生鱼片怎么做好吃 什么鱼可以做生鱼片
作者&投稿：曹司 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
生鱼片怎么做好吃
1.罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。
2.生菜洗净切成丝放在盘中。
3.酱油、醋、香油、芥末调成味汁。
4.生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。
什么鱼可以做生鱼片
生鱼片其实就是刺身，也就是用新鲜的鱼肉、贝类、牛肉味主要原材料，然后按照正确的刀法进行加工，吃的时候搭配我们一般说的“瓦莎毕”吃，之所以被称之为刺身，是因为很早以前北海道的渔民在提供生鱼片的时候，常常和哪些去皮后的普通鱼肉混淆，因此就会取一些鱼皮，然后用竹签插在鱼片中，因此一直到现在都被称为刺身。
生鱼片的做法(建议三文鱼.黑鱼，鲈鱼，桂花鱼不要用草鱼) 鳟鱼最好、黑鱼中等、青鱼中等
怎么处理生鱼片
1、一般吃生鱼片都会选取深海鱼，因为相对来说寄生虫会少一些。
2、其次会进行低温杀菌处理，将鱼肉冷冻到零下20多度，起到去除寄生虫的作用;而且会将鱼片切得很薄，保证食用安全。
3、最后再配以酱油、醋和芥末等各种调料，不仅可以去除腥味和提升鲜味，同时还能起到杀死寄生虫的目的。
这些人不适合吃生鱼片
属于以下情况，尽量不要食用，癌症患者，艾滋病患者，接受一器官移植的患者个人免疫力，低下的患者三岁以下的孩童，65岁以上的老年人，吃海鲜过敏的人，请避免使用任何生鱼，如果嘴馋可以煮熟继续食用
席乳复方： 1、制作生鱼片的原料较为广泛,但以深海产的鱼类及其它海产品为主,也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼.如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等;甲壳类有海胆虾、龙虾等;贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等.2、目前较常见的刺身种类有:红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、旗鱼、龙虾、芦虾等等.
东宁县19844748460： 哪些鱼可以做生鱼片 ？
席乳复方： 适合做生鱼片的鱼有:1、金枪鱼(吞拿鱼).太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳,口感柔嫩不油腻,比较受食客欢迎.食用时通常用专用的刀具与纹理呈90...
东宁县19844748460： 生鱼片用什么鱼做合适? - ？
席乳复方： 品感最好的算是三文鱼了...可是有人爱吃花鱼,因为它的口感脆香.. 草鱼也可以.不过口感不是很好..总之肉多的鱼一般都有人做鱼生吃 看你个人的口感了..主要还是吃鱼生的料要够地道..嘎嘎,不过再这说一下.. 现在的鱼一般都是人工养的..吃多了...
东宁县19844748460： 哪些鱼可以用来做生鱼片?有什么鱼可以生吃? - ？
席乳复方： 三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等等吃生鱼片的做法: 1、鱼要活,在鱼尾上两面个给一刀,不要切断,把鱼放入有水的盆里,等鱼慢慢把血流完 2、鱼血放的差不多时,把鱼鳞,、内脏、鱼头清理干净; 3、鱼肉和鱼骨分开,再把鱼肉和鱼皮分开; 4、 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血; 5、 鱼肉用刀切成很薄的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美; 6:、切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了.
东宁县19844748460： 用什么鱼做生鱼片好吃. - ？
席乳复方： 一般用没受过污染的草鱼(顺德人喜欢的),三纹鱼(日本的),还有最新的用冰金尊鱼(广州太和,鱼生活在5-10°水温).用卫生的刀具切下鱼的大肉,把大肉切薄片一毫米左右,平摊放在盖着冰块的布上(冰过肉爽),最好再放到无霜冰...
东宁县19844748460： 生鱼片用什么鱼当原料最好 - ？
席乳复方： 三文鱼啊.比目鱼啊,鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼 旗鱼、鲔鱼 甲壳类有海胆虾、龙虾等;贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等
东宁县19844748460： 生吃鱼片除了三文鱼外,还有哪几种鱼能够做生鱼片吃 - ？
席乳复方： 制作生鱼片的原料较为广泛,但以深海产的鱼类及其它海产品为主.如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等;甲壳类有海胆虾、龙虾等;贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等.生鱼片的选料非常严格,应保证原料的新鲜、洁净、无污染.
东宁县19844748460： 什么样的鱼适合制作生鱼片 - ？
席乳复方： 很多海水鱼都可以做生鱼片,淡水鱼有寄生虫.三文鱼做生鱼片最适合,也最好吃 金枪鱼(红,白) 鲷鱼等等,都可以做生鱼片.
东宁县19844748460： 生鱼片怎么做 怎么吃 那种鱼适合做生鱼片 - ？
席乳复方： 生鱼片味道鲜美,但防疫专家提醒,生鱼片寄生有华支睾吸虫等多种鱼源性寄生虫,感染华支睾吸虫会导致肝细胞坏死,诱发肝硬化和肝癌. 据卫生部寄生虫病专家咨询委员会副主任委员林金祥介绍,食用生鱼片、涮鱼片等很容易感染华支睾吸...
东宁县19844748460： 怎么做生鱼片好吃.有什么鱼可以做?？
席乳复方： 三文鱼,一般生刺都用这个做的, 刀要锋利,切薄点. 然后沾酱油,芥末等..
