公婆饼简介 公婆饼的介绍
作者&投稿：兴贫 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、公婆饼主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤。
3、相传，清朝乾隆年间，鹤峰县有一农户唐姓人家系有一子，名十八，公婆饼三口之家以农耕为生。勤劳的老两口有一绝活的面食手艺，闲暇之时，遂做面饼到集市上换取少量的钱财与衣物。几年后，老人年事已高，儿子十八娶了媳妇，儿媳孝顺之至。把公爹公婆交给他的面饼手艺传承了过来。并且每天一大早上亲手做出各种口味的面饼端上桌子以做早餐，公爹公婆称赞不已，每天如此，一家四口其乐无穷。邻村的百姓都对此户人家敬慕不已。
豆柿绿脓： 公婆饼介绍: 为什么叫公婆饼呢?原来,现年七十二岁的阿公林德铭,和六十八岁的阿婆萧水,当年结婚后即在此开设饼店,专门制作结婚用的大饼.邻居们随口给它起了个名——公婆饼,这个充满乡土味的称号遂不径而走,如今店龄已近50年.老夫妻每天早上五点起床,磨米、揉拌、包馅、制饼,全程手工,一天大概能作一百五十个,皮薄而Q,内容实在,馅有芋头、豆沙、卤肉等口味.公婆饼有点像是小一号的汉式肉饼,炭烤焙成,香酥可口.以菜脯、绞肉、香菇、虾仁等配料作馅制成,口味相当道地.
五指山市13642068625： 谁知道公婆饼的典故啊?？
豆柿绿脓： 相传,清乾隆年间,鹤峰县有一唐姓夫妇善于做面食,儿子十八娶了媳妇.儿媳传承了面饼手艺,每天一早还做出各种口味的面饼给公婆做早餐.后来乾隆皇帝微服私访,慕名而至,品尝了这位儿媳做的饼子,称赞叫绝,还命御厨来此学手艺.后人便称此饼为唐十八公婆饼,也叫“敬孝饼”.
五指山市13642068625： 公婆饼的制做及配方 - ？
豆柿绿脓： 1、 面粉8斤,盐30克,泡打粉35克,水3000克. 步骤:先将面粉倒入和面机,再把盐、味精、酵母、泡打粉倒入和面机搅拌均匀,温水控制在40-50度,倒入和面机搅拌1分钟左右停止,让他苏醒,50分钟后,再取出. 2、 酱料 五香粉10克,...
五指山市13642068625： 公婆饼有几种馅的 - ？
豆柿绿脓： 主辅料::精制面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母 调味料:精制食盐、味精、糖水少许 制作方法1、面粉拌和成发面; 2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅; 3、发面摘剂,包入馅收口捏拢,按扁,擀成圆饼坯; 4、饼坯正面刷上少许糖水,反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上; 5、用炭火烧烤3—4分钟,待饼面金黄,香味溢出时,用特制铁钳钳出即成. 成菜特点:色泽金黄,酥香、生糯.6、营养成份:面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失,但由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中益气的作用.
五指山市13642068625： 谁知道 饼外有饼 的典故啊 - . -- ？
豆柿绿脓： 千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美.这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美.千层饼...
五指山市13642068625： 怎么做公婆饼方法和面方法 - ？
豆柿绿脓： 原料:油皮:中粉200克、白糖20克、猪油50克、水60克.油酥:低粉135克、猪油67克.内馅:冬瓜蓉200克、白糖100克、色拉油20克、椰蓉15克、白芝麻10克、熟糕粉100克、温水40克. 做法:1、中粉过筛于桌面,放入白糖猪油略拌,...
五指山市13642068625： 公婆饼怎么做? - ？
豆柿绿脓： 你好:很高兴为您解答,1,酵母和泡达粉用温水化开,面里加入盐,糖.把面粉和面面团,尽量的软一些,然后一点点加入油把面团揉得光滑,放在那里发酵.2、肉馅加入盐,胡椒粉,生抽葱末,鸡粉和好.3、面发好后取一块擀成面皮,均匀的抹上肉馅,卷成卷.再把卷揪成若干一小段,再把小段盘起来,按成饼,再擀薄,一面粘上芝麻.4、平锅里加油,烧热,把饼放入,盖上盖子,中火二分钟左右,翻面,再炸二分钟.双面金黄,取出控油,或用吸油纸吸油.满意请采纳.
五指山市13642068625： 急求公婆饼配方和做法? 详细点的.谢谢 - ？
豆柿绿脓： 公婆饼配方 佐料比例:八角-2斤 茴香-2 斤 花椒-0.6 斤 甘草-0.6斤 胡椒-0.4斤 辣椒适量 丁香宜少 味精 盐 馅比例:瘦肉3斤 肥肉7斤 榨菜3斤 蒜2斤 洋葱3斤 香菇5斤 姜1.5 面的配料:梅山酵母粉 泼打粉 ( 盐糖少许) 食品添加剂面包改良剂梅山...
五指山市13642068625： 公婆饼家常做法,正宗公婆饼怎么做 - ？
豆柿绿脓： 食材准备 精制面粉、夹心肉、葱、梅干菜、酵母 调味料:精制食盐、味精、糖水少许 制作步骤1、面粉拌和成发面;2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅;3、发面摘剂,包入馅收口捏拢,按扁,擀成圆饼坯;4、饼坯正面刷上少许糖水,反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上;5、用炭火烧烤3-4分钟,待饼面金黄,香味溢出时即成.
五指山市13642068625： 公婆饼怎么做？
豆柿绿脓： 老婆饼的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点 老婆饼的制作材料: 主料:面粉,糯米粉,黄油,白糖,枸杞子,葡萄干,鸡蛋液(蛋黄液),水各适量 教您老婆饼怎么做,如何做老婆饼才好吃1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团.取出,放案板上揉匀,盖上湿布醒发10分钟.2.将中筋面粉500克,生油250克,在案板上用手反复揉搓成团.3.将1包上2,擀叠3次,然后卷成长条,下剂(分成小份).4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料.5.将剂子(3中分好的小份)擀成皮子,包上馅料,制成圆形,用手按成扁圆饼生坯,摆盘,用牙签扎上小孔,刷上鸡蛋液.6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成.
