豆角炒鸡蛋怎么炒
豆角炒鸡蛋怎么做?把豆角清理干净切断,锅中起油,倒入豆角翻炒后,倒入鸡蛋液搅拌均匀翻炒。
豆角炒鸡蛋怎么做?把豆角清理干净切断,锅中起油,倒入豆角翻炒后,倒入鸡蛋液搅拌均匀翻炒。
主料
酸豆角鸡蛋2个
辅料
剁椒一大勺香油适量
菜油适量盐少许
白糖少许白胡椒少许
黄酒少许香葱少许
黑芝麻少许
剁椒酸豆角炒鸡蛋的做法步骤
酸豆角切成丁,加香油拌均匀。鸡蛋打散,加盐、少许白糖、白胡椒、黄酒、香葱打均匀。锅烧热,倒入菜油,放鸡蛋。
加一大勺剁椒酱。
加酸豆角翻炒。
加少许白糖,翻炒均匀,出锅装盆时撒些黑芝麻。
小贴士
炒鸡蛋的心得分享:
1、炒鸡蛋加一些白糖,会使炒出的蛋更松软。
2、炒鸡蛋不用加味精。因为鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,破坏鸡蛋的鲜味。
3、炒鸡蛋时打蛋液时可以把佐料都加进入,炒时再加会造成放料不均匀。
4、如果不习惯吃菜油,用色拉油炒也是一样的,个人爱好而已。
通过这篇文章介绍的这些内容,我都可以清楚的了解到这一道酸豆角炒鸡蛋的做法,方便简单,平时工作闲暇之余,可以把准备好的酸豆角和鸡蛋拿出来,轻轻松松地做上一盘这样的菜,可以在吃面条的时候当作佐料,也可以当做开胃小菜来食用。
家常豆角炒鸡蛋,好吃有窍门,跟着步骤做,口感鲜香入味,豆角软糯,鸡蛋嫩滑,好吃开胃又下饭,大人孩子都爱吃。#6月吃什么#
豆角是一种夏季蔬菜,又名豇豆,营养价值高,口感好,不管是凉调、干煸,亦或是焖炖,都是相当的美味,深受人们的喜爱。尤其6月中旬上市的豆角,完全是自然状态下生长采摘的最新鲜的一批,又嫩又便宜,大家千万不要错过。#我的早餐日记#
豆角可谓是从小吃到大,奶奶那时喜欢用豆角做煎菜,妈妈更钟爱干煸豆角,到了我女儿,她最爱的却是豆角炒鸡蛋。质脆身软的豆角切成小碎丁,跟鸡蛋简单的炒在一起后,豆角软糯,鸡蛋嫩滑,鲜香又入味,美味又好吃,简直不要太下饭。
简单好吃又营养美味的豆角炒鸡蛋的家常做法:
食材:豆角1把、鸡蛋2个、干红辣椒1个、姜丝、八角、花椒、十三香少许、食盐1茶匙、食用油
做法:
1、将豆角的头去掉,用清水淘洗干净,放入沸水锅中焯烫一下;
2、将豆角切成小碎丁,放入盘中,加入少许的十三香,拌匀,待用;
3、生姜切成姜末;干红辣椒切成段(可以不放);准备一个八角瓣,数粒花椒;
4、准备一小碗,磕入两个鸡蛋,用筷子搅打成蛋液;
5、炒锅中倒入适量的食用油,放入八角和花椒,爆香;
6、将八角和花椒盛出,弃掉,放入姜末和干红辣椒,炒出香味;
7、加入豆角丁,煸炒至熟,拨拉到锅的一边;
8、锅中再加入少量的食用油,倒入鸡蛋液,煎炒成六七成熟;
9、将豆角与鸡蛋炒在一起;
10、调入适量的酱油和食盐;
11、快速翻炒均匀,出锅装盘。
豆角炒鸡蛋简单易做,营养好吃,是夏季餐桌上最常吃到的一道开胃家常菜,不管是拌入米饭,还是用卷饼包裹着吃,都是一样的美味下饭。关键,这道菜做起来还非常的简单,基本上一看就会,哪怕厨房小白,跟着小编的教程,也能轻松做出不糊锅的豆角炒鸡蛋。
当然,再简单的美食想要做出地道好吃的味道,也是需要了解一定的技巧和方法的。比如,鸡蛋怎么炒才更加的软嫩,豆角需不需要焯水等,都是经过不断的经验总结,才能掌握做出好吃味道的诀窍的。那么,今天这道菜有哪些需要注意的事项呢?
首先,豆角因为有微毒和大量的草酸,所以,炒豆角之前,一定要先焯水,而且,焯烫后的豆角,不仅口感更好,炒制的时候还不容易糊锅。
其次,如果要放五香粉、十三香或者辣椒面等粉状调味料的话,尽可能的炒之前就拌入豆角中,因为,豆角和鸡蛋炒在一起后,很难将这些调料炒开。
最后,关于是先炒豆角还是先炒鸡蛋,这个没必要考虑,就是先炒鸡蛋,也得先盛出,所以,这道菜最佳的炒制顺序,先将豆角炒熟,再将鸡蛋炒至半熟,然后,两者混合后加入生抽和食盐调味即可。
豆角炒鸡蛋,有了这一步,味道好了很多,吃起来更香了
以前总觉得把鸡蛋和豆角炒在一起味道也没什么独特,反而这两种食材的搭配听着就有种怪怪的感觉。但是最近又觉得这样的搭配炒鸡好吃,人呐,总是难免变来变去的。好啦,好不好吃等下大家就知道了,我们开始今天的分享吧。
准备食材:豇豆、鸡蛋。
1、将豇豆角清洗干净之后,切成一个个的小丁,留以备用。
2、再将鸡蛋放在碗中,进行均匀的搅拌。
3、起锅烧油,将准备好的豇豆放在锅中进行翻炒。
4、之后再将搅拌好的鸡蛋放在锅中,进行翻炒。
5、再在锅中加入适当量的盐巴。
6、在准备一点味精放在锅中,用来调味。
大火翻炒,之后盛出即可。这样,这道豆角炒鸡蛋我们就做好了,再一仔细的审视这个菜菜,就觉得简直是下饭啊,豇豆不容易熟,所以切成很小的丁,这样炒起来就方便了很多。
豆角炒鸡蛋属于家常菜菜谱,主要原料是长豆角、鸡蛋,炒出的菜有清新的味觉感受,诱人的色泽,健康又简单,现在吃不到自家种的豆角了,只能到菜市场买,价格也不便宜4元一斤,以前在家的时候 每年夏天 都吃豆角炒鸡蛋。我也很喜欢这道菜,当时吃菜不是因为这道菜有什么营养 只知道豆角很好吃。母亲也比较喜欢吃这道菜,母亲干完农活就顺手摘些长的豆角回家来做菜,把豆角的两头都切去 然后洗一洗 切几下 就可以了,家里的豆角太多 就腌起来 吃腌豆角 蒸馒头的时候也放些豆角或茄子 蒸熟后凉拌,虽然豆角的吃法很多 但是我们依然最喜欢的是豆角炒鸡蛋。(收起)
食材
主料
豆角
350g
鸡蛋
80g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.刚从早市上买的豆角一把
2.洗干净切成段
3.鸡蛋三个
4.把鸡蛋打成液体
5.锅中倒入适量花生油加热
6.把鸡蛋液倒入油锅中翻炒
7.把炒好的鸡蛋盛到碗中
8.锅中继续倒入一些油
9.把豆角放入锅中 加入酱油翻炒
10.然后再加入盐
11.要不停的翻炒豆角 以免糊了
12.最后倒入鸡蛋 翻炒几下就可以出锅了
13.盛到盘中 可以品尝菜肴了
小贴士
豆角快炒熟,并且还有一些汤汁的时候把煎蛋倒进去翻炒几下,建议不要盖锅盖焖 那样豆角的颜色就不鲜绿了。
豆角炒鸡蛋怎么做?把豆角清理干净切断,锅中起油,倒入豆角翻炒后,倒入鸡蛋液搅拌均匀翻炒。
豆角炒鸡蛋怎样烹饪好吃又下饭?
豆角炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜,它结合了豆角的清脆和鸡蛋的嫩滑,很适合搭配米饭食用。要想烹饪出一道好吃又下饭的豆角炒鸡蛋,可以遵循以下步骤:材料准备:豆角:适量,根据个人喜好和人数来定,一般两人份大约需要200-300克。鸡蛋:3-4个,根据豆角的量来调整。大蒜:2-3瓣,切成末。盐:适量。
在家怎么做出好吃又美味的豆角炒鸡蛋?
豆角炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜,不仅制作简单,而且营养均衡。这道菜结合了豆角的脆嫩和鸡蛋的香滑,非常适合作为早餐或是晚餐的一道菜。下面我将详细介绍如何在家做出好吃又美味的豆角炒鸡蛋。一、材料准备 新鲜豆角:300克,选择无虫害、颜色鲜绿的豆角。鸡蛋:4个,最好选用新鲜的农家蛋。盐:...
豆角炒鸡蛋怎么做?
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如何烹饪出好吃到爆的豆角炒鸡蛋?
豆角炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜,但要做得好吃的爆,就需要一些技巧和细心。以下是一份详细的做法:材料准备:豆角:300克 鸡蛋:3个 蒜末:适量 盐:适量 生抽:1-2茶匙 食用油:适量 白糖:少许(可选)鸡精或味精:少许(可选)胡椒粉:少许(可选)准备工作:豆角洗净,去掉两头和筋,...
制作豆角炒鸡蛋的小妙招有哪些?
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在家如何做出大师级的豆角炒鸡蛋?
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豆角炒鸡蛋怎么做好吃
主料 main 豆角300克 鸡蛋2个 辅料 others 油适量 盐适量 豆角炒鸡蛋的做法 步骤 step 1 豆角炒鸡蛋的步骤 食材都准备好,这道菜加几个小尖角会更下饭,但是孩子不能吃太辣,就省略了。步骤 step 2 豆角炒鸡蛋的步骤 豆角洗干净,切成小段备用。步骤 step 3 豆角炒鸡蛋的步骤 鸡蛋打入碗里,...
豆角炒鸡蛋的家常做法 豆角炒鸡蛋的烹饪方法
1、主料:长豆角300克、鸡蛋2个。配料:适量油、适量盐、适量糖、适量味精。2、豇豆洗净去筋掰成段。3、鸡蛋打到碗中打散。4、锅中放油,放入打散的鸡蛋炒熟。5、炒好的鸡蛋盛出备用。6、锅中放油,倒入豇豆煸炒。7、煸炒到将都变成翠绿色,放入盐。8、放入适量的白糖。9、放入适量的味精。1...
豆角炒鸡蛋做法
要做一道美味的豆角炒鸡蛋,首先,你需要准备四个鸡蛋。在平底锅中,将鸡蛋轻轻打入,用中小火慢慢煎至两面金黄,蛋液凝固后,用铲子将其分开成四个小块,然后移至盘中备用。接下来,清洗并切好豆角,如果喜欢辣味,可以加入适量的红辣椒段。在同一个锅中,加入适量的油,放入切好的豆角,翻炒至豆角...
怎么自制好吃又正宗的鸡蛋炒豆角?
准备食材:将豆角洗净,去掉两头和筋,切成约4-5厘米长的段。大蒜和生姜剁成末备用。鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子打散备用。焯水:在锅中烧开水,加入少许盐和几滴油,将切好的豆角放入开水中焯水1-2分钟,使其变色后迅速捞出,过冷水沥干水分。炒鸡蛋:热锅凉油,油温热时倒入打散的鸡蛋液,...
野婷雪凝: 主料:豆角150g 辅料:鸡蛋3个、盐适量、蚝油适量 步骤1.把鸡蛋打散在盆中2.豆角洗净,在开水中掉熟,捞起过冷水.3.把熟豆角切粒4.把熟豆角加在在打散的鸡蛋中搅拌均匀,加入盐油调味.5.热锅加油倒入豆角蛋慢火炒熟,加入适量的蚝油调味.6.上碟 小贴士 炒蛋时锅的油分布均匀,要慢火炒.
汶川县17357874794: 豆角炒鸡蛋怎么做好 - ?
野婷雪凝: 材料 豆角300克,鸡蛋3个,油、盐、鸡精适量. 做法 1、豆角撕去两头老筋掰断洗净,鸡蛋加少许盐打散. 2、起锅热油煸炒鸡蛋略黄盛出. 3、另煸炒豆角,加少许水焖煮5分钟. 4、加盐和鸡精调味,放鸡蛋炒匀即可.
汶川县17357874794: 鸡蛋炒豆角怎么做好吃 - ?
野婷雪凝: 用料 主料 豇豆70g 鸡蛋80g 调料 食盐 适量 调和油 适量 水 适量 鸡蛋炒豆角的做法1.材料准备好2.将豆角洗干净切成碎3.将鸡蛋打散,把切好的豆角碎放到里边4.加入少许盐和白水,打散,搅匀5.锅里放油,油温五六成热时把鸡蛋液倒入锅里6.翻炒至熟,弄成小块,宝宝好吃7.美味的鸡蛋豆角就可以吃了
汶川县17357874794: 豆角炒蛋怎么做? - ?
野婷雪凝: 豆角炒蛋材料:豆角1斤,鸡蛋3个,盐适量,鸡粉适量,生抽适量做法:1.豆角洗净后切小粒. 2.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液. 3.锅内加少量油,烧热后加入豆角翻炒,加入适量盐调味. 4.倒入蛋液炒均匀即可. 豆角适用人群一般人群均可食用
汶川县17357874794: 鸡蛋炒豆角怎么做好吃,鸡蛋炒豆角的家常做法 - ?
野婷雪凝: 1. 准备食村材 2. 将豆角洗净切末,蒜头拍扁切啐,将鸡蛋打散入碗加点盐拌匀后加入葱末拌匀 3. 大火热锅下油爆香蒜头 4. 随后倒入豆角加盐炒熟 5. 然后将拌好的葱花鸡蛋倒在豆角面 6. 将豆角鸡蛋炒匀关火 7. 最后上碟就好啦
汶川县17357874794: 豆角炒鸡蛋的做法,豆角炒鸡蛋怎么做好吃,豆角 - ?
野婷雪凝: 用料 豆角 鸡蛋 2个 油 盐 鸡精 豆角炒鸡蛋的做法 豆角掐头洗净,切成半厘米左右的小粒,切的越小越好,鸡蛋打散锅加热倒适量油,油热后把切好的豆角倒进去,翻炒至豆角变青,豆角一定要炒熟,半生不熟的豆角有毒把鸡蛋液倒在豆角上面,懒得洗碗的也可以直接把鸡蛋磕开打锅里(我自己一个人吃的时候一直都是这样做的...),翻炒至凝固,这时鸡蛋会自己裹在豆角粒上,注意把大块的豆角拨散加适量盐和鸡精,翻炒几下出锅~
汶川县17357874794: 豆角炒鸡蛋怎么个炒法?
野婷雪凝: 先把豆角用开水煮一下捞出把鸡蛋炒熟成出来,呛锅方入豆角翻炒熟在方炒好的鸡蛋加盐味精等出锅即可
汶川县17357874794: 短豆角炒鸡蛋怎么好吃 - ?
野婷雪凝: 豆角炒鸡蛋的家常做法讲解,这道菜的配料比较容易弄齐全,在家做这道菜最好不过了,下面请看豆角炒鸡蛋怎么做味道更好吃的详细步骤 豆角炒鸡蛋的做法教程: 1、豆角洗净切成短一些的段,用沸水焯熟,捞出沥水;蒜切片. 2、鸡蛋打入碗中,加少许盐打匀. 3、锅里倒油烧热,倒入蛋液. 4、待蛋液稍微凝固时放蒜片、豆角,小火翻炒. 5、加盐、糖、鸡精翻炒均匀即可出锅. 6、一道好吃的豆角炒鸡蛋就做好了,可以上桌享用了.
汶川县17357874794: 豆角抄鸡蛋怎么做美味??
野婷雪凝: 豆角炒蛋 原料1.豆角3两、鸡蛋2个.2.蒜茸、盐、鸡粉各适量. 制作过程 1.豆角洗净切粒;鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液. 2.锅内放少量油,烧热后加入蒜茸,爆香后加入豆角翻炒后盛起备用. 3.锅内放少量油烧热后倒入蛋液炒成蛋碎. 4.加入豆角炒匀. 5.加入适量盐调味即可.
汶川县17357874794: 豆角粒炒蛋是怎么做的? - ?
野婷雪凝: 【豆角粒炒蛋】1、将豆角切粒,鸡蛋打入碗里并搅匀.2、放入花生油把锅烧红,然后加入豆角粒炒大概2分钟.3、加入适量的盐和少量的糖,再炒约3分钟. 4、把火调至中小火,将豆角粒均匀铺于锅面,然后将搅匀的鸡蛋倒入.5、隔数秒后,将蛋和豆角粒翻一翻,待鸡蛋刚熟时,撒味多宝调味料即可上碟.