瑶柱是扇贝的哪个部位？
瑶柱是扇贝的避壳肌部位。
瑶柱也被称为干贝、干瑶柱、江珧柱、江瑶柱、玉珧柱、马甲柱等，是多种贝类闭壳肌干制品的总称，一般来说瑶柱指的就是以江瑶贝的闭壳肌为原材料生产加工出来的贝柱。
对于瑶柱来说，其中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，因此平时适当地吃一些瑶柱的话是有利于人体健康的。
品质成色
干贝：为扇贝科贝类闭壳肌的干制品，中国沿海均有生产，其别称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。
江珧柱：为江珧科贝类闭壳肌的干制品，中国及日本等沿海生产，其别称有“江瑶柱”“干瑶柱”“宗谷”“角带子”“大海红”“马甲柱”等，其柱肌较“干贝”为大，但肌质纤维较粗，鲜味也逊于“干贝”。
日月贝：鲜品又称“日月螺”“带子螺”“飞螺”等，扇贝中的精品，为扇贝科日月贝的闭壳肌的干制品，因壳体一面呈玫瑰色，另一面呈淡黄色而得名，多产于广西北海一带沿海，古代曾作为贡品。
海蚌柱：鲜品又称“西施舌”“闽江蚌”等，为蛤蝌科海蚌闭壳肌的干制品，以福建沿海出产最为著名，鲜味与“干贝”相近。
扇贝柱是什么
扇贝柱就是扇贝肉下面有一个与壳相连的圆柱型肉，不能用来炒，只能用猛火煎，温油煨，慢火烤，或在上菜时用火枪当场加热。煎好的扇贝放到扇贝壳意面上面，放少许葱丝之类点缀即可。干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同...
瑶柱是扇贝的哪个部位 瑶柱的介绍
1、瑶柱指的是贝类的闭壳肌（又叫贝柱、贝丁）加工烘干而成的产品。2、瑶柱是专指用江瑶贝的闭壳肌为原料加工出的贝柱，目前市面上的瑶柱主要以扇贝为原料加工而成的居多。3、古代海八珍里的瑶柱应该是瑶贝柱或桎孔扇贝，因为中国古代沿海的扇贝品种很小，因为现在水产市场上销售的个头很大的大连獐子...
瑶柱是扇贝的哪个部位
瑶柱是扇贝的哪个部位 闭壳肌部分。瑶柱也被称为干贝、干瑶柱、江珧柱、江瑶柱、玉珧柱、马甲柱等，是多种贝类闭壳肌干制品的总称，一般来说瑶柱指的就是以江瑶贝的闭壳肌为原材料生产加工出来的贝柱。对于瑶柱来说，其中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，...
瑶柱是扇贝的哪个部位?
瑶柱是扇贝的避壳肌部位。瑶柱也被称为干贝、干瑶柱、江珧柱、江瑶柱、玉珧柱、马甲柱等，是多种贝类闭壳肌干制品的总称，一般来说瑶柱指的就是以江瑶贝的闭壳肌为原材料生产加工出来的贝柱。对于瑶柱来说，其中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，因此平时...
瑶柱是扇贝的哪个部位
瑶柱就是扇贝的闭壳肌。1、贝壳的开合，全靠这段闭壳肌在作用，是为圆柱形的物质。2、瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。3、瑶柱产于中国，以闭壳肌为原料，经晒干制而...
瑶柱是扇贝的哪个部位
瑶柱是扇贝里面的核心部位，是圆柱形的。瑶柱被称为“海八珍”之一，有“海鲜极品”的称号。在生活中，人们称它为干贝、干瑶柱、蜜丁、玉珧柱、江珧柱等。瑶柱的味道十分鲜美，口感鲜香，形状饱满，香气袭人，是不可忽视的绝味食材。在生活中，当我们需要购买瑶柱时，要注意鉴别瑶柱的新鲜度。一般情况...
扇贝里面白色粘在壳上的圆柱形的肉叫什么
贝柱是扇贝开合贝壳的肌肉，贝壳多呈圆盘或圆扇形，壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻，闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。扇贝是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量很大，经济价值高，扇贝...
瑶柱是扇贝的哪个部位?
瑶柱是扇贝里面的核心部位，是圆柱形的。瑶柱俗称干贝、干瑶柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。因其味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉，虽然现在超市里随处都能买到，但大的干贝售价较昂贵，以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，...
扇贝里的柱叫什么
扇贝里的肉柱叫扇贝丁。扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
扇贝里面白色粘在壳上的圆柱形的肉叫什么
贝柱，位于扇贝壳内的白色粘在壳上的圆柱形肉质部分，是扇贝的主要食用部位之一。这种肌肉连接着扇贝的壳，并且负责开合贝壳。扇贝壳通常呈圆盘或扇形，具有一个位于壳顶前后的耳状结构，这些耳朵可能大小不一。大部分扇贝的右壳前耳下方会有一个明显的足丝孔，周围伴有细小的栉齿。扇贝壳表面有着放射状...
晋琪琥珀： 瑶柱是海中江瑶的柱头肉,俗名“瑶柱”,又称“12瑶柱”,又名“干贝”,是扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成的,形呈短圆柱体,体侧有柱筋,颜色呈深浅黄色不等,存放时间久的有些带白霜.瑶柱肉质细嫩,肉味清甜,具有特殊的...
濮阳县15046599098： 瑶柱是啥?在哪里生的? - ？
晋琪琥珀： 瑶柱就是俗称的干贝,是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是它的闭壳肌).因一般都是晒干的,所以也称干瑶柱、干贝. 因为撬开一个江瑶,只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝,所以在古代,这算是珍品.现在在超市里就能买到了,可是真...
濮阳县15046599098： 瑶柱是什么? 海鲜? 药材? - ？
晋琪琥珀： 干贝是海中江瑶的柱头肉,俗名“瑶柱”,又称12瑶柱,是扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成的,干贝肉质细嫩,具有特殊的鲜香味道,颗粒愈大的味道愈好,可与其他原料配合做菜,也可单独做菜.“江瑶柱”即江浮贝. 干贝含丰富蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近,但味道更可口,用来做菜,非常鲜美.
濮阳县15046599098： 瑶柱怎么挑还有吃了对什么好 - ？
晋琪琥珀： 很多人都问过我一个问题,就是瑶柱是什么.其实通俗地讲,瑶柱就是我们经常在酒楼吃到的诸如“蒜蓉粉丝蒸扇贝 ”、“豉汁蒸扇贝”的扇贝的干制品,也就是我们通常讲的干贝. 更准确地说,瑶柱实际上是多种贝类闭壳肌干制品的总称;...
濮阳县15046599098： 瑶柱和元贝有什么分别 - ？
晋琪琥珀： 瑶柱:是多种贝类闭壳肌干制品的总称,俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱、肉柱、肉牙、海刺等,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称. 元贝: 是华人过年食用率相当高的食材,那是用贝类中的扇贝和明贝,经...
濮阳县15046599098： 瑶柱是不是海鲜 - ？
晋琪琥珀： 瑶柱是海鲜. 它是由扇贝的闭壳肌风干制成.俗称干贝,干贝即扇贝的干制品. 瑶柱(Scallops)俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称.撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝,在古...
濮阳县15046599098： 扇贝的最边缘很劲道的那部分有个学名叫什么来着? - ？
晋琪琥珀： 裙边
濮阳县15046599098： 瑶柱与干贝有什么区别?是同一样东西吗? - ？
晋琪琥珀： 干贝一般指的是江瑶(江瑶柱).瑶柱就是瑶柱. 瑶柱是扇贝(扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种.该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一.)的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下.古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味.”可见干贝之鲜美非同一般.它是由扇贝的闭壳肌风干制成. 干贝只是淡水贝的干制品,在市场上经常用来冒充瑶柱,其营养价值,味道等跟瑶柱不可同日而语. 主要区别: 干贝由于是淡水的,不会很咸,瑶柱会很咸. 瑶柱多呈扁圆柱体,干贝多呈圆柱体.即瑶柱的直径大于它的高度,而干贝的直径远小于它的高.
濮阳县15046599098： 干贝是什么?？
晋琪琥珀： 干贝干贝,又称玉珧、元贝、珧柱、江珧柱.也叫:瑶柱、江瑶柱、干瑶柱,为一种海鲜食品原料,来自瓣鳃纲异柱目扇贝科和江珧科贝类动物的后闭壳肌.干贝是特指干燥后的产品,烹调时需要先用水涨发.其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼...
濮阳县15046599098： 干珧柱是什么 - ？
晋琪琥珀： 就是干贝 是海中江瑶的柱头肉,俗名“瑶柱”,晒干了就称为“干贝”.说白了 也就是扇贝的屁股肌肉 http://baike.baidu.com/view/502.htm?fr=topic
