茄子炒鸡蛋的家常做法

茄子炒鸡蛋怎么做？~

茄子炒鸡蛋，一道湖南人最爱吃的家常菜，做法简单，营养不流失！

前言
茄子一般用油多炒来好吃，今天我就用鸡蛋炒茄子，以改变传统制作方法。
材料
主料：茄子300g、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、五香粉少许、姜适量、葱适量、蒜4到6瓣
茄子炒鸡蛋
1
准备茄子和鸡蛋
2
姜，葱，蒜备好，切碎。
3
把茄子切成条状。
4
把五香粉，姜，葱，蒜切好的碎末加入茄子里，打人鸡蛋。少许盐。
5
搅均匀。
6
炒锅热后，加入少许油。油8成热，倒入搅均匀的茄子。充分翻炒。
7
炒5分钟就熟，出锅。
8
卷煎饼，
9
美味好吃。
小贴士
把茄子和配料调合均匀，人锅后，翻炒。不会粘锅。

食材

• 茄子 8两

• 鸡蛋 2-3个

• 大蒜、生姜 适量

方法/步骤

• 1

  首先是准备茄子，洗干净后切成小条，再准备好佐料，大蒜、生姜切成末备用。

  请点击输入图片描述

• 2

  蛋液也要提前准备好，鸡蛋打好后，放适量食盐搅拌均匀。

  请点击输入图片描述

• 3

  接下来，是开火炒茄子了，基本的炒菜步骤都是相同的。

  请点击输入图片描述

• 4

  因为茄子是很吸油的，等茄子炒软后，锅里的油是很多的，将茄子铲到旁边，倒入蛋液。

  请点击输入图片描述

• 5

  将蛋液摊成蛋饼，一面煎好后，翻面再煎。

  请点击输入图片描述

• 6

  最后，将蛋饼铲成小块，和茄子混在一起炒几下，就可以关火了。

  还别说，这道茄子炒鸡蛋还真好吃。

  请点击输入图片描述

色香味俱全.茄子炒鸡蛋，营养丰富超级下饭

---

新乡县17234105957： 茄子炒鸡蛋怎么做? - ？
井选复方： 准备材料:茄子(绿皮) 4个、鸡蛋 3个、油 3汤匙、盐 2茶匙、糖 1茶匙.一、第一步将鸡蛋打入碗中,加1茶匙盐,如下图所示.二、将绿皮茄子用清水清洗干净,然后切条,如下图所示.三、少量的茄子切丁,加入鸡蛋中,搅打均匀,如下图所示.四、锅中放2汤匙油,烧热油,倒入鸡蛋茄子液,煎熟,盛出备用.五、锅内重新倒1汤匙油,烧热后倒入茄子翻炒均匀,如下图所示.六、然后倒入之前煎好的鸡蛋,用铲子翻炒均匀,如下图所示.七、加入适量水,1茶匙盐,1茶匙糖,翻炒几下,如下图所示.八、然后盖上锅盖,煮至锅内汤汁减少,如下图所示.九、收汁后出锅装盘,这样茄子炒鸡蛋就已经做好了.

新乡县17234105957： 茄子炒鸡蛋的做法 - ？
井选复方： 1. 将茄子切片.2. 青蒜清洗完毕后切成切刀片,鸡蛋加入绍酒打散备用.3. 平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟.4. 然后切成和青蒜一样宽窄的条.5. 炒锅油热放入姜丝煸香.6. 放入茄子翻炒.7. 茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒.8. 再转小火放入叶子部分,放入盐和鸡精一起翻炒.9. 翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅.

新乡县17234105957： 茄子炒鸡蛋怎么做才够好吃? - ？
井选复方： 做法:1、青椒洗净切片鸡蛋打入碗中搅拌均匀 2、锅加热放适量油把鸡蛋炒好盛出备用 4、锅洗净加热放适量油,把辣椒放入翻炒一分钟,稍稍加一点水 倒入茄子煸炒 5、把鸡蛋放入一起翻炒,放盐调味(喜欢酱油的放点酱油)翻炒均匀即可出锅

新乡县17234105957： 茄子和鸡蛋怎么做好吃 - ？
井选复方： 主料 茄子400g 鸡蛋2个 辅料 油适量 盐适量 鸡精适量 青蒜适量 姜沫适量 酱油适量 步骤 1.茄子三个洗净,无需去皮(据说蔬菜中皮的营养价值最高). 2.茄子切片,大概四五毫米厚,太厚了不那么容易熟,但是费油少点儿. 3.鸡蛋搁容器里打散,将茄子片入蛋液蘸上蛋液. 4.锅内放油烧热,将粘了蛋液的茄子煎至金黄. 5.翻面煎另一面.依次煎完所有的. 6.就着锅底,入蒜末,煸炒出香味. 7.倒入煎好的茄子. 8.入盐、鸡精、酱油,翻炒均匀,入少许清水,焖煮至熟. 9.最后撒入青蒜段,翻炒至熟,出锅. 10.好啦,香喷喷的蛋香茄子出锅了.

新乡县17234105957： 新茄子鸡蛋怎么做 - ？
井选复方： 方法/步骤1 准备食材,将茄子、鸡蛋、大蒜分别洗净切好,待用 茄子炒鸡蛋怎么做2 热锅中倒油,将打好的鸡蛋液倒入,慢慢成形,用筷子适当搅拌,快速出锅 茄子炒鸡蛋怎么做 茄子炒鸡蛋怎么做3 热锅中倒油,将洗净的茄子倒入,快速翻炒,盖上锅盖焖一会儿 茄子炒鸡蛋怎么做 茄子炒鸡蛋怎么做4 大火焖了大约3分钟后,掀开锅盖,将鸡蛋倒入,混合均匀 茄子炒鸡蛋怎么做5 放盐等调料,淋点酱油上去,翻炒均匀,基本就可以快速出锅啦 茄子炒鸡蛋怎么做6 成品

新乡县17234105957： 茄子炒蛋怎么做呢？
井选复方： 材料:茄子一个,鸡蛋两个,小葱一棵 调味:盐,味精,鸡精,料酒 做法: 首先把茄子削去皮,然后剁成末.锅内放油加热,放入茄末炒至茄末益出油来,关火(熟好的茄末不要马上盛碗,先把它推到锅边,把油给渗出来,这样可以省点油).然后把葱也切成末和鸡蛋搅拌均匀,加入刚才炒好的茄末,然后放入调料适量的盐、味精、鸡精也一起搅拌均匀. 看下锅里剩下的油够不够,够的话就不加油了.火开到中火,把刚才搅拌好的鸡蛋倒入锅中,然后适当的翻个面(翻得好不好要看个人技术的高低,和火的控制了),等差不多蛋都熟的时候就可以盛碗了.

新乡县17234105957： 茄子炒蛋的做法有哪些 - ？
井选复方： 茄子炒蛋的做法 主料 茄子(绿皮)4个 鸭蛋3个 辅料 油3汤匙 盐2茶匙 糖1茶匙1.鸭蛋打入碗中,加1茶匙盐2.茄子洗净后,切条3.少量的茄子切丁,加入鸡蛋中,搅打均匀4.锅中放2汤匙油,烧热油,倒入鸡蛋茄子液,煎熟,盛出备用5.锅内重新倒1汤匙油,烧热后倒入茄子翻炒均匀6.倒入煎好的鸡蛋7.加入适量水,1茶匙盐,1茶匙糖8.盖上锅盖,煮至汤汁减少即可.

新乡县17234105957： 茄子炒蛋怎么做?？
井选复方： 茄子切细炒过后在加蛋炒. 茄子切成条形,然后炒熟,茄 子要多放点盐,咸一点,炒完后先放在盘里,然后再炒蛋,炒蛋时不放盐,然后把它们 夹杂在一起炒,这样茄子的味道就会渗到蛋里

新乡县17234105957： 茄子炒鸡蛋怎么做才够好吃?？
井选复方： 您好~地道的茄子炒鸡蛋方法如下:原料:茄子、鸡蛋、青尖椒辅料:食用油、五香粉、葱、盐、酱油、香油各适量具体做法:1,茄子切条,鸡蛋打散备用,葱、青尖椒切丁2,锅放火上,加入底油烧热,放入葱和尖椒炒出香味,放入茄子翻炒,等茄子八成熟时,加入五香粉、酱油、盐少许,然后加入打散的鸡蛋,继续翻炒,等鸡蛋熟透点入香油即可出锅.备注:如果您喜欢吃辣的,尖椒可以多放一些哦

新乡县17234105957： 茄子鸡蛋怎么做好吃 - ？
井选复方： 茄子鸡蛋做法:1、青椒洗净切片鸡蛋打入碗中搅拌均匀2、锅加热放适量油把鸡蛋炒好盛出备用4、锅洗净加热放适量油,把辣椒放入翻炒一分钟,稍稍加一点水 倒入茄子煸炒5、把鸡蛋放入一起翻炒,放盐调味(喜欢酱油的放点酱油)翻炒均匀即可出锅