中国超市为什么很少鲜牛奶，到处都是酸奶？

为什么我永远买不到新鲜的酸奶？~

一般在一些直接经商的某家牛奶厂商的店铺可以找到比较新鲜的酸奶，因为它是每天都会送货到那些店铺销售，而且价钱也会比超市的便宜。 一般超市上的酸奶，都会经过一段时间才上到货架，所以你总不能买到最新鲜的酸奶。 去我上面说的店铺里买新鲜纯牛奶会更新鲜，喝鲜牛奶会比喝酸奶好，因为酸奶中有防腐剂，不然它怎么会放得了那么多天。最好选那些你们住的地方的地方牛奶厂家直接经商的店铺，会比从别的地方送来的早点到，更新鲜

可以一起结账。但是不能使用红包。因为红包写的清清楚楚
是分类的。不是超市全部东西都抵现金

因为鲜牛奶如果不添加防腐剂，那么保质期是很短的。即使是高温灭菌，那么最多保质期是一周。而酸奶保质期长，口感好，比较受大众欢迎。所以超市里很少有鲜牛奶，而以酸奶为主。

中国超市很少有鲜牛奶，这是有原因的。第一，我国地方养殖奶牛的数量区域本就不多，而鲜牛奶比突出一个新鲜本地的牛奶嘴是新鲜的，其他地方的空运过来，保鲜有问题，而且费用也会升高。
第二，酸奶的保质期比较长，而鲜牛奶的保质期比较短，
第三牛奶市场的混乱，部分牛奶生产企业有加水加糖而已，达标的作用，相关规范也没有规定

1.从乳制品商品分类上来说你认为的鲜奶只有2种，而你认为的酸奶，有千千万万种。其实超市里真正的鲜奶只有巴氏杀菌奶，也就是低温杀菌奶，必须放在冰箱冷藏保存，保质期短，价格也高，买的人不多，卖的人当然就也不多。而我们最常喝的常温纯牛奶，是超高温瞬时杀菌牛奶，可以放置在常温货架，保质期长。严格来说算不上鲜奶，但大部分人认为也是鲜牛奶吧。而你认为的酸奶，那品种就太多了，有发酵乳、风味发酵乳、乳酸菌饮料，而且还能按工艺分凝固型和搅拌型，还能按菌种分，按加糖不加糖，再按风味分那更多了，什么加水果的加谷物坚果的。。。。所以产品非常丰富这个问题就相当于说，为什么超市只有几款饮用水，却有那么多款液体饮料？不信你随便去一家超市数数，纯净水+矿泉水有几款，而其他饮料比如说奶茶可乐咖啡冰红茶各种饮料又有多少？一个道理嘛
2.从乳制品厂家角度来说纯牛奶是一个基础产品，也是一个不怎么赚钱的产品。我国国标规定，凡是商品上标注为纯牛奶的商品，必须是由生牛奶不加任何添加物经过杀菌制成的，不能加水，不能加糖，不能加食品添加剂，啥都不能加。纯牛奶的配料表一目了然，就三个字：生牛乳。而生牛乳的收购价格和生产成本就在那里，非常透明，你想降低成本，不好操作，你想升高售价，也不好操作。中国的生牛乳价格相对国外很多乳制品发达国家，是很贵的。而且国标还规定，纯牛奶品类包装上的【纯牛奶】三个大字要占包装面的五分之一（好像是五分之一吧记不清了），那就意味着连把包装做花哨一点都不行。所以你看，纯牛奶品类如果想卖高价，只能从什么牧场啊，生产环境上做文章，别的路都被堵死了。而上面说的各种酸奶类，可操作性就非常强了。可以从口味上下手，也可以从包装上下手，还可以从原料上下手。前面的答主已经说了，酸奶类的可以使用复原乳为原料，也就是奶粉兑水，便宜多了。然后风味发酵乳可以有很多很多很多【风味】，加水果加糖加增稠剂都可以，东西加多了，成本反而降低了。乳酸菌饮料那就更便宜了，可以加大量的糖和水。花样多了，可以向消费者推销的点也就多了；添加物多了，成本也就下来了；包装也没那么多限制，可以整的花里胡哨的，更容易吸引购买了所以就不难理解，为什么国内厂家都喜欢在酸奶市场争奇斗艳。
3.从国人的消费习惯来说一个是大部分中国人从小没有喝牛奶，尤其是喝纯牛奶的习惯，还有一个是乳糖不耐受问题在中国确实非常高发。没喝惯纯牛奶的中国人，大部分会觉得牛奶过于清淡，没有味道，还有奶腥味，而酸奶产品就没有这些问题。有乳糖不耐受的中国人，喝了含有乳糖的牛奶容易导致胀气、肠鸣、腹痛、腹泻等症状，而发酵奶里的乳糖已经被转化成了乳酸和其他的有机酸了，所以酸奶产品也没有这些问题。乳糖不耐受由乳糖酶缺乏引起，调查显示，亚洲人乳糖酶缺乏发生率为75%-100%

因为鲜牛奶价格比较高，而且也不甜，销量没有酸奶好。酸奶口感好，微甜，很多人都喜欢口味，而且价格也不贵。而且酸奶的制造成本比较低廉，利润比较高。

超市确实是鲜牛奶要比酸奶更少一些，但是大多数超市还是有鲜牛奶卖的。酸奶适用的人群更广一些，而有些人对乳糖不耐受，就喝不了鲜牛奶，所以买鲜牛奶的人就会相对的少一些。另外，鲜牛奶保质期短，而且没有那么多受众，大多数是纯牛奶或是酸奶，酸奶口味比较好，相对来说对肠胃吸收比较好，受众多，所以超市酸奶市场大。

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乐昌市17124843634： 为什么在超市不卖纯牛奶了? - ？
相肩塞兰： 因为纯牛奶无法保存时间太长·再说·也没有纯牛奶的商品在市场销售

乐昌市17124843634： 为什么2014年来上海大超市的鲜奶基本只有光明的?伊利和蒙牛的基本见不到了!地方保护? - ？
相肩塞兰： 没有销量的奶是不会有商家进的,光明在上海市场超70%,伊利和蒙牛打不进上海市场,而且最近几年已经放弃了,在上海投入的广告,新品都很少.光明在上海,和三元牛奶在北京是一样的情况.

乐昌市17124843634： 为什么伊利跟蒙牛不做鲜奶? - ？
相肩塞兰： 鲜奶业务和纯奶业务基本上是相冲的 鲜奶要求奶源靠近城市,在每个城市的郊区都要有奶源,以保证奶的新鲜 而伊利跟蒙牛都是从内蒙古起家,依靠内蒙古大型的奶牛厂提供奶源,奶源决定了伊利跟蒙牛只能做纯牛奶 光明则选择了另外一条路线,它不购买大型奶牛厂,而是大举收购城市附近的奶源,走鲜牛奶路线 伊利跟蒙牛想再走鲜奶路线已经不现实,因为很多城市附近的奶源已经被光明等厂家收购

乐昌市17124843634： 都说生鲜奶不能流进超市为什么会有其他生鲜产品呀? - ？
相肩塞兰： 因为超市里卖的本来就不是鲜牛奶,一般是灭菌奶和巴氏灭菌奶,原来写的什么鲜牛奶都不是真正的.所有进超市的食品都要有卫生检疫部门的许可证.

乐昌市17124843634： 市场上纯牛奶怎么少见啦?尽是酸牛奶在卖,怎么回事啊???？
相肩塞兰： 超市多的是纯奶,更高级的还有特仑苏呢.

乐昌市17124843634： 为什么在大部分超市里没有伊利牛奶卖了呢?? - ？
相肩塞兰： 伊利的宣传和促销手段没有其他的多,再超市里做这些都要费用的.超市喜欢那些有活动的厂家,因为只有有活动就有钱拿了

乐昌市17124843634： 听说买牛奶不要在超市里买,因为超市冰箱上的灯光一照,牛奶中的营养成份就流失了,这是真的吗? - ？
相肩塞兰： 不是真的, 灯光的强度并不能分解牛奶中的有效成份, 所以不用担心.如果牛奶的成份这么容易分解的话, 那你牛奶放在家里也有灯光, 拿到外面也有灯光, 生产牛奶车间也有灯光. 哈哈

乐昌市17124843634： 中国到底有没有卖鲜牛奶的啊? - ？
相肩塞兰： 然有啦,他们送的就是鲜奶,像江苏、安徽一般都订卫岗牛奶绝对的鲜牛奶,不过相对来说比较少,送奶工听说过吧

乐昌市17124843634： 现在超市经常卖得所谓“鲜牛奶”是不是就是小时候按斤卖的哪种牛奶?？
相肩塞兰： 当然不是,

乐昌市17124843634： 超市卖的牛奶那么多啊,哪些营养啊? - ？
相肩塞兰： 牛奶本身是一很有营养的东西,不过超市里常见的大部分牛奶为了增长保质期基本都是高温消毒,这样保留下来的营养自然少之又少,也就不算新鲜牛奶了.想要营养,还是新鲜的好,保质期一定不能长,去超市看看,保质期越短越好,冷藏柜里面的巴氏奶相对营养高一点吧.