牛肉丸子怎么做才煮不散
2.把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用
3.把牛肉料挤成丸子，拍上少许面粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄，丸子都在油中浮起转动，捞出。（两个人四只手，却还是来不及拍挤丸子和炸丸子的过程，所以非常佩服那些有详细过程图的美食博，这可真不是个容易活啊
4.锅中加少许的清水，加入番茄沙司和浓缩橙汁，加入白糖和少许的盐（盐要非常少）。烧开后调好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可+
把牛肉料挤成丸子，拍上少许面粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄，丸子都在油中浮起转动，捞出。（两个人四只手，却还是来不及拍挤丸子和炸丸子的过程，所以非常佩服那些有详细过程图的美食博，这可真不是个容易活啊
牛肉丸子怎么做不散
1.牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀，成牛肉料
2.把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用
3.把牛肉料挤成丸子，拍上少许面粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄，丸子都在油中浮起转动，捞出。
4.锅中加少许的清水，加入番茄沙司和浓缩橙汁，加入白糖和少许的盐(盐要非常少)。烧开后调好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可。
总是把肉丸煮散了该怎么办?加上哪一步,才能使丸子好吃还不散?
沿着一个方向用劲搅打一会，让肉馅更匀称报团，入锅后不易疏松。锅中放冷水，水烧开后提前准备下肉丸子。戴一次性手套，用手掌的部位挤压肉丸子，再换饭勺把肉丸子挖到，立即入煮沸的自来水里。如果你的姿势较慢，此刻可恰当调文火。所有的肉丸子入锅，等汤再度烧开。得用胖瘦参半的猪肉馅，加盐生抽...
吃火锅的时候,肉丸应该用开水还是冷水煮?最正确的方法是什么?_百度...
肯定是需要用开水的，这样才可以快速的煮熟，最好放在麻辣口味里面煮，味道会更好一些。
肉丸子煮多长时间能熟
步骤：1、准备所需材料。2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。4、把它拌匀，然后打搅上劲。5、锅内加入清水烧开。6、用虎口挤出肉丸子。7、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。8、再捞出沥干水分。9、锅内加入适量清水、酱油、...
制作肉丸可以水煮
从而导致肉丸下锅就散，还会使肉丸腥味重！2、搅拌肉馅时，必须先放盐在放水，因为只有肉吃进盐，肉才能在吸收水，如果顺序放反，会导致肉馅一点水都吸不进去，这样做出来的肉丸吃着就一点都不鲜嫩。大家以后煮肉丸时，一定要记得放冷水煮，千万不要在放错了，这一点真的特别重要 ...
牛肉丸怎么做才会煮不散啊?
丸子都在油中浮起转动，捞出。（两个人四只手，却还是来不及拍挤丸子和炸丸子的过程，所以非常佩服那些有详细过程图的美食博，这可真不是个容易活啊 4.锅中加少许的清水，加入番茄沙司和浓缩橙汁，加入白糖和少许的盐（盐要非常少）。烧开后调好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可+ ...
冻的丸子可以直接煮吗
2、由于是冰冻的肉丸，就用温火至开就行，水煮5分钟均匀后，至冰冻肉丸子中过红，肉熟即成。大火急煮，易把冰冻丸子煮烂不成圆型，时间煮短了外熟里生。3、煮冰冻肉丸的时候最好提前把肉丸先拿出来解冻一下，这样可以缩短煮的时间。下面来看一下丸子的做法，自己做丸子更卫生更好吃。下面来看一个...
冰冻丸子煮多久才熟
13、水煮5分钟均匀后，至冰冻肉丸子中过红，肉熟即成大火急煮，易把冰冻丸子煮烂不成圆型，时间煮短了外熟里生如果煮现包现做鲜的丸子可煮时间短些即成判断的标准将筷子扎入丸子中，看一下里面馅是否成熟即可。14、就用温火至开就行，水煮5分钟均匀后，至冰冻肉丸子中过红，肉熟即成大火急煮，...
肉圆子怎么做?
肉圆子一般有牛肉圆子和猪肉圆子比较常见,肉圆子一般常见的烹饪方法有水煮和油炸两种,丸子也叫圆子,象征着团圆,所以逢年过节,很多地方都有吃丸子的习俗,常见的丸子有菜丸子、肉丸子,要说最解馋的肯定是肉丸子,无论炸、煮、蒸、炖、涮,都特别好吃。今天做了一些水煮肉丸,相比于油炸肉丸子,水煮肉丸子口感更嫩滑,...
肉丸子怎么煮
5.用力或是用汤勺制成球体状，即可能地发觉匀称，不然煮时不可以控制煮开的水平。6.倘若制做水煮肉丸，就需要在锅原水稍微出泡时，添加猪肉丸，不然若在烧开时添加猪肉丸，猪肉丸非常非常容易烂。若是需要在煎炸后煮猪肉丸，则放进热锅中中炸成双面金黄色状后捞起来开展烹制。以上便是有关猪肉丸...
猪肉丸子做好了,为什么一煮就散了?
牛肉丸下锅会散这个问题，最主要的还是做工问题，一般做得好的牛肉丸子，下锅后是很难被煮或炒或炖至散开的。按一个方向不停搅拌，搅拌的粘稠就可以了，在放入别的调料葱姜盐等等，就不用说了，在搅拌一下这样做出来的牛肉丸有弹性不散开。丸子需要加鸡蛋和淀粉，纯肉的丸子是粘不住的。另外鸡蛋...
达朗卡开： 1.牛肉用刀背排剁,剁到上劲有韧性,放在碗中.加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌,搅拌到水分都进入了牛肉.然后加盐、胡椒粉搅拌均匀,成牛肉料 2.把青苹果切成小丁,和葱姜末一起放入牛肉中,再搅拌均匀.同时把鸡蛋打散待用 3.把牛肉料挤成丸子,拍上少许面粉,再裹上鸡蛋液,最后均匀的拍上面包糠.入5成油锅中炸到色泽金黄,丸子都在油中浮起转动,捞出.(两个人四只手,却还是来不及拍挤丸子和炸丸子的过程,所以非常佩服那些有详细过程图的美食博,这可真不是个容易活啊 4.锅中加少许的清水,加入番茄沙司和浓缩橙汁,加入白糖和少许的盐(盐要非常少).烧开后调好口味,生粉勾芡,淋在牛肉丸上,即可+
利通区19590956573： 牛肉丸子怎样做能放水里煮不散 - ？
达朗卡开： 在牛肉丸子里多放点土豆淀粉,在放个鸡蛋,搅拌均匀.
利通区19590956573： 做牛肉丸要放什么粉煮起来才不会散 - ？
达朗卡开： 你好,可以加点食用盐、小麦蛋白、富联磷、调味品等,肉丸弹脆有劲,抱丸不散.
利通区19590956573： 做肉丸子怎么做才不会散开 - ？
达朗卡开： 原因可能为: 猪肉中肥肉太多,太过油腻不可攥成团; 淀粉放入过少,没有成团; 攥团时候没有用力,导致加热时候散开. 猪肉丸子制作方法: 1在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋. 2葱切断,红萝卜切片,凤尾菇撕小 备用. 3然后搓成小丸子. 4入油锅,用小火炸至熟. 5捞起沥油. 6利用余油,炒香蒜和葱. 7加入红萝卜和凤尾菇,这时就开始调味了,耗油,盐,糖少许. 8然后加水烧滚后,加入炸好的丸子,烧至入味就可以起锅了,装盘上桌.
利通区19590956573： 牛肉丸怎么做?？
达朗卡开： 1、做牛肉丸子里面先加入姜末(切得比较细),然后在里面加一点葱花,然后加盐,盐的量要稍微重一点,因为一会要做水汆的,一斤肉大概放7-8克盐,然后再加入一点胡椒粉,胡椒粉去腥去异味,再加入一点料酒去腥.2、先顺一个方法把这...
利通区19590956573： 怎样做肉丸子不散窍门 - ？
达朗卡开： 一定把肉剁成肉糜,即使在超市搅过也要再亲自操刀剁一回, 肉糜放姜末、芝麻油、葱末等作料后,加酱油、精盐,之后放蛋清顺一个方向搅拌(鸡蛋清会让肉质鲜嫩柔软),这样出来的肉丸一定不散,且肉质鲜美,细软. 如果是蒸丸子,可以往肉末里加点儿馒头末,根据肉量而定.
利通区19590956573： 牛肉丸子怎么做才嫩 - ？
达朗卡开： 牛肉丸子在制作时要把牛肉绞成泥状才会嫩,下面是具体做法: 准备材料:牛腿肉 400克,猪背肥肉泥 50克,蒜酥 1/2小勺,碎冰 80克,细地瓜粉 50克,盐 10克,鱼露 5克,细砂糖 20克,白胡椒粉 1/2小勺,麻油 1小勺 1、牛肉切小块和猪背肥肉泥放入搅拌机,加入盐、鱼露和一半的碎冰搅拌两分钟. 2、接着加入蒜酥、细砂糖、白胡椒粉、麻油和剩下的碎冰搅拌一分钟. 3、一分钟后,再加入细地瓜粉一起拌匀. 4、搅拌好的牛肉泥放入碗中冷藏静置一小时. 5、一小时后,用虎口挤出丸子放进水盆里. 6、煮一锅80度左右的热水,放入丸子煮开牛肉丸子就做好了.
利通区19590956573： 牛肉丸子怎么炖 - ？
达朗卡开： 首先先把牛肉作成肉丸 做法用料: 鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克) 制法: 一、将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶. 二、用手将牛肉胶搓成丸形,放...
利通区19590956573： 牛肉丸怎么做更弹 - ？
达朗卡开： 1、添加辅料:首选,加蛋清;次之,加淀粉.2、应该注意,馅料不能粗了,顺一个方向搅拌. 3、不赞成添加食用胶等,使之更“弹”.好的肉丸子,应具有弹性,且松软适口,而不是很“结实”.可加少许面包糠、馒头渣,易于松软.
利通区19590956573： 肉丸子做好了老是容易散开,该加什么东西补救? - ？
达朗卡开： 可以在肉丸子的调料做好以后,使用一层清油来进行锁水,这样做出来的就会非常的有弹性,而且吃起来也是有口感的.
