南昌瓦罐汤的种类有哪些？哪些比较好喝？
1，瓦罐煨汤
瓦罐煨汤，又名民间瓦罐煨，1994年名称由民间饭庄所取，江西省民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。
2，瓦罐鸡汤
瓦罐鸡汤，是一道名吃，属于湖北菜。此菜香味浓足、口感酥鲜，营养丰富。
3，老鸭汤
老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇。
4，香菇鸭汤
香菇鸭汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。营养丰富。以鸭肉，干贝丁，香菇，精盐、味精、芝麻油等制作而成。
5，南昌煨汤
南昌煨汤，又名南昌瓦罐汤。尤以南昌民间饭庄最为有名，是江西南昌地区的特色名菜，完全采用民间传统的煨汤方法。
瓦罐汤的品种有：香菇肉饼汤、桂圆排骨汤、海带排骨汤、乌鸡枸杞汤、乳鸽汤、大枣瘦肉汤、冬瓜老鸭汤、香菇鸡块汤、连自己太、老鸭薏米汤等。
1.瓦罐汤
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瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国。2.瓦罐汤做法：民间饭庄瓦罐汤的是采用古来的煨制工艺，在专业瓦缸内进行煨制而出，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。
尤以南昌民间饭庄最为有名，是江西南昌地区的特色名菜，完全采用民间传统的煨汤方法
以土质陶器为瓦罐，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置入1米方圆的巨型大缸内，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达7小时以上，过程是160℃煨2 到3小时，接着降温到120℃煨2个小时左右，再用文火慢慢煨。
瓦罐汤有哪些品种
瓦罐汤的品种有：香菇肉饼汤、桂圆排骨汤、海带排骨汤、乌鸡枸杞汤、乳鸽汤、大枣瘦肉汤、冬瓜老鸭汤、香菇鸡块汤、连自己太、老鸭薏米汤等。
南昌瓦罐汤的做法
准备材料：瘦肉，鸡蛋，红枣，盐，生粉，姜丝，鸡精。
一、第一步将瘦肉用菜刀剁成肉泥，放旁边备用，如下图所示。
二、然后加适量盐在肉泥上，再加一点蛋清、生粉、鸡精抓取均匀。
三、接着将调制好的肉泥放入炖盅里，然后鸡蛋敲入炖盅，也就是肉泥上面。
四、紧接着将清水加满炖盅，再放入些许姜丝，2颗红枣，盐。
五、隔水蒸1小时-2小时，盛出尝味道，淡了可以再加点盐，等时间到了瓦罐汤就完成了。
江西民间瓦罐汤的种类和制作方法？
LZ，我现在就再江西，瓦罐汤有很多种，但我只吃过排骨间黄豆的，其做法我也没深入研究，店里的做法要有口直径50厘米的大缸，里面好像放炭火，准备几十个小瓦罐能放满大缸就好，放里面煨，，，排骨黄豆瓦罐汤是先把两样材料一起放进去，佐料都是很普通的葱姜蒜，盐鸡精，应该煨是20个小时左右吧，，我下次去看看老板怎么做，，嘿嘿，，商业机密，被老板发现非劈了我不可，，
江西民间瓦罐汤的种类和制作方法是什么？
水鸭枸杞子瓦罐汤配制方法：其主辅用料是：水鸭肉块，党参，枸杞子，姜片，葱，盐，黄酒，水；其制作方法是：①将光鸭放入滚水中煮三分钟，出水后取出洗净、切块；②按上述主、辅料及其重量（克）配比投入泥沙瓦罐中，上屉蒸三小时即可。其罐汤香味浓郁，口感绵甜，汤质纯净，营养丰富，具有补中益气，滋肾润肺，止渴生津，健脾胃等保健功能，是一种老少四季皆宜的清淡食品
“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。
制作“瓦缸煨汤”的大瓦缸高约1?3米，系粗陶制成。缸的底部放有一个圆形铁筒，里面可装木炭，用来烧火。缸内有三层铁架，可以放约30多个小瓦罐。缸的顶部有一铁盖，可以随时揭开，加木炭、放瓦罐都是用一个铁制的夹子从顶部伸进去进行。用于装汤的小瓦罐高约18厘米，直径约20厘米，有一小手柄，可用手握住端上桌，此外小罐上面还有一个小盖，盖上有一小孔，用于煨汤时排出多余的热气。
煨汤时，需将各种原料治净后放入小瓦罐内，再加入调料，掺入清水?最好用纯净水 ，盖上盖，
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武汉有什么特色小吃?
该店经营的主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、脚鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最驰名,其原料为黄波孝感一带一斤半重以上的肥嫩母鸡,剁成鸡块,先人油锯爆炒,再倒入内有沸水的瓦罐内,用旺火粮熟,小火煨透,汤鲜肉烂,原计原味,营养丰富,是老人,病人、产妇的滋补上品。八封汤和其他粮汤也都各县...
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云林街上有家“我家香湘菜馆”里面的湘菜很不错。 前进二路排档 六渡桥前进二路,桃园菜场往自治街方向走300米有一些大排挡,晚上有蛮多烧烤的都蛮便宜,有一家胖嫂做汤的,种类繁多,量比较 足,土鸡汤8块一份,肚片汤9块一份,最贵的不超过10块,真是物美价廉。旁边的一家正宗东北人的饺子也很不错哟! 小贝壳...
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武汉有什么特色小吃?
4.阅马场黄鹤楼中学旁边巷子里的桂林米粉，还有对面的皮蛋瘦肉粥，还有旁边的瓦罐鸡汤。吃了就晓得了，说不出来的美味。从每次去都要等位子可以看出来。5.儿童医院后门那里巷子里的袁大头包子。我同学带我去吃的。买的时候不叫买，叫抢……6.武汉市实验中学旁的余记烧梅。还是我上高中的时候去吃的，...
武汉哪儿有好玩的?好吃的?
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臧爽四季： 1,瓦罐煨汤 瓦罐煨汤,又名民间瓦罐煨,1994年名称由民间饭庄所取,江西省民间传统煨汤方法,以瓦罐为器,精配食物加以天然矿泉水为原料,以硬质木炭火恒温传统式六面受热,煨制达七小时以上. 2,瓦罐鸡汤 瓦罐鸡汤,是一道名吃,...
南汇区13681958305： 江西瓦罐汤有多少品种? - ？
臧爽四季： 有很多个品种差不多10到20个品种吧 最为普通的就是鸡蛋肉饼汤~ 种类太多..就不一一列举了!~ 有机会去绳金塔旁边喝喝就知道了! 价格一般在3到20之间不等...
南汇区13681958305： 江西民间瓦罐汤的种类和制作方法? - ？
臧爽四季： 水鸭枸杞子瓦罐汤配制方法:其主辅用料是:水鸭肉块,党参,枸杞子,姜片,葱,盐,黄酒,水;其制作方法是:①将光鸭放入滚水中煮三分钟,出水后取出洗净、切块;②按上述主、辅料及其重量(克)配比投入泥沙瓦罐中,上屉蒸三小时...
南汇区13681958305： 瓦罐汤有什么品种?？
臧爽四季： 你还不如去南昌的民间饭庄吃顿饭,把那个汤都记下来.南昌大多数人每天都喝那个瓦罐做的肉饼汤.当然是绳金塔的最好好久没回南昌了,大概2-3元吧.酒店里的汤就不一样了.
南汇区13681958305： 什么样的瓦罐煨汤好啊 - ？
臧爽四季： 当然是紫砂的砂锅比较好,但是首次用砂锅,最好是先用它煮上一锅淘米水,可以渗进微小细孔,使得砂锅更细,耗用.
南汇区13681958305： 南昌市的特色美食有哪些? - ？
臧爽四季： 南昌市的特色美食真的不少哦.白糖糕、瓦缸煨汤、风味烤卤、南昌米粉、匡庐石鸡腿、赣味乳狗肉、竹筒粉蒸肠......首推以下六种.1、瓦罐煨汤 在南昌有句俗话:不吃南昌米粉和瓦罐汤妄为南昌人,来了南昌不吃粉和汤等于白来一趟,有种...
南汇区13681958305： 谁能给我的瓦罐汤取个名字?就是江西的那种瓦罐汤 - ？
臧爽四季： 南昌风味瓦罐汤
南汇区13681958305： 瓦罐汤都是有哪几种呀?都该怎么做呀? - ？
臧爽四季： 瓦罐汤,相对于普通的汤最大的不同就是它不知用火直接炖煮的而是用暗火(炭火)慢慢焖煮的,要花费很多时间,但是味道醇香.自家做的话一般很难达到那种条件,最好选用蒸煮的办法:布好所有汤料(包括调味料,盐的量至关重要!!),放入瓷容器(有盖最佳),再放入蒸锅中,小火直到烂透.取出即可食用.
南汇区13681958305： 江西瓦罐煨汤夏天有什么汤？
臧爽四季： 冰糖雪梨 银耳连子汤 蛇汤(吃了可以避暑) 绿豆汤 我以前就卖汤的...这四个夏天吃的比较多望采纳
南汇区13681958305： 南昌那里特色又好吃的 瓦罐汤啊!!! - ？
臧爽四季： 你是南昌人又是厨师的话你可以试试去找好吃的凉拌粉,以我为例.我是在武汉上学的大学生..现在大四了..现在差不多可以回家了.我就好想在武汉可以吃到拌粉..他们说是成本高..因为粉要从南昌运过来吧..所以他们可能没有做..你看看你能不能克服这个问题..做出来.我觉得卖到2块钱一碗还是行的!!因为武汉那不怎么样的热干面都是1.5元或是1.8元的.再说现在物价上涨!..所以你汤做实在一点,拌粉拌面再做出来..我相信你是可以不错的!!呵..
