清蒸花蟹怎么做好吃,清蒸花蟹的家常做法
主料
花蟹 :4只
辅料
葱段 :适量
料酒 :2勺
姜片 :适量
具体步骤
第一步
1.花蟹放在流水里,用小刷将反正两面刷干净,然后剪去捆住花蟹的皮筋。
第二步
2.将花蟹反过来放入蒸盘中,放上葱段、姜片
第三步
3.上蒸锅,待蒸汽上锅后,将腌制的花蟹连蒸盘一起放入蒸锅,倒入料酒,盖锅。
第四步
4.大火蒸二十分钟,即可出锅食用。
烹饪技巧
1、食用时,可醮取姜醋汁。2、将花蟹反过来的目的,是为了更好的入味。
前言
材料
主料:花蟹4只;
辅料:姜丝适量、盐适量、料酒适量
清蒸花蟹
1
将花蟹去内脏洗净后斩件沥水。
2
用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。
3
水烧开后,隔水蒸10分钟即可。
食材
主料
花蟹
2只
辅料
料酒
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
大蒜
2瓣
小葱
适量
白醋
适量
步骤
1.将花蟹用刷子刷洗干净。
2.锅中放入适量水,放入姜丝、料酒,大火烧开。
3.将花蟹放在蒸屉上,大火蒸15分钟左右。
4.在蒸蟹的时候,准备调料。将老姜洗净,去皮,切碎,小葱切成葱花,放入碗里,加入蒸鱼豉油、白醋,拌匀即可。
5.15分钟后蟹蒸好了。
6.醮酱吃,美味!
食材用料
花蟹3只
米酒少许(2瓶盖)相克食物
老姜适量
葱一根相克食物
白醋4大匙相克食物
清蒸花蟹的做法
1.大锅煮水放入蒸架。
2.花蟹以清水冲洗,剪去绑绳,腹部朝上放入盘中,加上姜片、葱段及米酒置入锅中,盖上锅盖以大火蒸12-15分钟即可。
3.螃蟹蒸好后,用刀将两只螯切下并用刀背轻拍使其微裂;用刀将蟹足尾端、蟹嘴、眼切掉;将蟹壳取下切下边缘;去除腮、心,再将它们组合起来摆盘。(所述部位详图示)
4.姜醋水:螃蟹属于凉性食物,将姜末、少许糖加入白醋扮匀佐食即可。
5.黑糖姜茶:再搭配黑糖姜茶则更完美了,以麻油煸老姜片,加入黑糖泡热开水即可。
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小贴士
1、
2、 蒸螃蟹前先将它放入冰箱冷冻库冰5分钟,将它们冰昏减少清蒸时的挣扎及方便料理。买活蟹要请店家加冰块,也是同样的道理。
3、 蒸螃蟹一定要水煮滚后再放入,且立刻盖上锅盖,蒸熟的螃蟹肉质才有弹性。
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荀鸿银芩: 清蒸花蟹怎么做 主料 花蟹1000g 辅料 油 适量 盐 适量 姜片 适量 米酒 适量 步骤1.花蟹2.准备盐、姜片、米酒3.用筷子顶着肚脐部位4.向上推撬5.拿掉硬壳6.用手把蟹盖和蟹肉分开7.把花蟹里面两排软绵绵的蟹腮去掉干净8.清理干净蟹腮后,用剪刀从中间剪开9.处理好的蟹盖10.蟹盖中加入姜丝11.取一小勺盐加入30g米酒中搅拌均匀,再把搅拌匀的米酒倒入蟹盖中12.锅里加入适量的水水开后加入米酒和盐13.把蟹肉倒入锅中14.再放上蟹盖蒸15.大火蒸10分钟即可16.美味的花蟹完成了
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荀鸿银芩: 清蒸螃蟹 配料: 主料: 螃蟹1000克 辅料:黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克; 制作方法: 1)将螃蟹用清水流净,放在盛器里; 2)将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和; 3)另取一小碗,放醋待用; 4)将螃蟹上笼,用火蒸1520分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出.上桌时随带油调味和醋.
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荀鸿银芩: 蒸蟹的做法: 1. 如用海蟹,用水刷洗干净,如果是螃蟹,先放在清水盆中,待其吐出泥沙后,再用刷子擦刷几遍,直到洗净泥沙; 2. 再将蟹螫(蟹钳)及蟹脚弯转,用细绳扎好,腹部朝上装在盘中; 3. 上屉,用旺火、沸水、足气蒸(从水开冒大气后计)20~30分钟,闻到熟蟹香味,揭开屉盖,又见蟹壳变为红色,即已蒸透,取出; 4. 姜刮皮,切成细丝或碎末,放在碗内,加醋浸上; 5. 食时,先用手拿蟹,取下蟹螯
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荀鸿银芩: 蒸螃蟹做法: 做法一、 1.拿把牙刷,拿了剪刀,给把指环剪掉,绳子解开,开始刷螃蟹. 2.摆盘,切段大葱,一点姜丝放螃蟹上,冷水上锅蒸去吧.蒸的时候,肚皮朝上,壳朝下. 3.大火12分钟,螃蟹已经红了,熟了,关火.过2分钟,就可以揭开锅盖,上桌,准备开吃. 4.蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁,我一般都是用水兑过的醋,加入2、3滴海鲜酱油. 做法二、 1.入盆里洗净. 2.放在锅里蒸熟,也就十多分钟,忘了掐时间. 3.熟了装盘,可以湛姜醋汁食用,也可以原汁原味.
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荀鸿银芩: 清蒸螃蟹好吃又简单的做法 清蒸螃蟹时,需要将肚子朝上,螃蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出. 【用料 】 螃蟹 3只、姜 1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml. 【清蒸螃蟹的做法】 1、将螃蟹刷洗干净,捆绑螃蟹的绳子可以不用解开. 2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右. 3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎. 4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用. 5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可.
府谷县18267531585: 清蒸螃蟹的做法 - ?
荀鸿银芩: 很好吃的一种做法 螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克 酱油20克,白糖、味精各少许,麻油 15克,香醋50克. ①我是这样洗的:用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了.尽量刷干净再放在盛器里; ②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和. 另取一小碗,放醋待用; ③将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,