吃哪种盐最健康？

吃哪种盐最健康？~

盐是一种矿物质，化学成分是氯化钠（NaCl），重量为钠占40%，氯占60%。人类吃盐表面上是图其味道，其实是因为机体的内在驱动，因为钠离子是控制和调节人体功能必不可少之物，还是合成其他化合物的基本成分。
盐还有一个功能是食物长期保存，用盐腌制的食物不会长细菌，这样就不会腐化变质。有了腌制的手段，人类就可以保证长期的食物供应，但也因此摄入过多的钠。
盐是顿顿不可缺少之物，家里不能没有盐，应该吃什么盐？
这个问题本来很简单，到商店里买一包盐就是的。可是现在盐的种类越来越多，卖家的噱头也越来越多，存在着一个有没有必要花高价买那些听起来很不错的盐的问题，有没有最健康的盐的说法？
【海盐】

我们平常吃的盐主要是岩盐，另外一种是将海水或者咸湖水晒干而获得的海盐。海盐常常被冠以健康的标签，价格也比岩盐贵不少。
目前对于盐，最大的健康问题是钠摄入量太多，导致高血压等问题越来越严重。海盐标榜之一是比岩盐含钠量低，因此健康。
其实海盐和岩盐按重量所含的钠基本相同，因此海盐并不比岩盐健康。即便真有所谓的低钠盐，也不太可能降低我们的钠摄入量，因为我们摄入的钠主要不是通过自己做饭添加盐这种方式，起码75%是来自各种加工食品、在外用餐等我们无法控制的途径。降低钠摄入量不在于选择哪种盐，而在于少在外用餐、少用加工食品、自己做饭时少加盐等办法。
岩盐因为杂质太多，必须精制，海盐大多不做精制，看上去颗粒较大，海盐中也含有一定的矿物质，使得海盐口感好一点，但并没有那么明显，因为其颗粒大，在烹饪过程中没有完全溶解，因此吃的时候会吃到小小的盐块，很多人喜欢这种味道，这才是海盐的价值所在。
【碘盐】

碘盐出现于1924年，是美国为了清除大湖区和太平洋西北部甲状腺肿大而采取的营养干预行为。
碘是一种人体生长和发育所必须的微量元素，存在于土壤中，植物从土壤中吸收碘，人和动物通过吃植物而获得碘，人吃动物，也是获得碘的一个途径，此外还可以从海产品中获取碘。碘缺乏会导致甲状腺肿大、体重增加、代谢缓慢、疲劳等症状，孕妇碘缺乏的话会对胎儿造成损伤，保证孕妇碘的摄入就能够保护胎儿不至于出现脑损伤等情况。碘缺乏在第三世界国家还比较常见，原因是海产和动物食物吃得少，所居住的地区土壤中碘含量太低造成的，对于这些地区来说，碘盐是一个很好的预防碘缺乏的手段。
岩盐和海盐都可以添加碘，海盐中有微量碘，能否达到日摄入量的要求则看海盐的产地。
有些人不喜欢碘盐，其中一部分人是因为觉得添加碘之后，盐的味道就变了，另外一部分人则是崇尚自然，认为盐就是盐，不应该添加其他成分。而买碘盐并不能保证碘的摄入量，还是上面提到的原因，现代人过多地食用加工食品和出外就餐，加工食品中所用的盐也许不是碘盐，因此美国人碘摄入量近年来呈现下降趋势。除非自己做饭为主并吃新鲜食物，靠碘盐来补碘是不靠谱的。
摄入碘不靠碘盐，靠的是营养均衡，多吃海产品和奶制品，这样一般来说不会出现碘缺乏。但如果营养不均衡的话，尤其是纯素食者，就必须考虑在碘盐之外服用含有碘的复合维生素片。
【犹太盐】

顾名思义，犹太盐（Kosher Salt）是根据犹太人的饮食习惯制成的盐。其形状比其他盐大，用于腌制最佳。
按重量算，犹太盐的钠含量和其他盐没有区别，而且犹太盐是不加碘的，这种盐很受厨师欢迎，但这并不表明犹太盐健康，而是因为这种盐最适于腌制和添加，比如做好菜之后撒上犹太盐，这样用较少的盐就可以获得丰富的口感，如果在烹饪中放入的话，犹太盐和其他盐没有区别。
因此从技术上来说，如果不考虑碘的话，犹太盐稍稍健康一些，因为可以少放一些。薯片厂商就是通过换用犹太盐来达到在保持口味的同时降低钠含量的目的。
【鲜盐】

鲜盐（Gourmet Salts）是未经纯化的海盐，因为各地海水所含矿物质不同，鲜盐可以呈现不同的颜色。除了显得很时髦外，鲜盐由于未经纯化，矿物质含量稍高，这样一来钠的含量就稍低，勉强算低钠盐。
但是，低这么点钠对于厂家来说不够忽悠，他们说鲜盐含有丰富的矿物质，因此是最健康的盐。
鲜盐的这个宣传出现在很多其他食品中，即矿物质多多益善，这是一个不科学的说法。人体需要矿物质，但人体并不是无选择地需求矿物质，只有吸收了对人体有益的矿物质才称得上健康，吸收了对人体无益的矿物质就不能算健康，甚至适得其反。
鲜盐中确是有人体需要的矿物质，但也有人体不需要和对人体有害的成分。海水污染是一个全球性的问题，其中最严重的是汞和砷，这两者对人体是有害的，它们存在于一些鲜盐内。不过不用太担心，因为我们要限制盐的摄入量，这样一来无论是有益还是有害的成分，从鲜盐中摄取的那一丁点都可以忽略不计。关于鲜盐健康的说法都是无稽之谈，高价买鲜盐只不过是一种小清新行为。
总而言之，不存在最健康的盐的说法，不管哪种盐都要限量，只有做到自己能够控制加多少盐，才能够真正做到降低钠摄入量。

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食盐种类

海盐：以海水为原料晒制而得的盐，平均每1000公斤的海水可生产27公斤盐。我国东部沿海一带及台湾省、海南省等盛产海盐，历来是我国盐产的主要来源，目前我国海盐产量居世界首位，约占全国盐产量的80%。
湖盐：又称“池盐”，由内陆的咸水湖或盐湖湖水蒸发而成，青海、内蒙古、新疆、西藏、甘肃、宁夏、陕西、山西以及吉林等省（区）都有大量的盐湖；青海柴达木盆地盐储量达500亿余吨。
井盐：运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制成。这些井一般深达数十米乃至数百米，可井口只有饭碗那么大，从井里取出来的不是块状的盐，而是又黑又浓的盐卤。把这种卤水放到大锅中熬，就得到了白花花的盐。
矿盐：矿盐是开采岩盐矿床经炼制而成，由于那些岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，开采时主要采用钻井水溶法，故又有井盐和矿盐的合称——井矿盐。江苏淮安拥有世界最大的盐矿，储量达2000多亿吨。【详细】
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工业盐和食用盐区别
工业盐和食用盐的生产工艺是类似的，有的甚至工艺完全相同，但工业盐生产环节的质量、卫生等过程控制相对粗放。食用盐在食品防护、有害物质的监测方面更为严格，对安全度关注更高。从成分上来说，不能单纯以其中钠的含量来区别，有个别工业盐氯化钠的含量比食用盐还高，工业盐只关注氯化钠的纯度，从工业处理的角度来说，所有盐里的杂质都需要前期处理，需要的是纯的盐水进行电解，生产烧碱等产品；而食用盐的关注点是对人体的安全，这些少量的杂质对人体是无害的，有些国家甚至要求海盐中的氯化钠含量更低一点，因为其中有些物质是人体需要的微量元素，但对其中的危害物质如重金属含量、亚硝酸盐，还有食品添加剂则是普遍关注的。【详细】
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食盐选购技巧
选硒营养盐注意三点
一是在硒含量较低的地区比较适合选用硒营养盐，而湖北恩施等一些地区环境中的硒含量特别高，就不宜选用;
二是不宜同时服用其他含硒的营养品;
三是要限制硒营养盐的食用量，以一天不超过6克为宜。
低钠盐，一般人可不选
对于一般人而言，长期选用低钠盐并没有太大的益处。这是因为，低钠盐中钠含量降低，口味较淡，人们在烹调时往往需要加入更多的低钠盐，才能获得和普通盐一样的口感。低钠盐进食量增加了，增加部分的钠加起来，与食用普通盐相差无几，也就失去了选择低钠盐的意义。
营养盐，适合的才是最好的
营养盐不是保健品，而是一种有助于预防营养素缺乏的营养强化食品。但是，营养盐具体能起多大作用，要看强化的是哪一种营养素，其实际含量有多少，而且还应根据个人或家庭成员的饮食习惯及需要，有针对性地选择和购买。
消费者不要对营养盐过于依赖，营养盐并不能代替日常三餐中其他食物的营养作用。营养素强化食品面对的主要对象不是病人，而是健康人群。那些膳食 营养不平衡，有可能会缺乏相关营养素的人，或处于特殊时期需要增加营养的人，适当选择适合自己的营养盐，可以起到一定的促进健康、预防疾病作用。

鲜盐(Gourmet Salts)是未经纯化的海盐，因为各地海水所含矿物质不同，鲜盐可以呈现不同的颜色。除了显得很时髦外，鲜盐由于未经纯化，矿物质含量稍高，这样一来钠的含量就稍低，勉强算低钠盐。

反正少吃加碘盐，现在哪还有卖不含碘的盐！！！！

亚硝酸盐，吃完之后，腰也不疼了，腿也不酸了，心也不跳了，整个人好像上了天堂一样！

吃政府的富含碘酸钾的食盐最健康。

九次煅烧的竹盐，具体看《绝症我说no》里面阐述了竹盐治愈疾病的原理和案例

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东兴区18067427309： 吃什么食盐最健康? - ？
靳录艾略： 盐是一种矿物质,化学成分是氯化钠(NaCl),重量为钠占40%,氯占60%.人类吃盐表面上是图其味道,其实是因为机体的内在驱动,因为钠离子是控制和调节人体功能必不可少之物,还是合成其他化合物的基本成分.盐还有一个功能是食...

东兴区18067427309： 吃什么盐最好? - ？
靳录艾略： 盐,按照生产方式分:有海盐和井盐,按照功能分:有含碘盐、无碘盐、低钠盐等,一般身体健康的人应该使用含碘盐,如果患有某些慢性疾病的话就要根据不同的情况进行选择了.

东兴区18067427309： 吃什么盐最健康? - ？
靳录艾略： 低钠盐.低钠盐含有足够的碘,但其中的钠含量要低的多,中国人的饮食结构导致绝大多数中国人的钠离子摄入过多,所以食用低钠盐会比较健康 当然要吃含有碘的盐,碘是身体必须的微量元素!!! 回答时间:2007-05-13 14:16:28

东兴区18067427309： 哪种食用盐比较健康,求网友们推荐一下? - ？
靳录艾略： 现在市场上,各种盐千奇百怪.其实食用盐就一种:氯化钠.有的加了碘,怎样吃才科学,要看你的居住地.缺碘地区,吃含碘盐,沿海地区吃吃井盐.其他的不建议考虑.更不要被不良商家忽悠.

东兴区18067427309： 哪种食用盐比较好,比较健康? - ？
靳录艾略： 目前流行吃海盐,只是专家这么说的.

东兴区18067427309： 低钠盐对健康有什么好处,哪种食用盐比较好? - ？
靳录艾略： 低钠盐是把普通碘盐中添加了氯化钾,减钠可以降低血压,加钾则减少氯化钠的摄入,可以进一步降低血压,平衡营养,比较适合有心脑血管疾病的中老年人食用.自己家吃的是雪天海藻碘低钠盐,以天然岩盐为原料,添加了从海藻中提取的自然碘,配以一定量的钾元素保持人体内的电解质平衡,有平衡营养、有益健康的特点.不过在包装上看到说高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降血压药物的高血压患者等人群要慎用.对于老人来说,常吃这个盐就是比较健康的.

东兴区18067427309： 国家提倡吃什么盐？
靳录艾略： 低钠盐.低钠盐含有足够的碘,但其中的钠含量要低的多,中国人的饮食结构导致绝大多数中国人的钠离子摄入过多,所以食用低钠盐会比较健康 当然要吃含有碘的盐,碘是身体必须的微量元素!!!

东兴区18067427309： 家庭用食盐哪种最好? - ？
靳录艾略： 一般一个地区只售一种或两种盐,所以没多大可选择的.前些年国家认为中国人缺碘,所以推行含碘盐,结果没过几年发现中国大部分地区补碘补过了,所以现在沿海地区的盐不再添加碘,内地也是根据当地情况添加碘的多少.盐都是氯化钠,...

东兴区18067427309： 不能吃得太盐,那吃什么盐好? - ？
靳录艾略： 多种盐混着吃,因为不同的食用盐中含有不同的人体需要的营养物质,长期吃一种盐可能会缺少某种物质,所以建议多种盐混着吃,比如这个月碘盐,下个月其他盐.不光是食盐这样,豆油等东西也是一样希望我的回答对你有帮助,望采纳,谢谢