鸡公煲的家常做法是怎样的?
材料:
三黄鸡(或其他鸡肉)一只,约1000克
干辣椒适量
花椒适量
生姜几片
大蒜几瓣
青蒜或葱几根
香菜适量
豆瓣酱一大勺
酱油适量
料酒适量
鸡精或味精适量
盐适量
糖少许
食用油适量
青红椒各一两个(可选)
蘑菇、土豆、豆腐等其他配菜(根据个人喜好添加)
做法:
鸡洗净后切成块状,用料酒、盐腌制10分钟左右。
锅中放入足够的水,加入姜片和一些料酒,将腌好的鸡块放入锅中焯水,去除血水和杂质。
焯水后的鸡块捞出,沥干水分备用。
锅中加入适量的食用油,油热后加入豆瓣酱炒香,再加入干辣椒和花椒,炒出香味。
加入鸡块翻炒至表面微黄,加入适量的酱油继续翻炒均匀。
倒入适量的热水(没过鸡块即可),加入生姜片、大蒜瓣、青蒜或葱段,大火烧开后转中小火炖煮。
炖煮过程中,可以根据个人口味加入蘑菇、土豆、豆腐等其他配菜,继续炖煮至鸡肉熟透,配菜软烂。
调入适量的盐、鸡精(或味精)、糖调味,根据个人口味调整。
最后加入切好的青红椒丝,炖煮几分钟后撒上香菜即可出锅。
注意事项:
鸡公煲的辣度和麻度可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以多放些干辣椒和花椒。
炖煮时要保持中小火,使鸡肉更加入味,肉质更加鲜嫩。
配菜的选择可以根据季节和个人喜好来定,但要注意配菜的烹饪时间,以免过熟或不熟。
鸡公煲是一道非常适合聚餐的菜肴,大家围坐在一起,边吃边聊,既温馨又美味。这道菜的做法虽然简单,但是味道却非常丰富,是一道不可多得的家常美食。
自制重庆鸡公煲的家常做法 怎样做重庆鸡公煲
1、鸡翅根适量,金针菇适量,芹菜适量,干豆腐适量,丸子适量,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,红辣椒适量,酱油适量,料酒适量,五香粉适量,老抽适量,烧烤酱适量。2、准备三种口味的烧烤酱!原味,黑椒味,奥尔良味,喜欢辣的可以选香辣味。3、混合倒在洗好的鸡翅根上,再放...
鸡公煲家常做法
鸡公煲是一道美味的家常菜,下面是一种简单的鸡公煲的做法:材料:- 1只鸡公(约1.5公斤)- 适量的老母鸡 - 适量的草鱼片 - 适量的生姜 - 适量的葱段 - 适量的料酒 - 适量的豆瓣酱 - 适量的生抽 - 适量的老抽 - 适量的盐 - 适量的白胡椒粉 - 适量的水 做法:1. 将鸡公和老母鸡切成...
鸡公煲的家常做法
炒香干贝和瑶柱(或鱼骨)。8. 锅中加入清水,煮沸后加入蘑菇、木耳、豆腐等材料,再煮几分钟。9. 在汤锅中加入煮好的配料和粉丝,再煮几分钟。10. 最后加入青菜煮熟,调入适量的盐和胡椒粉进行调味。11. 完成后可以将鸡公煲装盘,撒上葱花即可。希望以上的家常做法能够辅助你做出美味的鸡公煲!
如何在家自制浓香滑嫩的鸡公煲?
鸡公煲是一道流行于中国南方的家常菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味而受到人们的喜爱。在家自制浓香滑嫩的鸡公煲,需要准备新鲜的食材和一些常见的调味品,通过耐心炖煮,使鸡肉入味而又不失其嫩滑的质地。以下是一份详细的鸡公煲制作指南:【食材准备】新鲜三黄鸡一只(约1000克),宰杀清洗干净,切块...
鸡公煲的家常简单做法
1、准备好洋葱、豆干、芹菜、青红椒、酱料和腌制好的鸡肉,倒入一点油,覆盖锅底即可;2、等油烧热,放入适量辣椒,炒出香味,再放入洋葱和芹菜,炒至洋葱和芹菜发亮即可;3、将腌制好的鸡肉倒进锅里,注意不要让鸡肉碰到锅壁,否则会烧糊,盖上锅盖焖至十分钟左右,火不要太大,等锅开始冒热气,...
重庆鸡公煲的家常做法?这三样食材一定不能少,鸡肉鲜香入味,真下饭_百 ...
相比于烧鸡公,重庆鸡公煲的调味没有用大量的辣椒和香料,更没有用火锅底料,所以调味更家常一些,加入了青椒,西芹,洋葱等配料,食材更加丰富,可操作性更强,接受度和受众人群也更多。我想,这也许是为什么重庆鸡公煲能够在川渝以外的城市火爆起来的主要原因之一。重庆鸡公煲怎么做?【主料】半只鸡,...
鸡公煲的家常做法
4、鸡块清水中漂净血水,放入料水中氽过,捞出沥水,加入秘制酱料腌制30分钟;5、姜切成片,大蒜切成片,大葱切成段;6、油锅下老油,烧到7成热,下鸡块大火翻炒,至断生并去掉水分,下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味,下精盐、酱油、味精、料酒调味,炒制出香,加清汤煨制10分钟盛入砂煲;7、...
鸡公煲(一道香辣可口的家常菜)
鸡公煲是一道香辣可口的家常菜,是广东地区的特色美食之一。它的做法简单,味道鲜美,非常适合家庭聚餐。下面,我们就来一起学习一下如何制作一道美味的鸡公煲。材料准备 1.鸡公一只 2.猪骨一斤 3.干辣椒适量 4.豆腐一块 5.木耳适量 6.香菇适量 7.葱姜蒜适量 8.料酒适量 9.食用油适量 10.盐...
鸡公煲的做法及配料
鸡公煲是一道传统的中华菜肴,以鸡公为主要食材,搭配各种配料和调料炖煮而成,味道鲜美,营养丰富。下面是鸡公煲的做法及配料介绍。1. 鸡公:一只,约1500g左右,最好选择品质较好的土鸡,鸡公切块备用。2. 配料:- 干贝:适量,可以增加鲜味。- 鲍鱼:适量,提升整体口感。- 淮山:适量,滋补身体。
如何在家自制鸡公煲?
鸡公煲是一道流行于中国南方的家常菜,以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。在家自制鸡公煲不仅可以满足味蕾的需求,还能享受烹饪的乐趣。以下是一份详细的在家自制鸡公煲的步骤:材料准备:三黄鸡(或其他肉质较嫩的鸡肉)1只,约1000克 干辣椒适量(根据个人口味调整)花椒适量 生姜几片 大蒜...
严疤腾克: 1、? 鸡公煲:2、? 将鸡切成3厘米见方的块,冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用.3、? 鸡块清水中漂净血水,放入料水中汆过,捞出沥水,加入秘制酱料腌制30分钟.4、? 姜切成片,大蒜切成片,大葱切成段.5、? 油锅下老油,烧到7成热,下鸡块大火翻炒,至断生并去掉水分,下干辣椒,花椒、姜、蒜炒出香味,下精盐,酱油,味精,料酒调味,炒制出香,加清汤煨制10分钟盛入砂煲.6、? 把鸡块倒入砂煲,锅中带火上桌,放入葱段,加洋葱、香菜、西芹上桌,砂煲继续加热,由客人搅拌翻匀,10分钟后即可食用.7、? 鸡块食用完毕后,加入清汤或麻辣高汤,可涮食腐竹,各类青菜.
盐湖区17548113607: 自制懒人鸡公煲怎么做好吃又简单,做法图 - ?
严疤腾克: 具体步骤 第一步 新鲜的鸡肉700克,切成大小合适的块.第二步 将70克水和70克重庆鸡公煲调料黄泥河均匀 第三步 将鸡肉腌制进去.第四步 最好加保鲜膜腌制2小时以上 第五步 准备好芹菜、香菜、辣椒 第六步 大蒜剥好.第七步 洋葱切块 第八步 芹菜、辣椒切块 第九步 热锅凉油,爆香蒜头和干红辣椒 第十步 倒入腌制好的鸡块翻炒,加入适量的黄酒和生抽.炒至水分收干 第十一步 倒入洋葱、芹菜、辣椒,翻炒几下即可 第十二步 煲内放适量热水,烧开后倒入所有材料.关火闷上20分钟.起锅后放香菜
盐湖区17548113607: 鸡公煲怎么做??
严疤腾克:鸡公煲: 将鸡切成3厘米见方的块,冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用. 鸡块清水中漂净血水,放入料水中汆过,捞出沥水,加入秘制酱料腌制30分钟. 姜切成片,大蒜切成片,大葱切成段. 油锅下老油,烧到7成热,下鸡块大火翻炒,至断生并去掉水分,下干辣椒,花椒、姜、蒜炒出香味,下精盐,酱油,味精,料酒调味,炒制出香,加清汤煨制10分钟盛入砂煲. 把鸡块倒入砂煲,锅中带火上桌,放入葱段,加洋葱、香菜、西芹上桌,砂煲继续加热,由客人搅拌翻匀,10分钟后即可食用. 鸡块食用完毕后,加入清汤或麻辣高汤,可涮食腐竹,各类青菜.
盐湖区17548113607: 鸡公煲的做法? - ?
严疤腾克: 鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种叫法和杂交变种,以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型.原料:土公鸡1只(毛重约2千克),干辣椒50克,花椒50克,洋葱、...
盐湖区17548113607: 如何自己在家做鸡公煲 - ?
严疤腾克: 鸡公煲 主料 土鸡1只 西芹适量 花椒,麻椒,适量 胡萝卜 香菜 洋葱 灯笼椒 青椒 葱,姜,蒜 郫县豆瓣 老抽 糖 干辣椒 鸡公煲的做法步骤1. 把各种蔬菜洗净备用.胡萝卜和洋葱切片,西芹、青椒、灯笼椒切块儿,大葱切段儿.香菜切碎.2. 把整...
盐湖区17548113607: 重庆鸡公煲的家常做法大全怎么做好吃 - ?
严疤腾克: 无水版重庆鸡公煲- 准备食材 -农家土鸡 1/2只芹菜 1根莴笋 1棵香菜 2根小个洋葱 1个尖椒 1个红椒 1个小红辣椒 3个姜 1块葱 1根蒜 4瓣啤酒 1罐郫县豆瓣酱 1大勺鸡精 1小勺糖 1小勺生抽 2大勺老抽 1小勺醋 1小勺料酒 1大...
盐湖区17548113607: 在家鸡公煲怎么做 - ?
严疤腾克: 重庆鸡公煲的魅力首先在于原料,是以正宗三黄鸡为主料,当天早晨宰杀并去掉内脏,佐以独家秘制的26种酱(沙茶酱、海鲜酱等)制成的小料,与芹菜、香菜、洋葱、香葱、青椒、大蒜和多种药材,在温火中煲制而成. 琼瑶露桃鸡煲 主料: ...
盐湖区17548113607: 正宗重庆鸡公煲制做方法 - ?
严疤腾克: 重庆鸡公煲的做法 1、准备配料:大蒜15瓣,生姜数片,葱少许,干辣椒15个(从中间剪开),花椒20粒,四川脾县豆瓣+老干妈辣酱(用少许水调和) 2、主料:土鸡半只(上次的做汤了,嘿嘿),切小块(我家老刀钝了,搞的就想拆楼一...
盐湖区17548113607: 如何烹饪鸡公煲 - ?
严疤腾克: 1)准备配料:大蒜15瓣,生姜数片,葱少许,干辣椒15个(从中间剪开),花椒20粒,四川脾县豆瓣+老干妈辣酱(用少许水调和) 2)主料:土鸡半只(上次的做汤了,嘿嘿),切小块(我家老刀钝了,搞的就想拆楼一样),用黄酒,盐少...
盐湖区17548113607: 我想学鸡公煲的配方及制作方法 - ?
严疤腾克: 材料 三黄鸡一只,青椒,洋葱,芹菜,莴笋,调料:豆瓣酱,红辣椒,蒜,花椒,姜,大葱,油,鸡精,糖,生抽,老抽,醋,料酒,啤酒 做法1,先将鸡切块,用清水洗净去血水将半头蒜拍碎,大葱的一半切斜片,姜切大片加上料...