自制冰激凌(做法)
原料:
鲜奶100CC,淡奶油100CC,糖适量,蓝莓果酱少许。
其他:
冰块(village麦当劳拿的)除湿剂。 做法:
1、鲜奶和淡奶油加入少许白糖用蛋抽子搅拌均匀。 2、加入蓝莓果酱均匀搅拌。 3、倒入密封袋中(一定要密封好)这时还是液态的。4、另一个塑胶袋放入冰块和除湿剂凝结后的水(一定要除湿桶的),将材料密封袋放入冰块袋中,用力晃动冰块袋1分钟后刚才还是液体的奶液变成了半固态的好吃的冰激凌了。
蓝梅冰激凌1、四个鸡分离蛋青和蛋黄2、蛋青加几滴醋及分三次加入30ml白糖打发到干性发泡即:打蛋头能挂上三角瓦片3、鲜奶油260ml打发(打发盆及打蛋头提前放入冰箱降温,打发时盆下垫冰块)4、打散的蛋黄倒入鲜奶油中轻轻拌匀5、打发好的蛋青也倒入奶油糊中轻轻拌匀6、170g蓝梅酱放入冰激凌原液中(我用的丘比小瓶装整一瓶)7、轻轻拌匀8、拌好的冰激凌原液倒入容器中,蒙上保鲜膜入冰箱冷冻层冷冻12个小时以上9、用冰激凌勺挖着吃吧~~好多蓝梅酱哟~~ 备注一下吧:
1、呵呵~对生鸡蛋做冰激凌都有异议哈~其实,知道吗?哈根达斯的冰激凌就是用鲜鸡蛋做的,呵呵~如果大家吃外面正宗产品冰激凌没闹肚子的情况,那么吃这个配方的冰激凌就没问题。况且,这个配方出来的冰激凌口感非常好,完全可以和八喜、和路雪媲美,如果加点果仁,甚至可以不用花那么多钱买哈根达斯了~~哈哈哈~~
还有~外面卖的沙拉酱也是用生鸡蛋做的,如果有所顾虑的话,最好就不要用沙拉酱做沙拉了,还是用无蛋配方沙拉酱吧~买不到无蛋配方的,可以参考色尘的自制无蛋沙拉酱的制作方子:)
2、想做其他口味冰激凌可以添加其他原料:如草莓、香蕉、咖啡、果仁、绿茶……等等,我还做过圣女果冰激凌呢,呵呵~简单的可以直接加果酱,要原味的可以加鲜果,自己捣碎或者让食品加工机帮忙都可以
3、我这款因为加的是果酱(鲜蓝梅好像就没见过),所以白糖的量比较少,但成品的甜度已经足够了 意大利冰激凌材料:牛奶、藏红花、鸡蛋、蜂蜜
做法:1.牛奶30克放在锅里煮,加入少许藏红花,低火煮10分钟;
2.把5个生鸡蛋用蛋抽子抽打抽上劲,加入绵白糖,再加入一些蜂蜜,用蛋抽子抽均匀,把牛奶汁倒入鸡蛋中抽匀就行了;
3.放入冰箱冷却后就可以吃了。在制作的过程中也可放肉桂粉,也可以放丁香粉,还能放绿茶粉,完全可以根据个人喜好决定。
咖啡玉米冰激凌
材料:鲜奶油约3/4杯、鲜牛奶约220ml、糖约4大匙、玉米淀粉2-3小匙、速溶咖啡两小包、葡萄干适量。
做法:
1.鲜奶油打发至硬性发泡(不用太硬,能拉出小尖角就可以了);
2.牛奶加葡萄干略煮热,关火将葡萄干泡软变大,即可取出葡萄干,备用;
3.在2中将糖加入牛奶,玉米淀粉边煮边搅至微稠,关火放凉;
4.放凉后的牛奶加入咖啡搅匀;
5.将4加入1搅匀;
6.将搅匀后的5放入冻箱,每隔约40分钟拿出来搅拌一次。前两次用电动搅拌器,后两次用手动打蛋器。每次保持往一个方向搅。四次搅完后冻至凝固就可以吃啦。
嘻嘻 我很辛苦的,采纳吧~·~~
冰激凌
主料:纯牛奶150毫升;蛋黄3个
辅料:玉米淀粉5克;白砂糖70克;草莓酱适量
1.我们先倒少许的牛奶到玉米淀粉里面,把玉米淀粉搅拌均匀,给它搅化开,搅成淀粉水;
2.然后往锅里倒入牛奶、鸡蛋黄、淀粉水、一半的白砂糖,几滴白醋去除蛋腥味,用手动打蛋器给它充分搅拌均匀;
3.然后把搅拌均匀的蛋液放在小火上加热,一定要不停的搅拌,否则就会变成蛋花汤,到边缘冒泡泡关火,放在旁边晾凉备
4.然后我们来打发奶油,把淡奶油倒在一个无水无油的容器里面,然后加入剩下的白砂糖,打蛋器中速打发,打到它出现纹理状态就可以了;
5.然后取1/3 的淡奶油到晾凉的蛋黄糊里面,上下给它切拌均匀;
6.然后把蛋黄糊全部倒进淡奶油里面,搅拌均匀,这样细腻的糊就做好了;
7.我们可以做成原味的,直接把雪糕糊倒进模具里面就可以了,剩下的我们还可以加上自己喜欢的果酱,搅拌均匀;
8.然后把草莓味的奶油糊倒进模具里面,盖上盖子,放在冰箱冷冻6小时以上就能成型了
用料: 淡奶油300克,纯牛奶200克,柠檬汁几滴,细砂糖60克,蛋黄2个,咖啡粉1勺,每日坚果1袋, 奥利奥饼干自己压碎少许。
1、糖和蛋黄隔水加热至糖溶化,中间不停搅拌,然后加入牛奶;
2、淡奶油打发至冒尖,然后把蛋黄液牛奶倒入打发好的奶油中;
3、装入模具,可以加自己喜欢的食材,我加了奥利奥饼干碎和每日坚果;
4、放入冰箱冰冻5小时,超好好吃又美味。
扩展资料:
冰淇淋是很多人解暑必备的美食,吃时有4点需要注意:
1、选择小包装,大份(250克)的含糖量超过世卫组织推荐的游离糖日摄入量(25克/天);
2、尽量选择纯色的,减少色素摄入;
3、不要空腹或与其他刺激性食物一起吃,避免引起肠胃不适;
4、看营养成分表,尽量选择低热量的产品。
参考资料来源:人民网——吃冰淇淋注意四点
用料
主料:酸奶250克。
辅料:牛奶180克,蛋黄4个,糖60克。
自制冰激凌的做法
1、鸡蛋4个(只要蛋黄哦) 牛奶500克 白糖100克(按自己的口味调节)。
2、把蛋黄和蛋白分离开,只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。(因为之后要放冰箱 所以我就直接用保鲜盒了)。
3、将蛋黄和白糖搅拌均匀。
4、将蛋液打发成乳白色就可以了。如图。
5、将准备好的牛奶倒入锅中,煮至微开。
6、将煮制好的牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中 边倒边搅拌。(一定要少量 慢慢的倒入牛奶。不然就成“蛋花汤”了)。
7、将牛奶和蛋液搅拌均匀。
8、将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中,煮至微开。之后,将蛋液放入容器,等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。
9、在吃的时候还撒了些“奥利奥”的饼干碎。把“奥利奥夹心饼干”的夹心去掉,把奥利奥饼干放在保鲜袋里捏碎,再撒到冻好的冰激凌上。
扩展资料:
选购冰淇淋注意事项
1、冰淇淋的原料和工艺有时差别很大,消费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家。
2、冰淇淋是否完好地储放在-18℃以下的冷冻柜中。
巧克力冰激凌的做法如下:
需要提前准备食材包括:冰淇淋粉100g,香草粉2g,巧克力20g,格兰特咖啡粉8g。
1、水或者牛奶放入碗中,在碗中加入巧克力和香草粉,搅拌均匀。
2、倒入冰激凌粉。
3、再加入格兰特咖啡粉。勺子搅拌细腻,顺滑。
4、将冰激凌液过筛。
5、倒入保鲜膜冰箱冷冻四个小时以上。
6、这样就完成了,成品。
如何用自家材料制作冰激凌
以下几种做法可供参考:1、 苹果冰激凌 材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶2瓶。工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。特点:果香味浓,滋味可口。2、 香蕉冰激凌 材料:香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁...
如何自己在家制作冰激凌?
1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后,进行加热使糖充分溶解,然后过滤,再加入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。2. 另外称取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少许香...
如何做冰激凌简单方法
简单冰激凌的做法步骤 space 点击查看大图 1.把奶油打发好放一边备用。space 点击查看大图 2.把巧克力放到牛奶里隔热水融化,放到一边降温,不能太热。space 点击查看大图 3.把放降好温度的巧克力牛奶倒奶油里搅拌均匀。space 点击查看大图 4.有保鲜膜的可以用保鲜膜包着放入冰箱冷冻2个小时。space 点击...
自制六款水果冰激凌
4、可可杏仁冰激凌原料:香蕉2根,杏仁30克,可可粉5克,浓稠酸奶100克5、火龙果冰激凌原料:红心火龙果200克,香蕉1根,浓稠酸奶100克6、抹茶蜜瓜口味原料:哈密瓜200克,抹茶粉3克,香蕉一根,浓稠酸奶100克做法:水果,酸奶秤重,放入保鲜袋冰箱冷冻一夜。取出放入破壁机,选择奶昔功能打碎即可。打完化的厉害可以装盒放回...
家庭自制冰淇淋的做法,家庭自制冰淇淋怎么做
家庭自制冰激凌的步骤如下:1、先将牛奶倒入锅中热一下,等快烧开的时候将牛奶停止加热,再放置一段时间等其凉透。2、打几个鸡蛋并加入一些白砂糖搅拌,搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加热,这期间要一直搅拌到混合液体变稠能粘在木勺上为止停止加热。3、将上面调制好的混合液体冷却后...
冰淇淋制作方法简单的家常
方法步骤 1将雪糕机冷冻好后,放上雪糕棒2倒上橙汁,草莓汁,牛奶混合3等待雪糕机制作完成即可小贴士 家有雪糕机的朋友可以这么做,用酸奶,其它水果各种原料都行,随意发挥自制雪糕简易做法2 食材准备。翻拌好的状态非常细腻,如图所示5倒入雪糕模具中,稍微轻轻的震几下,盖上盖子,放入冰箱冷冻一个...
冰淇淋制作方法简单的家常
5. 做法一第一步:取一个碗,放入3个生蛋黄,加入少许柠檬汁和20克白糖,搅拌均匀。6. 照例准备好所有需要的食材。珍珠圆子可以在网上购买,也可以自己用木薯粉煮。网购的珍珠圆子通常是冷冻好的,买回来后先放入冷冻室,不急于解冻,等到制作冰激凌时再和红糖液一起使用。淡奶油需要提前一夜冷藏备用。
各种自制冰激凌做法
咖啡玉米冰激凌 材料:鲜奶油约3/4杯、鲜牛奶约220ml、糖约4大匙、玉米淀粉2-3小匙、速溶咖啡两小包、葡萄干适量。做法:1.鲜奶油打发至硬性发泡(不用太硬,能拉出小尖角就可以了);2.牛奶加葡萄干略煮热,关火将葡萄干泡软变大,即可取出葡萄干,备用;3.在2中将糖加入牛奶,玉米淀粉边煮边...
冰淇淋的做法
做法:1.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌,受热后开始点点冒小泡泡,立即离火。2.等煮过的混合物彻底冷后,将淡奶油倒入并搅打均匀。3.将香蕉装入保鲜袋子,压成泥,将香蕉泥倒入冰激凌液体内搅拌均匀。4.将冰淇淋液,入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后(大概2个小时...
自制冰激凌的做法
5、将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻,隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次,如此反复五六次 6、如果要制作芒果口味的冰淇淋,需要先把芒果果肉用料理机打成果泥,接着再按照步骤4打发淡奶油,最后一起加入蛋奶液混合拌匀 7、如果要制作巧克力口味的冰淇淋,需要在步骤2的时候加入可可粉,在加热到浓稠...
松航恒新: 家庭自制冰淇淋(4种) 一、牛奶冰淇淋 原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量 制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打.再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,...
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松航恒新: 买冰淇淋预拌粉,包装一般有水的加入比例,再加入自己想吃的东西,放冰箱冷藏就可以了.
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