炒平菇要不要先用水焯
需要焯水。从食品安全的角度来说平菇等食用菌，建议大家还是用水焯一下再做菜更加安全，虽然损失了一些营养和鲜味，但至少为我们的身体健康增加了安全系数。
平菇等食用菌都是腐生菌类，它们只有在已经腐烂的营养基上才能生长，而且生长过程要保持潮湿的环境，这种环境下的有害微生物当然也不会少，也极有可能会附着于平菇等食用菌的可食部分上。
拓展资料为了避免损失太多的营养和鲜味，平菇等食用菌焯水时最好不要焯太多久，我们可以先把平菇等食用菌撕成小块，然后放入开水里稍微烫一下就出锅。
另外，平菇焯水时也可以整朵地放入沸水中，煮出白沫后再继续煮2分钟左右，捞出来用冷水冲凉后再撕成小朵，这种焯水方法的营养和鲜味损失最小。
平菇需要焯水。焯水可以去除平菇本身的腥味。焯水时可以加入适量的食盐，沸水焯上一分钟即可。平菇处理时，要将其根部去除，放入盐水中浸泡四到五分钟，在冲洗干净即可。炒平菇时，平菇容易出水可以加入适量的水淀粉收汁。煮熟的平菇保存时，可以放入冰箱冷藏。
不要用水焯，因为用水焯完以后磨茹中的鲜味会被水焯走的。
从食品安全的角度来说平菇等食用菌，建议大家还是用水焯一下再做菜更加安全，虽然损失了一些营养和鲜味，但是可以为身体健康增加了安全系数。
平菇等食用菌焯水的正确方法：
1、为了避免损失太多的营养和鲜味，平菇等食用菌焯水时最好不要焯太多久，可以先把平菇等食用菌撕成小块，然后放入开水里稍微烫一下就出锅。
2、出锅以后也不要用手挤干它，因为挤出来的汁水含有更多的营养成分和鲜味物质，而且挤干以后的平菇等食用菌口感很差，吃到嘴里如同嚼干柴一样难吃。
3、这样处理过的平菇等食用菌，在炒制的过程中当然会出水，采用大火爆炒的方法能减少出水量，同时还能让平菇等食用菌的口感鲜嫩。
4、补充说明：野生平菇都是长在高高的树杈上面，如果某棵树上有枯老的树枝，遇到连阴雨的天气就会长出平菇，这样的平菇绝对不要焯水，直接洗洗就可以用来做菜食用，口感和鲜味都是刚刚的。
5、提醒：用水泡过的平菇等食用菌不要购买，买这样的蘑菇等于花高价买水，而且泡过的蘑菇鲜味全无，口感极差。
汤菜类用的平菇要先用水焯下，炒菜不用，洗净后挤干平菇里的水分就行。
平菇焯水还是不焯水?为什么呢?
当然这种环境中的有害微生物也不在少数，很有可能会附着在平菇等食用菌的可食用部位。从食品安全的角度出发，建议平菇等食用菌在烹饪前先用清水焯一下。虽然损失了一些营养和风味，但至少为我们的健康增加了安全系数。焯水是为了让烹饪更安全，但为了避免失去太多的营养和风味，平菇等食用菌最好不要焯水太...
炒平菇之前焯水好还是不焯水
烹饪小技巧：（1）平菇事先放入淡盐水中浸泡一会，既能帮助去除其表面的杂质，而且还能使得平菇中浸入水，炒菜也更加容易入味，效果特别好。（2）平菇要先焯一下水，这样可以去除异味，同时减少平菇含的草酸，但是焯水时间不要太久，差不多焯水1分钟就好，时间久了营养会流失。（3）平菇焯完水，不用过...
平菇需要焯水吗
平菇需要焯水。焯水是指在做一种食物之前，这种食材是生的，要将这种食物做成汤或者做成炒菜，那么在做菜之前，会选择先将锅中加入一定量的清水，将清水烧开之后，将这种生的食材首先放入锅中，用水焯一下，然后取出烘干水分，平菇需要焯水，再进行下一步的蒸或者炒。平菇是侧耳科侧耳属真菌，子实体丛生...
炒平菇要焯水吗
所以，要不要焯水，取决于你的个人口味和烹饪习惯。如果你更偏向于卫生和口感适中，那么焯水可能是一个不错的选择。最后，无论你是否选择焯水，都应该用流动的水来清洗平菇。这样可以更彻底地清洗掉平菇褶皱中的污垢。在炒制过程中，也需要注意火候，适时翻动平菇，确保它们能均匀受热。这样，无论你选择...
炒平菇需要焯水吗
从烹饪的角度来看，焯水后的平菇更易熟透，且能保持其鲜嫩的口感。未经焯水的平菇直接炒制，可能因炒制时间过长而导致口感变差，甚至产生有害物质。而焯水后的平菇，在炒制时能更快地吸收调味料，使菜肴更加美味。举个例子，如果我们要做一道平菇炒肉片，焯水后的平菇能更好地与肉片融合，吸收肉汁和...
平菇焯水一般几分钟
在焯水过程中，我们可以加入少许盐和食用油，这有助于保持平菇的色泽和口感。当水煮沸后，将平菇放入，用漏网轻轻推动，确保其均匀受热。当平菇的颜色略微变深，质地变得更加嫩滑时，即可捞出沥干水分，进行后续的烹饪。需要注意的是，焯水时间不宜过长，否则会导致平菇过于软烂，失去其独特的口感。同样...
炒平菇之前焯水好还是不焯水?
先焯水的好。主料：平菇500g。辅料：油适量、盐适量、椒盐适量、鸡蛋2枚、面粉适量、马铃薯粉适量、五香粉少许、白胡椒粉少许。1、白色大朵的鲜平菇。2、把新鲜蘑菇掰开用水洗净。3、用手撕成条状焯下水。4、攥去水份。5、各放入一大勺面粉和马铃薯粉。6、调入盐、五香粉、白胡椒粉。7、打两鸡蛋。...
炒平菇需要焯水吗
炒平菇通常不需要焯水。平菇的水分含量相对较少，且质地较脆嫩，一般直接炒熟即可。如果平菇比较大或质地较厚实，可以切片或切块后再进行炒制，这样能够更好地煮熟和炒熟。
平菇需要焯水再吃吗
平菇需要焯水再吃吗1.焯水是指在做一种食物之前，这种食材是生的，我们可能要将这种食物做成汤或者做成炒菜，那么在做菜之前，大家会选择先将锅中加入一定量的清水，将清水烧开之后，将这种生的食材首先放入锅中，用水焯一下，然后取出烘干水分，再进行下一步的蒸或者炒。2.焯水的目的是多种多样的，...
炒平菇用焯水吗?
平菇在烹饪前是否需要焯水？焯水是一个可以增加食用安全性的步骤，特别是对于平菇等食用菌。虽然焯水可能会导致一些营养素和风味损失，但为了健康安全，建议在烹饪平菇前先进行焯水处理。平菇，学名Pleurotus ostreatus，别称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，在台湾地区也被称为秀珍菇。它是伞菌目侧耳科的一...
闭李四君： 要的.从食品安全的角度来说平菇等食用菌,建议大家还是用水焯一下再做菜更加安全,虽然损失了一些营养和鲜味,但至少为我们的身体健康增加了安全系数.平菇等食用菌都含有很多的鲜味物质和水溶性维生素,焯水就会导致这些营养成分...
安远县17884235003： 炒平菇用焯水吗 ？
闭李四君： 炒平菇用焯水,平菇的英文是Pleurotus ostreatus,也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇,是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇.平菇芽管不断分枝伸长,形成单核菌丝.性别不同的单核菌丝结合后,形成双核菌丝,双核菌丝在隔膜上有锁状联合,双核菌丝借助于锁状联合,不断进行细胞分裂,产生分枝,在环境适宜的条件下,无限地进行生长繁殖.
安远县17884235003： 炒平菇之前需不需要在开水里煮一下啊? - ？
闭李四君： 不用,煮了据不好吃了,平菇就是要那个鲜.洗一下就可以了
安远县17884235003： 素炒平菇前用把平菇的水分挤掉吗 - ？
闭李四君： 食品安全的角度来说平菇等食用菌,建议大家还是用水焯一下再做菜更加安全,虽然损失了一些营养和鲜味,但是可以为身体健康增加了安全系数.平菇等食用菌焯水的正确方法:1、为了避免损失太多的营养和鲜味,平菇等食用菌焯水时最好不要焯太多久,可以先把平菇等食用菌撕成小块,然后放入开水里稍微烫一下就出锅.2、出锅以后也不要用手挤干它,因为挤出来的汁水含有更多的营养成分和鲜味物质,而且挤干以后的平菇等食用菌口感很差,吃到嘴里如同嚼干柴一样难吃.3、这样处理过的平菇等食用菌,在炒制的过程中当然会出水,采用大火爆炒的方法能减少出水量,同时还能让平菇等食用菌的口感鲜嫩.
安远县17884235003： 炒蘑菇之前需要用水先罩一下吗? - ？
闭李四君： 嗯一定要焯一下,因为蘑菇很容易长虫子,通常在生长过程中要喷大量的药.
安远县17884235003： 平菇做菜前必须在水中煮一下吗 - ？
闭李四君： 不用煮,如果不嫌麻烦,最好用盐水泡一下.不过,现在有种说法,说是平菇的营养价值是菌类食品最低的,可以选择吃秀珍菇或者姬菇,味道差不多,但是口感要更细嫩一点
安远县17884235003： 炒蘑菇一定要先用水焯一下吗 - ？
闭李四君： 不一定的~~如果你想做快炒成熟的菜可以事先焯一焯但是我建议你还是直接用油炒熟,不要用水焯,因为用水焯完以后磨茹中的鲜味就是被水焯走再炒了就没有鲜炒的时候好吃祝你吃得愉快
安远县17884235003： 鲜平菇使用前是否要先炒一下水 - ？
闭李四君： 可以的,去除一些异味,也可以除掉一些水分.
安远县17884235003： 请问,平菇吃的时候,是不是要过一次水,在滚水里过一下?要是直接炒着吃,会不会有事?？
闭李四君： 一般情况下最好过下水,因为菌类过完水之后,草腥味就可以去除了
安远县17884235003： 平菇煮多久 - ？
闭李四君： 煮汤的话,3~5分钟.炒菜的话,整道菜下来也不会超过10分钟.一般大菇煮5分钟左右,小菇3分钟左右即可.如果煮不熟也不会有毒,就是不易于消化.为了避免损失太多的营养和鲜味,平菇等食用菌焯水时最好不要焯太多久,我们可以先...
