韭菜猪肉饺子馅，最忌放三样调料，10个人9个错，难怪饺子不好吃
【韭菜猪肉馅饺子】
【制作食材】韭菜，面粉，食用油，猪肉末，食盐，生抽，蚝油
【制作步骤】
1、
韭菜猪肉馅，饺子吃起来味道非常纯正，非常美味，一起来准备一下韭菜猪肉馅饺子烹饪食材吧，咱们先准备一把韭菜，再准备300克面粉，适量的食用油，适量的猪肉末，猪肉末不要太多，太多的话味道反而不太好。准备完上面提到的这4种食材之后，咱们再准备调味料，准备适量的食盐，生抽和蚝油即可。食材全部都一块准备完了，接下来咱们就一块开始韭菜肉馅饺子的烹饪吧。
2、
咱们最先要处理的食材是韭菜，将准备好的韭菜先取出来，将它放在水中浸泡10~15分钟，这样可以去除韭菜中的农药残留，韭菜浸泡上了之后咱们先来和面。把准备好的300克面粉倒到大碗中，再倒入温水，将其搅拌成面絮，接下来咱们再将面絮揉成面团就可以了。
3、
把揉好的面团直接放在碗中，然后将它松弛5分钟。面团揉好之后咱们的韭菜差不多已经浸泡好了，将浸泡好的韭菜洗净，然后切成小碎丁。这个韭菜洗完以后一定要彻底晾干，然后再切丁，切完之后咱们将它放到一个大碗中，先加上适量的食用油，搅拌均匀，防止韭菜出水。
4、
接下来将咱们准备好的猪肉末全部加入到韭菜中，将它们充分搅拌均匀，搅匀之后再在碗中加上适量的食盐，生抽和蚝油，继续搅拌。在平时咱们包肉馅饺子的时候，都会加点葱花，姜末，五香粉，十三香之类的香料，但是在包韭菜饺子的时候一定不要加。
5、
将馅料搅拌均匀之后，咱们的韭菜馅就做好了，然后就可以开始做饺子皮了。将饧发好的面团取出揉搓成长条，再切成小剂子，把每个小剂子都揉圆按扁擀成饺子皮，饺子皮要中间厚边缘薄，不要太大了。
6、
擀好饺子皮之后咱们将馅料放在饺子皮中间，包成饺子，包好饺子之后放入开水中将饺子煮熟。放入饺子等水开了，咱们再向里面浇一遍凉水，水第3次开了之后就可以控水，捞出来了，美味的韭菜馅猪肉饺子就这样完成了。
【小贴士】
1、吃饺子的时候可以蘸一点自己比较喜欢的蘸料。
2、做韭菜馅一定不要放葱花，姜末，五香粉，十三香之类的香料。
饺子馅最忌放三样
饺子馅最忌放三样是：料酒、十三香粉、陈醋。1、料酒：虽然料酒具有很好的去腥增香的作用，但是拌饺子馅，一定不能放的调料就是料酒，因为料酒受到高温挥发时，才能带走肉中的腥膻味，而拌饺子馅时，料酒都是直接放到肉馅中，导致料酒根本不能挥发，所以加了料酒，是起不到去腥的作用的。2、十三香...
香菜猪肉饺子的禁忌
换而言之，无论是猪肉香菜面还是猪肉香菜馅饺子，大家总会经常品鉴，您又见过有谁出现过不良反应（食物过敏除外）；任何食物在谈作用或者毒性的时候都要考虑“剂量”问题，香菜单日食用量少之又少，作为一种配菜，根本不存在所谓的“毒性反应”。香菜+黄瓜，会影响吸收？说香菜不能和黄瓜一起吃，最主要的...
饺子馅怎么做好吃 饺子馅做法与禁忌
首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。
芹菜猪肉饺子馅怎么调好吃
包芹菜馅饺子，最忌直接调馅，一定要多加“腌”这1步，芹菜更翠绿更入味；3、将攥干水分的芹菜，拌入一些葱油，可以锁住水分和提升口感；4：芹菜、白菜、萝卜等下水较为严重的食材，一定不要焯水，也不要直接包，
茴香肉馅忌讳什么
我个人认为最忌讳的还是葱和香油了。我用茴香包饺子，最怕加葱和香油。这是因为茴香本身就有一种特殊的辣味，而洋葱也有一种特别强烈的辣味。两种口味相互碰撞。如果我加进去，茴香味道会变成，交叉味道，不伦不类的味道会更差。茴香含有钙。茴香和韭菜一样，具有独特香味，是春天这个季节为数不多的...
如何做青菜猪肉馅饺子
青菜猪肉饺子的做法 金锣夹心肉绞成肉沫，放入小葱，生姜粉，胡椒粉，白酒，盐，耗油，酱油，鸡蛋，搅拌均匀 青菜洗干净，锅里放水煮开，放一勺盐，几滴菜籽油，青菜放入烫半分钟，捞出 捞出后放置一会散热 切碎后挤掉水，然后放一大勺盐腌制十分钟，再次挤掉水后放入肉馅的大碗 锅烧热倒入平时炒菜量...
包菜肉五香干调制好饺子馅放9小时有异味正常吗?
加入适量生抽、老抽、胡椒粉、白糖、香油，顺着一个方向搅拌上劲，大葱洗净过后切成末，包进纱布中挤干水，然后倒入猪肉末中，顺着一个方向搅拌均匀，这样一来饺子馅就做好了，不管是自己擀的面皮还是买的饺子皮，包出来的饺子口感都非常棒，鲜香美味，一口一个很美味哦。调饺子馅最忌放这种“调料”，...
猪肉莲菜饺子馅怎么调好吃窍门
食材用料 莲菜 一个 猪肉 一斤相克食物 大葱 两棵相克食物 姜 一块相克食物 胡麻油 适量 香油 适量 盐 两小勺 十三香 一小勺 花椒油 一小勺 耗油两小勺 淀粉 适量 料酒 适量 老抽 一勺 莲菜猪肉饺子馅的做法 请点击输入图片描述 1.开张大头贴。请点击输入图片描述 2.准备所需食材。莲菜一个...
菲莱猪肉饺子馅的做法
待饺子浮出水面，取1碗冷水注入锅内，待水二度沸开，再加1碗 韭菜要用刀把它切碎。(不能太碎!)让后用麻网包住挤压。将部分的水份给弄掉。猪肉用机器搅碎。当然只这样是不行的。吃着肯定没有味道。还应该加葱，香菜(这两样想韭菜一样切法)。让后将其拌。添加的佐料和香料，盐....
猪肉韭菜饺子馅怎么调
不要一下子全部倒进去，要一点一点地加，上一次的水肉馅全部吸收之后再继续加。猪肉韭菜水饺的做法步骤：4 4油封：肉馅打水之后一定要进行油封，不进行这个步骤，肉馅静置一段时间水会跑出来。咖啡取的是干葱和花椒炸的油进行油封，花椒可以去腥增香，拌饺子馅用它味道特别好。干葱花椒油炸好之后要降...
大狐肤多维： 韭菜饺子馅最忌讳放这葱花、五香粉、酱油、十三香等调料,这几种调料会掩盖韭菜本身的鲜味,调制出来的韭菜馅儿颜色发黑,而且吃起来的口感也会发柴. 韭菜鸡蛋水饺做法: 1、往面粉中加水,一点一点的加,将其搅拌好,直到成为絮状,接着揉成面团,醒发一段时间. 2、鸡蛋打到碗里,然后锅中放油开始炒鸡蛋,炒熟炒碎之后盛出来.韭菜洗净切碎,然后锅中烧油,烧热之后浇到韭菜中.鸡蛋和韭菜混合均匀,然后加上盐和香油,搅拌均匀即可. 3、面醒好以后拿出来揉两下,然后切剂子开始擀皮.皮擀好以后我们就开始包饺子了,往饺子皮里加上适当的馅料,按照自己的喜好包起来. 4、全都包好之后就要来煮饺子了,锅中水烧开以后把饺子下进去,然后煮好捞出来即可.
鹤山市18726757228： 请为我解答一下饺子馅(韭菜肉馅)需要的调料 - ？
大狐肤多维： 韭菜与肉调馅需要的有:盐,姜末,油,香油,少许生抽,韭菜不能放葱,可以放姜.不要放太多调料,因为非常本身的味道很浓.放多 了佐料味道就不好了.可以放味精或鸡精.
鹤山市18726757228： 包韭菜和肉的水饺放什么调料好吃 - ？
大狐肤多维： 一、馅料 1.韭菜的处理:韭菜500g,盐一勺 a.韭菜洗净切粒,放入盆中; b.加入一勺盐拌匀静置10分钟; c.用手捏搓韭菜; d.用纱布挤去韭菜的水分,备用. 2.葱姜水的调制:葱姜各20g,水200g (作用为去除猪肉的腥味) 将葱姜拍碎后放入...
鹤山市18726757228： 猪肉韭菜饺子馅要放酱油吗 - ？
大狐肤多维： 猪肉韭菜饺子馅要放酱油吗1、猪肉韭菜饺子馅要放酱油吗 有放的做法的话当然也存在不放的做法.一般民间的做法都是不放的多,因为处理起来的工序比较繁复.民间的做法一般都是做好了再点酱油调味的. 放酱油的话一般的老抽酱油就可...
鹤山市18726757228： 韭菜猪肉饺子馅怎么调 - ？
大狐肤多维： 先调肉馅,只加植物油、酱油、盐、鸡精、姜末就可以了,韭菜一定不能放葱.把肉馅先炒熟也可以,别有风味.包饺子前再把切碎的韭菜加入,拌匀.过早放韭菜会有那种烂韭菜的臭味.尽快下锅煮熟.
鹤山市18726757228： 韭菜肉馅怎么调好吃 - ？
大狐肤多维： 韭菜肉馅: 1、馅用精瘦肉,不要一点肥肉,放葱,姜剁碎,剁馅里放适量老抽,花椒粉,鸡精,盐,香油. 2、韭菜提前控水,把韭菜切细,倒点香油,放点盐,这样保鲜,不出水. 3、和肉馅搅拌在一起,朝一个方向搅拌的肉馅感觉好吃些.我喜欢肉少菜多的比例,馅拌好了,还好,没出水,
鹤山市18726757228： 猪肉饺子馅怎么做好吃,韭菜猪肉饺子馅的家常做法 - ？
大狐肤多维： 原料:猪肉、韭菜、面粉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒.猪肉韭菜馅饺子做法:1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;2、韭菜洗净,擦刀切成末;3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;4、把韭菜放入肉末中拌匀;5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;6、用饺子皮包入馅料即可.制作提示:1、包饺子用的猪肉可选臂尖肉或五花肉,最好是三肥七瘦,自己剁最好;2、肉馅要沿一个方向搅打上劲,并放入冰箱腌制一会儿更好吃;3、韭菜要擦刀切,不容易出水;4、包饺子的面要和得软一些.
鹤山市18726757228： 韭菜猪肉馅怎么调 - ？
大狐肤多维： 我多年的做韭菜馅的总结:先把韭菜洗好控净水分切碎,在把猪肉剁碎,剁点姜末.锅里放油,等油热了将姜末下锅马上关火,要不会糊,等锅凉了放剁切碎好的肉,加水沿同一个方向搅拌,看到肉末发白呈粥状放韭菜再加一到两个鸡蛋继续搅拌,等鸡蛋基本搅匀放盐味精搅拌均匀.不要放入额外的调料,因为韭菜本身就很鲜的. 注意:肉不要去炒,炒过的肉鲜度和口感都跟不上;韭菜更不能炒.肉里加水时若没经验就一点一点加切忌过量,同一方向搅拌,鸡蛋放的顺序是等蛋把韭菜包裹之后才放,这样既增加口感还能阻止盐把韭菜里的水分杀出.你学会了吗?
鹤山市18726757228： 猪肉韭菜饺子馅怎么调 - ？
大狐肤多维： 食材主料:韭菜、五花肉配料:大麻油、盐、生抽、生粉方法/步骤1准备好所有的材料.2将韭菜洗干净,切细碎.3韭菜馅里面放入猪肉、鸡蛋.4再依次放入、生抽、食盐、生粉、食用油搅拌均匀.5包成月牙形.6把包好的饺子放入沸水中煮至浮起.要想韭香浓郁,一定要韭菜多,猪肉少.我用了一斤韭菜,2两猪肉.韭菜容易出水,可以放入适量的油.食用油其实就可以了,不过我本人感觉大麻油味道更加好.(大麻油是那种可以用来炒菜的麻油,不是我们常吃的小磨麻油)尽量少放调料,因为韭菜是纯天然的,放了调料反而会盖掉韭菜原有的香味.
鹤山市18726757228： 韭菜和猪肉扮的饺子馅料,放什么佐料和调配好吃? - ？
大狐肤多维： 饺子馅有很多种,但是我最爱的也是大众最喜爱的馅那应该就属猪肉韭菜馅了.很多人都会为做的馅发酸,没汤汁而发愁,今天给大家分享一下我做的韭菜饺子馅,几个步骤就能解决这些难题 食材 主料 五花肉400克 猪瘦肉100克 韭菜150克 辅...
