新手在家自制酸辣粉，酸辣粉的汤汁可以用火锅底料来代替吗？
自己在家做酸辣粉，所用的汤汁不可以用火锅底料代替，而是需要用白醋、陈醋、郫县豆瓣酱以及酱油搅拌在一起煮开做成汤底，这样做出来的酸辣粉才能酸辣爽口，越吃越香。那么在家嘴馋的时候，到底该如何制作酸辣粉呢，小编把具体做法分享给大家。
酸辣粉，所需食材丰富，制作步骤不复杂
首先，我们要准备酸辣粉的粉条，这是一种透明筋道且Q弹的粉条，市面上鲜少有卖现成的酸辣粉条，所以，我们要自己制作。准备一些红薯粉或是木薯粉，最好是红薯粉，我们倒入500克红薯粉在一个盆子里，加入一些温水，将其搅拌成面糊，上锅去蒸一下，大约需要蒸二十分钟，蒸好的面团很有韧性，然后我们直接把面团放凉后放入面条机，需要选择一个筷子般粗细的带孔模具，然后将其压制成酸辣粉专用的粉条。接着，准备料汁，我们取来一个汤锅，锅中放一块荤油，化开后加入葱丝、姜丝以及四勺郫县豆瓣酱、两勺黄豆酱，接着放入开水，一碗的量就可以了，接着倒入一勺白醋、五勺以上的陈醋、两勺盐、一勺鸡精、一勺五香粉，三勺酱油。
煮酸辣粉非常简单，厨房小白也能学会
我们将粉条放入锅中去煮，接着放一些小米辣和干辣椒段，继续煮，接着放一些油麦菜、油菜、香菇、木耳等食材，中火煮开，取来一个碗，将粉条煮到没有白芯且Q弹状态后，捞出来，放在碗中，接着把菜也捞出来摆放在碗中，将煮粉的汤汁倒入碗中，我们把炸好的花生米和黄豆粒放入碗中，撒上一把葱花和香菜，如果家里有肉酱的话，也可以舀上一勺放在碗中，这样吃的时候会更香。制作这道美食，最该注意的是粉不能煮的太烂，大约三分钟煮熟就可以了。
酸辣粉，麻辣酸爽，吃上一口十分过瘾，配上酱香口味的肉酱，格外鲜美。
我觉得是可以的，酸辣粉的汤汁也是酸辣味的，火锅底料是辣的，再调个酸味就行了，而且火锅底料里面的香料这些也挺多的，用这个代替，不会难吃的。
完全可以用火锅底料来代替，味道基本上都是一样的，如果自己想吃酸味的话，里面可以再加一入一些食用醋。
是可以的，而且这样口感是更加美味的，因为我就这样做过，再加入自己喜欢的配菜，绝了。
如何简单快速做一碗好吃的酸辣粉?
首先先准备好红薯，宽粉香菜20克葱20克蒜头，半个熟花生米，适量熟白芝麻5克酸辣粉，适量盐适量，生抽，一勺蚝油，半勺醋，两勺白糖，少许鸡精，芝麻油的。制作方法：1、将大葱洗干净之后，葱白切成沫，香菜洗干净之后和葱叶一起切断，然后大蒜去皮洗干净切成末备用。2、准备一个...
爆好吃的自制酸辣粉,2分钟轻松学会!小白该怎么做?
准备红薯粉或者土豆粉一把，老陈醋5克，葱姜蒜适量，豆瓣酱5克，花椒3克，炸花生5克，生抽5克，味精2克，蚝油3克，花椒面2克，辣椒面2克，香菜两根，辣椒两个，盐3克。配料上来看，其实也能看出酸辣粉所用的配料基本上都是咱们日常生活中非常常见的，很好准备，另外可以准备一点配菜，比如豆芽、油...
如何自制酸辣粉
详情请查看视频回答
自制酸辣粉很简单,牢记哪些窍门,酸辣粉汤鲜味美,吃一次忘不掉呢?_百...
第一步：提前准备适量肉馅，向肉馅之中添加食用盐、生抽酱油、芝麻油，把它们充足拌和以后放到一旁腌渍10分钟备用。第二步：取适量香莱切香菜碎、大葱切葱花、再准备一些油辣子、芝麻备用。提醒：酸辣粉里面的配料你们可以根据自己的需求加上，咸菜、虾丸、小肉、青菜也都能够往里放。第三步：热锅热油...
自制酸辣粉的家常做法
1、红薯粉提前泡发2个小时。2、洗净的酸豆角用刀切丁，豆腐干用刀切成小丁，热锅加油把切好的酸豆角爆炒片刻、断生即可关火。3、另起锅加入少许油、炸香花生米备用，再另起油锅爆香花椒后加入葱姜丝爆香，加入豆瓣酱。4、小火煸炒出红油和香味，加入适量的清水，煮沸后倒入砂锅。5、倒入绿豆芽...
家里酸辣粉儿怎么做 自己制作酸辣粉的方法
1、食材：红薯粉一捆、花生若干、黄豆若干、榨菜1包、香葱2俩、朝天椒4个、姜小块、蒜2头。2、将买回的红薯粉，泡入凉水中，时间在2小时左右。尽量使红薯粉软化。3、将葱、姜、蒜、榨菜、小米椒切成小颗粒。4、将花生、黄豆在少许油锅中过油煸炒。5、将水烧开，将泡好的红薯粉放入锅中，煮3...
自制川味酸辣粉
1、红薯粉400克、花生80克、香菜40克、黄豆30克、生抽4克、白芝麻6克、白醋5克、老抽2克。2、方法：红薯粉适量，用水泡软；油菜洗净备用。3、炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒。4、制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。5、煮制粉&菜：锅中加入适量冷水，烧...
自制好吃简单酸辣粉?
1、红薯粉条要泡软，为了节省时间可以选择用温水，差不多10分钟左右就可以了。2、剁肉，将五花肉剁碎变成肉末，放碗里备用。3、准备好葱姜蒜都切成末，然后热锅，倒油，油烧至七分热倒入肉末煸炒，看到肉的颜色变浅开始加入切好的葱姜蒜，豆瓣酱以及老抽，盐巴，鸡精，醋，香油辣椒油等调味品制作成...
酸辣粉的做法步骤
自制酸辣粉的做法 1.提前红薯粉用温水泡软备用。2.将葱姜蒜、小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用。3.花椒面和辣椒面按照1:2的比例准备好，再放入适量的白芝麻。4.锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置1分钟左右，倒入装有辣椒面和花椒面的碗中。5.迅速用筷子搅拌均匀，可以闻到...
大学女友爱吃的酸辣粉做法
自制酸辣粉 食材 薯粉、、蒜末、葱花、小米辣、辣椒粉、白芝麻、香菜、花生米、榨菜、辣椒油 做法步骤 1、碗中放葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻淋入热油爆香+3勺生抽+3勺陈醋+盐、白糖、鸡精+1勺辣椒油搅拌均 2、水开放入薯粉，薯粉煮熟捞出，放到调料碗中，加适量煮薯粉的汤汁 3、最后...
星脉麻仁： 1、花椒的做法;将2汤匙超细辣椒粉放入碗中,加入8粒全花椒粒,将锅中的油加热后倒入碗中(倒的时候会出现气泡).2、气泡消失后,加入一汤匙酱油,一汤匙芝麻酱,一汤匙香油.本文,酸辣粉汤底做法及配方视频,酸辣粉汤底做法及配方到此就分享完毕,希望对大家有所帮助.
泾川县18246358559： 做酸辣粉怎么做(做酸辣粉的步骤) ？
星脉麻仁： 1、粉丝用温水浸泡,将猪油、蒜水、姜末、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉放入碗中备用.然后加入醋、酱油、花椒油、红油、盐,再加入豌豆苗,倒入开水,做成汤.2、将粉丝放入沸水中煮至透明,捞出放入碗中拌匀,再放入榨菜碎、葱花、黄豆酥.
泾川县18246358559： 酸辣粉用的高汤怎么做? - ？
星脉麻仁： 呵呵呵呵希望可以 帮到你 菜名:重庆酸辣粉 原料:粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤 制作方法: 1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ,泡软. 2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、...
泾川县18246358559： 请教大师指导如何做酸辣粉的酸汤……谢谢 - ？
星脉麻仁： 酸辣粉和酸汤的做法:1、准备好红薯粉、青菜2、用温水将红百薯粉浸泡半小时3、将浸泡好的红薯粉放锅里度煮熟4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里5、青菜洗干净后放开水里焯水6、焯好水的青菜捞出放粉上面7、锅里放油,加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油8、加入鸡汤烧开后加内入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上10、然后加入炒好的白芝麻、炸容好的花生米、蒜泥和香菜即可
泾川县18246358559： 如何在家中制作酸辣粉 - ？
星脉麻仁： 在家怎么做酸辣粉 做法一 原料:胡椒粉、油辣子、香葱葱花、酱油、新鲜蔬菜(一般选用豌豆尖,如果没有,卷心、白菜皆可)、黄豆、绿豆芽、芹菜(正宗做法里比较常用的芹菜碎丁)、陈醋、香菜、芽菜(大头菜、冬菜也可) 汤成之前加...
泾川县18246358559： 酸辣粉老汤的做法是怎么做的 - ？
星脉麻仁： 酸辣粉的做法(三种),酸辣粉的配方原料 小吃提要:酸辣粉,一道极为川味的小吃,也成为众多小吃店的必备主食之一.酸辣粉在做法上,讲究一个酸字,一个辣字,酸得舌头爽,辣得嘴巴香,吃了口中留味,过后余香无穷.酸辣粉,虽然代...
泾川县18246358559： 家常酸辣粉怎么做 酸辣粉的做法 - ？
星脉麻仁： 材料 主料:粉丝、酸豆角各25克,花生米25克 调料:色拉油15克,食盐2勺,醋25克,姜10克,蒜10克,油泼辣子1大勺,高汤100克,水500克,香菜1小撮 做法 1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟,滤净水分后冲洗干净,适当剪断. 2、大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段. 3、炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸,下入粉丝. 4、再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火. 5、将煮好的粉丝捞出置于碗中,将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可.
泾川县18246358559： 重庆酸辣粉制作方法？
星脉麻仁： 1.配料:生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面. 将小葱少许切成葱花,香菜切碎,待用. 油炸黄豆少许,稍微弄碎待用. 辣椒面放在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,制成油辣子待用. 烧开水,下红薯粉,...
泾川县18246358559： 制做酸辣粉都用什么配料 - ？
星脉麻仁： 酸辣粉的做法: 1、葱、姜、蒜切末,榨菜、花生切碎,油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用 2、烧开一大锅水,加入3克盐,放入地瓜粉煮约5分钟 3、煮地瓜粉(红薯粉)的同时,加热炒锅,锅热后倒入食用油和香油,3、4秒后放入葱姜...
泾川县18246358559： 做法,酸辣粉丝汤怎么做好吃,酸辣粉丝汤的家常做法 - ？
星脉麻仁： 酸辣粉丝汤步骤1.红薯粉提前用温水泡软备用.2.准备绿豆芽和千张备用.3.准备香菜和黑豆苗备用.4.准备油酥花生备用.5.牛肉丸和墨鱼丸备用.6.将洗净的香菜和千张分别切碎、切丝备用.7.粉丝泡软后沥水捞出备用.8.锅内加水,放入适量的火锅底料,按照盐味不同,调节加入食盐.9.水煮开后,下入千张丝和丸子煮熟.10.丸子煮熟后,放入绿豆芽和黑豆苗烫熟,加入鸡精和芝麻油调味.11.另取一锅,烧开水,下入泡软的粉丝.12.取大碗,放入酱油和苹果醋,把粉丝捞进碗内,加入适量油酥花生和香菜.13.加入烧好的汤,一碗酸辣粉丝汤即可食用.
