梅干菜怎样三蒸三晒
美食到底治愈了什么？今天我们有了答案
原料
雪里红；水；
做法步骤
步骤 1、将雪里红摘掉黄叶，然后放清水洗干净。
步骤2、将清洗好的雪里红整理晾在晾干上晒太阳。
步骤3、晒好的雪里红水分干了好多，蒸锅内加水，隔水蒸40分钟。
步骤4、蒸好的雪里红颜色变了，捞出晾凉，然后接着拿出去晒第二遍。
步骤5、晒好接着上锅蒸，蒸好晒，反复蒸、晒至三遍，就形成了三篜三嗮，梅干菜就算是做好了。
原料
雪里红；水；
做法步骤
步骤
1、将雪里红摘掉黄叶，然后放清水洗干净。
步骤2、将清洗好的雪里红整理晾在晾干上晒太阳。
步骤3、晒好的雪里红水分干了好多，蒸锅内加水，隔水蒸40分钟。
步骤4、蒸好的雪里红颜色变了，捞出晾凉，然后接着拿出去晒第二遍。
步骤5、晒好接着上锅蒸，蒸好晒，反复蒸、晒至三遍，就形成了三篜三嗮，梅干菜就算是做好了。
腌制梅干菜的方法
1.将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4一5天。
2.待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。
3.将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。
4.将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。
5.腌制半过月后，即可找开陶罐的封盖，取出完成的梅干菜来食用，此时菜线便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
先将新鲜的梅干菜煮熟，不要熟透了，断生就可以，然后再将煮熟的梅干菜放到太阳底下暴晒，干了后再次放进蒸锅里蒸，再晾晒，反复三次就可以。
梅干菜三蒸三晒的做法
1、把发酵好的芥菜在阳光下晒几天。2、第一蒸一晒：晒干后的菜干放蒸十五分钟后再闷十分钟，取出再放到太阳下晒干。3、第二蒸二晒：取上一步晒干后的菜干再放蒸十五分钟后再闷十分钟，取出再放到太阳下晒干。你会发现梅干菜湾渐渐变得金黄，香味更浓郁了。4、第三蒸三晒：取第二次晒干后的菜...
怎么晒梅干菜 梅干菜制作步骤
使劲按压瓷实。密封保存，放到阴凉处，发酵至少20天。5、开坛晒菜，这一次把它晒干。晒干后，放进蒸锅，冷水上锅，大火蒸15分钟，然后关火焖到凉，差不多3个小时。没错，这一步就是三蒸三晒的开始。这是第一蒸第一晒。6、焖好后，取出来，晒干，然后再重复2次蒸晒的过程，最后晒干就行了。
梅干菜的做法 最正宗的做法
1、先把新鲜的雪里蕻清洗几遍，然后晾晒控干水分，切碎揉盐装进无水无油的坛里，至少腌半个月。2、先把腌好的菜拿出来晒至七八成干，然后上锅蒸三十分钟，再焖上至少半小时，拿出去继续晾晒，此步骤重复三次，即三蒸三晒。2、三蒸三晒晾干后把菜切碎，用袋子装起来，随吃随取即可。梅干菜在...
传统手工制作三蒸三晒梅干菜
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三蒸三晒的原理三蒸三晒有什么原理吗
1、通过多次蒸制，使食物的口感更佳，味道更好，充分发挥它的价值；而三晒则是让其中的水分减少，避免因潮湿而发霉。2、比如梅干菜：第一遍蒸煮至8分熟，以至于青菜中的维生素不流失。第二遍蒸是让梅干菜的口感更佳香软。第三遍蒸是保证色泽光鲜，兼具消毒过程。每次蒸制之后，都要拿到太阳下晾晒，...
一次买10斤,蒸一蒸晒一晒,香味浓郁的食物你知道有哪些吗?
【小提示】第一：直接把白菜清洗干净，随后晒2多天，加上食用盐抓拌一会，揪出里边的蔬菜汁，随后密封性20天，做出来的梅干菜味道好（假如蔬菜汁不挤出来的话，梅干菜非常容易酸酸的）。第二：不要忘了把白菜开展三蒸三晒，那样梅干菜颜色，一次比一次深，并且香气更醇厚。第三：开展第三次蒸白菜...
上海青梅菜干的晒制方法
第一次晒干后，煮开水，把菜干放进去蒸约20分钟拿出来再晒干同上一步步骤，晒干后同样再蒸20分钟，再晒第三次晒干，蒸经过三蒸三晒后，最后一次蒸完后可用适量盐揉搓，也可直接晒干保存我直接晒干请点击输。7挂起来晾晒，阿姨讲的是晒一天或半天就可以，晒到菜发软就行8菜晒好后就要准备腌了，...
梅干菜的做法
说明：同样放到一个无水无油的干净坛子里，放上揉好的菜，使劲按压瓷实，密封保存，放到阴凉处，发酵至少20天，开坛晒菜，这一次把它晒，干晒干后，放进蒸锅，冷水上锅，大火蒸15分钟，然后关火焖到凉，差不多3个小时，没错，这一步就是三蒸三晒的开始。这是第一蒸第一晒，焖好后，取出来，...
梅干菜先蒸还是先晒
梅干菜一般都是先晒之后再蒸的。我们在制作梅干菜的时候需要先将新鲜的菜清洗干净，然后放到太阳下晒制，晒了之后上蒸锅隔水蒸，蒸好之后会明显变色，接着再放到外面晒，晒好了继续蒸制，反复三次后梅干菜就完成了。梅干菜怎么做 梅干菜在我国很多地区都是比较流行的食物，经常搭配各种肉类进行烹饪，...
干菜怎样晒
下面介绍几种干菜的晒制方法:第一种：莴笋干制作过程：准备好莴笋，去根，去叶，削皮。将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜。.第二天放在太阳底下，需晒三四天。晒好后，就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室，吃时用清水泡洗干净即可。第二种：黄瓜干制作过程：...
廖香合贝： 稍微晾干,然后切碎放盐搅拌再腌制一下再晒干,再就是拿去蒸,再晒,反复三次.这叫三蒸三晒.最后就是成品.成品颜色略黑,香气扑鼻.烧五花肉,蒸扣肉都是极佳的食材
高密市18240218958： 西安李姐梅干菜做法 ？
廖香合贝： 你好,很高兴为你解答! 主料:梅干菜50克,五花肉500克辅料:干辣椒五个3克配料:八角3克,葱段25克,姜片20克,冰糖25克,黄酒25克,酱油15克,老抽5克,盐2...
高密市18240218958： 腌制雪里蕻(梅干菜)怎么做 - ？
廖香合贝： 腌制雪里蕻(梅干菜)的做法 : 买回来的雪里蕻放太阳下晒一天软并且一点干(晒软再洗不会烂掉),拿回来洗干净再放外面晾干水分. 把雪里蕻切的比较碎才好.也是为了以后晒梅干菜哦. 把5斤切碎的雪里蕻放70克盐用些劲揉哦. 一定把菜揉成捏在手里湿润湿润的哦, 但是盆里看不到揉好的菜汁才好,捏在手里有菜汁放开就没菜汁才好. 腌制好的菜放在无油无水干净的瓶子里压紧.压紧有汁才会好昵. 小贴士: 雪里蕻腌制得一个月以后才能吃哦.我都腌制有两个月才吃.去年的腌菜现在还有昵.
高密市18240218958： 雪菜干是怎么晒的 晒之前还用水焯一下吗 还是腌过以后再晒 - ？
廖香合贝： 先晒一两天,洗净再晒秧,一蒸晒干,二蒸晒干,三蒸加洒盐适量晒干,剪成一寸长,装起来备用.三蒸梅干菜一次比一次发红发出一股香味.
高密市18240218958： 梅菜的制作方法? - ？
廖香合贝： 梅干菜本身就是黑色的做此菜,本身就需要肥一点的肉,这样靠肉里面油使得梅干菜有味 一,先把放在家里的梅干菜先蒸一下(因为买来的时后,卖家是放在袋里的,为了吃得干净) 二,把蒸过的梅干菜晾一下,第二天准备做 三,买...
高密市18240218958： 九江梅干菜晒制作方法？
廖香合贝： 您好,梅干菜制作大同小异,有个方法您可以试一下.梅干菜本身就是黑色的做此菜,本身就需要肥一点的肉,这样靠肉里面油使得梅干菜有味一,先把放在家里的梅干菜...
高密市18240218958： 怎么腌晒梅干菜 - ？
廖香合贝： 梅干菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封. 1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分. 2、手和刀具洗干净,完全无油.切掉晾好白菜的...
