豆角炒鸡蛋怎么炒

豆角炒鸡蛋怎么做好吃~

豆角炒鸡蛋怎么做？把豆角清理干净切断，锅中起油，倒入豆角翻炒后，倒入鸡蛋液搅拌均匀翻炒。

豆角炒鸡蛋怎么做？把豆角清理干净切断，锅中起油，倒入豆角翻炒后，倒入鸡蛋液搅拌均匀翻炒。

酸豆角是生活中我们常见的菜，酸豆角可以帮助开胃，尤其是夏季这道菜能够解决，中暑，食欲不振，酸豆角的味道酸酸的，能帮助消化，可以开胃可大家却不知道，酸豆角中含有丰富的菌类食物，用来炒鸡蛋或是下面条的味道都是很好的，那么这一道酸豆角炒鸡蛋的做法有哪些呢?
主料
酸豆角鸡蛋2个
辅料
剁椒一大勺香油适量
菜油适量盐少许
白糖少许白胡椒少许
黄酒少许香葱少许
黑芝麻少许
剁椒酸豆角炒鸡蛋的做法步骤
酸豆角切成丁，加香油拌均匀。鸡蛋打散，加盐、少许白糖、白胡椒、黄酒、香葱打均匀。锅烧热，倒入菜油，放鸡蛋。
加一大勺剁椒酱。
加酸豆角翻炒。
加少许白糖，翻炒均匀，出锅装盆时撒些黑芝麻。
小贴士
炒鸡蛋的心得分享：
1、炒鸡蛋加一些白糖，会使炒出的蛋更松软。
2、炒鸡蛋不用加味精。因为鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
3、炒鸡蛋时打蛋液时可以把佐料都加进入，炒时再加会造成放料不均匀。
4、如果不习惯吃菜油，用色拉油炒也是一样的，个人爱好而已。
通过这篇文章介绍的这些内容，我都可以清楚的了解到这一道酸豆角炒鸡蛋的做法，方便简单，平时工作闲暇之余，可以把准备好的酸豆角和鸡蛋拿出来，轻轻松松地做上一盘这样的菜，可以在吃面条的时候当作佐料，也可以当做开胃小菜来食用。

家常豆角炒鸡蛋，好吃有窍门，跟着步骤做，口感鲜香入味，豆角软糯，鸡蛋嫩滑，好吃开胃又下饭，大人孩子都爱吃。#6月吃什么#

豆角是一种夏季蔬菜，又名豇豆，营养价值高，口感好，不管是凉调、干煸，亦或是焖炖，都是相当的美味，深受人们的喜爱。尤其6月中旬上市的豆角，完全是自然状态下生长采摘的最新鲜的一批，又嫩又便宜，大家千万不要错过。#我的早餐日记#

豆角可谓是从小吃到大，奶奶那时喜欢用豆角做煎菜，妈妈更钟爱干煸豆角，到了我女儿，她最爱的却是豆角炒鸡蛋。质脆身软的豆角切成小碎丁，跟鸡蛋简单的炒在一起后，豆角软糯，鸡蛋嫩滑，鲜香又入味，美味又好吃，简直不要太下饭。

简单好吃又营养美味的豆角炒鸡蛋的家常做法：

食材：豆角1把、鸡蛋2个、干红辣椒1个、姜丝、八角、花椒、十三香少许、食盐1茶匙、食用油

做法：

1、将豆角的头去掉，用清水淘洗干净，放入沸水锅中焯烫一下；

2、将豆角切成小碎丁，放入盘中，加入少许的十三香，拌匀，待用；

3、生姜切成姜末；干红辣椒切成段（可以不放）；准备一个八角瓣，数粒花椒；

4、准备一小碗，磕入两个鸡蛋，用筷子搅打成蛋液；

5、炒锅中倒入适量的食用油，放入八角和花椒，爆香；

6、将八角和花椒盛出，弃掉，放入姜末和干红辣椒，炒出香味；

7、加入豆角丁，煸炒至熟，拨拉到锅的一边；

8、锅中再加入少量的食用油，倒入鸡蛋液，煎炒成六七成熟；

9、将豆角与鸡蛋炒在一起；

10、调入适量的酱油和食盐；

11、快速翻炒均匀，出锅装盘。

豆角炒鸡蛋简单易做，营养好吃，是夏季餐桌上最常吃到的一道开胃家常菜，不管是拌入米饭，还是用卷饼包裹着吃，都是一样的美味下饭。关键，这道菜做起来还非常的简单，基本上一看就会，哪怕厨房小白，跟着小编的教程，也能轻松做出不糊锅的豆角炒鸡蛋。

当然，再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要了解一定的技巧和方法的。比如，鸡蛋怎么炒才更加的软嫩，豆角需不需要焯水等，都是经过不断的经验总结，才能掌握做出好吃味道的诀窍的。那么，今天这道菜有哪些需要注意的事项呢？

首先，豆角因为有微毒和大量的草酸，所以，炒豆角之前，一定要先焯水，而且，焯烫后的豆角，不仅口感更好，炒制的时候还不容易糊锅。

其次，如果要放五香粉、十三香或者辣椒面等粉状调味料的话，尽可能的炒之前就拌入豆角中，因为，豆角和鸡蛋炒在一起后，很难将这些调料炒开。

最后，关于是先炒豆角还是先炒鸡蛋，这个没必要考虑，就是先炒鸡蛋，也得先盛出，所以，这道菜最佳的炒制顺序，先将豆角炒熟，再将鸡蛋炒至半熟，然后，两者混合后加入生抽和食盐调味即可。

豆角炒鸡蛋，有了这一步，味道好了很多，吃起来更香了

以前总觉得把鸡蛋和豆角炒在一起味道也没什么独特，反而这两种食材的搭配听着就有种怪怪的感觉。但是最近又觉得这样的搭配炒鸡好吃，人呐，总是难免变来变去的。好啦，好不好吃等下大家就知道了，我们开始今天的分享吧。

准备食材：豇豆、鸡蛋。

1、将豇豆角清洗干净之后，切成一个个的小丁，留以备用。

2、再将鸡蛋放在碗中，进行均匀的搅拌。

3、起锅烧油，将准备好的豇豆放在锅中进行翻炒。

4、之后再将搅拌好的鸡蛋放在锅中，进行翻炒。

5、再在锅中加入适当量的盐巴。

6、在准备一点味精放在锅中，用来调味。

大火翻炒，之后盛出即可。这样，这道豆角炒鸡蛋我们就做好了，再一仔细的审视这个菜菜，就觉得简直是下饭啊，豇豆不容易熟，所以切成很小的丁，这样炒起来就方便了很多。

豆角炒鸡蛋属于家常菜菜谱，主要原料是长豆角、鸡蛋，炒出的菜有清新的味觉感受，诱人的色泽，健康又简单，现在吃不到自家种的豆角了，只能到菜市场买，价格也不便宜4元一斤，以前在家的时候 每年夏天 都吃豆角炒鸡蛋。我也很喜欢这道菜，当时吃菜不是因为这道菜有什么营养 只知道豆角很好吃。母亲也比较喜欢吃这道菜，母亲干完农活就顺手摘些长的豆角回家来做菜，把豆角的两头都切去 然后洗一洗 切几下 就可以了，家里的豆角太多 就腌起来 吃腌豆角 蒸馒头的时候也放些豆角或茄子 蒸熟后凉拌，虽然豆角的吃法很多 但是我们依然最喜欢的是豆角炒鸡蛋。(收起)
食材
主料
豆角
350g
鸡蛋
80g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤

1.刚从早市上买的豆角一把

2.洗干净切成段

3.鸡蛋三个

4.把鸡蛋打成液体

5.锅中倒入适量花生油加热

6.把鸡蛋液倒入油锅中翻炒

7.把炒好的鸡蛋盛到碗中

8.锅中继续倒入一些油

9.把豆角放入锅中 加入酱油翻炒

10.然后再加入盐

11.要不停的翻炒豆角 以免糊了

12.最后倒入鸡蛋 翻炒几下就可以出锅了

13.盛到盘中 可以品尝菜肴了
小贴士
豆角快炒熟，并且还有一些汤汁的时候把煎蛋倒进去翻炒几下，建议不要盖锅盖焖 那样豆角的颜色就不鲜绿了。

豆角炒鸡蛋怎么做？把豆角清理干净切断，锅中起油，倒入豆角翻炒后，倒入鸡蛋液搅拌均匀翻炒。

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汶川县17357874794： 鸡蛋炒豆角的做法,鸡蛋炒豆角怎么做好吃,鸡蛋 - ？
野婷雪凝： 主料:豆角150g 辅料:鸡蛋3个、盐适量、蚝油适量 步骤1.把鸡蛋打散在盆中2.豆角洗净,在开水中掉熟,捞起过冷水.3.把熟豆角切粒4.把熟豆角加在在打散的鸡蛋中搅拌均匀,加入盐油调味.5.热锅加油倒入豆角蛋慢火炒熟,加入适量的蚝油调味.6.上碟 小贴士 炒蛋时锅的油分布均匀,要慢火炒.

汶川县17357874794： 豆角炒鸡蛋怎么做好 - ？
野婷雪凝： 材料 豆角300克,鸡蛋3个,油、盐、鸡精适量. 做法 1、豆角撕去两头老筋掰断洗净,鸡蛋加少许盐打散. 2、起锅热油煸炒鸡蛋略黄盛出. 3、另煸炒豆角,加少许水焖煮5分钟. 4、加盐和鸡精调味,放鸡蛋炒匀即可.

汶川县17357874794： 鸡蛋炒豆角怎么做好吃 - ？
野婷雪凝： 用料 主料 豇豆70g 鸡蛋80g 调料 食盐 适量 调和油 适量 水 适量 鸡蛋炒豆角的做法1.材料准备好2.将豆角洗干净切成碎3.将鸡蛋打散,把切好的豆角碎放到里边4.加入少许盐和白水,打散,搅匀5.锅里放油,油温五六成热时把鸡蛋液倒入锅里6.翻炒至熟,弄成小块,宝宝好吃7.美味的鸡蛋豆角就可以吃了

汶川县17357874794： 豆角炒蛋怎么做? - ？
野婷雪凝： 豆角炒蛋材料:豆角1斤,鸡蛋3个,盐适量,鸡粉适量,生抽适量做法:1.豆角洗净后切小粒. 2.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液. 3.锅内加少量油,烧热后加入豆角翻炒,加入适量盐调味. 4.倒入蛋液炒均匀即可. 豆角适用人群一般人群均可食用

汶川县17357874794： 鸡蛋炒豆角怎么做好吃,鸡蛋炒豆角的家常做法 - ？
野婷雪凝： 1. 准备食村材 2. 将豆角洗净切末,蒜头拍扁切啐,将鸡蛋打散入碗加点盐拌匀后加入葱末拌匀 3. 大火热锅下油爆香蒜头 4. 随后倒入豆角加盐炒熟 5. 然后将拌好的葱花鸡蛋倒在豆角面 6. 将豆角鸡蛋炒匀关火 7. 最后上碟就好啦

汶川县17357874794： 豆角炒鸡蛋的做法,豆角炒鸡蛋怎么做好吃,豆角 - ？
野婷雪凝： 用料 豆角 鸡蛋 2个 油 盐 鸡精 豆角炒鸡蛋的做法 豆角掐头洗净,切成半厘米左右的小粒,切的越小越好,鸡蛋打散锅加热倒适量油,油热后把切好的豆角倒进去,翻炒至豆角变青,豆角一定要炒熟,半生不熟的豆角有毒把鸡蛋液倒在豆角上面,懒得洗碗的也可以直接把鸡蛋磕开打锅里(我自己一个人吃的时候一直都是这样做的...),翻炒至凝固,这时鸡蛋会自己裹在豆角粒上,注意把大块的豆角拨散加适量盐和鸡精,翻炒几下出锅~

汶川县17357874794： 豆角炒鸡蛋怎么个炒法？
野婷雪凝： 先把豆角用开水煮一下捞出把鸡蛋炒熟成出来,呛锅方入豆角翻炒熟在方炒好的鸡蛋加盐味精等出锅即可

汶川县17357874794： 短豆角炒鸡蛋怎么好吃 - ？
野婷雪凝： 豆角炒鸡蛋的家常做法讲解,这道菜的配料比较容易弄齐全,在家做这道菜最好不过了,下面请看豆角炒鸡蛋怎么做味道更好吃的详细步骤 豆角炒鸡蛋的做法教程: 1、豆角洗净切成短一些的段,用沸水焯熟,捞出沥水;蒜切片. 2、鸡蛋打入碗中,加少许盐打匀. 3、锅里倒油烧热,倒入蛋液. 4、待蛋液稍微凝固时放蒜片、豆角,小火翻炒. 5、加盐、糖、鸡精翻炒均匀即可出锅. 6、一道好吃的豆角炒鸡蛋就做好了,可以上桌享用了.

汶川县17357874794： 豆角抄鸡蛋怎么做美味?？
野婷雪凝： 豆角炒蛋 原料1.豆角3两、鸡蛋2个.2.蒜茸、盐、鸡粉各适量. 制作过程 1.豆角洗净切粒;鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液. 2.锅内放少量油,烧热后加入蒜茸,爆香后加入豆角翻炒后盛起备用. 3.锅内放少量油烧热后倒入蛋液炒成蛋碎. 4.加入豆角炒匀. 5.加入适量盐调味即可.

汶川县17357874794： 豆角粒炒蛋是怎么做的? - ？
野婷雪凝： 【豆角粒炒蛋】1、将豆角切粒,鸡蛋打入碗里并搅匀.2、放入花生油把锅烧红,然后加入豆角粒炒大概2分钟.3、加入适量的盐和少量的糖,再炒约3分钟. 4、把火调至中小火,将豆角粒均匀铺于锅面,然后将搅匀的鸡蛋倒入.5、隔数秒后,将蛋和豆角粒翻一翻,待鸡蛋刚熟时,撒味多宝调味料即可上碟.