铸铁锅和熟铁锅有什么区别呢？能说出各自的特点吗？谢谢
生铁锅是用灰口铁融化浇铸而成，而铸铁锅是用熟铁锻压而成又称熟铁锅。
生铁锅和铸铁锅区别：在材质方面不同、在使用性能方面不同
1、在材质方面不同：熟铁是指用生铁精炼而成的比较纯的铁。含碳量在0.02%以下，经过各种热处理后使自身的含碳量减少，硬度增加。熟铁锅通常由手工打造或者黑皮锻压而成的，锅会更轻薄一些；而生铁一般指含碳量在2~4.3%的铁的合金，生铁锅通常通过铸造而成，质地较硬。
2、在使用性能方面不同，熟铁锅更轻薄一些，它能直接把火的温度直接传递给食物，因为传热快，合适快炒，炒菜会更快，非常合适旺火快炒；而生铁锅传热均匀，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃。缺点：传热慢，锅环厚，纹路粗糙，也容易裂。
铁锅使用和保养技巧：
1、首次使用前：将铁锅上所有标贴除去，加入适量洗洁精洗净锅身，再用中小火烘干水分，倒入少量食用油，小火加热5-10分钟，这样便可使锅具具备较佳的煮食效果，有利于保养。
2、使用时：若要煎、炒食物，在煎、炒前以中火预热，这样可以保持在整个烹饪过程中热力均衡传递；不要长时间烘干锅体，以免损坏锅体，缩短使用寿命；铁锅适合猛火爆炒，但不适合长时间蒸煮食物，尤其是酸碱性很强的食物。
3、使用后：每次使用后清洗铁锅，不仅是锅内，锅外部也应洗净，这样可以防止国外油污粘在锅体上，久而久之会影响锅体的均匀导热。清洗好铁锅后，要擦干，不能有水渍残留。不接触食物的部分，也要注意经常清洗干净。
扩展资料：
生铁含碳量较高，熟铁含碳量较低。生铁一般指含碳量大于2%的铁碳合金，工业生铁含碳量一般在2.11%--4.3%，并含C、Si、Mn、S、P等元素，是用铁矿石经高炉冶炼的产品。根据生铁里碳存在形态的不同，又可分为炼钢生铁、铸造生铁、球墨铸铁和合金生铁几种。
熟铁是指用生铁精炼而成的比较纯的铁。含碳量在0.02%以下，又叫锻铁、纯铁。熟铁质地很软，塑性好，延展性好，可以拉成丝，强度和硬度均较低，容易锻造和焊接。而含量在0.0218-2.11%的叫钢，
参考资料来源：
百度百科-铁锅
百度百科-铸铁锅
销售人员向记者介绍说，从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。
那么，如何区别生铁锅和精铁锅？是不是生铁锅对人体更好呢？销售人员告诉记者，生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。
据了解，生铁锅还具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。但精铁锅也有优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。
选购使用有诀窍不管是生铁锅还是精铁锅，消费者又该如何选择和使用铁锅呢？
业内人士指出，一"看"，看锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。二"听"，厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。另外，锅上有锈斑的不一定就是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长越好，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。值得提醒的是，铁锅的锅耳最好是用木头或其他隔热材料包裹的，如果是铁锅耳容易烫手。
而在使用铁锅上，也是有些讲究的。新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味，可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。
普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害，所以不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。
最后，专家还提醒说，不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。(
不会买锅？分清生铁锅、熟铁锅、精铁锅、铸铁锅的区别就够了！
熟铁锅和生铁锅的区别
1、制作工艺不同：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的能。2、特点不同：熟铁锅的延展好、韧度高，能把锅锻压得比较薄，因此传热快。生铁锅无法生产得比较薄，因此较脆、传热慢。3、用途不同：生铁锅表面光滑度低，适合油炸，比熟铁...
生铁锅与熟铁锅的区别有什么
1、熟铁延展能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。2、从日常养护来考虑，生铁锅要省事一些。经常使用的情况下，只要...
熟铁锅和生铁锅的区别熟铁锅和生铁锅有哪些区别
1、制作工艺不同。熟铁锅也叫作精铁锅，它是用熟铁锻压而成;生铁锅也叫做铸铁锅，它是用灰口铁融化浇铸而成。2、特点不同。熟铁锅的延展性比较好、韧度高、传热比较快，并且锅比较薄。生铁锅比较脆，锅壁比较厚，传热稍慢一些。3、日常养护不同。在日常养护中，生铁锅相对省事很多，只要不滥用洗涤剂...
熟铁锅和生铁锅的区别
从材质上看，生铁锅更容易生锈，因为生铁锅含有杂质碳，在潮湿的环境中与铁形成原电池，加速铁的腐蚀。但生铁锅比较粗糙，油脂可以渗透到铁质毛细孔中，在锅体形成保护膜，从而达到锅不粘不生锈。生铁锅和熟铁锅哪个更有利于健康 生铁锅非常适合爆炒，饭店大厨炒菜也都用的是生铁锅，从健康角度来看爆炒高...
铁锅与熟铁锅有何区别?
2.区边二：熟铁锅是用生铁精炼而成的纯铁，含碳量在0.02%以下，跟生铁锅相比含碳量更少，熟铁又称“锻铁、纯铁”，纯铁要求碳、磷、硫等杂质元素含量低，其冶炼难度较大，制造成本远大于生铁和钢。3.区别三：熟铁的质地很软，延展性好，易变形，强、硬度均低，而生铁锅较硬，相反熟铁易锻造和...
生铁锅与熟铁锅是什么两者之间的区别是什么
生铁锅与熟铁锅是什么一、延展性比较熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。两者之间的区别是什么1、保养区别从...
生铁锅和熟铁锅有什么区别哪个好
熟铁锅由含碳量极低的熟铁（精炼铁）通过锻压或手工锤打而成，锅体薄且均匀，重量轻，表面光滑，延展性和韧度高。2、性能：熟铁锅的传热速度快，能够迅速升温降温，适合需要快速翻炒和控制火候的菜肴。生铁锅传热相对较慢，但一旦加热均匀后，能够保持热量较长的时间，适合慢炖、煲汤和长时间低温烹饪。
生铁锅和熟铁锅的区别是什么
1、传热性不同：生铁锅传热没有熟铁锅快。因为熟铁延展性能好、韧度高，熟铁锅比较薄，因此传热比较快;而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得薄一点，所以传热性不好。2、散热率不同：生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，但是生铁锅的散热率比熟铁锅要高一点。在油炸食物的时候，生铁锅...
生铁锅和熟铁锅的区别生铁锅和熟铁锅有什么区别
1、制作工艺不同：熟铁锅是用熟铁锻压而成，生铁锅是用灰口铁融化浇铸而成;2、特点不同：熟铁锅的延展性好、韧度高，生铁锅较脆、传热慢;3、日常养护不同：生铁锅日常养护更简单;4、耐用程度不同：熟铁锅更耐用。
生铁锅,熟铁锅,铸铁锅的区别是什么?
从上面可知，生铁类的炒锅可以满足对火的温度控制不好的做饭达人；对于经常喜欢做饭，而且也能控制好火候的人来说熟铁锅是比较好的选择。而且熟铁的重量也比较轻，女孩子都很容易拿起来。家里用哪种铁锅，就看您的使用频率、经常使用的烹制方式，自主选择了。不过在对于身体的益处方面，两者是没有差别的...
祖贾力络： 生铁(铸铁)锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,传热慢,传热均匀,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂;熟铁(精铁)锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,具有锅环薄,传热快,外观精美的特点.铸铁锅还具有一个特性,当火的温度超过200℃时,铸铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃,而熟铁锅则是直接将火的温度传给食物.对于一般家庭而言,使用铸铁锅较好点. 但熟铁锅也有优点,第一,由于是熟铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,不容易出现粘锅现象.第二,由于用料好,锅可以做得很薄,锅内温度可以达到更高.第三,档次高,表面光滑,清洁工作好做.
吉县19163846640： 家用铁锅铸铁和熟铁的区别 - ？
祖贾力络： 两种材质的铸铁锅作用不一样,熟铁锅,适合厨师炒菜时剧烈翻炒,不会坏,因为熟铁的拉力和韧性高.生铁锅,适合固定灶台使用,不建议剧烈翻炒,因为会减少生铁锅的使用寿命,生铁本身就很脆,韧性查.希望对您有帮助!
吉县19163846640： 生铁锅,熟铁锅和铸铁锅有什么区别,使用铁锅的小技巧 - ？
祖贾力络： 生铁和熟铁的区别在于其含碳量的多少,从材料上说,铁锅主要分为熟铁锅和铸铁锅.铸铁锅就是我们常说的生铁锅. 1、在材质方面:熟铁是指用生铁精炼而成的比较纯的铁.含碳量在0.02%以下,经过各种热处理后使自身的含碳量减少,硬...
吉县19163846640： 的区别有哪些 生铁锅和熟铁锅的辨别方法 - ？
祖贾力络： 生铁锅是用灰口铁融化浇铸而成,而熟铁锅是用熟铁锻压而成又称熟铁锅. 生铁锅和铸铁锅的区别: 1、熟铁延展性能好,韧度高,能把锅锻压得比较薄,熟铁锅传热快,而生铁比较脆,采用浇铸的工艺生产生铁锅,无法生产得比较薄,生铁锅...
吉县19163846640： 炒菜用普通的铁锅好还是用铸铁锅炒菜最好? - ？
祖贾力络： 铸铁锅炒菜最好.原因是导热性能是比较好的,而且很稳定,铸铁锅不会粘锅,炒菜的时候能将菜炒得比较均匀,热量传输比较平稳,不过铸铁锅也有缺点,那就是它的重量是非常重的,所以不适合厨师翻锅颠勺做菜. 由于用料好,锅内温度可...
吉县19163846640： 如何识别生铁锅和熟铁锅?我父亲刚买来一铸造铁锅,但我不知道是生铁 ？
祖贾力络： 中国营养学会副理事长苏宜香教授指出,使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具.铁锅多采用生铁制成,一般不会含有其他化学物质.在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有...
吉县19163846640： 生铁锅(铸铁锅)和 熟铁锅(精铁锅) 哪种不易生锈 - ？
祖贾力络： 熟铁锅是比生铁锅更易生锈,生铁锅硬但不会像他所说的那么容易裂开,反而熟铁锅也就是铁皮锅热锅时加凉水的话由于热胀冷缩而容易炸裂,而生铁锅也就是铸铁锅就没有那种现象.
吉县19163846640： 铁锅忘关火了干烧了半个多小时 ？
祖贾力络： 铁锅忘记了关火干烧了很久,遇到这种情况把火关掉等锅放凉后,再仔细看看锅烧的怎样,如果锅没有被烧变形用水刷干净还是可以继续使用的.一般情况下铸铁锅也就是...
吉县19163846640： 是不是铸铁锅比熟铁锅好?炒菜好吃?熟铁铁皮发热不均匀,就一个地方发热,是这样? - ？
祖贾力络： 铸铁锅较厚,且热容量大,传热惰性使传热均匀,少有局部炒焦现象;硬度大、不易损伤、不易锈蚀、较易清洁.这些都是熟铁皮锅所不及的.相比下铸铁锅炒菜更好吃.
吉县19163846640： 如何选取铁锅? - 炒菜的锅有很多种吧?那到底是生铁好还是选熟铁好?？
祖贾力络： 做饭炒菜的铁锅基本分为三种:一种是铸铁的,一种是熟铁的,还有一种是不锈钢的.市场上还有一种是用厚铁皮压制的,因属于糊弄人的东西,故不在我讲的范围之内.铸铁锅应该是正宗做饭炒菜的铁锅,比较厚,比较重.这种铁锅受热均匀,不糊锅,应该是所有锅当中最适合炒中国菜的锅了.
