自制冰激凌（做法）

家庭自制冰淇淋的做法~

　　原料：

　　鲜奶100CC，淡奶油100CC，糖适量，蓝莓果酱少许。

　　其他：

　　冰块（village麦当劳拿的）除湿剂。 做法：

　　1、鲜奶和淡奶油加入少许白糖用蛋抽子搅拌均匀。 2、加入蓝莓果酱均匀搅拌。 3、倒入密封袋中(一定要密封好)这时还是液态的。4、另一个塑胶袋放入冰块和除湿剂凝结后的水（一定要除湿桶的），将材料密封袋放入冰块袋中，用力晃动冰块袋1分钟后刚才还是液体的奶液变成了半固态的好吃的冰激凌了。

　　蓝梅冰激凌1、四个鸡分离蛋青和蛋黄2、蛋青加几滴醋及分三次加入30ml白糖打发到干性发泡即：打蛋头能挂上三角瓦片3、鲜奶油260ml打发（打发盆及打蛋头提前放入冰箱降温，打发时盆下垫冰块）4、打散的蛋黄倒入鲜奶油中轻轻拌匀5、打发好的蛋青也倒入奶油糊中轻轻拌匀6、170g蓝梅酱放入冰激凌原液中（我用的丘比小瓶装整一瓶）7、轻轻拌匀8、拌好的冰激凌原液倒入容器中，蒙上保鲜膜入冰箱冷冻层冷冻12个小时以上9、用冰激凌勺挖着吃吧～～好多蓝梅酱哟～～ 备注一下吧：
　　1、呵呵～对生鸡蛋做冰激凌都有异议哈～其实，知道吗？哈根达斯的冰激凌就是用鲜鸡蛋做的，呵呵～如果大家吃外面正宗产品冰激凌没闹肚子的情况，那么吃这个配方的冰激凌就没问题。况且，这个配方出来的冰激凌口感非常好，完全可以和八喜、和路雪媲美，如果加点果仁，甚至可以不用花那么多钱买哈根达斯了～～哈哈哈～～

　　还有～外面卖的沙拉酱也是用生鸡蛋做的，如果有所顾虑的话，最好就不要用沙拉酱做沙拉了，还是用无蛋配方沙拉酱吧～买不到无蛋配方的，可以参考色尘的自制无蛋沙拉酱的制作方子：）

　　2、想做其他口味冰激凌可以添加其他原料：如草莓、香蕉、咖啡、果仁、绿茶……等等，我还做过圣女果冰激凌呢，呵呵～简单的可以直接加果酱，要原味的可以加鲜果，自己捣碎或者让食品加工机帮忙都可以

　　3、我这款因为加的是果酱（鲜蓝梅好像就没见过），所以白糖的量比较少，但成品的甜度已经足够了 意大利冰激凌材料：牛奶、藏红花、鸡蛋、蜂蜜
　　做法：1.牛奶30克放在锅里煮，加入少许藏红花，低火煮10分钟；
　　2.把5个生鸡蛋用蛋抽子抽打抽上劲，加入绵白糖，再加入一些蜂蜜，用蛋抽子抽均匀，把牛奶汁倒入鸡蛋中抽匀就行了；
　　3.放入冰箱冷却后就可以吃了。在制作的过程中也可放肉桂粉，也可以放丁香粉，还能放绿茶粉，完全可以根据个人喜好决定。
　　咖啡玉米冰激凌
　　材料：鲜奶油约3／4杯、鲜牛奶约220ml、糖约4大匙、玉米淀粉2-3小匙、速溶咖啡两小包、葡萄干适量。
　　做法：
　　1.鲜奶油打发至硬性发泡（不用太硬，能拉出小尖角就可以了）；
　　2.牛奶加葡萄干略煮热，关火将葡萄干泡软变大，即可取出葡萄干，备用；
　　3.在2中将糖加入牛奶，玉米淀粉边煮边搅至微稠，关火放凉；
　　4.放凉后的牛奶加入咖啡搅匀；
　　5.将4加入1搅匀；
　　6.将搅匀后的5放入冻箱，每隔约40分钟拿出来搅拌一次。前两次用电动搅拌器，后两次用手动打蛋器。每次保持往一个方向搅。四次搅完后冻至凝固就可以吃啦。
　　嘻嘻 我很辛苦的，采纳吧~·~~

冰激凌

主料：纯牛奶150毫升；蛋黄3个

辅料：玉米淀粉5克；白砂糖70克；草莓酱适量

1.我们先倒少许的牛奶到玉米淀粉里面，把玉米淀粉搅拌均匀，给它搅化开，搅成淀粉水；

2.然后往锅里倒入牛奶、鸡蛋黄、淀粉水、一半的白砂糖，几滴白醋去除蛋腥味，用手动打蛋器给它充分搅拌均匀；

3.然后把搅拌均匀的蛋液放在小火上加热，一定要不停的搅拌，否则就会变成蛋花汤，到边缘冒泡泡关火，放在旁边晾凉备

4.然后我们来打发奶油，把淡奶油倒在一个无水无油的容器里面，然后加入剩下的白砂糖，打蛋器中速打发，打到它出现纹理状态就可以了；

5.然后取1/3 的淡奶油到晾凉的蛋黄糊里面，上下给它切拌均匀；

6.然后把蛋黄糊全部倒进淡奶油里面，搅拌均匀，这样细腻的糊就做好了；

7.我们可以做成原味的，直接把雪糕糊倒进模具里面就可以了，剩下的我们还可以加上自己喜欢的果酱，搅拌均匀；

8.然后把草莓味的奶油糊倒进模具里面，盖上盖子，放在冰箱冷冻6小时以上就能成型了

用料：  淡奶油300克，纯牛奶200克，柠檬汁几滴，细砂糖60克，蛋黄2个，咖啡粉1勺，每日坚果1袋， 奥利奥饼干自己压碎少许。

1、糖和蛋黄隔水加热至糖溶化，中间不停搅拌，然后加入牛奶；

2、淡奶油打发至冒尖，然后把蛋黄液牛奶倒入打发好的奶油中；

3、装入模具，可以加自己喜欢的食材，我加了奥利奥饼干碎和每日坚果；

4、放入冰箱冰冻5小时，超好好吃又美味。

扩展资料：

冰淇淋是很多人解暑必备的美食，吃时有4点需要注意：

1、选择小包装，大份（250克）的含糖量超过世卫组织推荐的游离糖日摄入量（25克/天）；

2、尽量选择纯色的，减少色素摄入；

3、不要空腹或与其他刺激性食物一起吃，避免引起肠胃不适；

4、看营养成分表，尽量选择低热量的产品。

参考资料来源：人民网——吃冰淇淋注意四点

用料

主料：酸奶250克。

辅料：牛奶180克，蛋黄4个，糖60克。

自制冰激凌的做法

1、鸡蛋4个（只要蛋黄哦） 牛奶500克  白糖100克（按自己的口味调节）。

2、把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。（因为之后要放冰箱 所以我就直接用保鲜盒了）。

3、将蛋黄和白糖搅拌均匀。

4、将蛋液打发成乳白色就可以了。如图。

5、将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微开。

6、将煮制好的牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中 边倒边搅拌。（一定要少量 慢慢的倒入牛奶。不然就成“蛋花汤”了）。

7、将牛奶和蛋液搅拌均匀。

8、将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中，煮至微开。之后，将蛋液放入容器，等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。

9、在吃的时候还撒了些“奥利奥”的饼干碎。把“奥利奥夹心饼干”的夹心去掉，把奥利奥饼干放在保鲜袋里捏碎，再撒到冻好的冰激凌上。

扩展资料：

选购冰淇淋注意事项

1、冰淇淋的原料和工艺有时差别很大，消费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家。

2、冰淇淋是否完好地储放在-18℃以下的冷冻柜中。

巧克力冰激凌的做法如下：

需要提前准备食材包括：冰淇淋粉100g，香草粉2g，巧克力20g，格兰特咖啡粉8g。

1、水或者牛奶放入碗中，在碗中加入巧克力和香草粉，搅拌均匀。

2、倒入冰激凌粉。

3、再加入格兰特咖啡粉。勺子搅拌细腻，顺滑。

4、将冰激凌液过筛。

5、倒入保鲜膜冰箱冷冻四个小时以上。

6、这样就完成了，成品。

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