谁知道石蛋的常见做法?
用料
鸡蛋四个
调料
麻辣粉
孜然
做法
1.先把生蛋蛋壳敲开一个直径大约在2厘米左右的洞,将蛋液统一倒在一个大碗内,放入水和碱等进行搅拌,最好再放点麻辣粉,朋友家里没有,我就自作主张放了点方便面里的麻辣汤料,味道也不错
2.然后再将这些经过处理的蛋液灌回蛋壳内,我是用注射器注里面的,其实完全不必,用小勺灌回到蛋壳里就可以,蛋液不要灌的太满,否则后来蒸的时候加热会膨胀出来的
3.上锅蒸煮,蒸熟后用来煎烤。烧烤摊位上烤的时候都是剥掉蛋皮,一切两半,用刀划开,刷上烧烤酱,我们做的时候是切成小块,加油和孜然翻炒的,很香,真的很香!
用料
鸡蛋 8个
面碱 3g
水 30g
自制石蛋的做法
鸡蛋打散 (我用的八个鸡蛋 因为老公比较爱吃)可以做一大盘哦
请点击输入图片描述
面碱和水搅匀
请点击输入图片描述
碱水加入鸡蛋 不停搅拌至图片颜色 比之前的蛋液颜色要深 可以对比我的图片
请点击输入图片描述
盖盖子 没有盖子就用保鲜膜密封 冷水上锅中火蒸20到30分钟(如果做的少可适当缩短时间哦)蒸好不要立即打开锅盖 闷十分钟左右
请点击输入图片描述
成品 这是横切面 剩下的可以自己DIY了
民以食为天,小猪的美食铺每天与您相聚,在这里我们品鉴天南地北的美食,一起探索更多让人欢畅的佳肴!
导语:提到鸡蛋这个食材,相信很多人都会想起煮鸡蛋、鸡蛋炒番茄、煎鸡蛋饼等等的做法,其实它的做法可不止这些,今天给大家介绍一种比较特殊的鸡蛋吃法,非常有特色,不仅富有营养,而且操作简单,吃了一次以后,一定会让大家回味无穷,这道菜的名字是:烤实蛋。

【烤实蛋】
食材:鸡蛋6只
配菜:香葱
佐料:食用碱、盐、烧烤料

【制作步骤】
1、清洗干净鸡蛋外壳,将其大头敲破一个小洞,将其中的蛋液倒入一个大盆当中。
2、准备3克左右的食用碱,以及适量的盐,放入一只小碗,用温水化开,再倒入放有蛋液的大盆当中,快速使用筷子充分搅拌,这时候就会发现蛋液颜色变红就可以了。最后记得使用勺子处理掉蛋液表面的浮沫 。
3、将处理好的蛋液重新倒回蛋壳里边,记得不要倒得太满,七八成就可以。
4、取出蒸蛋器,将装好蛋液的鸡蛋放上去用水蒸。正常情况下,大火烧开,小火再蒸大约十分钟就可以了。
5、将蒸好的鸡蛋取出,冷却一下再将外壳剥开,这时候的鸡蛋如同乒乓球一样,弹性非常好。
6、将鸡蛋切片,就成为一种烧烤小吃的食材,可以用于烧烤,也可以直接使用家里的平底锅用小火慢慢煎,直至金黄,最后撒上葱花及孜然粉就可以了。

【厨房小常识】
1、鸡蛋在使用前一定要清洗干净,因为其表面有很多的细菌,容易产生污染。
2、加入蛋液的食用碱要适量。
3、在蒸鸡蛋时,当大火烧开,可以将锅盖打开一小点,不要过于严实,以免蛋液流出。
4、鸡蛋蒸好以后,稍微冷却一下再剥外壳。

结语:简单的操作,就可以得到一款超级美味的烤实蛋,无论老人小孩都可以吃,营养丰富,而且口感非常好,不仅筋道有弹性,而且吃起来非常香,全家人都会喜欢。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识,体验美食的乐趣,在这里道一声谢谢,今天的美食分享就到这里,如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论,小猪会认真参考每一份建议,我们明天再见
材料
鸡蛋四个,碱面一小勺,麻辣粉,孜然
做法
1.先把生蛋蛋壳敲开一个直径大约在2厘米左右的洞,将蛋液统一倒在一个大碗内,放入水和碱等进行搅拌,最好再放点麻辣粉,朋友家里没有,我就自作主张放了点方便面里的麻辣汤料,味道也不错
2.然后再将这些经过处理的蛋液灌回蛋壳内,我是用注射器注里面的,其实完全不必,用小勺灌回到蛋壳里就可以,蛋液不要灌的太满,否则后来蒸的时候加热会膨胀出来的
3.上锅蒸煮,蒸熟后用来煎烤。烧烤摊位上烤的时候都是剥掉蛋皮,一切两半,用刀划开,刷上烧烤酱,我们做的时候是切成小块,加油和孜然翻炒的,很香,真的很香!
原料:鸡蛋、碱面、盐、水。
做法步骤:
第1步、鸡蛋8枚。
第2步、把蛋抠个小孔,倒出蛋液。碱面加少量水和匀,倒入蛋液中,在加入盐搅拌均匀。
第3步、鸡蛋扣成这样的小洞。
第4步、把鸡蛋壳码放在锅里,周围用抹布围上。小火蒸20分钟,具体还需要看蛋的情况,如果没熟可以增加时间。
第5步、做好的实蛋。
你可以炒着吃,里面再加点鸡蛋,蔬菜。或者你把实单切碎,打两个鸡蛋,把石蛋放在鸡蛋里,蒸着吃也好吃。这些方法我都试过,简单方便好吃。
石蛋制作方法及配方
石蛋的制作方法及配方如下:材料准备:鸡蛋、黄瓜、面碱水。1、在鸡蛋顶部开小口倒出蛋液,蛋壳用水冲干净倒立控干。2、鸡蛋在碗里打散,把化好的面碱水倒鸡蛋碗里搅匀。3、再拿个筛网过滤鸡蛋液,过滤好后倒入蛋壳中。4、蛋液倒好,把鸡蛋放盖帘上,盖盖蒸15分钟。石蛋吃多了的危害:石蛋实际上是...
石蛋做法教程
石蛋是一道非常简单易做又美味可口的家常菜。它是以鸡蛋和豆腐为主要食材,调味料则根据个人口味的不同而略有变化。下面就跟随小编的步骤来学习如何制作石蛋吧!准备材料 首先,需要准备好以下材料:豆腐200克、鸡蛋2个、盐、鸡精、葱花、姜末、料酒、酱油、香油适量。制作步骤 1. 豆腐切小块,放入锅中...
石蛋怎么做
人类进食的目的就是为了能够给自己的身体提供能量。所以一些营养较丰富的食材都比较受人喜欢,并且这些食材可以做出各种食物,就比如蛋。那么石蛋怎么做呢?1、备鸡蛋,从一头磕破。石蛋怎么做 2、用剪刀沿一个边剪开。把鸡蛋液倒出。石蛋怎么做 3、用清水清洗一下鸡蛋壳。石蛋怎么做 4、把倒出的...
石蛋怎么做成的
石蛋的做法如下:1、鸡蛋打散。2、面碱和水搅匀。3、碱水加入鸡蛋,搅拌一会儿,比之前的蛋液颜色要深就可以了。4、盖盖子,没有盖子就用保鲜膜密封,冷水上锅中火蒸20到30分钟,蒸好不要立即打开锅盖,闷十分钟左右。5、完成,这是石蛋的横切面。
石蛋怎么做,很喜欢吃,请告诉详细做法,多谢了呀!
用这种方法做成的石蛋口感很好,试试吧~~说点鸡蛋的其他做法:1、三色鸡蛋:将咸鸭蛋,松花蛋分别切成丁,与鸡蛋液混合,调好口味后重新注入鸡蛋壳中,蒸熟。然后你就会得到一个完整的鸡蛋形状的三色鸡蛋。2、肉蛋:将肉末和鸡蛋液混合,调好口味,重新注入鸡蛋壳中,蒸熟。3、火腿肠蛋:将火腿肠和...
石蛋怎么做成的
1、先把5克食用面碱用水化开 鸡蛋在上部弄个小口到出蛋液 蛋壳用清水冲干净倒立控干净水备用。2、鸡蛋8个在碗里都打散 用黄瓜切后片中心挖出去留着蒸鸡蛋时的底座防止乱动 3、把化好的面碱水倒鸡蛋碗里顺时针搅匀 你会看到金黄的蛋液变深了。4、再拿个筛网过滤鸡液 过滤好后倒入蛋壳中 每个都...
石蛋怎么做成的
石蛋的做法如下:1、鸡蛋打散。2、面碱和水搅匀。3、碱水加入鸡蛋,搅拌一会儿,比之前的蛋液颜色要深就可以了。4、盖盖子,没有盖子就用保鲜膜密封,冷水上锅中火蒸20到30分钟,蒸好不要立即打开锅盖,闷十分钟左右。5、完成,这是石蛋的横切面。
石蛋怎么做
石蛋的制作方法如下:所需材料:鸡蛋若干,食用盐适量,清水适量,其他调料(如酱油、辣椒酱等)根据个人口味可选。步骤:将鸡蛋外壳清洗干净,晾干。将适量食用盐放入锅中,加入清水煮沸,制成盐水。将鸡蛋放入盐水中,煮至蛋白凝固但蛋黄尚未完全煮熟。捞出鸡蛋,用凉水冲凉,剥去蛋壳,制成石蛋。根据...
石蛋制作方法及配方
其次,我们需要准备石蛋的配方。一般情况下,石蛋的主要原料有鸡蛋或鸭蛋、食盐、茶叶和糠等。制作石蛋时要注意配方中各种原料的比例,这对最终的口感至关重要。最后,我们需要进行石蛋的制作。将准备好的配料混合在一起,然后再将鸡蛋或鸭蛋放入其中浸泡,时间一般需要在七天左右。在制作过程中,需要不断地...
石蛋怎么做成的
石蛋自制的做法:用料:鸡蛋4个、碱一勺 1、居然在上边戳一个小洞把鸡蛋都倒出来。2、鸡蛋里放一勺碱面后打散,鸡蛋液变成橙色系就可以了。3、往鸡蛋壳里倒8-9分就可以。然后上锅中小火蒸10分钟左右就差不多。时间可以自己掌握。4、蒸熟的放凉水冷却后去皮就可以了。5、可以自己调个蘸酱。
党虹环欣: 实蛋的做法1、将鸡蛋打到小盆中(最好是不锈钢或搪瓷的,受热快),加碱搅打,多分几次加,这样可以边加边看颜色,蛋液变深发淡红时就好了.蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好,蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑.2、...
仁化县14751689712: 我想知道皮蛋的做法,不知道是用煮熟的鸡蛋还是生鸡蛋做,到底怎 - ?
党虹环欣: 楼上的回答太罗嗦..! 很简单嘛.菜市场卖变蛋的都知道 材料:生石灰 麦子皮 盐 做法:根据鸡蛋的多少 约莫着活一盆石灰放点盐,把麦子皮放在石灰里搅拌均匀后15分钟后或半小时也可以,不用那么准确的时间.找一点铁丝握个圈,圈的大小把蛋放在圈上不掉,能兜住就行.一个一个地拿着铁丝把蛋放石灰里翻几下,捞出来晒一下,表面干了即可,放在家里阴凉的地方15天左右就可食用.
仁化县14751689712: 东北小吃食蛋的制作方法 - ?
党虹环欣: 做法如下:材料 鸡蛋4个,食用碱面1.5克,辣酱2勺,孜然1勺,芝麻1勺 步骤1、把鸡蛋打散,加入碱水继续搅匀,至到鸡蛋液的颜色变深.2、上锅蒸十分钟左右,鸡蛋变成绿色,蒸实后取出晾凉.3、把鸡蛋切成片,下热油的炒锅,加入辣酱,孜然芝麻炒均.
仁化县14751689712: 味东北实蛋怎么做好吃,孜然味东北实蛋的家常做法 - ?
党虹环欣: 孜然味东北实蛋的家常做法 主料鸡蛋 10个辅料 面碱 1勺 盐 1勺 步骤1.我放了14个鸡蛋2.一勺面碱3.一勺盐,然后打匀,使盐和面碱融化,鸡蛋颜色发红,然后就可以放锅里蒸熟了4.蒸好取出凉凉5.切块6.锅中放些许炒至金黄有脆皮油,然后放入辣椒孜然芝麻,翻炒即可
仁化县14751689712: 有谁知道不用生石灰做皮蛋的方法 - ?
党虹环欣: 松花蛋,又称皮蛋,是用鸭蛋(也有用鸡蛋的)制作的,鸭子由于以水生生物为食,鸭蛋有腥味,所以一般鸭蛋都是用来制作咸鸭蛋或松花蛋去除腥味,同时以便保存.明代称为“混沌子”[1].方以智《物理小识》:“池州出变蛋,以五种树灰...
仁化县14751689712: 实蛋做法 - ?
党虹环欣: 材料:鸡蛋、面碱(我第一次做家里没有面碱,用的小苏打,不知道是不是导致失败的根本原因,后来买了面碱,那么一大袋才几毛钱)、盐,其它材料就是炒实蛋用的了,比如孜然、辣椒面,芝麻之类的,就是类似于烧烤调料,可以自己发挥...
仁化县14751689712: 怎么做实蛋? ...?
党虹环欣: 实蛋的制作方法:佐料:鸡蛋、碱、盐. 制作步骤:按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例,将鸡蛋壳敲开一个小口,倒入容器中,放入碱和盐,搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中,放入锅中蒸熟,注意一定要用小火,否则鸡蛋很有可能炸开,就影响美观及味道了.蒸熟取出后扒开皮就可以食用了.有兴趣的可以试一下,但是不要多吃.
仁化县14751689712: 实蛋怎么做?
党虹环欣: 如果是你说的实蛋就是未孵化出小鸡的鸡蛋,主要做法就是高温加热,致使里面的小鸡死亡,另一方面高温也可以杀菌.但是个人意见是别吃实蛋,高温只是能杀死少部分细菌,吃了会得病的,甚至是寄生虫病. 如果是另一种“石蛋”,那就不是传统意义上的鸡蛋了,而是用鸡蛋磨具灌注的淀粉和胶质及一些添加剂做成的,没什么营养,也不卫生,里面的添加剂对人体还不好. 希望这些能帮上你.
仁化县14751689712: 做法,自制炒实蛋怎么做好吃,自制炒实蛋的家常做法 - ?
党虹环欣: 材料 鸡蛋,碱,盐,辣椒酱,糖,芝麻,孜然 做法1.鸡蛋打散,加入一点食用碱面,充分搅匀.2.打好的蛋液上锅蒸熟.蒸熟后就会出现绿色,是鸡蛋和碱的化学反映.3.不烫手时切成条或片,炒勺内加底油,放入实蛋.加辣酱,糖,盐.芝麻孜然炒匀出锅即可.
仁化县14751689712: 自制炸实蛋怎么做如何做好吃 - ?
党虹环欣: 用料 鸡蛋(常温)10枚 碱(颗粒)8克 步骤 1 准备蛋 步骤 2 打匀放入颗粒碱,然后再打匀打匀打匀.(看图片颜色) 步骤 3 打匀后把上面的泡沫滤出去,这样做出的实蛋才细腻.(看图片颜色,加碱后蛋液颜色变深,桔红色) 步骤 4 倒入涂了油的容器内,开锅调火(***小火)放入锅中开蒸,一定要小火,小🔥小🔥,8分钟,变成绿色的实蛋,闷几天钟就Ok了,此时的实蛋已成功.步骤 5 蒸熟了,变绿了 步骤 6 热锅冷油(20克左右)煎制已切成小块的实蛋,煎制表面金黄可加入蒜蓉辣酱(喜欢重口味也可再加干辣椒或自制辣酱),洋葱丝,孜然,糖🍬,芝麻,香醋,最后放香菜碎出锅,记住大火炒制.此时的我已经吃完了,就剩这一小块了