发好的木耳一次吃不了冻到冰箱里可以吗?如何正确保存?
木耳虽然长得有点奇怪,但它跟很多别的蘑菇一样,都是珍贵的食用菌。正巧木耳也算是我家乡的特产之一了,这次我们就来全面了解一下木耳这种美味的食材,解答一下题目的疑惑。
木耳的营养价值怎么样?木耳的外观有点其貌不扬,但是它的营养价值确实不错,所以也有“素食之王”、“素中之肉”的美誉,虽然有点过度夸赞了,但木耳的综合营养确实不错。
●每100克干木耳的营养成分
- 三大功能营养物质:蛋白质12.1克、碳水化合物35.7克、脂肪1.5克。
- 矿物质:钙247毫克、镁152毫克、铁97.4毫克、锰8.86毫克、锌3.18毫克、钾757毫克、磷292毫克、钠48.5毫克。
- 维生素和其他微量元素:维生素E11.34毫克、烟酸2.5毫克、核黄素和硫胺素等等含量更少的就不一一例举了。
- 最后还有无法被人消化吸收,但有利于排便、减肥的膳食纤维29.9克。
从数据可以发现,木耳的营养物质含量还是不错的,但是大家也没有必要因此而盲目地、刻意地去吃木耳。因为这是干木耳的数据,不同品质的木耳泡发之后大约会吸水5到10倍,也就是说换做我们吃进口中的木耳来讲,这个数据要除以5到10才是真实的营养物质含量。
下面我们回到本次题目:发好的木耳一次吃不了,可以冻在冰箱里保存吗?木耳这种胶质食用菌不同于蘑菇,它的鲜品更难保存和运输,很容易就会发生腐烂。而且新鲜木耳含有名为“卟啉”的光感物质,有些对于卟啉敏感的人进食鲜木耳之后如果照射到猛烈的太阳光,就会有引发皮肤瘙痒、水肿的可能,严重的人还有可能会皮肤坏死。所以我们一般都不会选择吃鲜木耳,而是将它们晒干分解掉大部分卟啉,这样也更利于储存和运输,但是进食之前就需要进行泡发,所以也就有了本次的题目。
发好的木耳如果没吃完的话,确实是可以冻到冰箱里短暂保存的,但是我们并不建议您这么做!因为风险和收益之间的差距比较悬殊,说白了就是那点多余出来的木耳不值得我们冒险,具体原因下面来分析一下:
收益低:
木耳的吸水膨胀率特别高,一般越是高质量的木耳吸水率越好,优质木耳吸水膨胀个10倍也是正常的,炒着吃一次泡发个30到40克左右就完全足够了。所以就算不小心泡多了一点,舍弃掉也浪费不了多少,毕竟抓一小把就能泡出一大碗来,泡发一次剩下的就算冒险保存下来也没多少,这个收益实在太低。
风险高:木耳是营养丰富的胶质食用菌,它的特性就导致了其特别容易滋生细菌,而且滋生的速度还很快,其中就有一种名为“椰毒假单胞菌”的细菌,有的朋友可能觉得高温烹饪之下肯定能把细菌都杀死。但是这种细菌会留下一种叫做“米酵菌酸”的毒素,这种毒素会导致的后果很严重,甚至重症患者会在数天之内死亡,更可怕的是这种毒素很耐热,一般的蒸煮烹饪难以将其破坏。
所以泡发太久的木耳如果出现问题实在太危险,那一点点木耳并不值得我们去冒险。毕竟新闻上那些吃了泡发过久木耳出现问题的人,他们中毒之前肯定也是一种“没想到会这样”、“木耳而已,不会有事吧”之类的侥幸心态。
如果第一次泡木耳没经验,泡发了一大堆,丢掉实在可惜,那么可以木耳捞出来沥水,然后平铺开来重新风干、晒干脱水,让它再次变回干燥的、坚硬的角质片似的形态就可以保存了。因为很多会污染食物的细菌可能对于温度还可以硬抗,但是“干燥”就是对付它们的好办法,可以极大的抑制细菌增殖。
一木耳适宜冷水泡
除了在寒冷的冬季建议用温水浸泡之外,一般情况下还是用冷水浸泡比较好,不推荐用热水、开水。冷水虽然泡发得缓慢,但是木耳能从里到外的充分吸水,恢复在最接近新鲜状态的口感。而热水或开水会让木耳中的膳食纤维大量溶解,口感容易变得过于软烂,营养也会有损失。
二木耳不要浸泡超过8个小时
木耳一般用冷水需要浸泡3小时左右,基本打算中午吃就早餐吃完浸泡,打算晚餐吃就午餐吃完浸泡,可以放入冰箱冷藏里缓慢进行,安全又卫生。
如果临时决定要制作木耳的话,还有极速版的泡发方式,用温水加一点白糖倒进可以密封的盒子里浸泡木耳,摇动盒子加速水分和木耳的接触,只需要3到5分钟左右就能达到可以烹饪的程度。
三泡发的木耳出现以下情况就不要吃了
- 木耳有明显的粘腻手感不要吃。
- 木耳有任何一点明显的异味不要吃。
- 木耳表面有明显的、怪异的霉斑点、色块就不要吃了。
泡发好的木耳如果一次吃不完,是可以通过冷冻进行短暂的储存,但是并不建议这么做,因为实在是没有必要,如果剩余的较少就直接舍弃掉,如果太多的话建议重新风干保存。毕竟非干品的木耳是很容易滋生细菌,带来食物中毒风险的东西,就算冰箱冷冻室里也同样会有嗜冷菌存在的,而且冷冻过的木耳口感也会变差,实在是得不偿失。
那么以上就是这次关于木耳的全部内容了,如果有所帮助的话,恳请帮忙转发和评论分享哦!
是可以的。但是一般最好不要放置超过一个礼拜左右的时间。首先要把木耳放在一个密闭的袋子里面,然后放置在阴凉干燥的地方储存。
发好的木耳可以保存在冰箱里,但是时间不宜过长,一般情况下三天以内是可以的,泡发木耳的可以用盐水进行腌制保存,泡发木耳也可以采取凉干保存!
泡好的木耳吃不了可以放在阳光充足的地方把它晒干放起来,不要放在冰箱里冷冻,冷冻以后可以导致木耳失去原本弹性的口感。
木耳泡完一次吃不了怎么办
木耳泡制时间过长,很容易滋生细菌。所以不要一次泡太多的木耳。吃多少泡多少。隔夜吃好像也不算太好。
发好的木耳一次吃不了冻到冰箱里可以吗?如何正确保存?
2. 有时我们泡发的木耳数量过多,一顿饭吃不完。在这种情况下,将剩余的木耳冷冻保存是一个常见的选择。3. 尽管木耳在冷冻后可以保存较长时间,但需要注意,冷冻并不等同于冷藏。冷冻能够有效延长木耳的保质期,因为低温可以抑制微生物的生长。4. 然而,直接将泡发后的木耳放入冰箱冷藏是不恰当的。...
发泡好的木耳吃不完怎么办
吃了很容易让你出现中毒的现象。所以在泡制木耳的时候要注意,泡发的环境中,最好不要太脏,木耳本身是不会自己转化出毒素来的,他只会将周围环境中的毒素转化出来。所以当木耳受到污染的时候,就会变成毒素的来源。
发好的木耳一次吃不了冻到冰箱里可以吗?如何正确保存?
2.泡发好的木耳如何保存泡发好的木耳如果一次食用不了,那么应该放到冰箱里冷藏保存,也可以冷冻保存。不过再次食用时,一定要用开水焯烫一下。泡发好的木耳入冰箱保存时,要控净水分,不要用塑料袋盛装,因为那样会使木耳变黏,影响食用。泡发好的木耳最好用纸袋盛装入冰箱保存,或者把木耳装盘后,...
发好的木耳一次吃不了冻到冰箱里可以吗?怎样保存才不会“木耳中毒...
发好以后的木耳一次吃不完不能冻在冰箱中保存,那样会让他产生有害的物质,但可以把泡好以后的木耳去掉水分并向的冷藏室,在下次做饭的时候尽快把它烹调食用,他在冰箱冷藏保存的时间最长不要超过十小时,不然也会产生一些细菌,再食用就会让细菌进入人体内部,让人因细菌感染而出现病变。晒干以后的木耳...
发好的木耳一次吃不了冻到冰箱里可以吗?如何正确保存?
不怎么喜欢吃炒黄瓜片。【总结】:木耳泡多了放进冰箱冷藏或者冷冻都可以,再次食用时需要再次焯水,水开了煮5分钟左右,因为木耳很耐煮,多加热一会也没关系,一定要煮熟透,每年都有因为食用木耳中毒的新闻,就是吃的时候加热不到位,从而引起的食物中毒。冷藏或者冷冻时间不宜过长。2天之内吃完。
发好的木耳一次吃不了冻到冰箱里可以吗?如何正确保存?
第一点:我们先来看将发好的木耳放进冰箱里保存的效益。众所周知,木耳的吸水率非常高,一点点的干木耳就可以泡出很多的湿木耳,尤其是质量好的干木耳,膨胀率就会更高。所以,平时我们泡木耳的时候,一般只会抓一小把,就算泡多了也不会多出很多,即使木耳泡发多了,吃不完的木耳,丢弃了也不会...
发好的木耳一次吃不完可以冻到冰箱里吗?如何正确保存?
木耳一般都是晾干后保存的,而在使用之前,需要提前用水将木耳泡发。木耳在吸水后,能够将体积变成原来干燥状态的8到10倍左右,所以,在泡发木耳之前,如果掌握不好量,就很容易泡发过多,导致一次无法吃完,这就需要多了解保存泡发木耳的方法了。木耳过度浸泡后易产生有害物质木耳的泡发方法很简单,...
发好的木耳一次吃不了冻到冰箱里可以吗?如何正确保存?
泡发好的木耳如果一次吃不完,是可以通过冷冻进行短暂的储存,但是并不建议这么做,因为实在是没有必要,如果剩余的较少就直接舍弃掉,如果太多的话建议重新风干保存。毕竟非干品的木耳是很容易滋生细菌,带来食物中毒风险的东西,就算冰箱冷冻室里也同样会有嗜冷菌存在的,而且冷冻过的木耳口感也会变差,...
发好的木耳一次吃不了冻到冰箱里可以吗?如何正确保存?
所以我们一般都不会选择吃鲜木耳,而是将它们晒干分解掉大部分卟啉,这样也更利于储存和运输,但是进食之前就需要进行泡发,所以也就有了本次的题目。发好的木耳如果没吃完的话,确实是可以冻到冰箱里短暂保存的,但是我们并不建议您这么做!因为风险和收益之间的差距比较悬殊,说白了就是那点多余出来的...
亢初裕力: 洗净装在保鲜袋可以保三天可吃的.
沾益县13518207105: 泡发的银耳可以放冰箱冷冻室冷藏吗? - ?
亢初裕力: 泡发的银耳可以放冰箱冷冻室冷藏,保存时间在2至3周左右. 银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称. 银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性. 银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用.既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力.银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品.
沾益县13518207105: 泡过的木耳,可以冷冻吗? - ?
亢初裕力: 没问题的,木耳不怕冻.好像真菌类都不怎么怕冻.香菇冻了以后换过来也继续吃,不影响口感.
沾益县13518207105: 木耳泡多了,吃不了,但我以焯过了,能冻冰箱里吗,能放几天.谢谢大家 - ?
亢初裕力: 任何食品冷冻在解冻都会产生盐酸,对胃不好.不过生的食品就没关系,因为要烹调,可以杀死原料中的盐酸,像泡好的木耳,也算是一种原料,但是发泡的过程中会吸收大量的水分,这些水分难免会吸收一些细菌,不过没关系,在烹调的过程...
沾益县13518207105: 泡发后的木耳冷冻之后还能食用吗 - ?
亢初裕力: 短时间内还是可以吃的,但太长时间建议还是不要吃了,毕竟有僵尸肉的例子在那里
沾益县13518207105: 淖过煮过的木耳冷冻了还能吃吗? - ?
亢初裕力: 泡发的木耳放在冰箱冷冻就不要再吃了.任何食品冷冻在解冻都会产生盐酸,对胃不好,发好的木耳,在发泡的过程中会吸收大量的水分,这些水分难免会吸收一些细菌.木耳泡发存放:1、控干水分:及时的控干水分,不能让木耳有水,...
沾益县13518207105: 把头天煮熟的木耳放冻箱里第二天能吃吗 - ?
亢初裕力: 把头天煮熟的木耳放冻箱里第二天解冻煮熟也是能吃的...把头天煮熟的木耳放冻箱里第二天解冻,有可能味道不会有鲜的好,但也是可以吃的.建议:如果要将熟食第二天要食用,最好是放保鲜室内,这样即能保鲜,又不会失去鲜味.如果食物要放几天就可以放急冻内,否则会变质变味.
沾益县13518207105: 泡发好的木耳可以放在冷冻室冷冻吗 - ?
亢初裕力: 最好不要,再化开会碎