做地瓜球中的地瓜粉可以用什么代替
不可以，地瓜粉是蕃薯淀粉，不易消化，而且做熟之后，如不马上食用，凉了就会变硬，口感很不好。麻花都是以面粉为主要材料的，具体做法如下：
1、材料准备：面粉，盐，花生油。
2、将面粉（400g）、花生油（40g）、盐（5g）放入盆中，把面粉和花生油搓均、搓透。
3、加水揉成面团，盖上湿布，饧20分钟。
4、将面团拿出再次揉均，搓成长条，切成小剂子，然后盖上湿布再饧10分钟。
5、将小剂子搓成细长条，两头向不同方向搓上劲，合并两头捏紧；再把另一小剂子搓成细长条，重复上述步骤一次，做成麻花生坯。做好所有的麻花生坯。
6、生火，锅内放油，油烧至2成热时，把麻花生坯放入锅中，炸至金黄，即可出锅。
注意事项：炸麻花时要小火慢炸，等快出锅的时候再大火控一下油，快速捞出，且要尽量沥干油分，避免麻花吸收太多油。
用面粉，首先将红薯洗净蒸（煮）熟，待凉，放在碗里用勺子捻成泥状。在案子上放上面粉，用手像和面块一样在红薯泥泥掺入一些面粉，红薯泥与面粉比例大约是8:2或7:3，面粉不宜过多，否则非常硬，然后一个一个的用手揉搓成直径2-3cm的小球（圆不圆看你的技术了），将油在锅内烧7成热（油温不宜过热，否则外熟里生），改小火，莫要急，静静等待锅里的红薯球球一个一个都浮出来，颜色变得金黄，那你就别再流哈喇子了，赶快捞出来吃啊（小心嘴上烧出泡来哦）
糯米粉生粉
地瓜球的做法
台湾小吃中地瓜球又叫做QQ蛋，下面是地瓜球的做法，为大家提供参考。材料 A.地瓜泥200公克，B.糯米粉50公克，地瓜粉15公克，细砂糖25公克，猪油20公克 做法 1.将材料A与材料B一起起揉拌均匀至光滑后备用。2.将作法1搓成长条状，分割成等份，并搓成丸子状备用。3.起一锅，待油烧热至110℃后，...
QQ地瓜球应该怎么做?
做法 【地瓜球】备料，只有四种…超简单的。地瓜、地瓜粉(树薯粉)、细砂糖、沙拉油(奶油更香)。地瓜蒸熟后，请加点沙拉油或奶油(比较容易压成泥)，倒入沙拉油后，请直接将地瓜压成泥状!!其实这次在南投买的这袋地瓜真的是无敌甜，所以这一条地瓜搭配15g的砂糖，我觉得加的有点多了~(不过孩鹅很...
如何做地瓜球,酥脆味美,口味独特,小孩特别爱吃呢?
第一步将地瓜去皮清洗，切片后，电锅外锅2.5一杯水，煮熟，木筷能够顺畅透过意味着熟透，将地瓜碾成泥，趁着热添加白砂糖翻拌，然后添加地瓜粉，搓成粉团，这便是搓成粉团的感觉了，用力捏能够捏住，但轻轻一捏便会松散的情况。第二步取下50g左右粉团，放进开水锅中慢煮粿粹，将粿粹添加生粉团...
介绍下三馅地瓜球怎么做好吃?
地瓜球的食材非常简单，只要准备好地瓜、白砂糖与木薯淀粉就可以了。比较讲究的小妹还准备了比较不好买到的澄粉（可加可不加）地瓜 250g木薯淀粉 150g（地瓜粉也可以）白砂糖 50g（可以依照个人喜好增减甜度）澄粉 30g （手边没有澄粉的话就多加20g木薯淀粉）做法：1、地瓜去皮切块，蒸熟后加入白砂糖...
我准备自制地瓜球,大家有哪些诀窍跟注意事项分享呢?
1.准备材料，选用57号地瓜，最是香甜，且有浓浓的地瓜味，很适合拿来做地瓜球，地瓜削皮切片，并用电锅蒸熟（电锅外锅1.5米杯的水），地瓜蒸熟后，趁热立即倒入砂糖，将糖与地瓜搅拌均匀成地瓜泥。2.倒入木薯粉，用手混拌揉搓至不黏手、看不见粉粒为止，木薯粉的量可依地瓜泥实际的含水量及溼度...
请问这个白色球状叫什么名字啊 ,哪有卖。。外面鸡排上面有这种颗粒...
根据您提供的信息，这种白色球状物体可能是马蹄或者地瓜丸子。马蹄是一种白色球形的荸荠，脆脆的口感，多在东亚地区作为水果食用，可以将其作为点心或者鸡排的配菜。另外，地瓜丸子也是一种白色球形的食品，通常在街头小吃摊或者餐馆里出售。它们通常由地瓜、糯米粉和糖等材料制成，口感香甜、外酥里嫩。如果...
地瓜球冷了会塌陷吗
会的由于地瓜球中间为空气,因此,炸好的地瓜球在接触空气后,酥脆外皮与空气中的水气接触后就会软化,变成塌陷、不饱满的形状,体积也会萎缩,这都是正常的。 地瓜球的家常做法：1地瓜去皮切薄片放蒸锅中蒸熟拿出待凉。2蒸熟的地瓜用叉子压成泥加适量的糖粉用手混合拌匀。 3放下地瓜粉揉均匀变成团。(揉...
番薯粉的功效与作用
地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。地瓜粉是闽西客家人饮食中所不可缺少，客家人喜欢把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包，地瓜包是过节，喜酒桌上不可缺少的食物，也被用于...
番薯丸的皮详细制作方法
接下来可以开始包啦，取一小块团子慢慢在摊成皮，再裹上适量的馅，包好后搓成圆滚滚的球~包好后可以适当在表面洒一点地瓜粉，防止底粘住 开煮！汤底可以用木鱼干或者虾干熬，加几片福清人喜欢的酸笋（还是叫笋蜜？），适当加盐巴味精，汤沸腾以后再下番薯丸，盖锅。等丸子都浮到汤的表面并且体积...
箕看安凯： 材料芋圆芋头..300g地瓜粉(树薯粉)..120g太白粉(马铃薯粉)..30g水.120cc白砂糖..2大匙地瓜圆材料:红心地瓜..300g地瓜粉(树薯粉)..120g太白粉(马铃薯粉)..30g水..30cc白砂糖..2大匙作法1.芋头清洗乾净去皮切成薄片,蒸熟或是微波...
塔城市13446618383： 做芋圆没有木薯粉可以用什么代替 - ？
箕看安凯： 材料 芋圆 芋头.....300g 地瓜粉(树薯粉).....120g 太白粉(马铃薯粉).....30g 水....120cc 白砂糖.....2大匙 地瓜圆材料:红心地瓜.....300g 地瓜粉(树薯粉).....120g 太白粉(马铃薯粉).....30g 水.....30cc 白砂糖.....2大匙 作法1.芋头清洗乾净去皮...
塔城市13446618383： 做芋圆家里没有木薯粉可以 用面粉代替吗 - ？
箕看安凯： 不可以用面粉代替.芋圆是一道著名的福建台湾地区传统甜点.以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆.加入地瓜粉较Q,改用太白粉则较软.相似食品还有以绿豆泥代替...
塔城市13446618383： 用红薯做圆用什么粉 - ？
箕看安凯： 用面粉,首先将红薯洗净蒸(煮)熟,待凉,放在碗里用勺子捻成泥状.在案子上放上面粉,用手像和面块一样在红薯泥泥掺入一些面粉,红薯泥与面粉比例大约是8:2或7:3,面粉不宜过多,否则非常硬,然后一个一个的用手揉搓成直径2-3cm的小球(圆不圆看你的技术了),将油在锅内烧7成热(油温不宜过热,否则外熟里生),改小火,莫要急,静静等待锅里的红薯球球一个一个都浮出来,颜色变得金黄,那你就别再流哈喇子了,赶快捞出来吃啊(小心嘴上烧出泡来哦)
塔城市13446618383： 做芋圆,木薯粉可以用地瓜粉代替吗? - ？
箕看安凯： 做芋圆可以用地瓜粉,下面是具体做法: 准备材料:地瓜300g,地瓜粉120g 1、将地瓜蒸熟,依照比例加入准备好的地瓜粉. 2、将蒸熟的地瓜用叉子捣碎成泥,然后跟地瓜粉一起搅拌均匀. 3、把搅拌均匀的地瓜泥用手揉,揉的过程中,要慢慢加粉. 4、地瓜泥揉成团状后,捏出一块搓成条再切小块. 5、将切好的芋圆放入开水中煮,煮的时候用勺子轻轻搅拌一下,芋圆浮起之后再煮1分钟就可以美味的享用了.
塔城市13446618383： 地瓜球的做法,地瓜球怎么做好吃,地瓜球的家常做法 - ？
箕看安凯： 材料:小条地瓜一条糖粉40g 地瓜粉 50g 糯米粉 20g 水 适量 事先准备: 地瓜切块以后,蒸熟.一锅热油,备用. 小技巧: 加水加到面柔软,即可停止加水,拌匀时,可以用力搅拌. 作法: 1.把蒸熟的地瓜,压成泥状. 2.用网筛,再一次把地瓜泥,压的很细. 3.用手用力搓揉.. 4.加入粉类,用力搓柔到没有粉,再加水成团. 5.再搓成小球,放入小火的热油中,油炸.. 6.边炸时,边用杓子,翻动地瓜球.. 7.炸到地瓜球中空以后,起锅时,用杓子压出空气,沥干油份.
塔城市13446618383： 寻求地瓜粉,玉米粉,和木薯粉的用法？
箕看安凯： 地瓜粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳.地瓜粉与太白粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较太白粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉...
塔城市13446618383： 做芋圆用到的木薯粉可以用其它的什么粉代替吗?就是一般超市能买到的那种？
箕看安凯： 红薯淀粉,地瓜粉也可以
塔城市13446618383： 地瓜淀粉 土豆淀粉 玉米淀粉 各自适用什么菜 举一个例子 - ？
箕看安凯： 一、地瓜淀粉 红薯凉粉 材料 红薯生粉100克,水450克,生抽35克,麻油15克,辣椒油15克 做法1.红薯生粉倒入容器中,红薯生粉一般都有小疙瘩.没关系;2.在红薯生粉中倒入水;3.用筛子过滤一下,小疙瘩就没有拉;4.然后把过滤过的水,...
塔城市13446618383： 淀粉是地瓜粉吗我要勾芡,可以用地瓜粉代替淀粉吗 - ？
箕看安凯： 番薯粉也叫地瓜粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳.地瓜粉与太白粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较太白粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,...
