饺子皮怎么做才能又软又筋道
1、准备食材：高筋面粉、冷水、盐。
2、食材的选择，想要饺子皮柔软又筋道，选材很重要。原料选对了，离好吃就更近一步。做饺子皮的面粉最好选择小麦制成的高筋或中筋面粉，因为这两种面粉活性强、蛋白质含量高、延展性强、筋度强，做出的饺子皮更加劲道。
3、往面粉盆中分次少量加入冷水，搅拌成雪花状，用手揉成光滑的面团即成。用冷水和面，冷水能阻止面粉中的蛋白质热变性，形成了较多的的面筋，不会膨胀糊化，故而面团结实，韧性强，拉力大，这样做出来的饺子皮劲道、耐煮，也不易破皮。和面时揉面很重要，不能少于10分钟。和面时加点盐，擀出的饺子皮又薄又韧，煮时还不易破皮。
4、将揉好的面团放入盆子包上保鲜膜或蒸布，再盖上盖子，静置大约15-20分钟，使面筋得到松弛，延伸性增大，同时面团的黏性下降，表面光滑，既方便下一步操作，也可使做出的饺子皮又软又劲道。
5、面板上撒点面粉，将醒好的面团放面板上用力揉10分钟。揉成团后，在中间挖个洞，转着圈搓细，制成粗细均匀的圆柱形条，用刀分成3-5段，取一段继续下一步操作，其余放在盆里，盖上湿布待用。
6、将此条揉细搓长，揉到其直径相当于1元钱硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。揪剂时揪一个面剂，剂条要转动90°，使揪出的面剂基本保持圆柱形，便于下一步擀皮操作。接着用靠手掌大拇指的那块肌肉将面剂子用力按一下，压扁即成面坏。
7、擀饺子皮用力要均匀，使饺子皮的大小、厚度形状均匀一致，具体的标准就是中间厚边缘薄。擀皮时注意右手均匀用力推压，左手转动面剂角度一致，即可保证擀处出的饺皮大小、形状、薄厚一致漂亮。
桔子皮怎样做成陈皮?
一、准备一些桔子 二、吃完桔子把桔子皮晾晒干了 三、放进蒸笼里上锅蒸透 四、然后把蒸透的桔子皮晒干 四、再次放进蒸笼里上锅蒸透 五、然后再次把蒸透的桔子皮晒干 六、第三次放进蒸笼里上锅蒸透 五、第三次次把蒸透的桔子皮晒干 五、经过三蒸三晒后的果皮就完成了，装进饼干罐里备用...
包子蒸好后皮发硬怎么回事
包子蒸后皮发硬的原因可能是：1、面和太干了或者没有发酵好，蒸好后皮就会发硬。2、包子皮不能太薄了，理想的状态是半皮半馅，这样包出来的包子才能又大又软，要不出来就可能是发硬的。3、锅盖太平，锅盖应该尽量选择拱形大些的，这样在水烧开之后，锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度，顺着...
怎么让包子皮更软
我们在制作包子时，一定要掌握正确的发酵方法与酵母和水的用量。正常发酵面粉时，面粉与水的比例应是：1:0.5。但我们在发酵包子皮所使用的面粉时，要将水的用量提高一些，也就是1:0.6，再1斤面粉中需要加入六两35度左右的温水。酵母的用量为，一斤面粉可以加入3到4克的干酵母。用这个比例发酵出来...
怎么做包子面皮才松软好吃 如何做包子面皮才松软好吃
3、包子皮一定要揉透，揉到面团有一点粘手即可。另外，要记住，这里不是发酵，只是松弛一下而已。加入糖白目的，不仅仅是增加甜味，糖还有助于发酵，保持水分，保持面团松软。用温水和面，可以更好的发酵，水不能太烫（一般不要超过40度），否则会将酵母“烫”死，这样面团是绝对发不好的。4、把...
自己做饺子皮怎么和面
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肘子怎么炖才能把皮炖烂?
4、当锅内出现浮沫的时候，用勺子清理掉，再转小火焖煮1个小时以上，筷子能插穿肘子。5、大火快速把锅里汤汁收浓，再把肘子捞出来，自然晾凉切成大片或者大块，蘸着辣椒油吃，完美。一个酱香浓郁、软烂可口的酱肘子就做好了。咱们四川人喜欢加上一点干辣椒和干花椒，吃起微微带辣和微微带麻，更...
肉子皮怎么做好吃
4、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。5、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制都可以。space 二、干猪皮的做法大全 1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。2、下入凉水锅中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷...
包子皮怎么做才松软好吃免费学
怎样蒸包子才能萱软蓬松不塌皮？牢记5个要点，蒸出的包子零失败 现在好多人都愿意在家自己蒸包子吃，虽然麻烦点，但吃着顺口还放心，毕竟外边卖的包子吃起来不踏实，总感觉包子馅不靠谱，这也是好多人都在担心的问题，所以自己动手丰衣足食，只有亲手做出的包子才有成就感，吃起来也没有顾虑。不过有...
陈皮在家自己怎么做
陈皮，是采摘成熟桔子的果实，剥取桔子的果皮，晒干或者烘干，陈皮可入药，味道比较苦、辛、性温，除了可以熬制草药以外，还可以跟其他的食材制作成美食。那么如何制作陈皮呢！首先，去买几个新鲜的桔子，个头比较大的，皮比较厚的，先把果实吃了，然后取其果皮，烧一锅的热水，将桔子皮放入锅中浸泡半...
包子为什么蒸出来发硬
1、面和太干了或者没有发酵好，蒸好后皮就会发硬。2、包子皮太薄，蒸好后皮会发硬，理想的包子皮状态是半皮半馅，这样包出来的包子才能又大又软。3、锅盖太平：水烧开之后，锅盖上的蒸汽水滴到包子上面，把面烫成了死面，因此包子皮是硬的。4、锅盖封闭不好：蒸包子时，锅盖没有盖严，使得冷...
鄘艺葶苈： 付费内容限时免费查看回答您好,很高兴为您解答: 饺子皮又软又筋道面点师教你4个窍门:1:饺子皮,多以冷水和面,这样和好的面团更紧实,而且口感更筋道.2:和面时,要加入鸡蛋和盐,增加营养的同时,又能增加口感,一...
靖州苗族侗族自治县15657822484： 饺子皮怎么做得又软,又筋 - ？
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鄘艺葶苈： 方法/步骤1 选材:想要饺子皮bai又软又筋,在选材上就得选好.做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉.然后就是需要用冷水和面,因为冷水面的饺子皮具有很好的弹性,而且还比较耐煮,在煮饺子的时候不易被煮破.2 将面粉放...
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鄘艺葶苈： 你好,水饺皮、馄饨皮加工制作关键在配方,实用做法:面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源H0.3-0.5斤、水32-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟,然后放入压面机即可轧皮了.
靖州苗族侗族自治县15657822484： 饺子皮要怎样做才能软而不粘,还有劲道 - ？
鄘艺葶苈： 软而不粘,有劲道的饺子皮做法如下:准备材料:普通面粉、橄榄油、盐、开水.一、300克面粉里放入2克盐拌匀,用200克开水边倒入边搅拌,搅成絮状.二、加入20克的橄榄油拌匀后和成光滑的面团.三、盖保鲜膜一边醒20分钟左右.四、案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑.五、搓成长条.六、切成12个小剂子.七、将剂子由外往里收.八、成表皮是光滑的小面团.九、用擀面杖擀成薄薄的圆皮即可.
靖州苗族侗族自治县15657822484： 饺子皮怎么做更柔更筋道？
鄘艺葶苈： 俗称水晶饺子或水晶包子. 水晶饺子外观晶莹剔透,馅料隐约可见.其馅料与普通饺子相同,只是饺子皮不太一样. 一、饺子皮的制作 水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外,更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度,同时要求其成本能被...
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鄘艺葶苈： 饺子皮软的做法 饺子皮怎么做筋道 1、可以选择高筋饺子粉. 2、主要是巧用盐,和面时加一点盐,会使面劲道. 3、拿凉水和面劲道,和好面后静至半小时,然后再充分的柔一下,这样面团的小疙瘩就会没有了,煮的饺子就光滑了. 4、...
