 糯米粉+鸡蛋+少量水,可以做煎饼. 糯米粉+红豆沙等馅料可以蒸糕点.

黄浦区17111567583： 水磨糯米粉 - 搜狗百科？
巴世前列： 食材 糯米250g、黑芝麻馅300g、水适量 步骤 1.精选上等糯米,把糯米用水泡一天 2.泡好的糯米倒入料理机,加水搅拌两遍,把糯米磨的越细越好 3.磨好的米浆倒入盆里,第一次做,为了保证粉的细度,我倒出是过筛倒的,检查没有一点粗粉后...

黄浦区17111567583： 用糯米粉可以做什么好吃的 - ？
巴世前列： 糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的.它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名.

黄浦区17111567583： 糯米粉做法简单好吃 - ？
巴世前列： 步骤:1. 在一个干净的容器中倒入糯米粉,打入一个鲜鸡蛋 2. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃 3. 加入几勺白糖,加入适量凉水,搅拌 4. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃 5. 如果水加多了,可以再补充一点糯米粉和糖,继续搅拌 6. 糯米粉怎么做饼既...

黄浦区17111567583： 糯米粉怎么搓 - ？
巴世前列： 糯米加工成糯米粉有两种基本方法:1.干粉加工:将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉.如家庭自用,用粉碎机就可以.2.水磨法:将糯米淘净后水浸4、5小时,用石磨磨成浆.磨口挂布口袋,边磨边用布袋将流出的米浆接入.磨完后将布袋挂起沥水.大约7、8小时后就可取下.布袋里就是半干半湿的糯米粉.中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面,用的就是这种方法.水磨糯米粉比干磨的更加细腻,所以口味更佳.注意:水磨糯米粉必须在5度以下才能存放,否则就会发酵、发霉.所以夏季一般都不加工.如果夏季家庭食用,可以在超市购买加工好的袋装糯米粉或散装零售糯米粉——请注意保质期,或闻一闻.因糯米粉时间放久了就会有哈喇味.

黄浦区17111567583： 糯米粉最简单的做法 - ？
巴世前列： 糯米粉的做法 主料 红枣 25枚 糯米粉 100g 辅料 白糖 适量 水淀粉 适量 步骤1.红枣洗净,从中间切开,不要切断.2.把枣核从枣内取出来.3.去掉枣核的大枣放一边备用.4.用同样方法把其它大枣都去掉枣核.5.把白糖溶解在开水里,用勺...