“早不买猪肉，晚不买豆腐”这句广为流传的俗语，有何含义？

农村老话“早不买猪肉，晚不买豆腐”，有些什么道理？~

农村老话“早不买猪肉，晚不买豆腐”，它的意思浅显易懂，也就是字面的意思而已。通俗来讲，就是早上的时候不适合买猪肉，而晚上的时候不适合买豆腐，这句话在古代是有着它的道理和意义的，不过对于今天，这句话却显得不太适合，最主要的原因是如今基本家家户户都已经有了冰箱，所以，猪肉和豆腐不管是早上买还是晚上买，都基本能够保持住它们的新鲜。至今流传的许多俗语都是古人通过不断的生活经验总结而来的，或许有的已经不适用于今天，不过它的历史价值和意义却非凡。
“早不买猪肉，晚不买豆腐”的俗语意在为人们提供一些生活经验总结。它的前半句是劝诫人们最好不要在早上购买猪肉，或许这句话在今天已经失去了劝诫可信度，不过在古代猪肉还是一种奢侈品之时，它的劝诫力度还是挺强的，在古代，猪肉并不是一般人家能够吃得起的，对于大多数普通人家来说，猪肉并不是顿顿都有，再加上古代并没有现代的各种冷冻保鲜技术，所以，对于大多数人家而言，如果早上去买猪肉，那基本都是肉商准备好的隔夜肉，而隔夜肉一般都不能够保证它的新鲜度，因此，假如是在古代，买猪肉最好不要在早上购买。
再者就是“晚不买豆腐”，由于古代没有保鲜技术，而豆腐本身的保鲜期也有并不长，所以古代售卖豆腐的人，一般都会选择在前一天晚上制作，然后第二天拿出去售卖，所以如果选择在早上购买豆腐，那一般都是新鲜的豆腐，新鲜的豆腐做出来的味道自然更加美味，也不枉自己花费的金钱，但如果是晚上去购买豆腐，即便是前一天晚上制作，不过在经过一整天之后，它的味道也会发生些许的变化，特别是在温度高的夏季，它的味变程度将会更大。
除了“早不买猪肉，晚不买豆腐”这句俗语之外，古代流传下来的还有一句俗语与之相当类似，它就是“早买酒，晚割肉，没有太阳称豆腐”，这句话的意思就是酒应当尽早去买，肉应当晚上去称，而购买豆腐则需要在没有太阳的天时去，虽然这句话的意思也是浅显易懂，不过它却深刻的透露出了食物质量和时间的密切关系，由于冰箱等各种保鲜冷冻的技术出现，或许今天的许多人体会不到这些俗语的深刻含义，但在一些农村地区，它们仍然保留在许多年老的老者口中与心中。
俗语的出现并不是一蹴而就的，它们基本都是无数农民经验的总结而来，尽管随着社会的进步，许多俗语对人们生活的指导作用已经越来越渺小，不过它们的潜在价值仍然是巨大的，这是一种无形的文化精神。

农村老话“早不买猪肉，晚不买豆腐”是因为早上猪肉不新鲜，晚上买豆腐也是不新鲜的。
“早不买猪肉”是因为早上猪肉不新鲜。以前的农村生活条件不是很好，没有电器没有冰箱，如果买回来猪肉不易保存，吃不到新鲜的猪肉。以前卖猪肉的商贩都是屠夫，他们会在早上杀猪然后整理猪肉，到了中午时节大概可以放在铺面售卖，所以这时候买的猪肉最新鲜。早上买的猪肉可能是前一天剩下来，杀一头猪所得肉一天不能卖掉，所以在早上买的肉很大可能是剩下的不新鲜。大部分人去买猪肉闻闻就知道这个肉是否新鲜，所以老话说“早不买猪肉”。
“晚不买豆腐”原因是晚上买都是剩下来不新鲜。做豆腐的商户凌晨开始做豆腐，每天早上就能出售新鲜刚做出来的豆腐，早上买豆腐才是最好的豆腐最新鲜的豆腐最可口的豆腐，晚上买的豆腐都是一天卖不出去剩下的豆腐，做菜吃可能影响口感。所以晚不买豆腐，晚上的都是是剩下的食材，早上买的豆腐才是最新鲜的。农村老话带有时代印记，晚不买豆腐真是朗朗上口还对生活经验进行总结。
“早不买猪肉，晚不买豆腐”结合了上一代的智慧，能够对生活经验总结出实用的谚语。农村生活条件受限制，没有冰箱不能保证食物的，人民根据自己的生活经验说出来的谚语口口相传，让人觉得很贴近生活体现了劳动者的智慧。早上买得猪肉不新鲜，中午下午买的猪肉才是最新鲜的。晚上不能买豆腐吃，早上现做的豆腐口感才是最佳的。不得不佩服上一代的智慧，他们能找到很多生活技巧。上一代的人们有着勤奋耐劳的品质。

在以前各方面条件相对落后的年代，“早不买猪肉，晚不买豆腐”这句话还是有一定道理的。但在科技比较发达的现代，这句话就不是很适用了，但它却也我们明白，买菜要挑对时间这个道理，具体分析如下：

一.早不买猪肉，即早上的猪肉不新鲜或者是刚杀不久的。

俗语一般是人们对生活中频繁发生的事件，或者是一些道理的总结。简单来说，就是取自生活，同时用以生活。在早前的农村地区，由于经济因素，人们对于猪肉的需求量并不大，所以商贩们往往一天下来，并不能卖出所有的猪肉。而且有些农村地区不是每天都有集市，通常是固定两天或者三天一次。

因此在早上买卖时，商贩们可能会将昨天或前天没有卖出的猪肉，与新鲜的猪肉混合在一起售卖。而在消费者购买时，聪明的他们也会优先选择，先把不是很新鲜的那部分肉卖出去，这样才不至于肉越放越久，直至坏掉。

另一方面，农村选择杀猪的时间一般是在早上，而刚杀的猪肉还需要一段时间的排酸，才会有较好的口感，因此选择大概在中午的时候购买，是比较合适的。由此可见，之所以说早不买猪肉，主要是从其新鲜度来考虑。但在现代化社会，人们的生活水平也不断提升，家家户户都有冰箱，商贩们也会对猪肉采取一定的冷藏措施，就无需过于担心这个问题了。

二.晚不买豆腐，指放置了一天的豆腐口感不佳，且容易变质。

这句俗语的第二句话，也是和食物放置的时间长久有关。豆腐是经由黄豆和酸水发生反应而制成的一种豆制品，不仅美味，对身体也十分有益处。

且豆腐的价格也相对亲民，在农村地区，人们比较习惯早上去集市购买豆腐。主要是因为售卖豆腐的商家，通常都需要起很早来磨豆子，再利用传统制作工艺来生产豆腐，拿到集市贩卖时，往往还是很热乎的， 所以早上买到的豆腐是最新鲜的。

此外，由于豆制品的特殊性质，即使现在有冰箱，也不能长久保持豆腐的新鲜口感，且时间太久的豆腐很容易变质。而商贩们会采取将豆腐放在冷水中的措施，来尽量延长它的新鲜度，以及防止它们变坏。因此为了保证口感和新鲜度，人们会说晚不买豆腐，而这句话放在现代也是有一定道理的。

三.这句俗语体现了人们在吃的方面，比较求“鲜”的心理。

随着社会和经济的发展，农村也发生了翻天覆地的变化，无论是在城市还是农村，健康饮食的养生理念越来越深入人心。人们并不过分追求山珍海味，反而对新鲜和绿色相当看重，这一点在农村地区的过去和现在都比较适用。

俗语是人们的经验之谈，或多或少都含有一定的道理，全信或者不信都是不明智的。“早不买猪肉，晚不买豆腐”这句话，也是想要告诉我们，买菜也要会选时间，才能吃的开心和放心。

农村老话“早不买猪肉，晚不买豆腐”是什么意思，有啥道理吗？

这是从食物的新鲜度上来说的。过去都是 上午杀猪，如果一大早就有猪肉卖，那就证明是头一天剩下来的不新鲜了。豆腐在凌晨两三点就要开始做，剩到晚上也不新鲜了。

早不买猪肉的意思是以前没有冰箱，卖猪肉的人有出现卖不完的情况，第二天出去卖肉的时候，就会先把昨天剩下的猪肉卖出去，所以人们就选择早上不去买肉，避免买到昨天的剩肉。晚不买豆腐的意思是做豆腐需要很长的时间，做豆腐的人为了能够早点儿上市场，一般起的很早就开始做豆腐。有的做的多了，到了晚上还没有卖完，由于豆腐能够保存的时间不长，到了晚上就有可能变质，晚不买豆腐就是避免晚上买的豆腐变质，吃了对身体健康不利。

我觉得早不买猪肉是因为早上的猪肉不新鲜，很可能是昨天剩下的。晚不买豆腐，也是一样，豆腐一般是早上做出来，到了晚上就不新鲜了

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