常吃豆腐，能让我们的心脏和心血管保持健康，每天不超过这个量！
到底豆腐能为我们带来哪些好处，又是怎样保护心脏和心血管 健康 的呢？怎么吃、吃多少才有补益的效果？一起来看看吧！
1，研究表明：异黄酮保护心血管
近期国际《循环》期刊发表了一项研究，来自哈佛大学和国内高校的研究人员，对20万参与者进行了数据调查，发现与不吃豆腐的人相比，每周都吃豆腐超过150克的人，冠心病发病风险可能下降了18%！而这其中，起到主要作用的就是大豆异黄酮。
1，什么是大豆异黄酮
异黄酮是植物的次生代谢产物，广泛分布于草本植物中，因为和人体雌激素的结构类似，又被称为“植物雌激素”。异黄酮可以影响到人体的激素分泌、蛋白质合成、生长因子活性和代谢物质循环等4个方面。
在现已知的食物当中，大豆是人类获得异黄酮的主要来源，大豆不仅指黄豆，也包括青豆和黑豆。
2，豆腐是大豆异黄酮“宝库”
每100克大豆中含异黄酮128毫克，每100克豆乳中含9.65毫克，而每100克豆腐（湿）中含27.74毫克，豆腐（干）的异黄酮含量则在200毫克以上。豆腐可以说是摄取异黄酮的“宝库”。
3，大豆异黄酮保护心血管
大豆异黄酮能通过4个方面来保护心血管 健康 ：
辅助预防血栓
大豆异黄酮可通过抑制酪氨酸激酶、降低血小板内酪氨酸蛋白磷酸化，而使血小板活性降低。这会降低凝血水平，血液中的有害物质就不容易在血管壁上沉积和聚集，从而辅助预防动脉粥样硬化斑块和血栓的形成。
减少坏胆固醇
大豆异黄酮能发挥类雌激素的作用，促进甲状腺和胆汁排泄，增加机体对低密度脂蛋白胆固醇的代谢，却不会减少高密度脂蛋白胆固醇的数量，保持血脂水平的稳定和 健康 。
生物抗氧化作用
低密度脂蛋白胆固醇氧化之后，容易在动脉管壁内发展为泡沫细胞，进而形成粥样斑块，是引发动脉粥样硬化症的关键因素。而大豆异黄酮具有生物抗氧化作用，可增强抗氧化酶的活性，抑制坏胆固醇的氧化，并且增强动脉血管壁弹性。
干预血糖
有研究表明，大豆异黄酮可抑制小肠对糖的吸收，更好地调整体内糖代谢平衡。而血糖减少又有助于降低血液粘稠度，预防由高糖诱发的动脉粥样硬化反应。
2，豆腐不仅护血管，5个好处别忽略
除了保护心血管，减少冠心病风险之外，豆腐还具有其他好处：
1，双向调节雌激素
研究表明，当人体雌激素水平过高时，大豆异黄酮可以竞争性地占据雌激素受体位置，发挥弱雌激素作用；而当雌激素水平过低时，又可以对雌激素功能性不足加以补充。
2，改善女性骨质疏松
中老年女性卵巢功能衰退后，雌激素水平下降，导致骨代谢出现负平衡，骨密度加速下降，更易发生骨质疏松症和骨折。而大豆异黄酮通过发挥类雌激素作用，可以帮助减少骨质流失，同时增加机体对钙的吸收，提高骨密度。
3，补充优质蛋白质
大豆及豆制品中的蛋白质含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍，而且其氨基酸组成和动物蛋白质近似，接近人体需要的比值，所以更容易被消化吸收。
4，补充优质脂肪酸
大豆脂肪也是优质脂肪，含有很多不饱和脂肪酸，而豆腐更是不含胆固醇、却富含卵磷脂的优质食品，能辅助增强大脑活力、消除大脑疲劳、促使脑细胞修复，具有一定预防老年痴呆症的作用。
此外，卵磷脂还可以促进肠胃血液循环及肠胃蠕动，有助于预防或改善便秘。
5，辅助降低患癌几率
大豆产品含有5种已知的抗癌因子，有助于抑制不良肿块增生和癌细胞扩散，能降低乳腺癌、卵巢癌、结肠癌、胃癌、前列腺癌和皮肤癌的患病几率。
3，豆腐虽好，怎么吃也得讲究
虽然豆腐营养价值高，但也不提倡毫无限制地食用，凡事都要掌握好一个度。在食用豆腐或其他豆制品时，需要注意：
1，豆腐含嘌呤较高
豆腐大致分为北豆腐、南豆腐和内酯豆腐。其中北豆腐嘌呤较低，每100克含有68毫克嘌呤；南豆腐和内酯豆腐属于高嘌呤食物，每100克分别含有96毫克、100毫克嘌呤。
豆腐中的嘌呤属于植物性嘌呤，人体吸收率较低，高尿酸、痛风患者可少量食用，痛风发作期间注意忌口。
2，常吃比多吃更好
一次性或长期食用大量豆腐，对身体代谢来说也是一种负担。首先过量的植物蛋白质可能会阻碍人体对铁的吸收，引起消化不良；其代谢后产生的大量含氮废弃物，又容易加重肾脏负担。
其次，制作豆腐的大豆通常含有皂角苷，能促进人体内碘的排出，长期过量食用豆腐有缺碘的风险。因此建议大家，平时适量常吃豆腐，而不要一次性食用过多， 健康 人群每天可食用不超过400克。
3，日本豆腐不是豆腐
日本豆腐的主要原料是鸡蛋和水，只添加了少量大豆原料，或完全不添加，因此不能当作豆腐的替代品来食用。而且日本豆腐的钙含量通常不及南北豆腐的一半，钠含量却是内酯豆腐的53倍，因此食用时应少放盐。
4，简单4招选出好豆腐！
豆腐白菜各有所爱，大家可根据自己的口味加以选择，但一定要购买质地新鲜的。
1，3类豆腐的区别
南豆腐多用石膏粉凝固成型，质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，质地更韧，也更易于烹饪，水分含量在85%～88%；内酯豆腐是添加葡萄糖酸-δ-内酯成型，比二者都要嫩滑与细腻，水分含量更高。
内酯豆腐在室温为25℃时可保存两天不变质，而普通豆腐可能只能存放5~6小时，建议天热及时放冰箱；但内酯豆腐的蛋白质和钙含量比南北豆腐更低。
2，选豆腐看这4样
看颜色
新鲜、优质的南豆腐内部无水纹、无杂质、晶白细嫩；北豆腐则呈微黄色，中间有少量气泡；内酯豆腐质地细腻、软滑，呈淡黄色。颜色黯淡、质地不匀、不够细腻的可能为劣质豆腐。
看断面
新鲜豆腐的断面光滑整齐，切开后少有碎渣，如果有沙粒状碎渣，断面坑洼、干硬粗糙，则不新鲜。
闻味道
新鲜豆腐有一股淡淡的豆香，而不新鲜的豆腐则可能有蛋白质变质的异味或臭味。
看配料表
很多标有“豆腐”的食品其实并没有添加多少大豆成分，比如魔芋豆腐、奶豆腐等，因此在购买密封包装的豆腐时要注意查看配料表。
3，“白菜豆腐保平安”
白菜、豆腐是经典搭配，既简单实惠，营养价值又很高，几乎适合所有人食用。
【白菜炖豆腐】
01材料
昆布、木鱼花、大白菜、豆腐、海米、姜蒜。
02做法
早上用一碗烧开的水浸泡昆布和木鱼花（也可以用干贝、海带代替），晚上回来取出食材，留下汤汁备用；大白菜手撕成大块，豆腐切成丁后，用热盐水焯烫一下；开锅炖煮汤汁，放入2、3粒海米，少许蒜段、姜片烧至开锅；下入豆腐、白菜焖煮5~7分钟；泡开的昆布切成丝，放入锅中稍加煮制即可出锅。03功效
调节血脂、血糖，适合三高、肥胖、脂肪肝和糖尿病患者适当食用，脾胃虚寒者不宜多吃。
吃豆腐对我们有什么好处?
比如像豆腐脑，其中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。除此之外，多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用。而对于心脑血管疾病患者而言更应该多吃些豆腐脑，因为其中不含胆固醇，因此是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化以及冠心病...
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其次，制作豆腐的大豆通常含有皂角苷，能促进人体内碘的排出，长期过量食用豆腐有缺碘的风险。因此建议大家，平时适量常吃豆腐，而不要一次性食用过多， 健康 人群每天可食用不超过400克。3，日本豆腐不是豆腐 日本豆腐的主要原料是鸡蛋和水，只添加了少量大豆原料，或完全不添加，因此不能当作豆腐的替代...
补钙吃豆腐还能增强免疫力
一、小白菜炖豆腐 小白菜不仅营养价值高，而且富含钙质，与豆腐相结合，更能起到双重补钙的效果。这款小白菜炖豆腐，豆腐与小白菜相互融合，使得小白菜的味道更为香浓，即使不放肉也能让人食欲大开。制作步骤：1. 将小白菜清洗干净，切成适宜的块状。如果小白菜较老，可以切得更小一些。2. 锅中烧清...
吃豆腐对人体有什么好处?
这是因为新的评价方法表明，豆腐中不但蛋白质含量高，而且在质量上可与优质动物蛋白如鸡蛋、牛奶相媲美。大豆蛋白可以完全满足人体对各种必需氨基酸的需求。大豆蛋白具有降低血液中的胆固醇含量的效果，大量临床研究表明，每天只要至少摄取25克以上大豆蛋白（相当半块豆腐），就可以降低血液中的胆固醇含量，有效...
吃豆腐有什么好处?
含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
常吃豆腐,身体可获得4大益处!但哪几类人不宜吃?
豆腐是用大豆磨制而成，众所周知，大豆的营养成分十分丰富，它富含多种微量元素，这些微量元素是我们人体必不可少的，能够促进人体更好地吸收营养。因此，常吃豆腐对于我们也是有极大好处的。豆腐可以被加工制造成很多的食物，并且经常食用豆腐渣还有利于预防一些常见的疾病，比如：高血压，糖尿病等，这对...
现在的孩子多吃冻豆腐,真的可以提高我们的免疫力吗?
真的可以，因为冻豆腐含有植物蛋白和磷脂和维生素，这些物质都能促进孩子体内免疫细胞再生。现在的孩子可以多吃一些冻豆腐，因为冻豆腐经过冷冻以后，内部组织发生了改变，有大量的风锅，蛋挞，植物蛋白，维生素和矿物质以及磷脂等多种营养的含量，根本没有减少让孩子吃冻豆腐，会让孩子身体把这些有效营养吸收...
吃豆腐对身体的好处和坏处?
另外，与吃肉和喝牛奶相比，豆腐和豆浆等豆制品胆固醇含量几乎为零，因此，不少营养学家称豆制品为物美价廉的最佳保健食品。大豆蛋白经酶水解后能产生具有抗氧化、降血压及提高免疫力作用的多肽，大豆多肽具有降低血糖、血压、防止动脉硬化的功能。如豆豉、腐乳等就含有活性很高的功能性大豆多肽。为了身体健康...
豆腐的营养价值和效用
还有其它豆腐品种，需要仔细鉴别其营养价值。几乎所有的人，包括痛风、高血压、糖尿病、脂肪肝、肥胖患者，在适量、合理烹饪的情况下，都能吃常见的南北豆腐。豆腐易消化吸收，有降压、降脂、降胆固醇的作用，对牙齿骨骼的生长发育非常有益，品种多样，生熟皆可，老幼皆宜，是养生的美食佳品！
为什么要适当吃些豆腐?
豆腐是我们生活中不可缺少的美食，尤其适合牙口不好的老年人吃。对老年人来说，吃豆腐还有四大好处。第一，有利于肠胃吸收。俗语说，“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”中医认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用于治疗赤眼、消渴，解硫黄、烧酒毒等...
董骂沙美：[答案] 都是重要的器官,大脑管思维、感觉、运动、调节;不可替代.所谓的心想实际上是大脑在思维.心脏最重要的是泵的功能,保证血液在全身循环,使得各器官功能得以维持,生命继续.不过现代医学已经可以实施心脏移植,而大脑移植则不可想象.
五华县15729526939： 如果人的心脏一秒钟跳动一次,心脏实际上在()秒钟就完成了跳动. - ？
董骂沙美：[答案] 心脏在两次跳动之间都有短暂的 休息.如果两次心跳的间隙是一秒钟,也就是一秒钟跳动一次.那么,心脏实际上在(0.2秒)就完成了跳动,剩下的0.8秒是在休息的
五华县15729526939： 肌瘤3.4X1.4cm且有少量的盆腔积液 - 妇科 - 复禾健康？
董骂沙美： 心率失常的发生与心脏方面的疾病肯可能有关,一定要去正规医院做下相关的检查来进行明确,对症地处理比较好,避免造成更多的并发症,主要就是做下心电图以及彩超的检查.建议患者在日常中一定要多休息下,不要过度地劳累,饮食上也要注意清淡,保持良好的生活习惯.
五华县15729526939： 1.脑干是许多重要的人体基本生命活动中枢,如心血管运动中枢,呼吸中枢,吞咽中枢及视、听反射中枢等.请说说我们在运动或嬉闹时为什么要十分注意保护... - ？
董骂沙美：[选项] A. 脑的调节作用 B. 神经和体液(激素)的调节作用 C. 脊髓的调节作用 D. 体内液体(激素)的调节
