能否指点下香肠健康煮的家常做法？

能否指点下香肠好好煎的做法？~

材料


香肠3条


做法


1、用叉子在香肠上面，均匀的插些洞洞。这样受热均匀，也不会产生油爆。


2、煎锅中加入一杯水，及一大匙油。开小火。接着放入香肠，让水慢慢烧干。


3、水慢慢烧干之后，要慢慢在锅中翻动，好让香肠均匀受热。此步骤也是在上色。上色均匀就完成啰。

做法


香肠放在碟子上用电锅或蒸笼先蒸熟**使用电锅的话，外锅2/3杯水.蒸笼的话，中火蒸10-15分钟.


蒸熟后，碟子中会有些许的肉汁


取一煎锅，将蒸熟的香肠，连同肉汁一起倒入锅中.大火煎烧，并用锅铲不时得滚动香肠，待肉汁收干，香肠表面呈现焦香的黏液即完成

一、香肠要煮多久

煮香肠之前最好用水泡两个小时，然后在开水锅里煮15分钟就好!最好是煮熟。因为香肠表面还有些脏东西能被煮掉。

二、水煮香肠的做法

1、 香肠清水洗净，对切一半，放入电饭锅，加冷水没过香肠，选择蒸煮。这里如果不用电饭锅，可以用煤气灶，水开后注意转小火煮15分钟左右，比较松软可口。

2、 用筷子或勺子拿出香肠，注意烫喔。用厨房纸按住香肠，既可以防烫，也比较卫生，不直接接触香肠，刀切小块，开吃。

三、香肠的营养功效

香肠中含有丰富的热量、碳水化合物、蛋白质、胆固醇、烟酸、脂肪、维生素B2、维生素B1、维生素E、钙、钠、锌、锰、磷、镁、硒、钾、铁、铜等营养物质，这使香肠不仅好处，而且还有丰富的营养物质，对我们的身体健康非常的有好处。

大米洗干净。放清水提前浸泡半小时左右，我泡了40分钟
因为台式香肠冰箱速冻的。。所以先蒸下要。香肠隔水蒸
切片
广式香肠切长片
大蒜切蒜花、老姜切丝
生抽、老抽一点点不要多哈、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖
浇汁拌匀。可以尝下味道。根据自己的喜好调节下再
大米浸泡好滤水
倒到煲里面
加清水220ml清水（水高出米差不多0.5毫米）
放少许食用油
拌匀
开火。盖上锅盖先大火煮
大火煮开继续大火1分钟
转小火焖煮
大米表面开始没有米汤了。这个时候水分还没有收干
放姜丝
码上香肠萝卜干
找一块地儿打个鸡蛋
盖上锅盖。继续小火慢慢焖
可以看到香肠熟透。鸡蛋也成型。喜欢有锅巴的话。可以继续小火慢慢焖着
撒蒜花（撒了蒜花之后。可以盖子盖3-5秒。不要时间长。蒜的颜色会变黄不好看哈）
均匀浇上调料汁
拌下就可以吃啦

喜欢吃香肠的不要错过了，试试这道手工香肠，做法配方告诉你

香肠一直都是孩子们的最爱，但是他们在外面买的香肠，作为家长总是不放心，觉得添加剂太多，或者是里面的肉来源不清楚，吃多了会不会有什么影响。所以孩子想吃香肠的时候我都会自己做来吃。今天要分享的就是一道纯手工的香肠做法，这道做法比较简单家常，需要的一些材料可以网上买，价格不贵，可以做很多次。

纯手工香肠的意思就是全部用手工制作完成的，但是后面为了方便，灌肠的时候会用到器械，但这并不代表它不是纯手工的。这是一道猪肉香肠，纯肉的。吃着外皮脆弹，内里咸香，一口留汁，吃着太香了。我家里的孩子吃过都说很香，用来下饭或者烤来吃都是很不错的选择，做法有很多，看个人喜好。

做这道手工香肠需要用到的工具就是灌肠器跟肠衣，这些在网上都能买得到，有它们的辅助，做起来香肠来事半功倍，也很方便。这道香肠因为没有添加一些特别添加剂，所以它不耐放，能趁新鲜吃完的话最好。放冰箱速冻之后口感就会变差，所以一次不用做太多，能2-3天吃完就可以了。喜欢吃香肠的朋友不要错过了，试试这道手工香肠做法，做法配方告诉你，自己在家就能做！

【所需材料】

适量猪前腿肉，葱姜水适量，适量盐，适量白糖，适量味精，适量花椒粉，适量胡椒粉，适量红曲粉，适量蚝油，适量生抽，少量白酒，适量清水，适量红薯淀粉。

【制作步骤】

1.准备适量的猪前腿肉，这部分的肉比较鲜嫩，做脆皮肠会更好吃。先把肥瘦肉分开切好，全部切成小块备用。

2.适量小葱跟生姜丝放入碗中，倒入开水，浸泡一段时间，泡出香味。

3.三肥七瘦，分开搅成有颗粒感的肉沫。放入盆中。

4.往里面调入适量盐，适量白糖，少许味精，适量花椒粉，多一点的胡椒粉，少许红曲粉增色，再加少许蚝油，适量生抽，少量白酒去腥，再把葱姜水倒进来。

5.用手把它们抓拌均匀，抓到粘稠拉丝的状态就可以了。

6.然后少量多次地往里面加入清水，用手抓拌均匀，抓拌到湿润的状态，再倒入30克做一道红薯淀粉或者木薯淀粉，抓拌均匀放在这一边腌制几分钟。

7.买回来的猪肠衣清洗干净，然后加入温水泡发。

8.再按照灌肠器的说明书把肉灌进肠衣里面。不要灌的太满，防止炸肠。

9.在肠衣身上绑上一节节的绳子，表面用筷子扎几个孔，天气冷放在室温下风干一晚上。大夏天就用风扇吹一个晚上。

10.起锅倒水，冷水下入香肠，开中火把水烧开，表面的浮沫要撇干净，水开之后转小火煮30分钟就可以了。

11.捞出来放凉，千万不要大火不然会爆掉。一定要小火煨，不要蒸，这样肠子才不会一下子遇热爆开。

12.不烫手之后把它剪下来，放入锅中煎到两面金黄就可以享用了。也可以用烤箱，油脂丰富，吃着非常香。切成片来炒也很不错。

小贴士：

1.调味料看个人喜好来增减，想吃咸一点就放多点盐。加点高度白酒进去可以增香，也可以延长保质期

材料
杏鲍菇香肠 300g,飞鱼卵香肠 300g,高梁酒香肠 300

做法
现在网路很发达，多很食材都可以依靠网路取得而且是「低温宅配」到府，不会有退冰的疑虑更不用到市场、超市购买(回程还有可能失温)选用CAS合格的电宰猪肉，且标榜黄金6小时制程(听说是为了防止猪肉变质)保证原汁原味传承阿嬷的古早味，令人回忆的好滋味

先将香肠蒸熟(或以滚水烫熟) 约3分钟

将蒸熟的香肠以牙签戳洞后，放入加热过的平底锅用自带的油脂，将表皮煎的焦黄即可

高梁酒香肠：带有浓浓的酒香，十足爽口而且没有市售中香肠肥油比例最多，且带筋块

飞鱼卵香肠：有着重重的海味，适合喜爱重口味的人咬下后，飞鱼卵会在口中乱窜，是很特别的可感

杏鲍菇香肠：一口咬下满满的鲜甜汤汁就澕啦啦的流出而且嚼劲十足，感觉没有香肠特有的油腻感

切好盛盘，满满的好料就这样上 桌了

香肠健康煮的家常做法是，将香肠切片，配上山药片，红绿辣椒片，胡萝卜丝等放在一起炒，营养就比较均衡健康。

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