玉米琪能烧酒吗
作者&投稿：空诸 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
圭徐二叶： 原材料:玉米、曲子、酒甑子. 1、先用水把包谷煮软,大约要煮10个小时,煮软后拿出来晾,使温度降低.2、晾了不再那么烫后,开始搅拌放到甑子里面发酵,发酵时间在30个小时左右,然后放到缸里面密封储存,要一个星期.3、可...
连江县17711925589： 粘玉米能酿酒吗? - ？
圭徐二叶： 酿酒的原料主要是来自谷类食物,利用谷类食物中的碳素和氮素的物质,通过发酵蒸馏而成.粘玉米属于谷类食物,所以,用它完全能够酿酒.
连江县17711925589： 用霉苞米烧酒 - ？
圭徐二叶： 霉苞米酿烧酒(白酒)能喝,只是感较差,但绝对不能用来酿黄酒(发酵酒)!! 因为: 1用霉苞米酿烧酒,是经过蒸馏,发霉后的黄曲霉菌素不会进入白酒中,而还留在酒糟残渣之中,对身体不会有危害,虽然口味香气较差,但总比浪费好; 2绝对不能用来酿制黄酒等发酵酒,因为这类酒不经蒸馏,直接取发酵酒汁食用,大量的黄曲霉菌素(强致癌物质),在酒汁中,会严重危害身体健康.麻烦采纳,谢谢!
连江县17711925589： 传统烧玉米酒技术 - ？
圭徐二叶： 玉米酒的制作方法 一、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓. 二、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结...
连江县17711925589： 怎样烤酒酒才出的多玉米洒 - ？
圭徐二叶： 先将玉米煮熟煮透,冷却降温到常温,放酒曲,拌匀,装缸密封在不见光的位置,同时放在常温环境下,过30天左右,上笼蒸馏,出来的即是玉米酒,这只是大概的一个工艺流程.
连江县17711925589： 酿造纯粮玉米酒 有几种方法 - ？
圭徐二叶： 玉米酒制作方法如下: 新工艺酿酒方法,玉米属于壳类粮食,有3种发酵方法: 1.生料液态发酵:不用煮熟玉米,只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可.玉米粉碎,粉碎到接近面,适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘. 2.熟料液态发酵:把...
连江县17711925589： 成粒玉米能酿白酒吗? - ？
圭徐二叶： 能是肯定能,但是酿酒的话,都是微生物作用于粮食,粮食中的淀粉要先糊化,然后糖化,而后再发酵,整粒的玉米有几个问题是不利于最后发酵的1、不利于糊化,就像人一样,吃饭都要切碎,弄小,才好咀嚼,没听说谁吃猪肉是整头猪一起吃的;2、不利于发酵,糊化不彻底,发酵自然不能顺利进行,因为整粒玉米,不利于蒸熟,中间有生心,酒就有生味道;3、能耗大,想蒸熟就必须延长蒸馏时间,耗费的能源就比较多;4、产量低,蒸馏糊化不到位,淀粉就不能充分被转化成糖和酒,就会造成淀粉的流失,造成不必要的浪费.
连江县17711925589： 做玉米烧酒的方法 - ？
圭徐二叶： 玉米酿酒第一步:玉米粉碎,粉碎到接近面, 适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘.第二部:准备辅料,辅料可以是玉米秸秆,也可以是稻壳、谷壳、高粱壳. 建议用稻壳. 玉米秸秆在蒸酒时候容易带入杂味,高粱壳里面单宁多,建议...
连江县17711925589： 桃子和玉米能烤酒吗 - ？
圭徐二叶： 玉米是可以烧酒的\现在的洒大部分是粮食所烧制的白酒\如小麦玉米\还有黄米酒\ 桃子没听说过\但有葡萄洒
连江县17711925589： 自已用玉米煮酒怎样煮才能成为酒 - ？
圭徐二叶： 不是煮就能够成为酒的,应该先煮熟了 然后放酒曲,就像米饭做酒一样的 没有酒曲,恐怕是再煮,也不可能变酒的
