粘豆包怎么做色香味俱全?
材料准备:
糯米粉:适量
红豆沙馅:适量(可以购买现成的或自制)
水:适量
白糖:适量
食用油:少许
黑芝麻:少许(用于装饰)
和面:
将糯米粉放入一个大碗中,加入适量的温水,边加边搅拌,直到形成一个稍微粘稠但不太干的面团。
在面团中加入少量的白糖,增加甜味,继续揉至糖完全溶解。
发面:
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,放置一旁,让其自然发酵约30分钟至1小时,直到面团体积略有膨胀。
准备豆沙馅:
如果使用现成的豆沙馅,可以直接使用;如果自制,需要提前将红豆煮熟,捣碎成泥,加入糖调味。
分割面团:
发酵好的面团取出,轻轻揉一下排气,然后分割成等份的小剂子。
包裹豆沙馅:
取一个小剂子,用手掌压扁,放入适量的豆沙馅,然后将面团的边缘捏合起来,包成一个圆球状。
滚芝麻:
将包好的粘豆包表面涂上一层薄薄的水,然后滚上一层黑芝麻,使其均匀附着在表面。
蒸制:
在蒸锅里铺上一层蒸布或者油纸,将包好的粘豆包摆放在上面,注意留出适当的间隔,以免粘连。
大火将水烧开后,转中火蒸约15-20分钟,直到粘豆包变得透明且体积膨胀。
出锅:
蒸好的粘豆包用筷子或夹子小心取出,放在盘子里稍微冷却。
装盘:
将蒸好的粘豆包整齐地摆放在盘子里,撒上一些椰蓉或者芝麻作为装饰,增加风味。
注意事项:
糯米粉和水的比例需要根据实际情况调整,以达到适合包裹的面团状态。
发酵时间根据当地的温度和湿度进行调整,夏天可能发酵时间会短一些,冬天则相对较长。
蒸制时水开后再计时,以确保粘豆包充分熟透。
蒸好的粘豆包表面会有一层水分,稍微冷却后水分会自然消失,这样粘豆包的表面会更加光亮。
按照以上步骤,你可以制作出色香味俱全的粘豆包,既可以作为早餐食用,也可以作为节日的甜点招待客人。
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本邵痔疮: 粘豆包的做法:主料:黄米面750克,热开水500克,花豇豆350克,白糖100克.准备工作:1、 一斤黄米面掺两把玉米面(手量即可),否则豆包不成形.加热水烫好. 2、 用手反复地揉一揉.在暖气附近发酵,闻到有点酸味时就发好了....
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德保县18511663228: 东北粘豆包的做法 - ?
本邵痔疮: 食材明细 糯米粉100克 玉米面100克 白菜叶适量 豆沙馅适量 酵母1小勺 温水150克 甜味口味 蒸工艺 半小时耗时 普通难度 东北粘豆包的做法步骤1 糯米粉和玉米面混合.2 将酵母与水混合放置一会使酵母溶解,倒入面粉中和成软硬适中,不粘手的面团.3 将面团放到温暖处发酵.4 发酵好的面团分割成8等份.5 包入馅料.6 滚圆....7 白菜叶洗净沥干水份放入笼屉中.8 将包好的豆包放在白菜叶上,蒸锅烧水,水开后将笼屉放入锅中.9 中火蒸20分钟即可(依豆包的大小增减时间).出锅后蘸白糖食用.
德保县18511663228: 正宗东北粘豆包怎么做 - ?
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德保县18511663228: 粘豆包怎么做 - ?
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德保县18511663228: 美食天下行?
本邵痔疮: 原料: 黄米面、干面粉,红小豆、发酵粉,白糖、桂花酱适量.做法: 1、将黄米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黄米面中和匀,饧几个小时;2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙;[美食中国]3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可. 特色: 软甜不腻.
德保县18511663228: 粘豆包怎么做好吃 - ?
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德保县18511663228: 临沂马家粘豆包的做法? - ?
本邵痔疮: 粘豆包的制作方法 第一步“淘米”:粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”.待发出酸味,开始用手揉面....