用什么可以代替生抽?

~ 生抽可以用什么常见调料代替？
老抽上色，生抽入味。没有生抽的话，用一点蠔油+老弗+普通的黄豆酱油！应该差不多，可蠔油不可放太多一点就可以 拉！
生抽可以用酱油代替吗
可以，我没生抽时就这样做
味极鲜是生抽么？能代替生抽使用么？
生抽：生抽颜色比较淡，呈红褐色。生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

味极鲜：味极鲜酱油是添加鲜味素的生抽。

所以味极鲜是生抽，属于有鲜味的生抽，平时炒菜可以代替生抽使用，这个看个人对鲜味的要求程度，其它方面没有太大的区别。但是味极鲜跟老抽的区别就比较大了。

老抽：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的，吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
炒鸡蛋生抽可以用什么代替
炒鸡蛋完全可以不用生抽，只加少许精盐就行，炒出的鸡蛋颜色金黄鲜艳，比用生抽炒颜色好看得多。
家里面没有生抽用酱油代替可以吗？
你好，可以的呀，只是量稍微减半，不能让颜色太重了，否则效果就差了。
犛油能用生抽代替吗
广东称牡蛎为蠔，蠔油是用蠔(牡蛎)熬制而成的调味料。蠔油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蠔牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。

生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

蠔油和生抽都有以下相同的作用：

提鲜——营养健康，冷热皆宜：作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。

上色

所以说，大多数情况下，犛油可以用生抽代替的。不过味道可不一样，别人一尝就能分辨出来了。
生抽可以用什么常见调料代替？
生抽是酱油的一种,用一般的酱油也可以呀.
做饭用的生抽，老抽都可以用酱油代替吗？有啥区别？
生抽和老抽的区别

生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，一般用来给食品着色用；而生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜。

生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油

生抽

颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。

老抽

颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。

生抽和老抽的鲜味

酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮》0.8克／100ml为特级；》0.7／100ml为一级；》0.55／100ml为二级；》0.4／100ml为三级。但是，并不是说氨基酸酞氮越高，酱油就越好。因为配兑酱油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸也很高，这也不等于是完全很好的酱油。

辨别生抽和老抽

看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。

尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。

购买酱油看标志

选择酱油时要看一下酱油的包装上有没有一个QS标志，这是酱油进入市场的准入标志；再看看酱油是酿造的还是配兑的，如果酱油没有标明是酿造还是配制，这个酱油就是不合格产品。最后要看标签上标明的是佐餐用还是烹调用，因为这两者的卫生指标是不同的，供佐餐用的酱油是可以直接入口，卫生指标较好，而烹调用的可不能直接入口了，只能用于烹调炒菜用。
没有生抽，可以用酱油代替炒菜吗?
不知道你所说的酱油是老抽还绩普通酱油，也可以，不过普通酱油没有生抽鲜。生抽主要就是调味提鲜的酱油。（注：用了生抽就不用在放味精了，因为这两者中都含有谷氨酸钠，人体摄取多了没好处）
生抽和盐的区别，盐能替代生抽么？
生抽是经过酿造发酵加工而成的酱油, 里面添加有谷氨酸钠, 就是通常说的味精, 所以风味比较独特, 比较适合做凉拌或著沾食. 当然纯粹用盐是起不到这个珐果的, 所有盐不能替代生抽.

---

海勃湾区19669648676： 生抽可以用什么常见调料代替? - ？
巧迫抗力： 生抽是酱油的一种,用一般的酱油也可以呀.

海勃湾区19669648676： 生抽可以用什么常见调料代替? ？
巧迫抗力： 生抽颜色比较淡,而且炒菜,拌凉菜时可以使用的;而且使菜品比较入味;所以可以用酱油、蚝油代替

海勃湾区19669648676： 生抽可以用什么常见调料代替?？
巧迫抗力： 黄豆酱油

海勃湾区19669648676： 没买生抽 做照烧鸡腿时可不可以 用酱油加老抽代替生抽呢 或者暂时用味极鲜代替呢? - ？
巧迫抗力：[答案] 可以的,味极鲜是用来调味的;生抽主要是颜色浅,味道鲜咸;老抽是用来调色的.因此您可以直接用味极鲜代替生抽,如果您觉得颜色比价淡的话,可以用味极鲜和老抽兑,这样既保持了红亮的颜色,又可以有味极鲜的口感,希望对您有用,

海勃湾区19669648676： 没有生抽,老抽用什么代替?谢谢 ？
巧迫抗力： 生抽就是酱油的一种;如果没有生抽可以用大豆酱油或者蚝油来替代

海勃湾区19669648676： 酱油可以代替生抽吗 酱油可以代替盐吗 - ？
巧迫抗力： 盐不能替代生抽. 区别: 1、生抽是经过酿造发酵加工而成的酱油,里面添加有谷氨酸钠,就是通常说的味精. 风味比较独特,比较适合做凉拌或着沾食. 2、食盐可以除掉原料的一些异味,增加美味,这就是食盐的提鲜作用.盐能提供大量的钠,对人体来说,钠扮演多种至关重要的角色,它能促进蛋白质和碳水化合物的代谢和神经脉冲的传播以及肌肉收缩,还能调节激素和细胞对氧气的消耗、控制尿量生成、口渴以及产生液体(血液、唾液、眼泪、汗液、胃液和胆汁)等.盐对生成胃酸也非常重要.

海勃湾区19669648676： 没有生抽可有替代品吗?临时发挥 - ？
巧迫抗力： 普通酱油、六月鲜、厨邦、等等

海勃湾区19669648676： 什么配料可以代替“生抽”？
巧迫抗力： 酱油可以代替生抽

海勃湾区19669648676： 炒鸡蛋生抽可以用什么代替 - ？
巧迫抗力： 炒鸡蛋完全可以不用生抽,只加少许精盐就行,炒出的鸡蛋颜色金黄鲜艳,比用生抽炒颜色好看得多.