番茄炒蛋的做法+家常?
怎么做番茄炒蛋?
如何炒西红柿鸡蛋?
西红柿炒鸡蛋方法:1 1西红柿切块备用。
如何炒西红柿鸡蛋:打散三个鸡蛋。
西红柿鸡蛋怎么炒:锅里3/3热油,把鸡蛋倒进去炒。
西红柿鸡蛋怎么炒:4 4炒鸡蛋打包备用。
西红柿炒鸡蛋怎么做:在一个5 5的锅里倒入少许油,加入几颗蒜,将西红柿倒入锅中。
西红柿鸡蛋怎么炒:6.6西红柿加适量盐。
西红柿鸡蛋怎么炒:7个7,加点糖。
西红柿鸡蛋怎么炒:8 8把之前炒好的鸡蛋倒入锅中。
如何炒西红柿鸡蛋:9 9把鸡蛋和西红柿炒均匀。
西红柿鸡蛋怎么炒:10: 10撒葱花。
——【西红柿炒鸡蛋】——
【制作主料】:鸡蛋3-4个、西红柿2-3个
【制作调料】:大蒜1瓣、香葱1根、盐1勺、白糖1勺、番茄酱1勺、生抽2勺、淀粉水1勺、白醋3滴
——制作方法和步骤——
【步骤一】:先把西红柿冲洗干净,顶部切个十字,放入开水锅里烫1分钟左右,取出后略放凉,剥去外皮,切成小块备用。
【步骤二】:把鸡蛋打入小碗里,放入3滴白醋,然后充分打散,大蒜拍碎剁成蒜末,香葱葱白切成末、叶子切成寸段,然后分别装盘备用。
【步骤三】:炒锅放一勺油,用中小火烧至六成热,差不多略微冒烟,把打散的鸡蛋液倒进去,煎炒定型,如果喜欢老一点的鸡蛋就开大火,如果喜欢嫩一点的就开小火慢炒,然后剁成小块,炒熟后盛出来备用。
【步骤四】:锅里留少许底油,放入蒜末和葱末炒出香味后把西红柿块放进锅里,还是中小火,把西红柿炒出汤汁来,再放入1勺番茄酱来增加味道和颜色。
【步骤五】:翻炒均匀后,放入2勺生抽、1勺白糖、1勺盐,这两样东西可以中和酸味,同时增香,然后放一勺水,稍微炖煮一会,把西红柿炖至翻沙。
【步骤六】:西红柿炒翻沙后倒入炒熟的鸡蛋,同时放入淀粉水和香葱段,大火翻炒均匀把汤汁收浓出锅成菜。
——烹饪小贴士——
(1)西红柿最好把皮去掉,这样口感也比较好,西红柿也容易出汁。
(2)鸡蛋我们放点白酒或者白醋,这样可以减少鸡蛋的腥味。
(3)炒鸡蛋的时候油温要稍微高一点,这样可以让鸡蛋快速定型,油温高一点,炒出来的鸡蛋也比较香。
(4)如果喜欢老一点的话要开大一点的火,如果喜欢嫩一点的火要小一点。但是我喜欢老一点,老一点的话,鸡蛋不仅香,而且水分炒干一些,这样可以让鸡蛋更好地吸收汤汁。
(5)炒这道菜盐稍微咸一点,咸一点比较入味,放点白糖可以中和酸味。
答:一、做番茄炒蛋需要的食材:
鸡蛋3个、番茄2个、食盐2勺、白糖2勺、鸡精2勺。
二、番茄炒蛋的做法:
1、把番茄表皮切十字。
2、把番茄用开水烫1分钟。
3、把番茄剥皮。
4、在碗里打入鸡蛋,搅拌均匀。
5、把番茄切块。
6、热锅热油,倒入鸡蛋液,煎1分钟。
7、把煎好的鸡蛋盛出备用。
8、锅内留底油,倒入番茄。
9、中火翻炒2分钟。
10、倒入煎好的鸡蛋,翻炒1分钟。
11、放入食盐。
12、放入白糖。
13、放入鸡精。
14、翻炒3分钟就可以出锅了。
15、最后把番茄炒蛋装盘。
番茄炒蛋的小窍门:
1、开水烫番茄剥皮的时候,注意烫手,可放凉再剥皮。
2、要想炒出来的鸡蛋滑嫩,必须控制好火候;油烧热后,一定要关小火,再倒入蛋液。
3、炒西红柿时也一样,需要把火关小,中火才能炒出汤汁来。
【番茄炒蛋的家常做法】
一、做番茄炒蛋需要的食材:番茄两个,鸡蛋3个,小香葱1棵,食用油10毫升,盐3克。
二、番茄炒蛋的做法。
1. 番茄洗净,切成块备用。
2. 香葱切碎。
3. 鸡蛋打散在碗里,放盐,搅拌均匀。
4. 锅中烧油,七成油温倒入鸡蛋液。
5. 待定型后划散。
6. 盛出备用。
7.. 不清锅,充分利用锅底余油,倒入番茄块煸炒出汁。
8. 倒入炒好的鸡蛋。
9. 均匀翻炒,大火收汁。
10. 关火出锅,撒香葱碎,成品。
番茄炒鸡蛋是我们最常吃的一道家常菜,我也非常喜欢吃这道菜,而这道番茄炒蛋无论是在南方还是北方都常吃,从小到大吃的最多的也就是番茄炒鸡蛋了,营养又美味的一道家常菜,几乎人人都会做,而且搭配上米饭或者是面条都好吃,非常下饭。番茄炒鸡蛋是由番茄和鸡蛋两种食材搭配炒制而成,西红柿是我们常见的一种食材,味道酸甜可口,可以直接当水果吃也可做成美味菜肴食用。下面就介绍一下番茄炒蛋的做法
番茄炒蛋家常做法
所需食材:番茄1个,鸡蛋3只,小葱2根,食盐1茶匙
制作的方法与步骤
1、鸡蛋加盐,打散 葱切成葱花 。
2、西红柿去皮,切成丁 。
3。锅内倒入油,油热,倒入鸡蛋液,迅速搅拌,鸡蛋炒熟。
4、锅内再倒入油,油热加入葱花,倒入西红柿,放入盐翻炒。
5、倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
6、制作完出锅装盘。
番茄炒蛋有哪些营养
番茄的营养价值
1、番茄体内含有丰富的胡萝卜素,维生素的营养物质,它的维生素P的含量更是蔬菜区中的佼佼者。它其中含有的营养物质具有抗坏血病,润肤解压助消化的作用。我们的身体有其他的好处,可以促进我们的身体健康等等。
2、许多蔬菜水果中都含有大量的维生素C,其中,番茄也是它具有使人们生津止渴健胃消食的功能。
鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋是富含丰富营养的一种食物,它含有蛋白质,脂肪,多种矿物质等等营养物质,它具有世界上最优良的自然蛋白。
2、鸡蛋中的卵磷脂等物质对我们的神经和系统发育具有极大的作用,它能够帮助我们起到增强记忆力抑制的作用,还可以防止老年人的记忆衰退。
小技巧:炒鸡蛋的温度要高一些,油冒青烟的时候倒入蛋液,鸡蛋会迅速定型。
用料:西红柿3个、鸡蛋4个、葱半根、大蒜1瓣。
做法:
1、西红柿切滚刀块,鸡蛋磕入大碗内,葱花、蒜片切好待用;西红柿不要切得太小,不然一下锅就化了。
2、鸡蛋中加入盐,用筷子充分打散。
3、炒锅大火烧热,加入油,待油温升高,锅边冒青烟时下入打散的鸡蛋液。
4、下入鸡蛋后不要急着翻炒,让鸡蛋的底部凝固后,顺着鸡蛋的一边用铲子贴着锅底向锅的中心轻推,迫使为上面未凝固的蛋液流入锅底,受热凝固,如此反复,直到所有蛋液都凝固,迅速关火,用铲子将鸡蛋铲成较大的块,盛出待用。这样炒出的鸡蛋火候均匀,块儿大且完整。
5、炒锅中重新倒入油,烧热后放入葱花和蒜片爆香。
6、下入西红柿块,大火翻炒至出水变软。
7、不要盖锅盖,一直保持大火快炒,1分钟左右即可。
8、下入炒好的鸡蛋,加入盐和鸡精;
9、迅速翻炒均匀即可出锅。
10、出锅撒上葱花即可。
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秦都区15757978302: 番茄炒蛋怎么炒 - ?
初李盐酸: 番茄炒蛋家常做法: 1、先炒好鸡蛋,鸡蛋要等油热了再下锅,而且不要搅拌得太匀,这样炒出来黄白相间,比较好看,鸡蛋不要炒得太碎,除非想拌着吃,对了,还有调鸡蛋得时候要放点盐,不然时间短不容易入味. 2、鸡蛋出锅,点油炒西红...
秦都区15757978302: 番茄炒蛋怎么做?
初李盐酸: 这我最拿手了: 1、西红柿两个(约半斤左右)洗净切小块放碗中备用;2、白糖6-8克、酱油5ML备用; 3、鸡蛋3-5个去壳入碗打碎,加入盐、姜丝、味精适量,搅匀. 做法:加油入锅,油稍微多一点儿,烧热后(约100度左右),将鸡蛋先下锅,注意不要糊了,当鸡蛋半熟时,西红柿下锅,用铲翻匀,约1分钟后,加入温水少许,再炖约3分钟,然后将鸡蛋块砌烂一些,再放入酱油和白糖,搅匀,约1分钟后出锅.既可吃菜,又可喝汤,味道嫩美.
秦都区15757978302: 番茄炒蛋怎么做啊??
初李盐酸: 1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎.两勺油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少量盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者 从蛋碗里倒一些出来.2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋.等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精.
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秦都区15757978302: 番茄炒蛋怎么做的?步骤??
初李盐酸: 家常做法就是 1、先炒好鸡蛋,鸡蛋要等油热了再下锅,而且不要搅拌得太匀,这样炒出来黄白相间,比较好看,鸡蛋不要炒得太碎,除非想拌着吃,对了,还有调鸡蛋得时候要放点盐,不然时间短不容易入味; 2、鸡蛋出锅,点油炒西红柿,西红柿块切小一点,容易出汁,1分钟后放盐,加一点糖,这样不会酸,如果喜欢吃甜的口味就多加点糖.放完调料后把炒好的鸡蛋下锅,炒最多一分钟,出锅就好了.
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