怎样做美味可口的油焖茄子？
准备材料：新鲜的茄子几根（根据人数适量），蒜末、姜末、葱花、辣椒（可根据口味调整），食用油、盐、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉等调料。
茄子处理：将茄子洗净后切成条状或块状，可以用盐水浸泡一下，防止茄子氧化变黑，同时也能去除一部分苦味。
热油炸茄子：在锅中倒入足量的食用油，油温热至五成热时（约150摄氏度），放入茄子炸至表皮微微金黄，捞出沥油。这一步可以让茄子表面形成一层薄薄的壳，有助于保持内部的水分，使茄子更加软糯。
炒香调料：锅中留少量油，加入蒜末、姜末和辣椒，快速翻炒出香味。
加入茄子：将炸好的茄子放回锅中，加入适量的生抽、老抽调色，加入少量的糖和醋平衡口味，翻炒均匀。
油焖入味：加入适量的水（没过茄子即可），盖上锅盖，中小火慢慢焖煮，让茄子充分吸收调料的味道。期间可以适当翻炒几次，防止茄子粘锅。
收汁勾芡：待茄子煮至软糯，汤汁也快收干时，可以根据个人喜好加入葱花提香。然后，用水淀粉对汤汁进行勾芡，使菜肴汁液浓稠，更加入味。
出锅装盘：调整好口味后，将油焖茄子出锅装盘，撒上一些葱花作为点缀，这样一道色香味俱全的油焖茄子就完成了。
在烹饪过程中，火候的掌握非常关键。炸茄子时不宜火太大，以免外焦里生；焖煮时要保持中小火，让茄子慢慢吸收调料的味道，同时避免煮得太烂糊。此外，调料的比例也要根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感。
油焖茄子的魅力在于茄子的软糯与调料的鲜香完美结合，通过油焖的方式，使茄子的口感更加丰富，深受广大食客的喜爱。按照上述步骤，你可以在家尝试制作这道美味的油焖茄子，享受自己动手做菜的乐趣。
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简单的油焖大虾的做法
烹饪方法介绍:首先,将鲜虾放入锅内煮上几小时直到变红,然后捞出沥干水分;接下来,用蒜末、姜丝、盐和醋等佐料腌制大虾约半小时左右,再加一些胡椒粉或辣椒酱拌炒一下即可出锅了.特色油焖大虾怎么做才好吃虽然采用鲜虾制作的方法比较简单,但是如果你想要做出美味可口的菜肴来,还是需要多加几个步骤才行...
巨好吃的油焖大虾怎么做?
2、热油，放葱蒜爆香，倒入基围虾翻炒至变色 3、加一勺生抽、半勺老抽以及一勺蚝油 4、加少许盐调味，再加一勺番茄酱和半碗清水 5、收汁出锅，即可食用 做法是不是很简单呢？即使是第一次做的小白，也基本是零失误哦，这样做出来的油焖大虾美味可口，一上桌就能被抢光呢！接下来教大家挑选...
怎样做出来的油焖大虾比较可口?
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月湖区19427902299： 油焖茄子怎么做 - ？
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月湖区19427902299： 怎样做出好吃的油焖茄子?？
皇策海地： 油焖茄子的特色:茄子软烂,味咸甜. 教您油焖茄子怎么做,如何做油焖茄子才好吃1.将茄子切去柄,蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样,放入盘中.2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油. 3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可.
月湖区19427902299： 油焖茄子要怎么做?？
皇策海地：油焖茄子:1.将茄子切去柄,蒂洗净、切成大旆刀块. 2.炒锅放旺火上,放入植物油,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油. 3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、再加入料酒、白糖、盖好炒锅,转入小火、加入味多宝,待卤汁稠浓即可.
月湖区19427902299： 油焖茄子怎么做好吃 - ？
皇策海地： 1.准备材料2.茄子洗净后切成滚刀状,青椒用手撕成小块3.锅中倒油,倒入茄子煸软4.葱切末,姜切片,蒜压碎,锅中倒油,倒入葱姜蒜5.倒入茄块6.将调料调成汁7.倒入锅中8.加入青椒,翻炒均匀后即可起锅小贴士:1,茄子很吸油,建议小火煸,慢慢地油会吐出来的2,调料先做好,到时候倒入会更省事3,这道菜茄子煸软是关键哦.
月湖区19427902299： 如何做油焖茄子 - ？
皇策海地： 1、油焖茄子茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克,料酒10克,白糖13克,精盐3克,味精2克,葱花2克,姜末2克,清水100克.1、将茄子切去柄、蒂,洗净,切成大旋刀块,即菱形块,放入盘中.2、炒锅放旺火上,放入植...
月湖区19427902299： 油闷茄子怎么做?？
皇策海地： 原材料也有一定关系! 茄子要细长的那种,以刚上市时(嫩)为好. 最简单的茄子做法: 茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精. 省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精.
月湖区19427902299： 怎么做油焖茄子才好吃? - ？
皇策海地： 我做油焖茄子简单又省油.先把茄子切好(长茄子撕小块)放在玻璃器皿内盖好,在微波炉里用高火转软(具体时间视茄子的量而定).把炒锅坐热放少许油,把器皿里的茄子放入煸炒,在把器皿里的茄子汁到入,根据自己的口味加入酱油、鸡粉和糖,再放点蒜末即可. 有时候我什么也不放,就放点海天黄豆酱(可根据自己的爱好决定是否加糖或加多少糖)这就成了美味的酱烧茄子.
月湖区19427902299： 油焖茄子怎么做啊? - ？
皇策海地： 《油焖茄子》1、首先将茄子清洗干净,切菱形滚刀待用.2、加油入锅放入干辣椒段煸至黄褐色,加入蒜片炒出香味,把茄子放于锅内加盐、葱段少许煸炒加水少许,用盖子盖上约三分钟左右打开盖子,加味精、鸡精、花椒油少许,把茄子焖熟,味调好即可.
月湖区19427902299： 油闷茄子怎么做?越详细越好!包准采纳! - ？
皇策海地： 食材明细 茄子500g 青椒3个油 适量 盐 适量糖 适量 咸鲜菜品口味 炒主要工艺 廿分钟所需时间 简单制作难度 炒锅 所用厨具 油焖茄子的做法步骤1. 茄子切滚刀块,放在凉水中浸泡半小时.姜切片,蒜头切成末,青葱切葱花待用.2. 起油锅,待油温升至5——6分热后,同时放入姜片和蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,你会看到锅内的油马上被茄子吸干,那时将火候调为中火,继续炒到茄子变软.3. 放料酒,稍微翻炒几下,加入老抽,盐,和白糖,另加小半碗水,盖上锅盖焖3-4分钟,此时火不能太大,中火为宜,直到锅内的水差不多被收干.4. 开锅后,加入葱花和鸡精,香喷喷的油焖茄子起锅啦.
