窝窝炖土豆怎么炖
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现在正是新鲜土豆大量上市的季节,新鲜又营养。平时土豆一般都是炖着吃或炒着吃,今天给大家分享个土豆的创意新吃法,手心里团一团,手指戳一戳就搞定,形状像晶莹剔透的小窝窝,口感爽滑筋道,再搭配冬瓜和香菇,营养也非常丰富,既能当主食也能当作一道菜,饭店也不一定能吃到,一上桌全家人都抢着吃,来看看具体是怎么做的吧!做法:
1,准备好土豆去皮切成薄片大约500克,冷水上锅,水开后蒸20分钟蒸熟。
2,再准备好一根胡萝卜去皮清洗干净,切成小丁备用。
3,蒸好的土豆倒入盆中,用擀面杖或者勺子压成细腻的土豆泥,加入少许的食盐,切好的胡萝卜丁搅拌混合均匀。
4,再分次加入大约160红薯淀粉,每加一次充分搅拌均匀,用淀粉做出来要比面粉好的多,搅拌成面絮状后下手揉成一个光滑土豆淀粉团。
5,取出一小点土豆淀粉放在手心里团成圆球,用手指在中间压出一个小坑,全部做好之后冷水放入蒸锅,水开后大火蒸7分钟。
6,时间到出锅,颜色金黄,特别有弹性,吃起来筋道弹牙。
7,起锅烧油放入切好的肉末翻炒,炒至变色后加入葱花,姜末,蒜片,炒出香味,再加入一勺黄豆酱,一勺花椒粉,料酒,生抽,
8,翻炒均匀后,加入切好的冬瓜和香菇,把冬瓜炒到变软加入食盐和清水,盖上盖子炖5分钟。
9,5分钟后下入刚刚蒸好的土豆小窝窝,翻拌均匀炖3分钟,再加入切好的红椒丁,淋上淀粉水勾芡,锅内汤汁变的浓稠开大火收汁,最后撒上一点葱花就可以出锅了。
冬瓜和土豆这样搭配营养丰富,口感Q弹,香味十足,既能当主食也能当作一道菜,饭店也不一定能吃到,一上桌全家人都抢着吃。
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