怎么拧花卷步骤图

怎样做花卷的步骤和图解？~

玫瑰花形花卷！

需要提前准备好的材料包括：面粉 500克、酵母粉 2克、温水 280克、盐 2克、油 5克。

1、面粉，酵母粉，水搅拌均匀，合成面团。

2、放旁边发酵2小时，如下图所示。

3、2小时后取一块面团揉匀。

4、用擀面杖擀成薄皮，涂上油，撒些盐。

5、从一头将其卷起，卷成卷，如下图所示。

6、平均的切段，如下图所示。

7、再纵向剖开，如下图所示。

8、然后将两头轻轻一拧。

9、全部拧好后，放旁边再次发醒半小时。

10、锅内放水加热，放入生坯，大火蒸20分钟。

11、时间到后取出，这样拧花卷就完成了。

花卷的做法：
所需食材/厨具
主料
小麦粉(250克)
调料
清水(130克)酵母(2.5克)盐(小许)葱(20克)食用油(小许)
厨具
蒸锅
制作步骤
1 把所有材料准备好
2 清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀
3 把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中
4 用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合
5 水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜
6 静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右
7 葱洗净沥干水，切成葱花备用
8 开始擀面了，在案板上洒上一些干粉
9 把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片
10 在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀
11 均匀地撒上葱花
12 由下至上地卷成长条
13 把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来
14 在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间
15 用力压一压，然后取出筷子
16 漂亮的花卷就出来了
17 其它面团的依次压好
18 在蒸架上铺上一层油纸
19 把整好形的花卷进蒸架上
20 盖上盖子，静止15分钟
21 然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子

葱花花卷
花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。
食材
主料中筋面粉250g水125g
辅料油适量盐适量花椒适量葱花适量酵母3g泡打粉3g
步骤
1.盆中加水，面粉，酵母，泡打粉
2.揉成光滑面团
3.放入面包桶发酵至两倍大
4.取出擀成面片
5.刷油，洒上盐，花椒，葱粒
6.卷起来
7.切成段
8.取两段叠在一起，拿根筷子压中间一下
9.向相反方向拧，拧成花卷状，蒸锅铺油纸放入，静置10分钟
10.开蒸，水开上气蒸15分钟
11.蒸好闷三分钟，开盖
12.装盘
小贴士
发面别发过头，不然做出来要酸

拧花卷的美味秘诀

花卷，以其蓬松松软的口感、层层叠叠的花纹，成为深受人们喜爱的面食。想要亲手制作出美味的花卷，不妨跟随这道手把手教程，一步一步解锁花卷的制作秘诀。

准备食材：

普通面粉 500g

酵母粉 5g

白砂糖 20g

温水 270ml

食用油 适量

制作步骤：

1. 发酵面团

2. 在干净的容器中，加入面粉、酵母粉、白砂糖，搅拌均匀。温水预留一部分，边倒边搅拌，直至形成光滑的面团。揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

3. 2. 揉面 排气

4. 发酵好的面团取出揉搓，揉搓至面团表面光滑有弹性。将面团搓成长条，分割成大小均匀的小剂子。用手掌将剂子压扁，用擀面杖擀成椭圆形薄片。

5. 3. 抹油 撒料

6. 在擀好的面皮上均匀地涂抹食用油，撒上葱花、黑芝麻、肉松等自己喜爱的馅料。

7. 4. 卷起 面卷

8. 从面皮的一端开始卷起，边卷边压紧，形成圆柱形的面卷。

9. 5. 拧花卷

10. 将面卷的一端捏紧，另一端稍稍拉长，右手捏住长端，左手捏住捏紧的一端，两手同时向两侧拧转。拧至合适的花纹即可。

11. 6. 二次发酵

12. 将拧好的花卷放置在铺好蒸笼布的蒸笼内，盖上保鲜膜，进行二次发酵。待花卷体积明显变大后，放入蒸锅中蒸制。

13. 7. 蒸制出锅

14. 大火蒸制15-20分钟，直至花卷完全蒸熟。关火后焖上几分钟，再打开蒸锅，香气四溢的花卷便做好了。

15. 花卷制作小贴士：

和面时，水温不宜过高，否则会烫死酵母菌，影响发酵效果。

发酵过程中，温度应保持在28-32度之间，太低或太高都会影响发酵。

擀面皮时，一定要擀成均匀的薄片，这样更容易卷起来。

二次发酵的时间不宜过长，否则容易导致花卷发酸。

蒸花卷时，水开后再入锅，大火蒸熟即可。

别忘了倾注你的爱心和耐心，这样制作出的花卷才会更加美味哟！

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呼符法莫： 花卷的做法 1. 面粉加水,酵母和成团,然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小2. 取出揉揉排出空气,然后松弛10分钟3. 擀成一张大面皮4. 撒上一些油上面,抹匀5. 然后撒上一些盐,抹匀6. 压薄底部,底部沾点水,然后由下往上卷起来7. 切成均匀的等份8. 取两个叠在一起,用筷子在中间用力压一下9. 将所有的都这样做好10. 蒸屉刷一层薄油,把生坯放上去,饧发45分钟左右(冬天),发好后好,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右

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呼符法莫： 材料 面粉,酵母粉,葱,油,盐,糖做法 1、酵母粉用少许温水化开,倒入面粉中,放1汤匙糖,加入适量温水揉成面团. 2、加盖或包上保鲜膜,静置温暖处发酵2倍大左右,内成蜂窝状. 3、面板上铺些干面粉,取出面团,揉至表面光滑不粘手. 4、将面团按扁擀成面皮,撒适量盐,倒少量油涂抹均匀,撒上葱末. 5、从一边卷起成条状,切成等宽段. 6、用筷子将面段中间压一下,两边向后捏合. 7、蒸锅加水,铺好蒸布,码上花卷,加盖饧20分钟左右. 8、大火烧开,蒸15分钟左右关火,焖3-5分钟即可.

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呼符法莫： 奶香花卷的做法1.面粉(200ml的杯子三杯),水或牛奶(250ml),奶粉一袋,酵母粉适量,盐少许,糖适量2.和成光滑的面团,醒发半小时3.发好的面擀成一张大饼,表面刷一层食用油4.卷成卷5.用刀切8个等匀的段6.拿起一个面卷,双手对捏,然后稍微拉长,首尾对接7.卷成一朵小花,都卷好后静止20分钟继续醒发8.放入蒸锅,大火烧开后中火15分钟.

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