冰糖葫芦怎么做
自制冰糖葫芦，熬制糖浆不发苦的窍门一看就会
我为您详细介绍冰糖葫芦的制作步骤，冰糖葫芦的一般做法，冰糖葫芦的由来等知识，更多请查阅养生之道网。
冰糖葫芦的制作步骤 1、先把山楂、苹果等水果类的串在一个长的小竹根上,一般一串五六个为宜。
2、把糖等原料放在锅里加热,等全部熔化以后,把芝麻放进去,温度不要太高。
3、把握串好的水果放在锅里或把小锅倒在串好的水果上,如图冰糖葫芦的传统做法
4、因为糖类只要温度降下来很快就会变硬的,所以等粘好了糖稀以后就放在一边。
5、这样冰糖葫芦就做好了,我们在家里很方便的就可以做的。
冰糖葫芦的好吃做法 冰糖葫芦做法一
1、材料:草莓、番茄、猕猴桃、冰糖、竹签。
2、草莓、小番茄放入淡盐水中浸泡10分钟,去蒂清洗干净。
3、将处理好的草莓、番茄、猕猴桃用竹签串起。
4、可随意搭配喜欢的水果,串好控干水分。
5、锅置火上倒入冰糖。
6、加入开水,刚好没过冰糖即可,不停的搅拌直至冰糖全部融化。
7、转小火熬制,注意不要再搅拌糖浆。
8、糖浆煮至微黄、黏稠时可用筷子提点浆,放在凉水中检验糖浆是否凝固,或尝一下是否粘牙。
9、糖浆熬好后,迅速将水果串放入锅内裹上糖浆。
10、将裹好糖浆的水果串放在抹过水的平面上,冷却后即可取食。
冰糖葫芦做法二
1、原料。
2、将洗干净的山楂去蒂。
3、将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核。
4、填上红豆沙馅。
5、竹签用清水洗干净再用开水煮一下,将填好馅的山楂从小到大串起来。
6、依次穿好所有的山楂。
7、冰糖和水的比例是:1:1,同时放进锅内,最好使用不锈钢锅或搪瓷锅大火烧开,熬的时候不可以搅动。
8、将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转,裹上薄薄一层。
9、准备一块干净的菜板,上面用手抹上一层薄薄的清水。迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。
冰糖葫芦做法三
1、山楂清洗干净,去掉蒂部。
2、大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,轻轻一掰,立马变碎片。
3、清理干净的山楂用竹签子串起来。
4、将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水。
5、中火加热,可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解。
6、当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热,这个时间有点长,大约在七八分钟吧。
7、仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时,差不多就是好了。
8、将串好的山楂放进去快速滚一下。
9、拿出放在抹了油的铁盘中,放冷处凝固10分钟即可。
冰糖葫芦的由来 宋光宗,名赵惇(公元1147——1200年),是宋孝宗赵眘的第三个儿子。 那是绍熙年间,赵惇最宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦,不思饮食。御医用了许多贵重药品,皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见谁淬,也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫,为黄贵妃诊脉后说:“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑,好在这种吃法还合贵妃口味,贵妃按此办法服后,果然如期病愈了。皇帝自然大喜,展开了愁眉。
制作冰糖葫芦食材用料：山楂、冰糖、水、熟芝麻、竹签。
1、山楂洗净，放淡盐水浸泡10分钟；
2、去蒂，用小刀挖掉凹陷的地方，里面比较脏；
3、用竹笋串起来，串的时候小的放下面，大的放上面；
4、水和冰糖放入锅中，小火煮；
5、一直小火，大约煮10-15分钟；
6、观察糖水泡泡变得较细密，糖水颜色呈琥珀色，就可以用一种简易方法测试糖浆是否熬制到位：可以用刮刀沾点糖水，放入冷水中冷却。用手捏起来变硬、变脆，就表示可以裹糖液了，反之粘手就是还需熬一会儿。如果手头有测糖水的温度计，150度左右就差不多了。
7、放入熟芝麻，没有的可以不放；
8、把火关到最小，把糖葫芦裹上糖浆；
9、把烤盘扣在桌面上，烤盘底抹油，放上糖葫芦晾凉；
10、酸酸甜甜的冰糖葫芦就做好了。
扩展资料
健康功效：
山楂:增强免疫力、延缓衰老、抗氧化；
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳。
冰糖葫芦怎么做的
3、用竹签将其一个一个的串起来。4、冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了。5、这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，...
糖葫芦的制作方法?
原料：山楂十颗、白糖适量。做法步骤：1、山楂洗净晾干。2、拿刀从山楂中间横着划一圈，以触碰到中间核为宜。3、转开山楂，轻轻挤压可以轻松把核去掉。4、用小刀把两头剔掉。洞不要弄的太大免得串在签上太松。5、把处理好的山楂串在木签或者一次性筷子上，我用的是搅拌棒。6、找个平底煎锅放入...
糖葫芦怎么做教程
1、原料（山楂，冰糖，白芝麻，红豆沙，牙签）。2、山楂切两半去核。3、将山楂去核的部位塞满红豆沙。4、将切开的另一半盖在豆沙上，所有的山楂依次按3、4步做完。5、将塞满红豆沙的山楂，用牙签一个个串起来。6、熬冰糖浆（要冷锅，冷水），开中小火用铲子不停地搅拌使冰糖全部融化。然后改小...
冰糖葫芦怎么做?
冰糖葫芦具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：草莓 若干、猕猴桃 1个、圣女果 若干、竹签 适量、冰糖 180克。一、第一步把准备好的草莓、小番茄处理好，浸泡水中半小时。二、泡好后串一起。三、锅中放入水和冰糖，开小火。四、慢慢熬化，用铲子慢慢搅动。五、熬到出小细泡。六、放入水果串，...
冰糖葫芦如何做冰糖葫芦的制作方法
然后把籽挑出来；3、接着我们用竹签把它们都串起来，夏天做钵钵鸡还剩下好多签字，冬天用来做糖葫芦儿也是刚刚好，其实我们这边卖的糖葫芦大多是没有去籽的，大家也更喜欢那种吐籽的感觉，直接串还更简单方便，我是去籽和没有去籽的各串了一半儿；4、山楂串好后就是熬糖了，锅中加500克黄冰糖、500...
如何做冰糖葫芦?
然后把籽挑出来；3、接着我们用竹签把它们都串起来，夏天做钵钵鸡还剩下好多签字，冬天用来做糖葫芦儿也是刚刚好，其实我们这边卖的糖葫芦大多是没有去籽的，大家也更喜欢那种吐籽的感觉，直接串还更简单方便，我是去籽和没有去籽的各串了一半儿；4、山楂串好后就是熬糖了，锅中加500克黄冰糖、500...
怎么做冰糖葫芦教程
1. 准备熬制冰糖葫芦的必需品，包括铜锅（或铁锅）、白砂糖、清水、竹签和勺子等。2. 将铜锅置于火上，加入适量的清水，随后倒入白砂糖。水与糖的比例应为2:1，即每两份水配一份糖。3. 用勺子轻轻搅拌糖水，以促进糖的溶解，避免糖粘锅底或焦化。4. 开大火加热，迅速提高水温，以便糖能充分...
自制糖葫芦怎么才能脆不化?
9.接着就是把山楂放进来裹糖了，动作要快速一点，先准备一块干净的菜板，然后用手抹上一层薄薄的清水，接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转；10.裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2~3分钟，然后放在温度低的地方冻1~2小时，糖葫芦就做好啦；11.成品图。
冰糖葫芦的制作方法
6.取一根串好的糖葫芦，再糖锅里裹来裹去，使每个山楂都裹满糖。依次做完。快速拿出来放在抹了油的案板上，做好的糖葫芦放凉，约10分钟的样子就可以了。三、脆皮雪媚娘 1.先来做雪媚娘的皮，牛奶、白糖倒入大碗中搅匀，再加入糯米粉和淀粉搅拌均匀，过筛一遍更细腻，扣一个盘子上去，隔水蒸30分钟...
怎么熬糖浆做冰糖葫芦
主料：山楂30个 辅料：冰糖200克、水200克 1、准备冰糖和水，按照1:1的比例 2、把冰糖和水放入不粘锅 3、熬到有细密的小气泡，颜色微黄，挑起糖浆后30秒内便会凝固，凝固的糖衣尝起来是脆的就可以啦 4、将串好的山楂串在锅里均匀的裹上糖浆 5、迅速放到不粘烤盘上冷却，糖葫芦就做好啦~...
张欧乐知： 糖葫芦制作原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油.设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡).制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就...
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张欧乐知： 用料 主料山楂500克调料 冰糖 250克 纯净水 250克 白芝麻 3克 芝麻 3克 自制冰糖葫芦的做法 1.山楂洗净,取一根筷子,自山楂的一头顶出,将其籽和尾部顶出 2.尽可能地清理干净内部的山楂核备用3.用竹签将其一个一个的串起来 ...
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张欧乐知： 其实简单的不得了. 冰糖葫芦难做的是外面一层外衣对吗? 1开小火放点猪油(色拉油颜色是黄的),你要漂亮就用猪油,在放点水.这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了.比例吗?就是只要放一点的猪油2和水1 冰糖放7,记得...
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张欧乐知： 冰糖葫芦. 首先说明一下,本人的糖葫芦技术是在安徽宿州花了3000元学习的,我就不提是跟哪个公司学的了,熬糖的技术是没问题,但他所谓的不化技术是骗人的.就是真的有不化的技术也不行,为什么这么说呢,因为糖葫芦在蘸的时候,...
市南区13422779264： 自制冰糖葫芦的做法 - ？
张欧乐知： 食材用料:山楂适量 冰糖适量 水适量 竹签或牙签适量 菜谱做法:1.冰糖称重2.山楂去蒂,洗净3.用竹签或牙签穿好4.入盘码好,待用5.净锅,放入同等重量的冰糖跟水6.中小火熬煮至黏稠7.关火,下山楂全身粘上糖浆8.出锅,码盘,间隔9.成品图,可以盖上保鲜膜,放入冰箱冰冻,日后想吃就吃10.冰冻后的冰糖葫芦
