什么菜代表鸭肉的味道极致？

~ 01 北京烤鸭
北京烤鸭可以算是闻名世界的一道美食，最早起源于中国南北朝时期，在当时是宫廷食品，普通老百姓是没有这个口福的。北京烤鸭是选用优质北京鸭为原料，用果木炭烤制而成。
北京鸭是当今世界最优质的一种肉食鸭，早在几百年前就被欧美国家所引进，是世界名贵鸭种来源之一。北京烤鸭具有色泽红润、肥而不腻、外脆里嫩等特色，据说周总理生前就十分欣赏这道菜，每次宴请外宾，北京烤鸭是必不可少的一道国宴菜。2013年去北京时，有幸尝过一次正宗的北京烤鸭，那美味至今都难以忘怀。

02 南京盐水鸭
盐水鸭是南京的著名特产，是金陵菜的代表之一。
因为桂花盛开季节制作的盐水鸭味道最佳，所以又称为“桂花鸭”。南京历来就有“鸭都”之称，南京鸭肴也是很早之前就驰誉海内。南京盐水鸭以皮白肉嫩、肥而不腻、鲜美可口，三绝著称，让人百吃不厌。南京盐水鸭早在2012年8月3日，还被农业部批准，授予农产品地理标志。所以，要想吃到正宗的南京盐水鸭，还是建议大家亲自去南京品尝一番，虽然很多地方都有卖，但是不一定正宗。

03 上海八宝鸭
八宝鸭是上海地区的传统名菜，以上海城隍庙上海饭店烹制的味道最佳，被很多美食家誉为“席上一绝”。
最开始是没有八宝鸭的，只有八宝鸡，后来经过厨师们精细研究发现，鸭子的胸腔比鸡大，皮肉更薄，更容易蒸酥，所以才改用鸭子来烹制，才有了今天的八宝鸭。八宝鸭汤汁肥浓、鸭卤酥烂、香气四溢、滋味鲜美，吃上一口满嘴留香，让人回味无穷。

04 南京板鸭
南安板鸭是江西省赣州市著名特产，也是国家地理标志产品。外形美观、色泽白净、皮薄肉嫩、骨脆可嚼，看着特别诱人食欲。
南安板鸭距今已有500多年历史，属于腊味中的上品，享有“腊中之王”的美誉。早在1915年还获得巴拿马世界博览会金奖。

05 杭州酱鸭
老话说过了腊八就是年，很多地方都有办年货的习俗，各个地方办年货的清单也各不相同。而对于杭州人来说，年味必须要从一只酱鸭开始，因为只有酱鸭才能让最平常的食材陡然变得酸楚动人，也是一年中最美味的团聚。
杭州酱鸭是选用当年饲养成熟的鸭子为原材料，先腌制，后用酱料酱制而成，酱好的鸭子肉呈枣红色，酱香油润，令人回味无穷。

06 四川樟茶鸭
樟茶鸭是四川非常经典的一道传统名菜，是属于熏鸭的一种。
选用秋季上市的肥嫩公鸭为原材料，经过腌、熏、蒸、炸四道工序制成。这四道工序中，熏最为关键，正宗的樟茶鸭要选用樟树叶和花茶叶熏制，吃在嘴里带有樟木和茶叶的特殊香气，咬上一口满口留香。

07 福建姜母鸭
姜母鸭起源于福建省泉州市，后来随着名气越来越大慢慢传至台湾等地，乃至海外。
姜母鸭的制作用到了多种名贵中药材，相传是由商代名医吴仲所创，当时是一道宫廷御膳，也可以算是一道药膳。

08 无为板鸭
无为板鸭是安徽省无为市特色名食，也是最出名的美食之一。
始创于清朝年间，选材和制作工艺十分讲究，选用上等麻鸭，先熏后卤而成，成品看上去金黄油亮，鸭肉鲜嫩无比，吃一口醇香味美，同时具备北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩，是过节送礼的最佳首选。

北京烤鸭、南京烩鸭

难道不是自助餐里面的羊肉吗，都是鸭肉

鸭肉的味道，雅君也可以代替鸭肉的味道，也是一样的美味鸭胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。今天咱们就炒一盘鸭胗，没想到上桌遭哄抢，鲜嫩可口，大人小孩都爱吃，吃一次回味无穷，太馋人了。鸭胗和鸡胗那是一样的好吃，味道相差不大，但是肉毕竟是不一样的品种。喜欢吃鸡胗鸭胗，就这样做，青椒炒制非常的简单美味的，喜欢的朋友赶紧来试试吧。准备需要的食材：鸭胗，青椒，洋葱，大蒜，生姜，食用油，盐，生抽，白酒，白砂糖。1先将以上的所有食材准备好，然后将新鲜的鸭胗拿出来，将鸭胗洗净然后将其切成花刀。在准备上适量的辅料，青椒和洋葱，生姜切丝备用，烧油锅爆炒大蒜，青椒，洋葱，炒出香味之后，2这里在下锅炒鸭胗前，先把这些鸭胗放进锅里煮一下，这样在炒的时候就有酥软又美味，很多人在炒鸭胗的时候，没有提前煮一下3然后将鸭胗放入锅内，加一小勺的白酒再一直翻炒，然后加锅盖闷一会，加适量盐，生抽一直翻炒，最后加一小片白砂糖翻炒，就可以出锅了。这最后的砂糖就是为了提鲜，鸭胗炒制出来，吃着脆脆的味道非常的棒呢，喜欢的朋友赶紧试试吧，营养简单又快手哦。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。青椒鸭腿炒制出来保管你喜欢呢。准备需要的食材：鸭大腿、青椒、油、盐、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉、蒜片、姜丝、花椒。步骤一：先将以上的所有食材准备好，然后将买回的鸭腿，给清洗干净，然后将肉片下来切成条。（这里可以参考鸡腿脱骨的做法）然后加入酱油，料酒，白胡椒粉，少许盐巴、淀粉拌匀腌制20分钟左右。步骤二：喜欢辣些，那就放杭椒哦，这里将青椒给洗干净，然后破开去掉青椒籽，再给切成小块。步骤三：然后准备炒制，准备炒锅，将炒锅洗净烧热，锅内放少许油，然后烧热，放入花椒，蒜片，姜丝炒香。再将腌制好的鸭腿肉，给倒进锅里去。（姜丝可以用嫩姜丝，这样菜味就更加的棒啦）步骤四：然后等鸭肉，炒至8-9分熟了，再放入青椒块，然后翻炒均匀后，再放入盐巴调味，这样即可出锅装盘啦。（做出来酒香小炒干煸的鸭肉一样）

吃食方面百人百口，相对于鸭肉烤鸭已然站在了巅峰，我个人感觉只放盐的鸭汤代表着原始和极致的味道！

南北方口味不同 南方有烧鸭腊鸭

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衢江区17622524947： 有多少种关于鸭子的菜名? - ？
朝黛舒瑞： 1、南京盐水鸭 盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品.因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史. 南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富...

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衢江区17622524947： 鸭肉烧啥最好 - ？
朝黛舒瑞： 红烧鸭肉有两种选择: 1、葱烧鸭. 用一斤多细的葱(南方称作米葱,一尺左右长,比筷子略细一点)洗净切二寸来长的小段.备用. 一只鸭洗净、切块,开水里焯一下,滤水备用. 开油锅,炒葱,葱瘪了以后,将鸭块放在葱上,加生姜、啤...

衢江区17622524947： 炖鸭肉放什么配菜最好吃 - ？
朝黛舒瑞： 酸萝卜老鸭汤非常赞.鸭肉和酸萝卜一起炖,既可以遮盖鸭肉的腥味,又可以使鸭肉鲜而不腻,萝卜也可顺气,酸酸的,很好吃!

衢江区17622524947： 啤酒鸭好听的菜名 - ？
朝黛舒瑞： 啤酒鸭好听的菜名:鸭子做的菜吉祥菜名:芋泥香酥鸭、啤酒鸭、炖炆武鸭、香酥鸭 、白果鸭煲、冬瓜焖鸭、桂花炖鸭 、竹笋烧鸭、桂圆红枣蒸鸭 、神仙鸭、葱扒鸭子、荷香笼仔鸭、广式烧填鸭、炖柠檬鸭 、砂锅鸭块、金牛鸭子、魔芋烧鸭 、八珍扒鸭 、腌鲜梅菜鸭 、八宝糯米鸭、南京盐水鸭、全福香酥芋泥鸭.

衢江区17622524947： 鸭子烧什么菜好吃 - ？
朝黛舒瑞： 鸭子烧什么菜好吃? 做鸭生姜大蒜绝对少不了,根据个人喜好辣椒、花椒、八角、桂皮都可以放. 用土豆烧啤酒鸭很好吃,土豆要煮得粉粉的.

衢江区17622524947： 鸭子配什么菜烧的好吃 - ？
朝黛舒瑞： 配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下. 鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜 (现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮....可以先吃萝卜和配菜. 换一个炖锅.煮开了就可以加香菜了.如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮 .如果急等着吃可以改用高压锅

衢江区17622524947： 怎么做菜才好吃? - ？
朝黛舒瑞： 做菜要做出一种心情来,不要有心里负担.如果吧做菜当作一种任务、一种负担,那是做不出好菜来的.只有愉快地去做,投入地去做,才是做好菜的前提,这些都是主观条件.至于客观条件,1楼已经很详细了.但是做菜是一个积累的过程,...

衢江区17622524947： 腊鸭肉配什么菜 - ？
朝黛舒瑞： 1.做鸭肉火锅,不要放辣椒,放姜片,肉香汤鲜(根据自己的口味加其他调料)2.小火炖,用萝卜或藕,那个味道叫一个香3.用高度白酒,蒸 这都是我做过的,所以没菜名

衢江区17622524947： 啤酒鸭配什么菜好吃? - ？
朝黛舒瑞： 啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴.据传起源于清代.啤酒鸭的做法有很多种.其主料为鸭子、啤酒.将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香.