窝窝炖土豆怎么炖
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现在正是新鲜土豆大量上市的季节，新鲜又营养。平时土豆一般都是炖着吃或炒着吃，今天给大家分享个土豆的创意新吃法，手心里团一团，手指戳一戳就搞定，形状像晶莹剔透的小窝窝，口感爽滑筋道，再搭配冬瓜和香菇，营养也非常丰富，既能当主食也能当作一道菜，饭店也不一定能吃到，一上桌全家人都抢着吃，来看看具体是怎么做的吧！做法：
1，准备好土豆去皮切成薄片大约500克，冷水上锅，水开后蒸20分钟蒸熟。
2，再准备好一根胡萝卜去皮清洗干净，切成小丁备用。
3，蒸好的土豆倒入盆中，用擀面杖或者勺子压成细腻的土豆泥，加入少许的食盐，切好的胡萝卜丁搅拌混合均匀。
4，再分次加入大约160红薯淀粉，每加一次充分搅拌均匀，用淀粉做出来要比面粉好的多，搅拌成面絮状后下手揉成一个光滑土豆淀粉团。
5，取出一小点土豆淀粉放在手心里团成圆球，用手指在中间压出一个小坑，全部做好之后冷水放入蒸锅，水开后大火蒸7分钟。
6，时间到出锅，颜色金黄，特别有弹性，吃起来筋道弹牙。
7，起锅烧油放入切好的肉末翻炒，炒至变色后加入葱花，姜末，蒜片，炒出香味，再加入一勺黄豆酱，一勺花椒粉，料酒，生抽，
8，翻炒均匀后，加入切好的冬瓜和香菇，把冬瓜炒到变软加入食盐和清水，盖上盖子炖5分钟。
9，5分钟后下入刚刚蒸好的土豆小窝窝，翻拌均匀炖3分钟，再加入切好的红椒丁，淋上淀粉水勾芡，锅内汤汁变的浓稠开大火收汁，最后撒上一点葱花就可以出锅了。
冬瓜和土豆这样搭配营养丰富，口感Q弹，香味十足，既能当主食也能当作一道菜，饭店也不一定能吃到，一上桌全家人都抢着吃。
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