毛蛤蜊怎么煮
不需要太长时间，要不老了不好吃。
水煮毛蛤蜊的做法
买毛蛤蜊时要挑选壳紧闭的，并提前半天用水浸泡，并且往水里放一点盐，这样就能吐干净泥沙。然后用刷子仔细刷掉毛蛤蜊身上附着的泥污。
锅内水烧开后，放入生姜辣椒，倒入毛蛤蜊大火煮至蛤蜊开口，马上关火捞出。
毛蛤蜊本身极富鲜味，吃时只需用浙醋加入少许生抽和姜末蘸食即可。
用料
毛蛤蜊
水煮毛蛤蜊的做法
买毛蛤蜊时要挑选壳紧闭的，并提前半天用水浸泡，并且往水里放一点盐，这样就能吐干净泥沙。然后用刷子仔细刷掉毛蛤蜊身上附着的泥污。水煮毛蛤蜊的做法 步骤1
锅内水烧开后，放入生姜辣椒，倒入毛蛤蜊大火煮至蛤蜊开口，马上关火捞出。
毛蛤蜊本身极富鲜味，吃时只需用浙醋加入少许生抽和姜末蘸食即可。水煮毛蛤蜊的做法 步骤2
用料
毛蛤蜊
水煮毛蛤蜊的做法
买毛蛤蜊时要挑选壳紧闭的，并提前半天用水浸泡，并且往水里放一点盐，这样就能吐干净泥沙。然后用刷子仔细刷掉毛蛤蜊身上附着的泥污。
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锅内水烧开后，放入生姜辣椒，倒入毛蛤蜊大火煮至蛤蜊开口，马上关火捞出。
毛蛤蜊本身极富鲜味，吃时只需用浙醋加入少许生抽和姜末蘸食即可。请点击输入图片描述
毛蛤蜊煮多长时间
不需要太长时间，要不老了不好吃。
一般来说，煮花蛤汤用煮锅就OK了，不用炖盅。而且花蛤汤非常容易制作，只需要短短的十几分钟就完全可以做出美味鲜甜的花蛤汤。不过煮花蛤汤的时候最好不用加味精、鸡精等调味品了，避免破坏汤的鲜美。
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水煮毛蛤蜊的做法
买毛蛤蜊时要挑选壳紧闭的，并提前半天用水浸泡，并且往水里放一点盐，这样就能吐干净泥沙。然后用刷子仔细刷掉毛蛤蜊身上附着的泥污。
锅内水烧开后，放入生姜辣椒，倒入毛蛤蜊大火煮至蛤蜊开口，马上关火捞出。
毛蛤蜊本身极富鲜味，吃时只需用浙醋加入少许生抽和姜末蘸食即可。
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温馨提示
1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时光太长，肉就会太老，影响口感；
2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；
3、剥去一半的壳保存一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；
4、也可用姜汁蘸食。
小贴士
1、在购买花蛤时一般商家都会说明是否吐净沙，尽量购买吐净沙的花蛤，若是没有吐净沙，购买时一定要些海水回来.一般商家都会提供。千万别信回来往自来水里加点盐的方法，这个不好使呵！
2、炒花蛤一定要大火爆炒，不要炒太久，绝大部分花蛤都爆开就熟了，个别不暴开的有可能买的时候就是死的。
3、炒的时候要尽量少加盐，否则很容易咸了
4、别忘记要加点白糖，味道更鲜美。
毛蛤蜊用清水反复搓洗，然后逐个用牙刷刷净表面纹路里的泥沙，再次用清水冲洗，沥干水分
毛蛤蜊用清水反复搓洗，然后逐个用牙刷刷净表面纹路里的泥沙，再次用清水冲洗，沥干水分
步骤2
生姜剁成碎末，添加香醋做成蘸汁
步骤3
坐锅烧水，水开后下入毛蛤蜊用大火煮，至毛蛤蜊部分张口，捞出装盘
步骤4
煮好的毛蛤蜊和生姜醋汁儿一同上桌
烹饪技巧
毛蛤蜊一定选择新鲜的。新鲜的毛蛤蜊静置的时候微微张口，轻轻触碰，外壳会马上闭合
毛蛤蜊表面污泥很多，一定要反复清洗至彻底干净再下锅
锅内焯烫蛤蜊的水一定要宽，这样蛤蜊下锅后充分受热，很快张口，不会因为久煮而影响口感
蛤蜊煮到哪种程度可以出锅视个人喜好，喜欢嫩口和汁水丰盈的，不必等蛤蜊开口，断生即可出锅
姜醋汁必不可少，杀菌提鲜暖胃
步骤2
生姜剁成碎末，添加香醋做成蘸汁
步骤3
坐锅烧水，水开后下入毛蛤蜊用大火煮，至毛蛤蜊部分张口，捞出装盘
步骤4
煮好的毛蛤蜊和生姜醋汁儿一同上桌
注意:烹饪技巧
毛蛤蜊一定选择新鲜的。新鲜的毛蛤蜊静置的时候微微张口，轻轻触碰，外壳会马上闭合
毛蛤蜊表面污泥很多，一定要反复清洗至彻底干净再下锅
锅内焯烫蛤蜊的水一定要宽，这样蛤蜊下锅后充分受热，很快张口，不会因为久煮而影响口感
蛤蜊煮到哪种程度可以出锅视个人喜好，喜欢嫩口和汁水丰盈的，不必等蛤蜊开口，断生即可出锅
姜醋汁必不可少，杀菌提鲜暖胃
加清水煮就可以，或者是上锅蒸也可以，一般煮到开口就熟了。
蛤蜊煮多长时间
1、一般情况下，蛤蜊煮十几分钟左右就能煮熟，要是不确定是否煮熟的话，可以看一下是否开口，若是整锅都开的差不多了并且还有一股浓郁的香味，那么就说明蛤蜊已经煮熟，加上作料就可以吃了。2、煮蛤蜊的时候注意水不能放太多，基本上刚没过蛤蜊就可以了，先开火煮，等看到顶端的蛤蜊张开一部分数量的...
煮蛤蜊用热水还是凉水蛤蜊怎么煮
1、煮蛤蜊一般是热水下锅，而且不可以煮太久。2、如果用冷水下锅煮蛤蜊，很容易让煮出来的花蛤肉变得很柴，一点也不鲜嫩，非常影响口感。煮蛤蜊之前需要将蛤蜊清洗干净。可以用盐水浸泡花蛤，这样就可以有效吐沙。
花蛤是冷水煮还是热水煮花蛤用什么水煮好呢
1、热水。2、因为蛤蜊很容易熟，冷水煮会使烹饪时间延长，蛤蜊会老。水烧开了把蛤蜊放进去，一会就熟了，感觉这样比较嫩，冷水煮的话一直要到水烧开，时间挺长的，感觉蛤蜊的肉就不嫩了，建议热水。3、其实蛤蜊炒着吃更好吃，全部开口就熟了。如果要喝蛤蜊汤，开口后加开水。
蛤蜊怎么煮 如何煮蛤蜊
1、材料：蛤蜊适量、葱适量、姜适量、料酒两小勺、盐一小勺。2、蛤蜊买回家先养两个小时，等泥沙吐净，清水稍微冲洗下备用。3、烧一锅开水，加两小勺料酒，生姜切片，加一小勺盐。把洗净的蛤蜊倒入，等水开。4、蛤蜊开口即可捞出，和切好的葱段一起放在汤碗里备用，浇入刚才烧蛤蜊的汤汁即可。
蛤蜊的做法是什么?
做法：1、花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用小刷子刷净。2、新鲜肥美的贝类，最鲜的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用来煮，我是用3大勺的米酒来煮，口感甘甜。3、坐热油锅，放1小勺的食用油，爆香葱段姜片和辣椒。4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分钟。5、倒入米酒，...
煮文蛤的正确方法 怎么煮文蛤
1、第一步把文蛤放入淡盐水中浸泡2小时。2、然后把浸泡好的文蛤反复清洗干净。3、生姜切丝，香葱切末，文蛤洗净。4、水中放姜片，葱段，水开后放入文蛤，煮15分钟。5、蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油，撒入香葱碎。6、然后捞出控水装盘，这样煮文蛤就完成了。
蛤蜊冷水下锅还是热水下锅好?
首先回答：开水下锅！并且需要全程大火！时间最好控制在30-60秒之间！绝大多数情况下，荤菜焯水是冷水下锅，素菜焯水是开水下锅。但也有例外情况：比如花甲或者说是蛤蜊、鲜鱿、田螺、上好浆的肉片等等。这些材料在下锅焯水时的具体温度又各有区别，比如蛤蜊需要沸水，肉片之类的90度以上就可以了，还要...
蛤蜊的做法 蛤蜊怎么做
1、蛤蜊放入淡盐水中，浸泡1小时，小米椒切圈，杭椒切圈，蒜切末备用。2、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊，料酒1勺，煮2分钟，捞出装盘待用。3、碗中放入盐半勺，鸡精半勺，生抽1勺，醋半勺，辣椒油1勺，再放入切好的杭椒，小米椒，蒜末，调成酱汁，碗中倒入热油，拌匀，淋在蛤蜊上即可。
做花蛤的时候,是冷水下锅比较好还是水开了下锅比较好?
原因是蛤蜊是海鲜需要保持它原有的味道和鲜，冷水下锅煮的时间长会影响口感和新鲜度感，下面分享一下我的做法，首先准备吐好沙的蛤蜊，锅中烧水等水开后倒入蛤蜊焯水，因此水煮蛤蜊时，烹饪方法应该是热水下锅，而且千万不能煮得太久，水烧开再将蛤蜊放入煮至蛤蜊全部开口就可以关火了，这样不仅蛤蜊...
蛤蜊汤的做法
主料：花蛤蜊200克、冬瓜200克。辅料：麻油5克、食盐3克、细香葱1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片水适量。1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙，吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水。2、冬瓜去囊去皮，切成小块。3、煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫。4、花蛤开口后...
融放维泽： 水煮毛蛤蜊的做法 买毛蛤蜊时要挑选壳紧闭的,并提前半天用水浸泡,并且往水里放一点盐,这样就能吐干净泥沙.然后用刷子仔细刷掉毛蛤蜊身上附着的泥污.锅内水烧开后,放入生姜辣椒,倒入毛蛤蜊大火煮至蛤蜊开口,马上关火捞出. 毛蛤蜊本身极富鲜味,吃时只需用浙醋加入少许生抽和姜末蘸食即可.
海林市18068614809： 怎样煮毛嘎啦用热水好还是用冷水好 - ？
融放维泽： 煮毛嘎啦(蛤蜊)虽然说是煮,但是一定不要放水.因为海鲜本身就含有很多水份,再放水会使海鲜变老,影响口感.如果锅特别薄的话,可以倒入少许冷水.煮毛嘎啦(蛤蜊)方法: 1、将买回来的毛嘎啦,提前用盐水泡上吐沙.(滴两滴香油或者放铁的东西,也会让它吐沙) 2、 将洗净的嘎啦放到锅中,放入葱,姜后开火.(因为毛嘎啦属凉性的,所以煮的时候可以放些葱姜去寒.)虽然是水煮蚬子,但是一定不能放水,因为煮的时候嘎啦本身就会出很多水的.另外,海鲜本身都有一定咸度,也不需要放盐等调料. 3、使用大火蒸煮五分钟左右,水开后只要锅中的嘎啦都张开嘴就可以关火出锅了.煮的时间不需要太长,否则时间太长嘎啦就不鲜嫩了.
海林市18068614809： 毛蛤蜊怎么吃法? - ？
融放维泽： 第一种,姜汁毛蛤蜊首先将毛蛤蜊洗净,然后清水将蛤蜊煮至开口后[不能加盐]捞出来,盛在盘子里. 然后将生姜切成细沫后倒如小碗里,再加上醋,味极鲜酱油还有香油,味精少许.这样就可以将毛蛤蜊用筷子挤出肉来吃了!味道绝对鲜美!第二种,酱爆辣炒毛蛤蜊配料:毛蛤蜊一盘,色拉油,姜沫,蚝油,甜面酱,干辣椒,味精,香油,味极鲜酱油,料酒.大蒜一头 .制作方法:将色拉油一勺子加热至7成熟后将干辣椒,姜沫少许,还有蒜丁过油以后,再加入味极鲜酱油半勺子,甜面酱大半勺子料酒少许蚝油少许全搅拌均匀,再倒入毛蛤蜊炒至开口后加上味精香油搅匀出锅既可!
海林市18068614809： 水煮毛蚶的做法,水煮毛蚶怎么做好吃,水煮毛蚶 - ？
融放维泽： 用料 主料毛蛤蜊400g调料 食盐 适量 香菜 适量 水煮毛蚶的做法 1.买回来的毛蚶,洗好,用清水纱网侵泡30分钟(可以少放点盐)为了让毛蚶吐干净2.清水煮开,放入葱段,姜片,八角3.倒入侵泡好的毛蚶4.煮的时候可以放小许的 盐5.煮两个开的时候,毛蚶都张嘴了,就熟了6.捞出,放点香菜即可装盘
海林市18068614809： 毛蚶子肉怎么做 - ？
融放维泽： 主料 毛蚶子肉600g 辅料 油适量 盐适量 尖椒适量 葱姜蒜适量 酱油适量 鸡精适量 1.将毛蚶子洗净2.将辣椒洗净切成段3.锅里加油烧热放入葱蒜酱油爆锅4.将毛蚶子倒入翻炒5.将辣椒姜盐倒入翻炒6.将鸡精倒入翻炒入味即可
海林市18068614809： 白煮毛蛤怎么做 - ？
融放维泽： 用料 毛蛤 一斤半 凉拌醋 少许 姜 少许 白煮毛蛤的做法 毛蛤反复洗净. 锅内入水,待水沸时加入毛蛤. 用铲子翻几次,待毛蛤吐口即可捞出入盘. 小调味碟内入凉拌醋,切好姜末放入凉拌醋. 毛蛤蘸醋,味道不错.
海林市18068614809： 水煮黄蛤蜊怎么做 - ？
融放维泽： 水煮黄蛤蜊的做法 静置的黄蛤蜊吐出泥沙后,洗净 将姜头切碎 放少许油入油锅,撒入姜末 放入黄蛤蜊翻炒 放入少许酱油,翻炒5分钟 放入少量水 放入味精与葱花提味,增色
海林市18068614809： 清鲜毛蛤汤怎么做好吃 - ？
融放维泽： 食材 主料 鲜虾 150g 蛤蜊 250g 辅料 盐 适量 料酒 适量 姜 适量 葱 适量 胡椒粉 适量步骤1.准备好食材.2.蛤蜊放入淡盐水浸泡2个钟头,漂净.,3.鲜虾剪去虾芒,用牙签挑去纱线,漂净.4.锅里放入姜丝,葱白,加适量清水煮开3分钟.5.放入蛤蜊煮至稍微有些开壳.6.放入鲜虾,加料酒,煮至虾转色.7.用汤勺撇去浮沫,8.加点盐9.加些胡椒粉煮开.10.撒些葱花即可.
海林市18068614809： 快手海鲜毛蛤的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
融放维泽： 快手海鲜毛蛤的做法 1. 毛蛤洗净放盐水里吐尽泥沙2. 毛蛤放锅中加冷水煮熟取出摆盘,煮的同时开始制姜汁,先将姜切细末3. 放盐再加糖一起拌匀4. 放入黄酒和香醋拌匀5. 倒入料酒和香油一起拌匀6. 调好的汁放锅中大火蒸沸,将香菜切碎7. 鲜红椒切细圈,把煮好的毛蛤去一半皮摆盘,放上香菜碎8. 摆上红椒圈,淋上秘制好的姜汁即可
