用什么方法鉴定糖？

还原性糖是用什么鉴定的~

1. Fehling试验：生药的水浸液加Fehling试剂，于沸水浴加热数分钟，若有还原性糖类成分存在，则产生砖红色氧化亚铜沉淀。若有非还原性低聚糖及多糖存在，则必须加稀酸水解后，才能与Fehling试剂呈阳性反应。
2. Molish试验：生药水浸液，加a -萘酚试剂数滴，摇匀后沿管壁滴加浓硫酸，若有糖类成分与甙类存在，则在二液面交界处出现紫红色环。 医学教.育网搜集整理
3. 成脎试验：生药的水浸液与盐酸苯肼液共热，只要有糖类成分存在，即生成黄色的糖脎结晶。镜检结晶，可视结晶的形状而鉴定出糖的种类。
4. 层析法：取生药浸出液（多糖类需水解），以某种糖为对照品一起进行层析检测。常用纸层析法，正丁醇-乙酸-水（4 : 1 : 5上层）作展开剂，新配制的氨化硝酸银溶液为显色剂，结果还原糖形成黑色斑点。
以上资料仅供参考。

　　鉴定糖是一个很严谨的过程，这并不是什么简单的方法就能鉴定的。糖为多羟基醇与多羟基醛类化合物，由于化学结构随便变动一个氢就可以变成另外一种物质，所以这里给出具体的测定流程。
　　在有标准品的情况下：
　　首先，通过纸层析法、凝胶柱色谱法进行分离，得到单个化合物（多糖化合物）。之后，将此化合物通过一定的试剂水解成众多单糖化合物。用气相色谱和凝胶柱层析分析，与众多标准品进行比较如：葡萄糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸等。采用三种以上的不同展开剂展开，对比比移值，如果比移值三次以上都是同样的数字，那么可以说是同一种物质。从而，确定此为什么物质。在通过气象色谱法-质谱法连用，进行官能团的结构内连接、排列与数量的分析。
　　在没有标准品的情况下：
　　如果是未知物质，没有标准品的话。可采用四大光谱联合应用并与仪器分析进行联合分析。
　　四大光谱：紫外光谱，核磁共振，红外光谱，质谱。
　　将四大广谱数据汇总，进行大量计算。如还不能判断是什么物质的不话。如果物质结晶，则可考虑用X射线单晶衍射（X射线单晶衍射，是世界上最先进的检测结构的方法了）。
　　相关知识拓展：随着科技的发展，鉴定物质的方法已经不仅仅局限于上述方法。网传的什么“鉴定还原糖”的方法。这里说一句：这种方法不过是利用了某些糖的性质而已，并不代表所有糖都有。鉴定不是鉴别，需要说出具体结构以及内部分子链接方式，这些不可能是一个简单的化学反应就可以鉴定出来的。如果本体题目说的是“鉴别”，那么方法会简单很多，可以把糖分成还原糖与非还原糖两种进行分别鉴别。但是本题说的是鉴定，那么就不能通过简单的方法进行测定。

糖类分子的鉴定可以通过多种方法进行，每种方法都有其独特的优点和适用场景。以下是几种常用的糖类分析方法：
1、高效液相色谱（HPLC）
高效液相色谱（HPLC）通过特定的柱材料和检测器（如蒸发光散射检测器、差示折光检测器）分离和检测糖类，此法适用于糖的定量和定性分析，能够处理复杂样品中的糖类组分。
2、气相色谱-质谱联用（GC-MS）
气相色谱-质谱联用（GC-MS）在分析前通常需要将糖类衍生化转化为挥发性化合物。GC-MS能提供糖的质量信息，适合于糖的结构鉴定和定量分析。
3、质谱（MS）
质谱（MS）特别是与液相色谱联用的液质联用（LC-MS）或电喷雾离子化（ESI-MS），适用于分析糖类的分子量和糖链结构。MS通过选择不同的离子化技术和质谱分析模式，可以详细分析糖类分子的结构。
4、核磁共振光谱（NMR）
核磁共振光谱（NMR）提供糖类分子结构的详细信息，包括糖环的构型和糖之间的连接方式。NMR是一种强大的工具，用于确定复杂糖类结构和糖链的细节。
5、电泳技术（如毛细管电泳CE）
电泳技术利用糖类分子在电场中的迁移差异进行分离和分析。CE是一种高效率、高分辨率的分析技术，特别适合于糖类和糖肽的分析。

你尝尝不得了。

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