怎么做清蒸大闸蟹 清蒸大闸蟹 螃蟹的做法

清蒸大闸蟹最简单的做法~

清蒸大闸蟹做法如下：
主料：阳澄湖大闸蟹
辅料：大蒜、老姜、葱、生抽、香油、特制蟹醋（没有的可以用香醋代替）
清蒸大闸蟹的方法步骤：
第一步：用刷子把大闸蟹刷洗干净。

第二步：上蒸锅，待蒸锅烧开，阳澄湖大闸蟹背朝下，放入蒸锅中，盖上盖子蒸15分钟。

第三步：在蒸蟹的这段时间，先做好料汁：准备一个小碗，加入切好的葱、姜、蒜末，再加入适量生抽、特制蟹醋、香油，用筷子搅匀。

第四步：蒸好的大闸蟹出锅后摆入盘子中，上桌配上我们做好的料汁就可以开吃了。

清蒸大闸蟹注意事项
1、特制蟹醋没有的可以用香醋代替，我这个特制蟹醋是阳澄湖大闸蟹的商家专门配送的。
2、大闸蟹清洗时建议解开绳子用刷子刷洗，这样清理的比较干净。
3、一般做法是把绳子捆着蒸的，我这里洗干净就直接蒸了，都可以，看自己想怎么做。
4、蒸大闸蟹时，背不是朝下的。
5、大闸蟹一定购买鲜活的，死的大闸蟹吃了会影响人体的健康。

清蒸大闸蟹的正确做法如下：
主料：大闸蟹2个。
辅料：葱1根、姜1块、生抽10克、香醋5克。
步骤：
1、用刷子把大闸蟹刷清理干净。

2、锅中加入水，放入葱断儿、姜片烧。

3、锅中放笼屉，把大闸蟹放入盘中，放入蒸锅中，上面放两片姜。

4、盖上盖子，上汽后大火蒸10分钟即可。

5、蒸的时候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋调成汁。蒸好后蘸汁吃就可以了。

方法一
材料:大闸蟹，姜1勺，醋少许，
练习:
1.清洗:这种精品大闸蟹礼盒基本都是摊贩清洗的，挺干净的。用水冲洗即可；
2.捆绑:放锅之前，用线把大闸蟹绑好。礼盒装精品蟹全部用麻线捆绑；
3.蒸:开火后，将蟹放在盘中，蟹肚朝上，隔火蒸15分钟左右。煮熟后取出大闸蟹剪去草绳，蘸酱姜茶食用。
方法2
材料:大闸蟹八只，蒜瓣六瓣，油一汤匙，盐一汤匙，芹菜一根。
练习:
1.大闸蟹(边上无肉者)去掉蟹爪，打开蟹壳去掉内部膀胱内脏，洗净备用；
2.将大蒜压碎，去皮，切块。芹菜洗净，切成段。
3.把洗好的螃蟹放在盘子里，撒上盐和花生油，然后撒上蒜末，把水烧开，放在锅里中火蒸十分钟，再放入芹菜。
方法3
材料:大闸蟹3只，姜1小块，蒜3瓣，香葱1根，酱油15ml，香醋15ml，香油15ml。
练习:
1.把大闸蟹刷干净，绑大闸蟹的绳子不用解开；
2.蒸锅里放适量热水。大火烧开后，将大闸蟹肚朝上放入蒸锅，盖上锅盖蒸15分钟左右；
3.生姜洗净去皮切碎，大蒜捣碎，葱切碎；
4.将酱油、香醋、香油、葱、姜、蒜末放入碗中，搅拌均匀，做成蘸料备用；
5.取出蒸好的螃蟹，去掉绳子，放在盘子里。吃的时候蘸酱。

用料：镇江香醋，生姜，白糖，大闸蟹。

具体做法如下：
步骤一，清水浸泡半个小时，将大闸蟹自身的脏污处理的更好一点。
因为大闸蟹的蟹腿、生殖部位、大钳子上的毛、脸部等等部位上的脏污可能眼睛是难以看出来的，是需要通过运用清水浸泡半个小时的时间，让大闸蟹在这个过程中一种不断的爬起来，那么身上的脏污上能够不断的消除。那么去吃的过程中就会更加干净一点。

步骤二，用细绳扎紧钳子和蟹腿。
一般在购买的时候都是运用细绳绑紧的，那么在烧制之前还是要用清洗干净的大闸蟹上的钳子和蟹腿上进行绑定好，这样的话去清蒸的时候不会让鲜味流走的。所以说，在扎紧的过程中注意到8根蟹腿和两个大钳子，这在扎紧的方法上会更加专业一点，这样看起来在口味上会更加不错的。

步骤三，锅中放入清水，进行清蒸20分钟左右。
当然，锅中在清蒸之前是需要放入一定的清水，这样去进行正确的清蒸，火候尽量旺盛一点，而且要在清蒸过程中密封好，这样的话才能够让清蒸的口味上更加不错的，清水进行清蒸的过程中带来的口味上会更加独到一点。只需要在其中放入一定的生姜进行清蒸就可以了，没有其他的技术性要求。

步骤四，用料调制成蘸料。
对准备好的生姜，镇江香醋，白糖进行调制成为蘸料，然后在吃的过程中直接将剥好的蟹肉来进行蘸着吃，在此时的鲜味与蘸料相互结合之后，其口感上确实会有着独到之处，这在吃的过程中带来的美味效果上确实会有着不同之处，在吃的过程中确实会发现在口感上与众不同的。

1.准备好食材。
2.用牙刷清洗干净大闸蟹。
3.准备好配料，把姜切片，葱切段。
4.锅里烧开水把大闸蟹面朝下肚子朝上放入蒸笼上，这样是防止大闸蟹的膏在蒸的时候流失，再把姜片、葱头、紫苏叶、薄荷叶料酒放在大闸蟹上面一起蒸去腥味。盖上锅盖蒸20分钟就熟了。
5.准备配料：用小碗装些醋，把剁碎的姜蓉放入碗里。
6.装盘。

螃蟹的做法：1螃蟹清洗干净，锅中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸锅，一定要反放，防止蟹黄流出，铺上姜片葱段。3大火蒸15分钟即可。4葱姜切丝，倒入陈醋，生抽调成汁。

步骤
清蒸大闸蟹的做法步骤11.准备大闸蟹
清蒸大闸蟹的做法步骤22.先把大闸蟹用流动水刷洗干净
清蒸大闸蟹的做法步骤33.准备生姜片和姜末
清蒸大闸蟹的做法步骤44.蒸格上铺上生姜片
清蒸大闸蟹的做法步骤55.再把大闸蟹放入生姜片上用料酒淋在大闸蟹上
清蒸大闸蟹的做法步骤66.盖上大火蒸15分钟
清蒸大闸蟹的做法步骤77.15分钟后熄火，蒸的刚刚好哦。
清蒸大闸蟹的做法步骤88.15分钟后熄火，蒸的刚刚好哦。
清蒸大闸蟹的做法步骤99.上桌

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团风县17638519266： 如何清蒸大闸蟹 - ？
勇沸硝苯： 先将大闸蟹的外壳洗乾净,别忘了放上紫苏叶,因为紫苏叶能去腥、留住原味,又能中和螃蟹寒性.放进蒸笼蒸上十至十五分钟即可,在食用时,再沾以镇江醋加上剁成末的老姜,就能品尝肥美的蟹肉及浓郁的蟹膏.

团风县17638519266： 清蒸大闸蟹 螃蟹的做法 螃蟹怎么吃 - ？
勇沸硝苯： 清蒸大闸蟹做法: 1、首先把买来的大闸蟹放到水里面约1个小时,这样可以让螃蟹吐一吐身体里的脏东西; 2、这时候我们要准备点生姜和大蒜,生姜和大蒜都洗净切碎;3、然后我们取蒸锅,开火,锅中放入适量的凉水,然后把螃蟹放于锅内...

团风县17638519266： 怎样清蒸大闸蟹 - ？
勇沸硝苯： 1、螃蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚 2、蒸锅添水,将姜片放入水中再放上箅子,将绑好的活蟹放上,盖盖,冷水大火蒸15——18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定) 3.将鲜姜去皮切成姜末待用. 4.将镇江醋内加入适量糖,加入姜末,调 成 蘸 料(醋可根据喜欢的品种选择,不一定要用镇江醋,随你喜好.) 5.将蒸好的蟹和蘸料一起上桌 提示:螃蟹性寒,不宜多吃.吃蟹一定要和姜醋一起食用,去腥,而且姜的热性可以驱除蟹的寒气.另外蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食.

团风县17638519266： 清蒸大闸蟹最正宗做法,清蒸阳澄湖大闸蟹 - ？
勇沸硝苯： 主料:阳澄湖大闸蟹 6只 辅料:姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml 步骤一:锅内放冷水,取三四片生姜和少许黄酒加入到冷水里. 步骤二:用刷子将蟹表面刷洗干净,背朝下放在蒸笼上面,中火烧10-15分钟. 步骤三:在蒸煮的时间里调制酱汁,生抽、香醋、香油、姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用 步骤四:熟透的大闸蟹呈现金黄色,待大闸蟹冷却一会,蘸汁即食 最后,喝上一杯姜茶,据说吃完螃蟹后喝姜茶是最好最科学的.因为姜茶不仅可以暖身,中和掉螃蟹中的寒凉之气,同时也很美味哦! 吃完大闸蟹,感觉酒足饭饱啦.

团风县17638519266： 蒸大闸蟹的做法步骤? - ？
勇沸硝苯： 大闸蟹的做法无需刻意复杂的烹饪,清蒸当然是大闸蟹最简单的做法之一,因为清蒸能2113最大限度保持大闸蟹的原汁原味.吮蟹膏,5261吃蟹黄,再来一口微甜的蟹肉,配上一壶小酒慢慢品,满口都是鲜滋味.清蒸大闸蟹的做法:主料:...

团风县17638519266： 清蒸大闸蟹的做法是啥啊? - ？
勇沸硝苯： ★清蒸大闸蟹: ★材料 大闸蟹·4 只 香葱·1 棵 生姜·1 块 调料 香油·1 小匙 酱油·2 小匙 香醋·1 小匙 白糖· 小匙 ★做法 1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;葱、姜洗净切末; 2.把葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油调和成蘸料, 装碟; 3.把蟹放入蒸锅蒸熟后取出,解去细绳,装入盘中即可. ★厨师一点通 蒸蟹一定要看准时间,大概需要8~10 分钟. ★特点: 原汁原味,营养丰富.

团风县17638519266： 清蒸大闸蟹的做法 大闸蟹怎么做好吃 - ？
勇沸硝苯： 清蒸大闸蟹的做法 1、第一用刷子洗干净 2、准备好葱段、姜块、花椒、盐、黄酒这些佐料 3、准备一个带蒸笼的高压锅(实在没有带蒸笼的电饭煲也凑合) 4、在锅内放上清水 里面倒点黄酒(提味)放盐. 5、螃蟹上蒸笼 上面洒上葱段、姜块、花椒粒.开大火你就蒸吧 高压锅蒸一会就得放气 免得水进螃蟹里面影响鲜味.蟹壳发红 一会就可以,你实在掌握不住火候就多蒸一会. 最后准备好佐料:酱油少许,醋、鸡精(或味精)、盐.千万不要放香油,影响味道!

团风县17638519266： 清蒸螃蟹的方法 - ？
勇沸硝苯： 准备材料:大闸蟹、姜、大蒜、小葱、生抽、香醋、香油 一、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 二、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右 三、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎,如下图所示 四、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用 五、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可

团风县17638519266： 清蒸大闸蟹的家常做法大全怎么做好 - ？
勇沸硝苯： 清蒸大闸蟹的家常做法 1、螃蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚2、蒸锅加水,放4片生姜在内,再将螃蟹放置在蒸架上3、大火蒸15分钟,关火后焖1分钟4、在小碗内倒入浙醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁5、趁热食用小贴士: 1、必须选择鲜活的蟹,死蟹不能吃.2、蟹性寒,含有大量蛋白质和胆固醇,体质虚弱,脾胃寒者少吃.3、柿子、蟹不可同食.应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来,别正着蒸.

团风县17638519266： 大闸蟹怎么蒸好吃? - ？
勇沸硝苯： 直接清蒸就好啦 清蒸大闸蟹需要的主料是大闸蟹,辅料有盐、姜、醋、料酒等等.具体的做法是把姜清洗干净,切成片以及末作为备用.姜的作用就是去除大闸蟹的腥味,让味道更鲜美.把大闸蟹用料酒腌臜下,在上面加入姜片,放入蒸屉里,上锅蒸10分钟左右就能出锅.