肚煲鸡的正宗做法窍门
教你猪肚鸡汤简单易学又营养美味的做法
猪肚，鸡
白胡椒粒，沙参，玉竹，党参，淮山，红枣，枸杞
生姜片，白酒，盐，生粉，白醋，葱段，沙姜，生抽，油
胡椒猪肚鸡煲的做法
猪肚必须清洗干净，用盐，醋，生粉，来回分别搓洗好几遍，然后用一节葱段，油在抓洗一会去腥。
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洗干净的猪肚焯一下水，放入姜片，白酒再次去腥。焯过水的猪肚捞起在最后一次放生粉冲洗一次。我感觉这样彻底把它洗干净了。
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准备好煲汤材料
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我用砂锅把猪肚和材料先煲了一个半小时，红枣枸杞先不放。
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煲汤时准备蘸酱，沙姜剁碎。加生抽，烧一点热油倒入。鸡斩件备用
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猪肚煲软后捞起切片。
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再把切好猪肚放入汤内，加红枣，枸杞，鸡再煲一会
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鸡煮熟，加盐调味就可以出锅了。其实也可以像吃火锅那样边吃边煮鸡，我就直接一锅熟，汤和菜有了。
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猪肚 1个
整鸡1只
北芪5克
玉竹5克
沙参5克
党参5克
红枣10个
姜片适量
白胡椒粒适量
盐适量
做法步骤
1、先清洗猪肚，猪肚要清洗三遍，第一遍，用流水冲洗掉猪肚里的粘液和油脂。（这道菜要用整副的猪肚，整副的猪肚很难买到，所以建议到菜场提前一两天跟店家预订。）
2、第二遍用盐反复搓洗，再用流水冲净。第三遍在猪肚上撒上生粉，反复揉搓，流水冲净。（三遍清洗，猪肚才能彻底洗干净，干净无异味的猪肚，是这道菜成功的关键。）
3、整鸡去掉头，脖子，鸡屁股和鸡爪，将整只鸡塞进猪肚里。（比较正宗的做法会将白胡椒粒炒香，然后捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹中。）
4、用棉绳将猪肚两端都扎紧，越紧越好。
5、炖汤的锅要大，要能完全装下整只肚包鸡，倒入热水，完全盖过猪肚，让猪肚浮起。
6、放入北芪、玉竹、沙参、党参、姜片、红枣。（药店都可以买到这些中药材。）
7、大火煮开，再改小火，慢炖90分钟左右。
8、从锅中取出肚包鸡切开，稍微冷却后，取出整只鸡。
9、然后将猪肚切成块。
10、整鸡切块，装盘。（整鸡已经炖的很软烂了，如果是宴客食用，就可以不切块，直接放入大的汤碗中，加上切好的猪肚上桌。）
11、再盛一碗汤，喝的时候根据个人口味，加入盐即可。这一份的量，足够4-5人食，配上白米饭，其实就很OK了，加上开胃小菜满满两碗饭都能干光
1 / 如果首次操作将整只鸡塞进猪肚困难的话，建议在家里制作的时候，将鸡切成小件，焯水洗净后塞进猪肚。
2/ 炖汤的时候最好不要放盐，它会抑制鲜味的析出，喝的时候再根据个人喜好加盐。猪肚和鸡肉的话可以蘸着酱油来吃
鸡公煲的家常做法是怎样的?
鸡公煲是一道流行于中国西南地区的特色菜肴，尤其在重庆非常受欢迎。这道菜以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而著称。家常做法通常比较简单，但味道却非常地道。下面是一种鸡公煲的家常做法：材料：三黄鸡（或其他鸡肉）一只，约1000克 干辣椒适量 花椒适量 生姜几片 大蒜几瓣 青蒜或葱几根 香菜适量 豆瓣酱一...
母鸡怎样煲汤
几道母鸡煲汤的好吃做法 石斛洋参母鸡汤的做法1）石斛洋参母鸡汤的做法：1.原料：母鸡一只，花胶1-2只，石斛15克，西洋参30克，姜两片，红枣三枚，盐适量。2.做法：花胶去腥，切段；母鸡用开水焯烫去血沫；药材洗净。锅内水烧开后放材料，大火煮沸后再改小火煲2小时，加盐调味即可。2）石斛洋参...
怎样煲鸡汤好吃?
先事先准备些开水，想做多少鸡汤就准备多少。用开水焯一下鸡块，焯时放葱段，姜片，花椒，也可以不放。捞出鸡块，刷锅，把鸡块和开水放到锅里，煮就行了。白色的鸡汤，美味。切忌，千万不要早放盐，否则鸡肉发硬。我一般会放些香菇或雪莲果或冬瓜进去。也很鲜。
怎样才能做出正宗的鸡公煲?
注意事项：鸡肉的选择很重要，新鲜且肉质紧实的鸡肉更适合煲汤。调料的比例和火候控制是关键，要根据个人口味适量调整。鸡公煲的辣度可以根据个人喜好调整，但传统的重庆鸡公煲辣度较高。鸡公煲的煮制时间不宜过长，以免鸡肉变老，影响口感。按照以上步骤，你可以在家尝试制作正宗的鸡公煲，享受这道麻辣鲜...
鸡汤怎么炖好喝又营养适合小孩
鸡汤做法: 1. 选材:最好选择土鸡或走地鸡,营养价值高,煲出来的鸡汤更鲜美。加入一些营养食材如香菇、红枣、枸杞。 2. 炖煮:鸡肉焯水去杂质,和食材一起放入锅中,加足够水,大火煮沸后小火慢炖。炖煮时间根据鸡肉嫩老程度和个人喜好调整。 3. 调味:可加姜、葱、盐、胡椒粉等调味料,但不要过多,影响鸡汤原味...
鸡公煲正宗做法
鸡公煲正宗做法 制作方法 主料：土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。调料：秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。老油熬制方法 以熬制15千克的老油为例。锅下四种油，烧到三成热时下...
沙煲鸡的做法 - 百度
准备材料：鸡半只、尖椒20克、红尖椒20克、山药100克、葱30克、姜15克、大蒜20克、干辣椒5根、八角2个、桂皮少许、油适量、柱侯酱2汤匙、冰糖15克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1汤匙。1、鸡洗净切块，然后沥干水分备用。2、砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香。3、冰糖...
重庆鸡公煲的做法
鸡公煲是重庆地区非常有名的一道美食。它包含了嫩滑的鸡肉、香辣的辣椒以及多种草药的滋补，味道鲜美独特。鸡公煲的烹饪方法也是相对独特的，如果你也想在家里尝试一下这道美食，那么接下来就来教大家如何烹饪重庆鸡公煲。材料：1、半只老母鸡 2、150克干辣椒 3、30克花椒 4、20克生姜 5、5片...
鸡汤煲的作法
用料 主料 请点击输入图片描述 鸡1\/2只 辅料 枸杞 适量 葱 2克 姜 2克 香叶 2片 八角 1个 料酒 1\/2汤匙 食盐 3茶匙 水 适量 煲鸡汤的做法 1.剁好的鸡肉块拿出 请点击输入图片描述 2.葱、姜切好，八角和香叶备好 请点击输入图片描述 3.锅内水烧热，焯鸡块 请点击输入图片描述 4.焯完...
怎样煲鸡汤?
2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、 味精即可。灵芝鸡汤 清炖乌鸡汤 清炖乌鸡汤 材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1\/4个、去核红枣数粒、罗汉果1\/4个、鸡1只 制作方法：1、鸡去皮洗净，出水，备用。2、陈皮浸软去果瓤。3...
浑面博爽： 材料:完整洗净的新鲜猪肚一个,柴鸡一只,葱姜胡椒适量制法:1、猪肚氽水(10分钟)后捞出晾凉.2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里.3、把猪肚的开口处捆紧或缝合.4、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚.5、小火煲3小时.6...
自流井区18360214138： 如何做猪肚煲鸡 - ？
浑面博爽： 我的简单做法,买一只猪肚(要厚一点的那种),买一只湖南土鸡(大概15元一斤),姜一块(两个手指大的,不要太多哟,要不然汤太辣) 步骤: 1、洗猪肚:先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),加花生油一小勺、淀粉三小勺(多一点没有关系的)、盐三小勺(多一些没有关系),然后用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2——3次,猪肚的臭味就没有了. 2、整鸡一只(不要超过两斤),洗好. 3、把一只整鸡塞到猪肚里面就OK了. 4、把猪肚鸡和姜放到瓦褒里,加水刚好盖住猪肚就可以了. 5、起火,猛火煮开,温火大概两个小时就可以了,最后加点盐吧. 我这个是比较简单的,我家人都觉得好吃.
自流井区18360214138： 猪肚和鸡怎么煲才好吃 - ？
浑面博爽： 猪肚煲土鸡 材料: 主料:土鸡一只,猪肚一个,配料:老姜一块;料酒,盐,鸡精各少许 做法:1先将猪肚用面粉灌洗干净,过开水后将肚身白白的一块清除掉,然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用 2土鸡用流动的水洗净切块.干锅加少许...
自流井区18360214138： 猪肚煲鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
浑面博爽： 1.将猪肚外表油腻去除,翻转放精盐抓捏,去清粘液,冲洗净; 2.洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟,捞出放进冷水盆里; 3.白果洗净,取肉;红萝卜削皮切块;玉竹、蜜枣、陈皮洗净,姜洗净拍扁; 4.将配料放入洗净的沙锅中,注入清水烧开,将胡椒放猪肚里,连同鸡一起放入汤中,加盖用慢火煲2小时,放盐——上桌! 5.另外,把汤里的猪肚取出,搞掉胡椒,斜切成块,用生抽、糖烩一下,就成了不错的回锅猪肚,也是一道不错的菜哦!
自流井区18360214138： 猪肚煲鸡汤的家常做法大全怎么做好吃 - ？
浑面博爽： 步骤1:鸡肉剁块,猪肚提前洗干净,胡椒粒,姜.步骤2:姜去皮,切片.步骤3:锅里放入适量的水,加入一半姜片.步骤4:水开后把猪肚、鸡肉分别放入水里焯去腥味.步骤5:捞起猪肚、鸡肉冲洗干净,然后把鸡肉塞进猪肚里面,加入剩下的姜片,胡椒粒,开口处可以用牙签封住.步骤6:将整个塞满食材的猪肚放入高压锅,加入700ml水,盖过猪肚就行,加适量的食用油,加盖大火煲,上气后改小火继续煲1个小时即可关火.步骤7:开盖后,把猪肚切成条状,重新放入汤里煮开,加入适量的盐调味即可.
自流井区18360214138： 猪肚煲鸡的做法,猪肚煲鸡怎么做好吃,猪肚煲鸡的家常做法 - ？
浑面博爽： 猪肚煲鸡 原料:猪肚半个、老母鸡半只. 配料:枸杞、生姜、葱、料酒、胡椒粉、鸡精各适量. 另需少量的盐.醋.面粉清洗猪肚用. 做法: 1、先将猪肚处理干净(后附处理猪肚的方法),切成约长5厘米宽2厘米的条状;老母鸡洗净斩成大小相等的块;生姜切片,葱切花,枸杞洗净用清水泡发; 2、热锅放油,下入老母鸡肉与姜片,大火翻炒,将鸡肉内的水分炒干炒至出油; 3、再放入猪肚,继续翻炒,将水分炒干后放入两小勺料酒,炒匀; 4、放入适量的热水(要淹过所有材料并高出一些),烧开后用汤勺舀去浮沫; 5、再倒入砂锅中,加入少许胡椒粉,盖上锅盖,小火煮约1个小时; 6、放入泡发好的枸杞.加入适量的盐.少许鸡精,再煮约5分钟,最后放入葱花即可.
自流井区18360214138： 最简单最容易做的猪肚煲鸡怎么煲?？
浑面博爽： 先把猪肚整个放高压锅压5到6 分钟,要放入姜、红栆、杓杞、当归、酒既可,等锅冷后打开把猪肚剪成平时吃的小块,在放入鸡一块煲,先大火煲开,改小火煲40分左右就可以了,我煲过的很好喝的
自流井区18360214138： 鸡煲肚的做法家常做法 - ？
浑面博爽： 一、家常猪肚煲鸡的做法猪肚煲鸡 家常的猪肚煲鸡没有那么麻烦,和平时的炖汤方法没有什么太大的差别. 食材准备 猪肚适量,母鸡,胡椒,姜,盐,料酒. 方法步骤 1、堵住洗净切块,母鸡处理好后斩块,姜切片待用; 2、炒锅倒入少许油...
自流井区18360214138： 猪肚煲鸡如何煲 - ？
浑面博爽： 白胡椒煲猪肚汤 原料:白胡椒,性味辛、温.入胃、大肠经.含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等.功能温中散寒,醒脾开胃.《本草纲目》认为它“暖肠胃,除寒湿反胃,虚胀冷积,阴毒”.《唐本草》说它“主下气,温中,去痰,除脏腑中风冷...
自流井区18360214138： 猪肚煲鸡怎么做法大全 - ？
浑面博爽： 食材 主料 猪肚 600克 鸡 750克 辅料 胡椒 适量 盐 适量 步骤1.完整的猪肚,分别用盐、碱、洗米水等反复洗几遍,里外都要反复洗多遍2.鸡洗净,去掉骨架中的肺和脖子边上带有的囊肿,爪子斩下3.把爪子放在鸡肚子中,再放一些砸碎的胡椒...
