吃火锅时服务员会不停地来搅锅底，其中究竟有何“猫腻”？
重庆火锅美食那是享誉国内外，一盘毛肚加一分鸭肠是绝配。到了重庆一定要去品尝一次地道的重庆老火锅。
一、什么是火锅？
火锅通常是指用来烫煮食物的容器，最早是泥罐、瓦罐，再后来是铜鼎、铁锅及至现在的不锈钢等。不过，现代人们只是指一种烫涮的饮食方式。
火锅古称“骨董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。火锅是我国古人独创的美食，其历史源远流长，在唐代就已经很流行了。“火锅”在全国盛兴起来是18世纪末的事情了。乾隆年间，乾隆曾几次到江南，因为乾隆皇帝喜欢饮酒做诗吃火锅，所到之处，人们都为他的随行官员们准备了火锅。自此以后，南北各地火锅都极盛行。清朝嘉庆皇帝登基大典时，曾举办过盛大的火锅宴会，名为“千叟宴”，所用的火锅多达1500余个，其规模堪称登峰造极、令人惊叹！不过，更令人叹为观止的则是公元2004年10月在重庆举办的首届国际火锅节，据说那次在重庆南滨路主会场摆下2000余张桌子，有多达几万人同时享用火锅，其阵势、其规模、其热闹恐怕当今世界再没有可比的了。
二、火锅发源在什么地方？
有故事说，火锅的出现源于一个粗心的原始人偶然将生吃的肉块掉进滚开的水里，当他正在为吃到嘴边的肉突然掉了而遗憾的时候，锅中浓浓的肉香直窜入鼻孔，从此以后，他凡是有肉便把它们投入“火锅”中涮而食之。于是，这个人便成了火锅的发明者。据说，这个人是当时北方游牧民族中的一员。当然，传说归传说，但是火锅发源于中国的北方是毫无疑义的。首先，中华文明发源于黄河流域，古时那里非常寒冷，人们御寒必须用火；其次，当时的原始人（古人）主要是以渔猎为主，煮熟了吃，比茹毛饮血更能增加体力、能量，能增长智慧。大约在一万年前，我们的老祖宗发明了最早的容器－陶制的鼎，那可是非常大的锅子。在当时，只要是能吃的东西（主要是肉类），都通通丢入鼎中，然后底部生火，让食物煮熟，成为一大锅食物，这也许就是最早的火锅了
火锅想必很多的人都很爱吃吧，尤其是在大冬天的时候，几个人能够坐在一起吃火锅真的是非常幸福的一件事情了。平时有事没事的时候大家也都爱去吃火锅，毕竟种类非常的齐全，想吃什么就吃什么。可能在吃火锅的时候大家都会发现一个现象，就是服务员经常会过来帮你搅锅底，有的时候还挺不好意思的，还告诉服务员不用帮忙，自己来就好， 其实这里面有很大的学问的。
一：怕食材粘锅不好清洗。
我们吃火锅的时候，都是把各种各样的食材放入锅里面去涮着吃，所以经常会遇到就是食材沉到锅底的情况，尤其是肉类。一般我们吃漂在上面的，沉在底下的就不吃了，所以食材就容易粘到锅底，那样就不好清洗了。而且有的时候火锅店生意非常的好，人手不够，加重了清洗人员的负担。所以说服务员会经常帮你搅，就是为了不让食材粘锅。
二：节省食材。
对于一些节俭的人来说，可能放入锅里面的食材都会捞起来吃掉，但是对于一些大手大脚的人来说，可那个沉入锅底的食材就很少捞起来了，主要也是因为不太好捞。所以说服务员隔一段时间就会帮你把锅底的食材捞出来，想吃就吃，不吃放着都可以。
三：吃饱了就快快离去。
还记得以前我们去吃酒席的时候，最后是一道汤，里面都是圆溜溜的丸子，意思就是这是最后一道菜，吃饱了就可以自己离开了。而火锅店也是这个意思，如果说人不多还好点，如果生意很好的话，就是在提醒你，吃饱了就可以离开了，后面还有很多的客人在排队。
甚至有的火锅店都是强制要求服务员一定要去搅锅底，不然的话还可能挨罚，所以说，服务员都比较热情，积极。
一个是怕锅底熬制时间太久，会有食材糊了黏在锅底，造成器皿的受损。第二是根据锅里的食材可以提醒食客及时品尝，以及调整火力。
服务员会在锅底搅动，就是要把锅弄热。这样里面的材料会更均匀，热得快熟得快，所以服务员才这样做。
其实服务员之所以这样做，是为了让火锅底料能够跟汤汁融合，也是为了能让顾客吃到更加美味的底料，也是为顾客着想。
怕食物焦了。这其中哪有什么猫腻啊，纯粹就是怕客人吃着吃着忘记锅里的东西了，到时候都混在一起，很容易就焦了，不仅影响顾客吃饭，也影响后续的清洁工作啊。
吃火锅时为什么服务员会不停地来搅锅底
服务员会不停地来搅锅底的原因有：1.防止糊锅，一般在吃火锅的时候，都会边吃边开心的聊天，也是时不时的往锅里面下菜，吃得很开心聊的也很开心大家却忘了锅里会糊锅，会不会粘锅。更何况服务员在清洗的时候也比较难清洗，所以他们会时不时过来给搅拌一下锅底；2.防止自带蔬菜，有一些常去火锅店吃...
吃火锅时服务员会不停地来搅锅底,其中究竟有何“猫腻”?
而且有的时候火锅店生意非常的好，人手不够，加重了清洗人员的负担。所以说服务员会经常帮你搅，就是为了不让食材粘锅。二：节省食材。对于一些节俭的人来说，可能放入锅里面的食材都会捞起来吃掉，但是对于一些大手大脚的人来说，可那个沉入锅底的食材就很少捞起来了，主要也是因为不太好捞。所以说服...
吃火锅时,为什么服务员会不停地来搅锅底?
第四，火锅店餐桌上的加热设备，顾客有可能不会使用，服务员是经过内部培训的，他们隔段时间过来查看，使大家的用餐过程得以顺利进行 总之还是提高服务意识，顾客是上帝赚回头客，再者就是我们好多对火锅文化还不太了解，分不清楚哪些菜是可以烫几下就可以食用，哪些菜是需要长时间煮才能成熟 以上是我的回...
吃火锅的时候服务员为何会不断问你要不要加汤?
吃火锅的时候，因为锅底是不断加热的，而且总是处于滚动状态，锅里的水蒸气会蒸发掉。你吃得越久，锅底就越少。如果水太少，锅里的食物很容易烧坏。因此，服务员将被要求在这个时候给你添加一些汤料。这个时候就会需要服务员给你加一些汤底。这是火锅店的免费服务。然而，如果服务员经常给你添汤，那...
吃火锅如果吃得太久,会给工作人员带来哪些麻烦?
吃火锅如果吃的太久，对于我们来讲可能会消化的非常快，或者坐一会儿还想吃更多的食物，但对于工作人员来说，如果吃火锅的客人一直不走的话，对于客人的更换程度是非常缓慢的，而且无论是前台还是内部的服务员都是非常着急的正常的火锅店吃饭的时间其实都是两个小时左右，如果超过两个小时，就算是时间...
火锅服务员累不累
火锅服务员的工作是相当累的。首先，从身体负担上来看，火锅服务员需要长时间站立、走动，为客人提供服务。在火锅店生意兴隆的时候，他们可能需要连续工作数小时，期间不断地为客人上菜、加汤、换餐具等，这些动作需要反复弯腰、伸手，对身体的耐力和柔韧性都是不小的挑战。其次，火锅服务员还承担着较大的...
在火锅店当服务员累不累,有木有干过的?说说心得!
超级累！特别是高峰期的时候，而且一般比较正规的都是不可以坐的，一天到晚就在那站着，没有人也不可以坐
怂火锅上班怎么样
会很累。火锅店服务员肯定累，要不停的上菜，不停的服务，本来服务行业就辛苦，何况是最辛苦的餐饮业服务员。火锅店还要注意观察每桌的动态，随时做好准备服务工作。
请问,火锅店的服务员不通宵营业,服务员需要倒班吗?
需要哦，根据劳动法，也根据人的生理特性，长时间的工作必然影响工作效率，而且，一天内客流量也不一样。不知道营业时间和午间客流量是怎样的，我发2套工作时间供参考。
吃火锅时,为什么服务员会一直问你“加不加汤”,其中有什么隐藏含义...
第二，服务员暗示。当服务员问你是否需要加汤时，他也在暗示你看锅底是否烧焦，看你的配料是否足够吃，如果你需要添加一些其他的食物，一些用餐者会点更多的配料，从而增加他们的营业额。如果锅里没有配料，服务员会加更多的汤并关掉火，从而延长火锅的使用寿命。第三，是提高顾客的买单意识。有些客人...
宇文洋凯济： 那种我见过,因为水是由氢2和氧1组成的,适当撒点在炭火上,一是阻止炭火不那么快烧完,延长燃烧时间,二是为了再次燃烧时增加火力的后劲.当然水不能撒的太多,过量会让炭火熄灭,但不适合气体类.
闵行区17279444066： 吃火锅看别人搅很难受? - ？
宇文洋凯济： 最好有一个公共的筷子和勺子,如果真的受不了,你可以来把控全场,你可以把煮好的用勺子捞起来,把勺子平放在锅上,有点类似于蒸的那种,这个时候你就要自己想办法,每个人的喜好不同只能去改变自己了, 我有时候也会感觉难受,但是喝醉了就好,平常的时候我不喝别人喝过的水,不吃别人夹过的菜,这个时候你得要自己主动,把自己的欲望说出来,自己想怎么弄,像你的这种情况,你就直接自己承担放肉放菜什么的任务,如果别人说直接这样那样就行了,你可以礼貌地回怼,这样有什么什么病菌,不卫生什么的,一定要说得很科学,保证有效,并且别人不会说啥.
闵行区17279444066： 吃火锅时最讨厌的行为 你无法忍受哪种 - ？
宇文洋凯济： 九大吃火锅时的讨厌行为.1、吃一口没熟又拿回锅里煮 这是荣登榜首的吃火锅最讨厌行为!虽然很多人嘴上说着不介意,其实内心介意的很呀~所以小伙伴们,下次没熟要再放锅里煮,一定要三思而后行!虽然我们秉着不浪费食物的心态,但...
闵行区17279444066： 吃火锅最讨厌的10种行为,你中枪了吗 - ？
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闵行区17279444066： 海底捞火锅服务细节 - ？
宇文洋凯济： 一、 餐前检查⑴筷子:a、是否是脏的;b、是否是鸳鸯筷;c、是否弯曲;d、筷套是否是坏的 ⑵杯子:a、杯子是否是花的、脏的;b、杯子是否有缺口;⑶渣盘:a、盘子是否有水渍、油渍;b、盘子是否有缺口;c、图标是否一致、是...
闵行区17279444066： 火锅泡沫怎么去出 - ？
宇文洋凯济： 要完全去掉泡沫不太可能,但是可以减少泡沫的产生.火锅里面出现泡沫有以下几个原因:1、动物性原材料的血水.2、肉丸类食品里面含碱性的东西.3、老油.处理:把锅底料冲洗干净,像香料,辣椒等. 把能去除血污的肉类原料尽量冲洗干净.如鸡肉,鱼肉,排骨等. 把半成品的东西先飞水,减少产生泡沫的碱性(肉丸、鱼丸) 打火锅要用新鲜的花生油.这样可以减少火锅料产生泡沫的产生,如果中途还是有泡沫的话只能撇出来了.
闵行区17279444066： 吃火锅时发现的一个物理问题 - ？
宇文洋凯济： 肉的的比热容小于水,当肉被按在锅底时,肉极速吸热,很快就高于水的温度,这时肉周围的水又开始吸收肉的温度,很快就达到了水的沸点,其它地方还没达到水的沸点,就不会沸腾.放开了,肉的温很快就和水一样了,不能在给水加热了,所以这种情况消失了.
闵行区17279444066： 关于吃火锅的日记,150字 - ？
宇文洋凯济： 吃火锅 今天,家里只有我和妈妈两人,于是我们“商讨”晚上吃什么,正当我犹豫的时候,我忽然灵机一动,想到冬天每次都要吃火锅,妈妈想想也欣然的同意了. 妈妈先炖好筒骨,然后放下白菜、蘑菇、火腿肠……用小火炖,不一会儿一...
闵行区17279444066： 有人列出吃火锅时最讨厌的九大行为,哪一个把你惹怒了 - ？
宇文洋凯济： 1行为一 吃一口发现没熟,放回锅里继续煮 有网友表示其他我都能忍,就这个不能不过也有小伙伴表示吃个火锅本来就是红红火火恍恍惚惚都一个桌子吃火锅了一点都不嫌弃2行为二 夹走我盯了好久就等着熟的东西 为什么要讨厌这种行为?很不...
