蔬菜清洗的正确方法是怎样的？

~

1.加盐。

在洗蔬菜只用清水涮一涮，是根本洗不干净菜的。但是如果在水中先往里面加盐，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍，就可以清除残留农药了。比如，花菜，蘑菇等。

2.开水泡烫。

像青椒，豆角，菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。

3.加醋。

比如说木耳，可以先用温水把它浸泡开，之后再向里面倒入一点醋，再反复地搓揉，就可以让木耳上面堆积的泥沙还有就是杂质全部去除。

4.用淘米水洗。

在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净。

5.切掉或扔掉。

像辣椒要先洗后切，蒂直接切掉，可以防止再次污染。6.碱水。用碱水浸泡。比如在500ml的水中，加入食用碱5到10克就可以了，只需要一点即可。

许多人习惯将买回家的蔬菜浸泡在水中，一泡就是一两个小时，以为浸泡时间越长，残留农药就去的越干净，其实这种方法并不科学。究竟该怎么清洗蔬菜最正确呢，不妨接着往下看。

将蔬菜长期浸泡在水里，残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里，形成一定浓度，蔬菜浸泡在里面，表面就会残留农药。

　　尤其是像卷心菜、菠菜等叶类蔬菜，长时间浸泡，对于去除残留农药起不到多大作用。

　　淡盐水可以让农药快速溶在水中，起到杀菌去残留农药的作用，但将蔬菜长时间浸泡在里面也会适得其反。

　　还有一些人喜欢先将蔬菜切成小块再浸泡，这样完全没有必要，只会让蔬菜中营养流失掉。

那如何正确清洗蔬菜呢？不同的蔬菜可以采用不同的方法。

　　对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上洗涤灵用温水泡1—2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。

　　对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

　　而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药。

　　除了清洗，还有一些方法也可以帮助去除蔬菜中的残留农药。

　　将新采摘的蔬菜在空气中放置24小时，一些残留农药能够分解成对人体无害的物质，所以像冬瓜等不易腐烂的蔬菜可以适当放置一段时间。

　　另外，通过紫外线光照，也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。

　　而豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用开水烫一下，这样也能将残留的细菌农药清除掉。

---

界首市15887933110： 蔬菜怎么洗正确 - 正确的洗菜方法有哪些? - ？
裘纪尤尼： 教你五种洗蔬菜的正确方法 有人洗菜时,喜欢先切成块再洗,以为洗得更干净,但营养师说这是不科学的.蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍,会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类...

界首市15887933110： 蔬菜应该怎样洗? - ？
裘纪尤尼： 虽然你每天都在洗菜做菜,但你未必知道如何洗菜才是正确的.有人洗菜时,喜欢先切成块再洗,以为洗得更干净,但这是不科学的.蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍,会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物...

界首市15887933110： 现在购买的蔬菜会担心有农药残留,请问怎样洗菜才会洗得更干净卫生? - ？
裘纪尤尼： 【洗菜去农药先用碱水泡】大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解,因此,如果担心买回来的蔬菜残留农药洗不干净,可以在500毫升的清水中加入食用碱5~10克配制成碱水,将初步冲洗后的蔬菜置入碱水中,根据菜量多少配足碱...

界首市15887933110： 清洗蔬菜中脏东西有什么技巧吗? - ？
裘纪尤尼： 洗菜做饭,人们总会担心菜是否洗的干净没有.其实,洗菜时加点东西,脏东西就出来了.洗菜时加点小苏打 夏天了,正是蔬菜大量上市的季节,也是病虫害多、农药使用量大的时期.据统计,蔬菜中的农残合格率从低到高依次是:豆类、茄果...

界首市15887933110： 我们应该如何清洗新鲜蔬菜? ？
裘纪尤尼： 正确做法:将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右,让农药充分溶解在水中,然后用清水反复冲洗;或在淘米水中浸泡10分钟后,再反复用水冲洗干净

界首市15887933110： 日常果蔬清洗正确的方法是怎样? ？
裘纪尤尼： 日常科学家把有农药残余的青菜分别放入清水、淘米水、盐水、含洗涤剂的水中浸泡5~10分钟后,检测数据表明,清水清洗的效果最好.另外还做了个实验,就是把同样有农药残余的青菜在清水下清洗3次,清洗后的效果和在清水中浸泡5~10分钟是一样的.所以平时在食用果蔬之前,只要用清水洗或者浸泡就可以了.

界首市15887933110： 怎样洗菜更干净? - ？
裘纪尤尼： 怎样洗菜: 清水浸泡洗涤法:主要用于叶类蔬菜,如菠菜、生菜、小白菜等.一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟.必要时可加入果蔬清洗剂,增加农药的溶出.如此清洗浸泡2至3次,基本上可清除绝大部分残留...

界首市15887933110： 蔬菜怎么洗最好? - ？
裘纪尤尼： 现在的人都很注重自己的生活品质,蔬菜现在很多都是含有农药的,所以怎样清洗蔬菜也是个问题,其实蔬菜不宜长时间的浸泡,因为那样会使农药更加的产生化学变化,最好的方法就是用盐浸泡10分钟左右,再多用清水洗个三到四次.就可以了.

界首市15887933110： 科学的洗菜方式是怎样的? - ？
裘纪尤尼： 有些家庭主妇喜欢先把蔬菜切成块后再洗,以为这样会洗得更干净些,其实这是很不科学的.因为蔬菜被切碎后,它与水的直接接触面积增大了很多倍,会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B、维生素C、矿物质以及一些能溶于水的糖类溶于水...

界首市15887933110： 如何洗菜? - ？
裘纪尤尼： 6种清洗蔬菜的方法: 淡盐水浸泡一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中,再用清水冲洗1遍.对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡1至2小时,再用清水冲洗,以清除残留的农药. 碱洗用碱洗蔬菜要先在水中放上一小撮碱...